185g
185g
35g
2개
15ml
60g
100g
100g
0.5작은술
25g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 185g | — | — | |
| 2 | | 185g | — | — | |
| 3 | | 35g | — | — | |
| 4 | | 2개 | — | — | |
| 5 | | 15ml | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 10 | | 25g | — | — |
큰 믹싱 볼에 밀가루를 넣어 주세요.
박력분 · 175 g
차갑게 작은 정육면체로 자른 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 85 g손끝으로 밀가루에 버터를 문질러 고운 빵가루처럼 만들어 주세요.
슈거파우더를 체에 쳐 넣고 섞어 주세요.
슈거파우더 · 30 g
작은 볼에 달걀 하나를 깨 넣어 주세요.
달걀 · 1 개
찬물을 넣어 주세요.
찬물 · 15 ml
포크로 함께 풀어 주세요.
치대지 말고 손으로 모아 매끄러운 공으로 뭉쳐 주세요.
볼에 랩을 씌워 주세요.
볼을 냉장고에 넣어 주세요.
30분간 차게 해 주세요.
볼을 냉장고에서 꺼내 주세요.
오븐을 190 °C로 예열해 완전히 데워 주세요.
바닥 분리형 20 cm 타르트 틀 안쪽에 부드러운 버터 5 g을 발라 주세요.
무염 버터 · 5 g
랩을 벗기고 반죽 위에 남은 밀가루를 뿌려 주세요.
박력분 · 10 g틀보다 조금 더 넓게 약 3 mm 두께의 원으로 밀어 주세요.
반죽을 밀대에 걸쳐 틀로 옮긴 뒤 늘리지 말고 모서리에 눌러 맞춘 다음 테이블 나이프로 가장자리의 남는 반죽을 잘라 주세요.
포크로 바닥 전체를 찔러 구멍을 내 주세요.
타르트 껍질 안에 동그란 베이킹 페이퍼를 깔고 베이킹용 누름돌을 채워 주세요.
틀을 오븐에 넣어 주세요.
가장자리가 형태를 잡고 색이 살짝 나기 시작할 때까지 15분간 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 선반을 꺼내 종이와 누름돌을 들어 내 주세요.
바닥이 연한 황금색으로 마를 때까지 5분간 더 구워 주세요.
틀을 오븐에서 꺼내 주세요.
따뜻한 타르트 껍질 바닥에 잼을 가장자리까지 펼쳐 발라 주세요.
라즈베리잼 · 60 g
남은 버터를 작은 냄비에 넣어 주세요.
무염 버터 · 95 g
약불에서 끓지 않게 녹여 주세요.
고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 100 g
저어 섞어 주세요.
달걀이 익지 않도록 미지근해질 때까지 5분간 놓아두세요.
두 번째 달걀을 깨 넣어 주세요.
달걀 · 1 개매끄러워질 때까지 섞어 주세요.
아몬드 가루를 넣어 주세요.
아몬드 가루 · 100 g아몬드 향료를 넣어 주세요.
아몬드 추출물 · 0.5 작은술걸쭉하고 매끄러운 프란지판으로 섞어 주세요.
슬라이스 아몬드를 윗면에 뿌려 주세요.
슬라이스 아몬드 · 25 g틀을 오븐에 다시 넣어 주세요.
황금색으로 굳고 가운데 찌른 꼬치가 깨끗하게 나올 때까지 25–30분간 구워 주세요.
틀을 오븐에서 꺼내 주세요.
틀 안에서 30분간 식혀 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 175 g | | 큰 믹싱 볼에 밀가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과박력분 |
| 2 | 85 g | | 차갑게 작은 정육면체로 자른 버터를 넣어 주세요.⏱ 30 s결과박력분과 무염버터 |
| 3 | — | | 손끝으로 밀가루에 버터를 문질러 고운 빵가루처럼 만들어 주세요.⏱ 3 min결과굵은 크럼블 혼합물 |
| 4 | 30 g | | 슈거파우더를 체에 쳐 넣고 섞어 주세요.⏱ 20 s결과달콤한 타르트 반죽 부스러기 |
| 5 | 1 개 | | 작은 볼에 달걀 하나를 깨 넣어 주세요.⏱ 10 s결과달걀 |
| 6 | 15 ml | | 찬물을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과달걀과 찬물 |
| 7 | — | | 포크로 함께 풀어 주세요.⏱ 15 s결과풀어 놓은 달걀 |
| 8 | 풀어 놓은 달걀7단계 | | 빵가루 모양의 반죽에 붓고 덩어리지기 시작할 때까지 테이블 나이프로 저어 주세요.⏱ 30 s결과뭉치기 시작한 타르트 반죽 |
| 9 | — | | 치대지 말고 손으로 모아 매끄러운 공으로 뭉쳐 주세요.⏱ 30 s결과쇼트크러스트 페이스트리 |
| 10 | — | | 볼에 랩을 씌워 주세요.⏱ 10 s |
| 11 | — | | 볼을 냉장고에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과쇼트크러스트 페이스트리 |
| 12 | — | | 30분간 차게 해 주세요.⏱ 30 min결과차게 한 타르트 반죽 |
| 13 | — | | 볼을 냉장고에서 꺼내 주세요.⏱ 5 s결과차게 한 타르트 반죽 |
| 14 | — | | 오븐을 190 °C로 예열해 완전히 데워 주세요.⏱ 15 min |
| 15 | 5 g | | 바닥 분리형 20 cm 타르트 틀 안쪽에 부드러운 버터 5 g을 발라 주세요.⏱ 15 s |
| 16 | 10 g | | 랩을 벗기고 반죽 위에 남은 밀가루를 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과밀가루를 뿌린 반죽 |
| 17 | 밀가루를 뿌린 반죽16단계 | | 반죽을 조리대 위에 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과밀가루를 뿌린 반죽 |
| 18 | — | | 틀보다 조금 더 넓게 약 3 mm 두께의 원으로 밀어 주세요.⏱ 2 min결과밀어 편 타르트 반죽 |
| 19 | 밀어 편 타르트 반죽18단계 | | 반죽을 밀대에 걸쳐 틀로 옮긴 뒤 늘리지 말고 모서리에 눌러 맞춘 다음 테이블 나이프로 가장자리의 남는 반죽을 잘라 주세요.⏱ 1 min결과밀어 편 타르트 반죽 |
| 20 | — | | 포크로 바닥 전체를 찔러 구멍을 내 주세요.⏱ 20 s결과포크로 구멍 낸 타르트 껍질 |
| 21 | — | | 타르트 껍질 안에 동그란 베이킹 페이퍼를 깔고 베이킹용 누름돌을 채워 주세요.⏱ 30 s |
| 22 | — | | 틀을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과포크로 구멍 낸 타르트 껍질 |
| 23 | — | | 가장자리가 형태를 잡고 색이 살짝 나기 시작할 때까지 15분간 구워 주세요.⏱ 15 min결과블라인드 베이킹한 타르트 껍질 |
| 24 | — | | 오븐 장갑을 끼고 선반을 꺼내 종이와 누름돌을 들어 내 주세요.⏱ 20 s |
| 25 | — | | 바닥이 연한 황금색으로 마를 때까지 5분간 더 구워 주세요.⏱ 5 min결과황금색으로 구운 타르트 껍질 |
| 26 | — | | 틀을 오븐에서 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과황금색으로 구운 타르트 껍질 |
| 27 | 60 g | | 따뜻한 타르트 껍질 바닥에 잼을 가장자리까지 펼쳐 발라 주세요.⏱ 30 s결과잼을 바른 타르트 껍질 |
| 28 | 95 g | | 남은 버터를 작은 냄비에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터 |
| 29 | — | | 약불에서 끓지 않게 녹여 주세요.⏱ 2 min결과녹인 버터 |
| 30 | 녹인 버터29단계 | | 중간 크기 믹싱 볼에 부어 주세요.⏱ 5 s결과녹인 버터 |
| 31 | 100 g | | 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과버터와 설탕 |
| 32 | — | | 저어 섞어 주세요.⏱ 20 s결과설탕을 넣은 버터 |
| 33 | — | | 달걀이 익지 않도록 미지근해질 때까지 5분간 놓아두세요.⏱ 5 min결과미지근한 달콤한 버터 |
| 34 | 1 개 | | 두 번째 달걀을 깨 넣어 주세요.⏱ 10 s결과설탕과 달걀을 넣은 버터 |
| 35 | — | | 매끄러워질 때까지 섞어 주세요.⏱ 30 s결과달걀을 섞은 버터 |
| 36 | 100 g | | 아몬드 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과아몬드 혼합물 |
| 37 | 0.5 작은술 | | 아몬드 향료를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과아몬드 향료를 넣은 아몬드 혼합물 |
| 38 | — | | 걸쭉하고 매끄러운 프란지판으로 섞어 주세요.⏱ 30 s결과프란지판 |
| 39 | 프란지판38단계 | | 잼 위에 프란지판을 떠 올리고 가장자리까지 부드럽게 펴 주세요.⏱ 40 s결과속을 채운 타르트 껍질 |
| 40 | 25 g | | 슬라이스 아몬드를 윗면에 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과굽기 전 베이크웰 타르트 |
| 41 | — | | 틀을 오븐에 다시 넣어 주세요.⏱ 10 s결과굽기 전 베이크웰 타르트 |
| 42 | — | | 황금색으로 굳고 가운데 찌른 꼬치가 깨끗하게 나올 때까지 25–30분간 구워 주세요.⏱ 28 min결과구운 베이크웰 타르트 |
| 43 | — | | 틀을 오븐에서 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과구운 베이크웰 타르트 |
| 44 | — | | 틀 안에서 30분간 식혀 주세요.⏱ 30 min결과식힌 베이크웰 타르트 |
| 총 소요 시간 | 2 h 3 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다 — 8인분. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 450kcal | |
| 8g | |
| 29g | |
| 13g | |
| 43g | |
| 22g | |
| 3g | |
| 23mg |
버터 풍미의 타르트 반죽에 라즈베리 잼과 아몬드 가루 필링을 채우고 슬라이스 아몬드를 올린 베이크웰 타르트입니다.
할 일달콤한 쇼트크러스트 반죽을 만들어 차게 한 뒤 20 cm 타르트 틀에 깔고 블라인드 베이킹해 주세요. 프란지판은 볼에서 섞어 만듭니다. 녹인 버터와 설탕을 달걀이 익지 않도록 미지근하게 식힌 뒤 아몬드 가루와 아몬드 향료를 섞어 주세요. 따뜻한 타르트 껍질에 잼을 바르고 프란지판을 덮은 뒤 슬라이스 아몬드를 뿌려 단단해지고 노릇할 때까지 구워 주세요. 틀 안에서 식힌 뒤 꺼내 슈거파우더를 뿌려 주세요.
