1개
3쪽
5큰술
800g
1작은술
1꼬집
16잎
800g
2작은술
60g
125g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1개 | — | — | |
| 2 | | 3쪽 | — | — | |
| 3 | | 5큰술 | — | — | |
| 4 | | 800g | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 1꼬집 | — | — | |
| 7 | | 16잎 | — | — | |
| 8 | | 800g | — | — | |
| 9 | | 2작은술 | — | — | |
| 10 | | 60g | — | — | |
| 11 | | 125g | — | — |
양파를 도마 위에 놓아 주세요.
노란 양파 · 1 개
마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 한 쪽 · 3 쪽중간 크기 냄비에 올리브오일을 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 2 큰술
중불에서 데워 주세요.
가끔 저으며 약 8분간 은근히 익혀 색이 나지 않고 부드러워지게 해 주세요.
다진 토마토를 부어 넣어 주세요.
통조림 다진 토마토 · 800 g설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 1 작은술후추를 한 꼬집 넣어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집가끔 저으며 약 20분간 부드럽게 끓여 걸쭉해지게 해 주세요.
소스가 끓는 동안 가지를 도마 위에 놓아 주세요.
가지 · 800 g층 사이사이에 소금을 뿌려 주세요.
고운 소금 · 2 작은술
쓴맛이 나는 수분이 빠지도록 30분간 놓아두세요.
오븐을 190 °C(컨벡션 오븐은 170 °C)로 설정하고 완전히 예열해 주세요.
큰 프라이팬에 기름을 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 1.5 큰술
중강불에서 기름이 반짝일 때까지 달궈 주세요.
한 면당 약 3분씩 노릇하고 부드러워질 때까지 구워 주세요.
남은 기름을 넣어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 1.5 큰술같은 방법으로 구워 주세요.
파르메산 치즈를 도마 위에 놓아 주세요.
파르메산 · 60 g모차렐라 치즈를 도마 위에 놓아 주세요.
모차렐라 · 125 g오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 오븐에 넣어 주세요.
가장자리가 보글보글 끓고 윗면이 노릇해질 때까지 25–30분간 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 꺼내 주세요.
깔끔하게 썰리도록 10분간 가라앉혀 주세요.
남은 바질 잎을 찢어 위에 뿌려 주세요.
신선한 바질 잎 · 6 잎| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 개 | | 양파를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과노란 양파 |
| 2 | 노란 양파1단계 |  | 뿌리 쪽을 지나도록 반으로 자르고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗겨 반으로 자른 양파 |
| 3 | 껍질을 벗겨 반으로 자른 양파2단계 | | 잘게 깍둑썰기해 주세요.⏱ 1 min 30 s결과깍둑썰기한 양파 |
| 4 | 깍둑썰기한 양파3단계 |  | 양파를 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과깍둑썰기한 양파 |
| 5 | 3 쪽 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 한 쪽 |
| 6 | 마늘 한 쪽5단계 | | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 7 | 껍질 벗긴 마늘6단계 | | 마늘을 잘게 다져 주세요.⏱ 45 s결과다진 마늘 |
| 8 | 다진 마늘7단계 | | 양파에 마늘을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과양파와 마늘11단계에서 사용 |
| 9 | 2 큰술 | | 중간 크기 냄비에 올리브오일을 부어 주세요.⏱ 5 s결과엑스트라 버진 올리브오일 |
| 10 | — | | 중불에서 데워 주세요.⏱ 1 min결과따뜻한 올리브오일 |
| 11 | 양파와 마늘8단계 | | 양파와 마늘을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과기름에 넣은 양파와 마늘 |
| 12 | — | | 가끔 저으며 약 8분간 은근히 익혀 색이 나지 않고 부드러워지게 해 주세요.⏱ 8 min결과부드럽게 익힌 양파와 마늘 |
| 13 | 800 g | | 다진 토마토를 부어 넣어 주세요.⏱ 10 s결과양파와 토마토 |
| 14 | 1 작은술 | | 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과단맛을 더한 토마토 |
| 15 | 1 꼬집 | | 후추를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과양념한 토마토 |
| 16 | — | | 가끔 저으며 약 20분간 부드럽게 끓여 걸쭉해지게 해 주세요.⏱ 20 min결과걸쭉한 토마토 소스 |
| 17 | 10 잎 | | 바질 잎 중 10을 손으로 찢어 넣고 냄비를 불에서 내려 주세요.⏱ 20 s결과토마토 바질 소스39단계에서 사용 |
| 18 | 800 g | | 소스가 끓는 동안 가지를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과가지 |
| 19 | 가지18단계 | | 꼭지를 잘라 내고 길이 방향으로 약 1 cm 두께로 썰어 주세요.⏱ 3 min결과가지 조각 |
| 20 | 가지 조각19단계 | | 싱크대 위에 놓은 체에 가지 조각을 겹겹이 쌓아 주세요.⏱ 15 s결과가지 조각 |
| 21 | 2 작은술 | | 층 사이사이에 소금을 뿌려 주세요.⏱ 20 s결과소금에 절인 가지 |
| 22 | — | | 쓴맛이 나는 수분이 빠지도록 30분간 놓아두세요.⏱ 30 min결과물기를 뺀 가지 |
| 23 | 물기를 뺀 가지22단계 |  | 가지 조각을 쟁반에 올리고 키친타월로 두드려 물기를 닦아 주세요.⏱ 2 min결과물기를 닦은 가지 조각27단계에서 사용 |
| 24 | — | | 오븐을 190 °C(컨벡션 오븐은 170 °C)로 설정하고 완전히 예열해 주세요.⏱ 15 min |
| 25 | 1.5 큰술 | | 큰 프라이팬에 기름을 부어 주세요.⏱ 5 s결과계량한 기름 |
| 26 | — | | 중강불에서 기름이 반짝일 때까지 달궈 주세요.⏱ 1 min결과달군 기름 |
| 27 | 물기를 닦은 가지 조각23단계 | | 가지 조각의 절반을 프라이팬에 한 겹으로 놓아 주세요.⏱ 20 s결과첫 번째 가지 분량31단계에서 사용 |
| 28 | — | | 한 면당 약 3분씩 노릇하고 부드러워질 때까지 구워 주세요.⏱ 6 min결과첫 번째로 구운 가지 |
| 29 | 첫 번째로 구운 가지28단계 |  | 구운 가지를 접시에 옮겨 주세요.⏱ 20 s결과첫 번째로 구운 가지 |
| 30 | 1.5 큰술 | | 남은 기름을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과계량한 기름 |
| 31 | 남은 가지27단계 | | 나머지 가지 조각을 넣어 주세요.⏱ 20 s결과두 번째 가지 분량 |
| 계량한 기름30단계 | |||
| 32 | — | | 같은 방법으로 구워 주세요.⏱ 6 min결과두 번째로 구운 가지 |
| 33 | 두 번째로 구운 가지32단계 | | 앞서 구운 가지가 있는 접시에 옮겨 주세요.⏱ 20 s결과구운 가지 조각40단계에서 사용 |
| 34 | 60 g | | 파르메산 치즈를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과파르메산 치즈 |
| 35 | 파르메산 치즈34단계 |  | 두 번째 작은 볼에 곱게 갈아 넣어 주세요.⏱ 1 min결과갈아 놓은 파르메산 치즈42단계에서 사용 |
| 36 | 125 g | | 모차렐라 치즈를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과모차렐라 치즈 |
| 37 | 모차렐라 치즈36단계 | | 작은 조각으로 찢어 주세요.⏱ 40 s결과찢어 놓은 모차렐라 |
| 38 | 찢어 놓은 모차렐라37단계 | | 세 번째 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 5 s결과찢어 놓은 모차렐라41단계에서 사용 |
| 39 | 토마토 바질 소스17단계 |  | 20 × 30 cm 오븐용 그릇 바닥에 소스의 삼분의 일을 펼쳐 발라 주세요.⏱ 30 s결과첫 번째 소스 층43단계에서 사용 |
| 40 | 구운 가지 조각33단계 | | 그 위에 가지 조각의 삼분의 일을 한 겹으로 올려 주세요.⏱ 40 s결과첫 번째 가지 층44단계에서 사용 |
| 41 | 찢어 놓은 모차렐라38단계 | | 모차렐라의 삼분의 일을 고루 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과첫 번째 모차렐라 층45단계에서 사용 |
| 42 | 갈아 놓은 파르메산 치즈35단계 | | 파르메산 치즈의 삼분의 일을 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과완성된 첫 번째 층46단계에서 사용 |
| 43 | 남은 소스39단계 | | 남은 소스의 절반을 위에 펼쳐 발라 주세요.⏱ 30 s결과두 번째 소스 층47단계에서 사용 |
| 완성된 첫 번째 층42단계 | |||
| 44 | 남은 가지 조각40단계 | | 남은 가지 조각의 절반을 한 겹으로 올려 주세요.⏱ 40 s결과두 번째 가지 층48단계에서 사용 |
| 두 번째 소스 층43단계 | |||
| 45 | 남은 모차렐라41단계 | | 남은 모차렐라의 절반을 고루 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과두 번째 모차렐라 층49단계에서 사용 |
| 두 번째 가지 층44단계 | |||
| 46 | 남은 파르메산 치즈42단계 | | 남은 파르메산 치즈의 절반을 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과완성된 두 번째 층50단계에서 사용 |
| 두 번째 모차렐라 층45단계 | |||
| 47 | 남은 소스의 마지막 분량43단계 | | 나머지 소스를 위에 펼쳐 발라 주세요.⏱ 30 s결과세 번째 소스 층 |
| 완성된 두 번째 층46단계 | |||
| 48 | 남은 가지 조각의 마지막 분량44단계 | | 나머지 가지 조각을 한 겹으로 올려 주세요.⏱ 40 s결과세 번째 가지 층 |
| 세 번째 소스 층47단계 | |||
| 49 | 남은 모차렐라의 마지막 분량45단계 | | 나머지 모차렐라를 고루 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과세 번째 모차렐라 층 |
| 세 번째 가지 층48단계 | |||
| 50 | 남은 파르메산 치즈의 마지막 분량46단계 | | 나머지 파르메산 치즈를 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과완성된 세 번째 층 |
| 세 번째 모차렐라 층49단계 | |||
| 51 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과완성된 세 번째 층 |
| 52 | — | | 가장자리가 보글보글 끓고 윗면이 노릇해질 때까지 25–30분간 구워 주세요.⏱ 27 min결과구운 파르미자나 |
| 53 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과구운 파르미자나 |
| 54 | — | | 깔끔하게 썰리도록 10분간 가라앉혀 주세요.⏱ 10 min결과잠시 식힌 파르미자나 |
| 55 | 6 잎 | | 남은 바질 잎을 찢어 위에 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과바질을 얹은 파르미자나 |
| 총 소요 시간 | 1 h 30 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 410kcal | |
| 18g | |
| 29g | |
| 9g | |
| 32g | |
| 14g | |
| 11g | |
| 1,778mg |
가지, 토마토, 녹인 모차렐라를 겹겹이 쌓고 신선한 바질과 마늘을 넣은 요리입니다.
할 일소금에 절인 가지 조각의 물기를 빼는 동안 토마토와 바질 소스를 천천히 끓이고, 가지를 두 번에 나눠 노릇하게 구워 주세요. 20 × 30 cm 오븐용 그릇에 소스, 가지, 모차렐라, 파르메산 치즈를 세 번 겹쳐 담고 가장자리가 보글보글 끓고 표면이 노릇해질 때까지 구운 뒤 썰기 전에 잠시 식혀 주세요.
