2개
2쪽
60ml
2개
1작은술
30ml
1꼬집
10g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2개 | — | — | |
| 2 | | 2쪽 | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 2개 | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 30ml | — | — | |
| 7 | | 1꼬집 | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — |
오븐을 220 °C로 예열해 주세요.
가지를 오븐 팬에 놓아 주세요.
가지 · 2 개
구울 때 수증기가 빠져나오도록 각 가지 전체를 포크로 찔러 구멍을 내 주세요.
오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.
껍질이 완전히 검게 그을리고 속이 푹 무르며 눌렀을 때 아주 부드러워질 때까지 약 45분간 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 조리대 위에 놓아 주세요.
손으로 잡아도 될 만큼 식을 때까지 팬 위에서 약 15분간 가지를 식혀 주세요.
각 가지를 한 번에 길이 방향으로 반 갈라 주세요.
칼의 넓은 면으로 마늘 한 쪽씩 가볍게 눌러 으깬 뒤 얇은 껍질을 벗겨 주세요.
마늘 · 2 쪽타히니를 계량해 볼에 넣어 주세요.
타히니 · 60 ml
레몬을 반으로 갈라 감귤류 착즙기로 씨를 걸러 내며 즙을 볼에 바로 짜 넣어 주세요.
레몬 · 2 개
볼에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술포크로 원을 그리며 모든 재료를 으깨고 섞어 거칠고 씹히는 질감의 딥을 만들어 주세요. 지나치게 휘저어 매끄럽게 만들지 마세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 220 °C로 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 2 개 | | 가지를 오븐 팬에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과가지 |
| 3 | — | | 구울 때 수증기가 빠져나오도록 각 가지 전체를 포크로 찔러 구멍을 내 주세요.⏱ 20 s결과포크로 구멍을 낸 가지 |
| 4 | — | | 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과포크로 구멍을 낸 가지 |
| 5 | — | | 껍질이 완전히 검게 그을리고 속이 푹 무르며 눌렀을 때 아주 부드러워질 때까지 약 45분간 구워 주세요.⏱ 45 min결과구운 가지 |
| 6 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 조리대 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과구운 가지 |
| 7 | — | | 손으로 잡아도 될 만큼 식을 때까지 팬 위에서 약 15분간 가지를 식혀 주세요.⏱ 15 min결과식힌 구운 가지 |
| 8 | — | | 각 가지를 한 번에 길이 방향으로 반 갈라 주세요.⏱ 20 s결과반으로 가른 구운 가지 |
| 9 | 반으로 가른 구운 가지8단계 |  | 큰 숟가락으로 그을린 껍질에서 부드러운 과육을 떠내 볼에 담고 껍질은 버려 주세요.⏱ 40 s결과떠낸 가지 과육 |
| 10 | 2 쪽 | | 칼의 넓은 면으로 마늘 한 쪽씩 가볍게 눌러 으깬 뒤 얇은 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 11 | 껍질 벗긴 마늘10단계 | | 칼을 앞뒤로 흔들어 덩어리가 남지 않을 때까지 껍질을 벗긴 마늘을 최대한 곱게 다져 주세요.⏱ 30 s결과다진 마늘 |
| 12 | 다진 마늘11단계 | | 다진 마늘을 긁어 가지 과육이 있는 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과떠낸 가지 과육과 다진 마늘 |
| 13 | 60 ml | | 타히니를 계량해 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과떠낸 가지 과육, 다진 마늘, 타히니 |
| 14 | 2 개 | | 레몬을 반으로 갈라 감귤류 착즙기로 씨를 걸러 내며 즙을 볼에 바로 짜 넣어 주세요.⏱ 30 s결과레몬즙을 넣은 가지 과육 |
| 15 | 1 작은술 | | 볼에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과레몬즙과 소금을 넣은 가지 과육 |
| 16 | — | | 포크로 원을 그리며 모든 재료를 으깨고 섞어 거칠고 씹히는 질감의 딥을 만들어 주세요. 지나치게 휘저어 매끄럽게 만들지 마세요.⏱ 1 min결과섞어 놓은 가지 딥 |
| 총 소요 시간 | 1 h 7 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 204kcal | |
| 5g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 17g | |
| 7g | |
| 7g | |
| 601mg |
구운 가지를 타히니, 레몬, 마늘과 섞어 으깬 뒤 훈제 파프리카 가루와 신선한 파슬리로 마무리한 딥입니다.
할 일가지 두 개를 껍질이 검게 그을리고 과육이 푹 무를 때까지 구운 다음 식혀 속을 떠 볼에 담아 주세요. 마늘을 아주 잘게 다져 타히니, 레몬즙, 소금과 함께 포크로 섞되 거친 질감을 남겨 주세요. 서빙 볼에 옮긴 뒤 올리브오일을 두르고 파프리카 가루와 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요.
