1,500ml
80g
큰 것3개
1개
0.5작은술
1꼬집
5g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,500ml | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 3개 | 큰 것 | — | |
| 4 | | 1개 | — | — | |
| 5 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 6 | | 1꼬집 | — | — | |
| 7 | | 5g | — | — |
중간 크기 냄비에 육수를 부어 주세요.
닭 육수 · 1,500 ml
끓어오르게 해 주세요.
쌀을 넣고 저어 주세요.
장립종 백미 · 80 g
그동안 믹싱 볼에 달걀을 깨 넣어 주세요.
달걀 · 3 개
레몬을 도마 위에 놓아 주세요.
레몬 · 1 개
연한 색이 되고 거품이 날 때까지 약 1분간 거품기로 저어 주세요.
냄비를 불에서 내려 주세요. 뜨거운 육수를 국자로 2국자씩 조금씩 달걀에 넣으면서 계속 저어 달걀이 익어 덩어리지지 않고 따뜻해지도록 해 주세요.
약불에서 약 3분간 저어 김이 나고 숟가락에 묻을 만큼 걸쭉해지게 해 주세요. 끓이면 달걀이 응고되므로 끓이지 마세요.
소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술후추를 한 꼬집 넣어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집딜을 도마 위에 놓아 주세요.
신선한 딜 · 5 g| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,500 ml | | 중간 크기 냄비에 육수를 부어 주세요.⏱ 15 s결과닭 육수 |
| 2 | — | | 끓어오르게 해 주세요.⏱ 8 min결과은근히 끓고 있는 육수 |
| 3 | 80 g | | 쌀을 넣고 저어 주세요.⏱ 10 s결과육수와 쌀 |
| 4 | — | | 쌀이 부드러워질 때까지 약 15분간 은근히 끓여 주세요.⏱ 15 min결과육수에 담긴 쌀10단계에서 사용 |
| 5 | 3 개 | | 그동안 믹싱 볼에 달걀을 깨 넣어 주세요.⏱ 20 s결과달걀 |
| 6 | 1 개 | | 레몬을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과레몬 |
| 7 | 레몬6단계 |  | 반으로 잘라 주세요.⏱ 10 s결과반으로 자른 레몬 |
| 8 | 반으로 자른 레몬7단계 |  | 라임즙을 짜 넣어 주세요.⏱ 40 s결과달걀과 레몬 |
| 9 | — | | 연한 색이 되고 거품이 날 때까지 약 1분간 거품기로 저어 주세요.⏱ 1 min결과거품이 난 달걀과 레몬 |
| 10 | 육수에 담긴 쌀4단계 | | 냄비를 불에서 내려 주세요. 뜨거운 육수를 국자로 2국자씩 조금씩 달걀에 넣으면서 계속 저어 달걀이 익어 덩어리지지 않고 따뜻해지도록 해 주세요.⏱ 1 min결과따뜻해진 달걀과 레몬 |
| 11 | 따뜻해진 달걀과 레몬10단계 | | 달걀 혼합물을 냄비에 다시 붓고 저어 주세요.⏱ 20 s결과달걀과 레몬을 넣은 수프 |
| 12 | — | | 약불에서 약 3분간 저어 김이 나고 숟가락에 묻을 만큼 걸쭉해지게 해 주세요. 끓이면 달걀이 응고되므로 끓이지 마세요.⏱ 3 min결과걸쭉해진 아브골레모노 |
| 13 | 0.5 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금으로 간한 아브골레모노 |
| 14 | 1 꼬집 | | 후추를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과양념한 아브골레모노 |
| 15 | 5 g | | 딜을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과신선한 딜 |
| 16 | 신선한 딜15단계 | | 잘게 다져 주세요.⏱ 40 s결과다진 딜 |
| 17 | 다진 딜16단계 | | 딜의 대부분을 수프에 넣고 저어 주세요.⏱ 10 s결과딜을 넣은 아브골레모노 |
| 총 소요 시간 | 31 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 221kcal | |
| 15g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 0.7g | |
| 882mg |
닭 육수에 쌀을 끓이고 달걀과 레몬즙으로 걸쭉하게 만든 뒤 딜로 마무리하는 그리스식 달걀 레몬 수프입니다.
할 일닭 육수에 쌀을 끓이고 달걀에 레몬즙을 넣어 거품기로 섞어 주세요. 뜨거운 육수를 조금씩 섞어 달걀 혼합물의 온도를 높인 다음 약불에서 다시 수프에 넣어 걸쭉하게 만들고 딜로 마무리해 주세요.
