3,000ml
2작은술
65g
40g
900ml
1작은술
0.5작은술
1꼬집
60g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3,000ml | — | — | |
| 2 | | 2작은술 | — | — | |
| 3 | 300g | — | — | ||
| 4 | 300g | — | — | ||
| 5 | 100g | — | — | ||
| 6 | | 65g | — | — | |
| 7 | | 40g | — | — | |
| 8 | | 900ml | — | — | |
| 9 | | 1작은술 | — | — | |
| 10 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 11 | | 1꼬집 | — | — | |
| 12 | | 60g | — | — |
오븐을 190 °C로 설정하고 완전히 예열해 주세요.
큰 들통에 물을 부어 주세요.
물 · 3,000 ml
물에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술센 불에서 물이 세차게 끓어오를 때까지 끓여 주세요.
끓는 물에 마카로니를 넣고 잠깐 저어 서로 떨어지게 해 주세요.
마카로니는 포장지의 조리 시간보다 약 2분 짧게 삶으면서 가끔 저어 주세요. 오븐에서 마저 익히므로 약간 덜 익어야 합니다.
체더 치즈를 박스형 강판의 굵은 면에 갈아 큰 볼에 바로 담아 주세요.
그뤼예르 치즈도 같은 강판의 굵은 면으로 같은 볼에 갈아 넣고 체더와 섞어 주세요.
바닥이 두꺼운 큰 냄비에 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 60 g
중불에서 냄비를 돌려 가며 버터가 완전히 녹고 거품이 나기 시작할 때까지 가열해 주세요.
녹은 버터에 밀가루를 한 번에 넣어 주세요.
박력분 · 40 g중불에서 약 90초간 계속 저어 비스킷 향이 나고 연한 밀짚색이 되게 해 주세요.
덩어리가 생기지 않도록 힘차게 저으면서 우유를 가늘고 일정하게 부어 주세요.
전지우유 · 900 ml중불에서 소스가 걸쭉해져 숟가락 뒷면에 묻을 때까지 약 8–10분간 계속 거품기로 저어 주세요.
소스에 마른 머스터드 가루를 넣어 주세요.
겨자 가루 · 1 작은술소스에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술소스에 간 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술소스에 카옌페퍼를 한 꼬집 넣어 주세요.
카옌페퍼 · 1 꼬집양념이 소스에 고루 퍼지도록 잘 저어 주세요.
약불에서 치즈가 완전히 녹아 소스가 매끄럽고 윤기 날 때까지 저어 주세요.
2리터짜리 오븐용 그릇(약 20 × 30 cm) 안쪽 전체에 버터를 문질러 충분히 발라 주세요.
무염 버터 · 5 g
판코 빵가루를 윗면에 고르게 뿌려 주세요.
판코 빵가루 · 60 g남겨 둔 토핑용 치즈를 빵가루 위에 고르게 뿌려 주세요.
오븐용 그릇을 오븐에 넣어 주세요.
윗면이 황금빛 갈색이 되고 가장자리가 보글보글 끓을 때까지 25분간 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 꺼내 내열 표면 위에 놓아 주세요.
소스가 약간 굳어 담기 편하도록 맥 앤 치즈를 5분간 그대로 두세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 190 °C로 설정하고 완전히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 3,000 ml | | 큰 들통에 물을 부어 주세요.⏱ 10 s결과물 |
| 3 | 1 작은술 | | 물에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과물과 소금 |
| 4 | — | | 센 불에서 물이 세차게 끓어오를 때까지 끓여 주세요.⏱ 8 min결과Boiling salted water |
| 5 | 300 g | | 끓는 물에 마카로니를 넣고 잠깐 저어 서로 떨어지게 해 주세요.⏱ 10 s결과소금을 넣은 끓는 물과 엘보 마카로니 |
| 6 | — | | 마카로니는 포장지의 조리 시간보다 약 2분 짧게 삶으면서 가끔 저어 주세요. 오븐에서 마저 익히므로 약간 덜 익어야 합니다.⏱ 6 min결과살짝 덜 익힌 마카로니 |
| 7 | 살짝 덜 익힌 마카로니6단계 |  | 마카로니를 체에 쏟아 충분히 물기를 빼 주세요.⏱ 20 s결과물기를 뺀 마카로니24단계에서 사용 |
| 8 | 300 g | | 체더 치즈를 박스형 강판의 굵은 면에 갈아 큰 볼에 바로 담아 주세요.⏱ 1 min 30 s결과간 체더 치즈 |
| 9 | 100 g | | 그뤼예르 치즈도 같은 강판의 굵은 면으로 같은 볼에 갈아 넣고 체더와 섞어 주세요.⏱ 45 s결과섞어 갈아 놓은 치즈 |
| 10 | 섞어 갈아 놓은 치즈9단계 |  | 섞어 갈아 놓은 치즈 중 60 g을 작은 볼에 덜어 토핑용으로 남겨 주세요.⏱ 15 s결과갈아 놓은 치즈 대부분22단계에서 사용 |
| 11 | 60 g | | 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터 |
| 12 | — | | 중불에서 냄비를 돌려 가며 버터가 완전히 녹고 거품이 나기 시작할 때까지 가열해 주세요.⏱ 1 min결과녹인 버터 |
| 13 | 40 g | | 녹은 버터에 밀가루를 한 번에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과녹인 버터와 박력분 |
| 14 | — | | 중불에서 약 90초간 계속 저어 비스킷 향이 나고 연한 밀짚색이 되게 해 주세요.⏱ 1 min 30 s결과루 |
| 15 | 900 ml | | 덩어리가 생기지 않도록 힘차게 저으면서 우유를 가늘고 일정하게 부어 주세요.⏱ 10 s결과루와 전지우유 |
| 16 | — | | 중불에서 소스가 걸쭉해져 숟가락 뒷면에 묻을 때까지 약 8–10분간 계속 거품기로 저어 주세요.⏱ 10 min결과베샤멜 소스 |
| 17 | 1 작은술 | | 소스에 마른 머스터드 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과베샤멜 소스와 마른 머스터드 가루 |
| 18 | 1 작은술 | | 소스에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과베샤멜 소스, 마른 머스터드 가루, 소금 |
| 19 | 0.5 작은술 | | 소스에 간 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과베샤멜 소스 and 마른 머스터드 가루 mixture |
| 20 | 1 꼬집 | | 소스에 카옌페퍼를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과베샤멜 소스 and 마른 머스터드 가루 mixture |
| 21 | — | | 양념이 소스에 고루 퍼지도록 잘 저어 주세요.⏱ 20 s결과양념한 베샤멜 소스 |
| 22 | 갈아 놓은 치즈 대부분10단계 | | 큰 볼에 있는 갈아 놓은 치즈 대부분을 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과갈아 놓은 치즈 대부분과 양념한 베샤멜 소스 |
| 23 | — | | 약불에서 치즈가 완전히 녹아 소스가 매끄럽고 윤기 날 때까지 저어 주세요.⏱ 1 min결과치즈를 넣은 베샤멜 소스 |
| 24 | 물기를 뺀 마카로니7단계 | | 물기를 뺀 마카로니를 치즈 소스에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과치즈를 넣은 베샤멜 소스와 물기 뺀 마카로니 |
| 25 | — | | 모든 파스타에 소스가 충분히 묻도록 접듯이 저어 섞어 주세요.⏱ 30 s결과치즈 소스에 버무린 마카로니27단계에서 사용 |
| 26 | 5 g | | 2리터짜리 오븐용 그릇(약 20 × 30 cm) 안쪽 전체에 버터를 문질러 충분히 발라 주세요.⏱ 20 s |
| 27 | 치즈 소스에 버무린 마카로니25단계 | | 준비한 오븐용 그릇에 마카로니와 치즈 소스를 긁어 넣고 고르게 펼쳐 주세요.⏱ 20 s결과치즈 소스에 버무린 마카로니 |
| 28 | 60 g | | 판코 빵가루를 윗면에 고르게 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과치즈 소스에 버무린 마카로니와 판코 빵가루 |
| 29 | 남겨 둔 토핑용 치즈10단계 | | 남겨 둔 토핑용 치즈를 빵가루 위에 고르게 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과남겨 둔 토핑용 치즈, 치즈 소스에 버무린 마카로니, 판코 빵가루 |
| 30 | — | | 오븐용 그릇을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과남겨 둔 토핑용 치즈, 치즈 소스에 버무린 마카로니, 판코 빵가루 |
| 31 | — | | 윗면이 황금빛 갈색이 되고 가장자리가 보글보글 끓을 때까지 25분간 구워 주세요.⏱ 25 min결과오븐에 구운 맥 앤 치즈 |
| 32 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 꺼내 내열 표면 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과오븐에 구운 맥 앤 치즈 |
| 33 | — | | 소스가 약간 굳어 담기 편하도록 맥 앤 치즈를 5분간 그대로 두세요.⏱ 5 min결과뜸 들인 구운 맥 앤 치즈 |
| 총 소요 시간 | 51 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 1,038kcal | |
| 47g | |
| 56g | |
| 35g | |
| 87g | |
| 14g | |
| 3g | |
| 1,532mg |
진한 체더 치즈와 그뤼예르 치즈를 섞고 판코 빵가루를 얹어 바삭하게 구운 맥 앤 치즈입니다.
할 일마카로니를 살짝 덜 익게 삶은 다음 머스터드와 카옌페퍼를 넣은 베샤멜 소스를 만들어 주세요. 갈아 놓은 체더와 그뤼예르 치즈를 섞고 파스타와 버무려 버터 바른 오븐용 그릇에 담아 주세요. 판코 빵가루와 남겨 둔 치즈를 올려 노릇하고 보글보글 끓을 때까지 구워 주세요.
