9쪽
2개
1개
400g
9큰술
4큰술
0.75작은술
1큰술
300g
2,200ml
2큰술
2큰술
1개
60g
300g
100g
20g
15g
80g
1개| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 9쪽 | — | — | |
| 2 | | 2개 | — | — | |
| 3 | | 1개 | — | — | |
| 4 | | 400g | — | — | |
| 5 | | 9큰술 | — | — | |
| 6 | | 4큰술 | — | — | |
| 7 | | 0.75작은술 | — | — | |
| 8 | | 1큰술 | — | — | |
| 9 | | 300g | — | — | |
| 10 | | 2,200ml | — | — | |
| 11 | | 2큰술 | — | — | |
| 12 | | 2큰술 | — | — | |
| 13 | | 1개 | — | — | |
| 14 | | 60g | — | — | |
| 15 | | 300g | — | — | |
| 16 | | 100g | — | — | |
| 17 | | 20g | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — | |
| 19 | | 80g | — | — | |
| 20 | | 1개 | — | — |
마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 한 쪽 · 9 쪽
샬롯을 도마 위에 놓아 주세요.
샬롯 · 2 개레몬그라스를 도마 위에 놓아 주세요.
레몬그라스 줄기 · 1 개다진 돼지고기를 넣어 주세요.
다진 돼지고기 · 400 g
피시소스를 넣어 주세요.
피시 소스 · 3 큰술설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 1 큰술후추를 반 티스푼 넣어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술기름을 넣어 주세요.
향이 강하지 않은 기름 · 1 큰술삼겹살 조각을 중간 크기 볼에 넣어 주세요.
삼겹살 슬라이스 · 300 g
피시소스를 넣어 주세요.
피시 소스 · 3 큰술설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 1 큰술남은 후추를 넣고 버무려 주세요.
간 후추 · 0.25 작은술
따뜻한 물을 두 번째 중간 크기 볼에 넣어 주세요.
따뜻한 물 · 200 ml남은 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어 주세요.
백설탕(고운 것) · 2 큰술
남은 피시소스를 넣어 주세요.
피시 소스 · 3 큰술쌀식초를 넣어 주세요.
쌀식초 · 2 큰술라임즙을 넣어 주세요.
라임즙 · 2 큰술고추를 도마 위에 놓아 주세요.
붉은 고추 · 1 개청파파야를 도마 위에 놓아 주세요.
풋파파야 · 60 g그릴을 강하게 예열해 주세요.
팬을 그릴 아래로 밀어 넣어 주세요.
집게로 중간에 한 번 뒤집으면서 약 10분간 구워 가장자리가 그을리고 완자 중심 온도가 온도계에서 75 °C가 되게 해 주세요.
들통에 물을 넣어 주세요.
따뜻한 물 · 2,000 ml
끓어오르게 해 주세요.
쌀 버미셀리를 넣어 주세요.
말린 쌀 버미셀리 · 300 g부드러워질 때까지 약 4분간 삶아 주세요.
찬물에 헹구고 흔들어 물기를 털어 주세요.
한쪽에 상추 잎을 담아 주세요.
상추 잎 · 100 g
민트를 넣어 주세요.
신선한 민트 잎 · 20 g차조기 잎을 넣어 주세요.
베트남 깻잎 · 15 g숙주를 넣어 주세요.
신선한 숙주나물 · 80 g라임을 도마 위에 놓아 주세요.
라임 · 1 개| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 9 쪽 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 한 쪽 |
| 2 | 마늘 한 쪽1단계 |  | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 3 | 껍질 벗긴 마늘2단계 | | 마늘을 아주 곱게 다져 주세요.⏱ 45 s결과다진 마늘 |
| 4 | 다진 마늘3단계 |  | 마늘을 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘13단계에서 사용 |
| 5 | 2 개 | | 샬롯을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과샬롯 |
| 6 | 샬롯5단계 | | 껍질을 벗겨 잘게 다져 주세요.⏱ 1 min결과다진 샬롯 |
| 7 | 다진 샬롯6단계 | | 두 번째 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 5 s결과다진 샬롯14단계에서 사용 |
| 8 | 1 개 | | 레몬그라스를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과레몬그라스 줄기 |
| 9 | 레몬그라스 줄기8단계 | | 마른 윗부분과 뿌리 끝을 잘라 내고 질긴 겉껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과다듬은 레몬그라스 |
| 10 | 다듬은 레몬그라스9단계 | | 연한 속 부분을 아주 잘게 다져 주세요.⏱ 1 min결과잘게 다진 레몬그라스 |
| 11 | 잘게 다진 레몬그라스10단계 | | 큰 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과잘게 다진 레몬그라스 |
| 12 | 400 g | | 다진 돼지고기를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과돼지고기와 레몬그라스 |
| 13 | 다진 마늘4단계 | | 마늘의 약 절반을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과마늘을 넣은 돼지고기21단계에서 사용 |
| 14 | 다진 샬롯7단계 | | 샬롯의 절반을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과샬롯을 넣은 돼지고기22단계에서 사용 |
| 15 | 3 큰술 | | 피시소스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과피시소스를 넣은 돼지고기 |
| 16 | 1 큰술 | | 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과단맛을 더한 돼지고기 |
| 17 | 0.5 작은술 | | 후추를 반 티스푼 넣어 주세요.⏱ 5 s결과양념한 돼지고기 |
| 18 | 1 큰술 | | 기름을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과돼지고기 완자 반죽 베이스 |
| 19 | — |  | 끈기가 생길 때까지 숟가락으로 약 일 분간 치대 주세요.⏱ 1 min결과돼지고기 완자 반죽27단계에서 사용 |
| 20 | 300 g | | 삼겹살 조각을 중간 크기 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과삼겹살 조각 |
| 21 | 삼겹살과 소스용 마늘13단계 | | 남은 마늘의 약 삼분의 이를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과마늘을 넣은 삼겹살33단계에서 사용 |
| 22 | 삼겹살용 샬롯14단계 | | 남은 샬롯을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과샬롯을 넣은 삼겹살 |
| 23 | 3 큰술 | | 피시소스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과피시소스를 넣은 삼겹살 |
| 24 | 1 큰술 | | 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과단맛을 더한 삼겹살 |
| 25 | 0.25 작은술 | | 남은 후추를 넣고 버무려 주세요.⏱ 20 s결과양념이 묻은 삼겹살 |
| 26 | — | | 냉장고에서 최소 30분간 재워 주세요.⏱ 30 min결과양념에 재운 삼겹살41단계에서 사용 |
| 27 | 돼지고기 완자 반죽19단계 | | 손을 물에 적셔 다진 고기를 작고 납작한 완자 12개로 빚어 그릴 팬에 놓아 주세요.⏱ 3 min결과돼지고기 완자 12개 |
| 28 | 200 ml | | 따뜻한 물을 두 번째 중간 크기 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과따뜻한 물 |
| 29 | 2 큰술 | | 남은 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어 주세요.⏱ 30 s결과설탕을 녹인 물 |
| 30 | 3 큰술 | | 남은 피시소스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과짭짤하고 달콤한 베이스 |
| 31 | 2 큰술 | | 쌀식초를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과식초를 넣은 소스 |
| 32 | 2 큰술 | | 라임즙을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과라임을 넣은 소스 |
| 33 | 소스용 마늘21단계 | | 남은 마늘을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마늘을 넣은 소스 |
| 라임을 넣은 소스32단계 | |||
| 34 | 1 개 | | 고추를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과붉은 고추 |
| 35 | 붉은 고추34단계 | | 얇게 썰어 주세요.⏱ 20 s결과얇게 썬 홍고추 |
| 36 | 얇게 썬 홍고추35단계 | | 소스에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과고추를 넣은 소스 |
| 37 | 60 g | | 청파파야를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과청파파야 |
| 38 | 청파파야37단계 |  | 껍질을 벗기고 얇게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과얇게 썬 청파파야 |
| 39 | 얇게 썬 청파파야38단계 | | 소스에 넣어 가볍게 절여 주세요.⏱ 5 s결과느억쩜58단계에서 사용 |
| 40 | — | | 그릴을 강하게 예열해 주세요.⏱ 5 min |
| 41 | 양념에 재운 삼겹살26단계 | | 완자 옆에 삼겹살 조각을 놓아 주세요.⏱ 30 s결과완자와 삼겹살 |
| 42 | — | | 팬을 그릴 아래로 밀어 넣어 주세요.⏱ 10 s결과완자와 삼겹살 |
| 43 | — | | 집게로 중간에 한 번 뒤집으면서 약 10분간 구워 가장자리가 그을리고 완자 중심 온도가 온도계에서 75 °C가 되게 해 주세요.⏱ 10 min결과구운 돼지고기 |
| 44 | — | | 오븐 장갑을 끼고 팬을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과구운 돼지고기57단계에서 사용 |
| 45 | 2,000 ml | | 들통에 물을 넣어 주세요.⏱ 20 s결과따뜻한 물 |
| 46 | — | | 끓어오르게 해 주세요.⏱ 12 min결과끓는 물 |
| 47 | 300 g | | 쌀 버미셀리를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과물에 담긴 버미셀리 |
| 48 | — | | 부드러워질 때까지 약 4분간 삶아 주세요.⏱ 4 min결과삶은 버미셀리 |
| 49 | 삶은 버미셀리48단계 | | 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.⏱ 15 s결과물기를 뺀 버미셀리 |
| 50 | 버미셀리 삶은 물49단계 | | 국수 삶은 물은 버려 주세요.⏱ 5 s |
| 51 | — | | 찬물에 헹구고 흔들어 물기를 털어 주세요.⏱ 30 s결과헹군 버미셀리 |
| 52 | 헹군 버미셀리51단계 | | 국수를 얕은 볼에 나눠 담아 주세요. → Into 4 equal portions⏱ 40 s결과볼에 담은 국수 |
| 53 | 100 g | | 한쪽에 상추 잎을 담아 주세요.⏱ 20 s결과상추를 담은 볼 |
| 54 | 20 g | | 민트를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과민트를 담은 볼 |
| 55 | 15 g | | 차조기 잎을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과허브를 담은 볼 |
| 56 | 80 g | | 숙주를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과숙주를 담은 볼 |
| 57 | 구운 돼지고기44단계 | | 각 볼에 완자 3개와 삼겹살을 조금씩 담아 주세요. → Into 4 equal portions⏱ 40 s결과돼지고기를 담은 볼 |
| 58 | 느억쩜39단계 |  | 국자로 돼지고기 위에 찍어 먹는 소스를 부어 주세요. → Into 4 equal portions⏱ 30 s결과볼에 담은 분짜 |
| 59 | 1 개 | | 라임을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과라임 |
| 60 | 라임59단계 | | 쐐기 모양으로 썰어 주세요.⏱ 15 s결과쐐기 모양으로 썬 라임 |
| 총 소요 시간 | 49 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 1,057kcal | |
| 38g | |
| 60g | |
| 21g | |
| 89g | |
| 17g | |
| 4g | |
| 2,956mg |
레몬그라스 향을 낸 구운 돼지고기 완자와 삼겹살을 청파파야가 들어간 새콤달콤한 느억쩜에 담고 쌀국수, 상추, 민트, 차조기와 함께 내는 베트남식 분짜입니다.
할 일다진 돼지고기에 레몬그라스, 마늘, 샬롯, 피시소스, 설탕을 섞어 완자를 만들고 삼겹살 조각도 같은 양념에 재워 주세요. 따뜻한 물, 설탕, 피시소스, 식초, 라임, 마늘, 고추, 청파파야로 찍어 먹는 소스를 만들어 주세요. 완자와 삼겹살의 가장자리가 그을리고 중심 온도가 75 °C가 될 때까지 구운 뒤 쌀국수를 삶아 각 볼에 국수, 상추, 허브, 돼지고기, 소스를 담아 내어 주세요.
