1,500ml
1큰술
4개
2개
1개
2큰술
1꼬집
4개
1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,500ml | — | — | |
| 2 | | 1큰술 | — | — | |
| 3 | | 4개 | — | — | |
| 4 | | 2개 | — | — | |
| 5 | | 1개 | — | — | |
| 6 | | 2큰술 | — | — | |
| 7 | 1꼬집 | — | — | ||
| 8 | | 1꼬집 | — | — | |
| 9 | | 4개 | — | — | |
| 10 | | 1꼬집 | — | — |
크고 깊은 냄비에 물을 부어 주세요.
물 · 1,500 ml
물에 화이트 와인 식초를 넣어 주세요.
화이트와인 식초 · 1 큰술센불에서 물을 팔팔 끓인 다음 불을 줄여 약하게 끓여 주세요.
오븐을 220 °C로 예열해 주세요.
약 2 cm 두께의 두툼한 사워도우 빵 4조각을 도마 위에 놓아 주세요.
사워도우 빵 · 4 개
빵을 오븐 팬에 놓아 오븐에 넣고 중간에 한 번 뒤집으면서 양면이 진한 황금색으로 바삭해질 때까지 구워 주세요.
각 아보카도의 씨를 따라 길이로 칼집을 내어 반으로 가른 뒤 양쪽을 비틀어 분리해 주세요.
아보카도 · 2 개
레몬 껍질을 곱게 갈아 아보카도 과육 위에 바로 뿌려 주세요.
레몬 · 1 개
껍질을 간 레몬을 반으로 갈라 아보카도 위에 즙을 짜 주세요.
아보카도에 엑스트라 버진 올리브오일을 둘러 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 2 큰술굵은 바다 소금을 넉넉히 한 꼬집 넣어 주세요.
후추를 한 꼬집 넣어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집포크로 세게 누르고 접듯이 섞으며 아보카도를 으깨 주세요. 매끄러운 퓌레가 아니라 덩어리가 남아 거친 질감이 되도록 해 주세요.
냄비 아래 불을 낮춰 작은 기포가 몇 개씩만 올라오는 일정하고 부드러운 끓임 상태를 유지해 주세요.
노른자가 터지지 않도록 주의하며 달걀을 한 번에 하나씩 작은 볼에 깨 넣어 주세요.
달걀 · 4 개
달걀을 물 표면 가까이에서 작은 볼로부터 끓는 물에 재빨리 미끄러뜨려 넣고, 흰자가 막 익고 노른자는 흐르도록 3분간 익혀 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,500 ml | | 크고 깊은 냄비에 물을 부어 주세요.⏱ 10 s결과물 |
| 2 | 1 큰술 | | 물에 화이트 와인 식초를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과물과 화이트 와인 식초 |
| 3 | — | | 센불에서 물을 팔팔 끓인 다음 불을 줄여 약하게 끓여 주세요.⏱ 5 min결과식초를 넣은 물 |
| 4 | — | | 오븐을 220 °C로 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 5 | 4 개 | | 약 2 cm 두께의 두툼한 사워도우 빵 4조각을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 사워도우 빵 |
| 6 | 얇게 썬 사워도우 빵5단계 | | 빵을 오븐 팬에 놓아 오븐에 넣고 중간에 한 번 뒤집으면서 양면이 진한 황금색으로 바삭해질 때까지 구워 주세요.⏱ 8 min결과구운 사워도우 빵16단계에서 사용 |
| 7 | 2 개 | | 각 아보카도의 씨를 따라 길이로 칼집을 내어 반으로 가른 뒤 양쪽을 비틀어 분리해 주세요.⏱ 20 s결과반으로 자른 아보카도 |
| 8 | 반으로 자른 아보카도7단계 | | 칼날 뿌리 쪽으로 씨를 단단히 찍어 칼에 고정한 뒤 비틀어 빼 주세요.⏱ 15 s결과씨를 제거하고 반으로 가른 아보카도 |
| 9 | 씨를 제거하고 반으로 가른 아보카도8단계 |  | 큰 숟가락으로 아보카도 껍질에서 과육을 떠내 큰 볼에 넣어 주세요.⏱ 20 s결과아보카도 과육 |
| 10 | 1 개 | | 레몬 껍질을 곱게 갈아 아보카도 과육 위에 바로 뿌려 주세요.⏱ 30 s결과레몬 껍질을 넣은 아보카도 |
| 11 | — | | 껍질을 간 레몬을 반으로 갈라 아보카도 위에 즙을 짜 주세요.⏱ 20 s결과레몬즙을 넣은 아보카도 |
| 12 | 2 큰술 | | 아보카도에 엑스트라 버진 올리브오일을 둘러 주세요.⏱ 5 s결과레몬즙과 엑스트라 버진 올리브오일을 넣은 아보카도 |
| 13 | 1 꼬집 | | 굵은 바다 소금을 넉넉히 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과레몬즙, 엑스트라 버진 올리브오일, 굵은 바다 소금을 넣은 아보카도 |
| 14 | 1 꼬집 | | 후추를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과레몬즙 and 엑스트라 버진 올리브오일 mixture |
| 15 | — | | 포크로 세게 누르고 접듯이 섞으며 아보카도를 으깨 주세요. 매끄러운 퓌레가 아니라 덩어리가 남아 거친 질감이 되도록 해 주세요.⏱ 30 s결과거칠게 으깬 아보카도17단계에서 사용 |
| 16 | 구운 사워도우 빵6단계 |  | 오븐 팬에서 구운 사워도우 빵을 한 조각씩 접시로 옮겨 주세요.⏱ 15 s결과구운 사워도우 빵 |
| 17 | 거칠게 으깬 아보카도15단계 |  | 각 사워도우 토스트 위에 으깬 아보카도를 넉넉하게 올려 펴 발라 주세요.⏱ 30 s결과아보카도를 얹은 토스트 |
| 18 | — | | 냄비 아래 불을 낮춰 작은 기포가 몇 개씩만 올라오는 일정하고 부드러운 끓임 상태를 유지해 주세요.⏱ 10 s결과부드럽게 끓는 식초 물 |
| 19 | 4 개 | | 노른자가 터지지 않도록 주의하며 달걀을 한 번에 하나씩 작은 볼에 깨 넣어 주세요.⏱ 20 s결과달걀 |
| 20 | 달걀19단계 | | 달걀을 물 표면 가까이에서 작은 볼로부터 끓는 물에 재빨리 미끄러뜨려 넣고, 흰자가 막 익고 노른자는 흐르도록 3분간 익혀 주세요.⏱ 3 min결과수란 |
| 총 소요 시간 | 10 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 251kcal | |
| 8g | |
| 22g | |
| 4g | |
| 9g | |
| 1g | |
| 6g | |
| 127mg |
노릇하게 구운 사워도우 빵에 부드러운 아보카도를 펴 바르고 수란과 레몬, 매콤한 고춧가루로 마무리한 토스트입니다.
할 일사워도우 빵을 굽는 동안 아보카도를 레몬, 오일, 소금, 후추와 함께 거칠게 으깨 주세요. 동시에 식초를 넣은 물을 약하게 끓인 뒤 달걀 네 개를 깨 넣고 흰자는 익고 노른자는 흐르도록 삼 분간 수란으로 익혀 주세요. 각 토스트에 아보카도를 바르고 물기를 뺀 수란을 올린 다음 고춧가루로 마무리해 주세요.
