120ml
8g
200g
150g
1개
2개
4개
30g
2개
4쪽
30ml
30ml
15ml
1작은술
10ml
400g
80g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120ml | — | — | |
| 2 | 120ml | — | — | ||
| 3 | 30g | — | — | ||
| 4 | | 8g | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 1개 | — | — | |
| 8 | | 2개 | — | — | |
| 9 | | 4개 | — | — | |
| 10 | | 30g | — | — | |
| 11 | | 2개 | — | — | |
| 12 | | 4쪽 | — | — | |
| 13 | | 30ml | — | — | |
| 14 | | 30ml | — | — | |
| 15 | | 15ml | — | — | |
| 16 | | 1작은술 | — | — | |
| 17 | | 10ml | — | — | |
| 18 | | 400g | — | — | |
| 19 | | 80g | — | — | |
| 20 | 120g | — | — |
작은 볼에 물을 부어 주세요.
물 · 120 ml
쌀식초를 넣어 주세요.
설탕을 넣어 주세요.
소금을 넣어 주세요.
고운 소금 · 8 g도마 위에 무를 놓아 주세요.
무 · 200 g
당근을 도마 위에 놓아 주세요.
당근 · 150 g모든 채소 가닥에 절임물이 묻도록 버무려 주세요.
오이를 도마 위에 놓아 주세요.
오이 · 1 개고추를 도마 위에 놓아 주세요.
신선한 붉은 고추 · 2 개쪽파를 도마 위에 놓아 주세요.
쪽파 · 4 개고수를 도마 위에 놓아 주세요.
신선한 고수 · 30 g바게트를 도마 위에 놓아 주세요.
바게트 · 2 개바게트마다 가로로 반 자른 뒤, 각 조각을 길이 방향으로 자르되 한쪽이 붙어 있게 남겨 책처럼 펼쳐지게 해 주세요.
도마 위에 마늘을 놓아 주세요.
마늘 · 4 쪽피시소스를 넣어 주세요.
피시 소스 · 30 ml
간장을 넣어 주세요.
간장 · 30 ml굴소스를 넣어 주세요.
굴소스 · 15 ml후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 1 작은술참기름을 넣어 주세요.
참기름 · 10 ml저어 섞어 주세요.
채소 손질을 모두 마친 뒤 도마 위에 삼겹살을 놓아 주세요.
삼겹살 · 400 g모든 고기 조각에 양념이 묻도록 버무려 주세요.
볼을 냉장고에 넣어 주세요.
30분간 재워 주세요.
그동안 오븐을 220 °C로 켜고 충분히 예열해 주세요.
오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.
오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.
집게로 한 번 뒤집으며 약 20분간 구워 부드럽고 끈적해지며 가장자리가 갈색이 되고, 가장 두꺼운 조각 중심 온도가 온도계로 63 °C가 되는지 확인해 주세요.
오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.
빵 껍질이 바삭하게 소리 날 때까지 약 3분간 데워 주세요.
팬을 꺼내 주세요.
각 바게트 조각의 잘린 면 한쪽에 마요네즈를 발라 주세요.
마요네즈 · 80 g
반대쪽 잘린 면에는 파테를 발라 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | 작은 볼에 물을 부어 주세요.⏱ 5 s결과물 |
| 2 | 120 ml | | 쌀식초를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과물과 식초 |
| 3 | 30 g | | 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과식초와 설탕 |
| 4 | 8 g | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과아직 섞지 않은 절임물 |
| 5 | — | | 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어 주세요.⏱ 40 s결과채소 절임물14단계에서 사용 |
| 6 | 200 g | | 도마 위에 무를 놓아 주세요.⏱ 5 s결과무 |
| 7 | 무6단계 |  | 무 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 40 s결과껍질 벗긴 무 |
| 8 | 껍질 벗긴 무7단계 |  | 길이 약 5 cm, 두께 3 mm의 성냥개비 모양으로 썰어 주세요.⏱ 2 min결과채 썬 무 |
| 9 | 채 썬 무8단계 | | 무를 중간 크기 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과채 썬 무 |
| 10 | 150 g | | 당근을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과당근 |
| 11 | 당근10단계 | | 당근 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 40 s결과껍질을 벗긴 당근 |
| 12 | 껍질을 벗긴 당근11단계 | | 무와 같은 크기로 성냥개비 모양으로 썰어 주세요.⏱ 2 min결과채 썬 당근 |
| 13 | 채 썬 당근12단계 | | 무에 당근을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무와 당근 |
| 14 | 채소 절임물5단계 | | 절임물을 부어 주세요.⏱ 5 s결과절임물에 담근 채소 |
| 15 | — | | 모든 채소 가닥에 절임물이 묻도록 버무려 주세요.⏱ 20 s결과절임물에 버무린 채소 |
| 16 | — | | 다른 재료를 준비하는 동안 최소 30분간 절여 주세요.⏱ 30 min결과빠르게 절인 채소63단계에서 사용 |
| 17 | 1 개 | | 오이를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과오이 |
| 18 | 오이17단계 | | 오이를 대각선 방향으로 두께 3 mm로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과썬 오이 |
| 19 | 썬 오이18단계 |  | 오이를 접시에 담아 주세요.⏱ 5 s결과썬 오이62단계에서 사용 |
| 20 | 2 개 | | 고추를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과신선한 홍고추 |
| 21 | 신선한 홍고추20단계 | | 얇게 동그랗게 썰어 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 홍고추 |
| 22 | 얇게 썬 홍고추21단계 | | 썬 고추를 두 번째 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 홍고추 |
| 23 | 4 개 | | 쪽파를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과쪽파 |
| 24 | 쪽파23단계 | | 뿌리와 지저분한 윗부분을 잘라 주세요.⏱ 20 s결과다듬은 쪽파 |
| 25 | 다듬은 쪽파24단계 | | 대각선으로 얇게 썰어 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 쪽파 |
| 26 | 얇게 썬 쪽파25단계 | | 고추가 담긴 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과고추와 쪽파66단계에서 사용 |
| 27 | 30 g | | 고수를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과신선한 고수 |
| 28 | 신선한 고수27단계 | | 두꺼운 줄기는 버리고 작은 잎줄기만 떼어 내 주세요.⏱ 1 min결과고수 잎줄기 |
| 29 | 고수 잎줄기28단계 | | 고수를 세 번째 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과고수 잎줄기67단계에서 사용 |
| 30 | 2 개 | | 바게트를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과바게트 |
| 31 | 바게트30단계 | | 바게트마다 가로로 반 자른 뒤, 각 조각을 길이 방향으로 자르되 한쪽이 붙어 있게 남겨 책처럼 펼쳐지게 해 주세요.⏱ 40 s결과길게 갈라 놓은 바게트 |
| 32 | 길게 갈라 놓은 바게트31단계 | | 잘라 놓은 4조각을 두 번째 오븐 팬에 펼쳐 놓아 주세요.⏱ 10 s결과길게 갈라 놓은 바게트 |
| 33 | 4 쪽 | | 도마 위에 마늘을 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 |
| 34 | 마늘33단계 | | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 35 | 껍질 벗긴 마늘34단계 | | 마늘을 아주 곱게 다져 주세요.⏱ 1 min결과곱게 다진 마늘 |
| 36 | 곱게 다진 마늘35단계 | | 마늘을 긁어 모아 큰 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 마늘 |
| 37 | 30 ml | | 피시소스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마늘과 피시소스 |
| 38 | 30 ml | | 간장을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마늘, 피시소스, 간장 |
| 39 | 15 ml | | 굴소스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과감칠맛 나는 소스 |
| 40 | 1 작은술 | | 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과후추를 넣은 소스 |
| 41 | 10 ml | | 참기름을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과아직 섞지 않은 양념장 |
| 42 | — | | 저어 섞어 주세요.⏱ 20 s결과돼지고기 양념장 |
| 43 | 400 g | | 채소 손질을 모두 마친 뒤 도마 위에 삼겹살을 놓아 주세요.⏱ 5 s결과삼겹살 |
| 44 | 삼겹살43단계 | | 오븐에서 부드럽게 익고 캐러멜화되도록 삼겹살을 결을 가로질러 약 5 mm 두께로 얇게 썰어 주세요.⏱ 2 min결과한입 크기로 썬 삼겹살 |
| 45 | 한입 크기로 썬 삼겹살44단계 | | 양념에 돼지고기를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과양념에 담긴 돼지고기 |
| 46 | — | | 모든 고기 조각에 양념이 묻도록 버무려 주세요.⏱ 30 s결과양념을 입힌 삼겹살 |
| 47 | — | | 볼을 냉장고에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과양념을 입힌 삼겹살 |
| 48 | — | | 30분간 재워 주세요.⏱ 30 min결과양념에 재운 삼겹살 |
| 49 | — | | 그동안 오븐을 220 °C로 켜고 충분히 예열해 주세요.⏱ 15 min |
| 50 | — | | 냉장고에서 돼지고기를 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과양념에 재운 삼겹살52단계에서 사용 |
| 51 | — | | 오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.⏱ 20 s |
| 52 | 양념에 재운 삼겹살50단계 | | 오븐 팬에 돼지고기 조각을 조금씩 간격을 두고 한 겹으로 펼쳐 주세요.⏱ 40 s결과양념에 재운 삼겹살 |
| 53 | — | | 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과구울 준비가 된 삼겹살 |
| 54 | — | | 집게로 한 번 뒤집으며 약 20분간 구워 부드럽고 끈적해지며 가장자리가 갈색이 되고, 가장 두꺼운 조각 중심 온도가 온도계로 63 °C가 되는지 확인해 주세요.⏱ 20 min결과캐러멜화된 삼겹살 |
| 55 | — | | 오븐에서 팬을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과캐러멜화된 삼겹살61단계에서 사용 |
| 56 | — | | 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과데울 준비가 된 바게트 |
| 57 | — | | 빵 껍질이 바삭하게 소리 날 때까지 약 3분간 데워 주세요.⏱ 3 min결과바삭하고 따뜻한 바게트 |
| 58 | — | | 팬을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과바삭하고 따뜻한 바게트 |
| 59 | 80 g | | 각 바게트 조각의 잘린 면 한쪽에 마요네즈를 발라 주세요.⏱ 40 s결과마요네즈를 바른 바게트 |
| 60 | 120 g | | 반대쪽 잘린 면에는 파테를 발라 주세요.⏱ 40 s결과마요네즈와 파테를 바른 바게트 |
| 61 | 캐러멜화된 삼겹살55단계 | | 바게트마다 돼지고기를 길게 놓아 주세요.⏱ 40 s결과돼지고기를 넣은 바게트 |
| 마요네즈와 파테를 바른 바게트60단계 | |||
| 62 | 썬 오이19단계 | | 돼지고기 옆에 오이를 끼워 넣어 주세요.⏱ 20 s결과돼지고기와 오이를 넣은 바게트 |
| 63 | 빠르게 절인 채소16단계 |  | 절임물은 볼에 남기고 절인 채소만 체에 옮겨 담아 주세요.⏱ 20 s결과물기를 뺀 절임 채소65단계에서 사용 |
| 64 | 사용한 절임물63단계 | | 절임물은 버려 주세요.⏱ 5 s |
| 65 | 물기를 뺀 절임 채소63단계 | | 바게트마다 절인 채소를 듬뿍 채워 주세요.⏱ 20 s결과속을 채운 바게트 |
| 66 | 고추와 쪽파26단계 | | 고추와 쪽파를 위에 흩뿌려 주세요.⏱ 15 s결과고추를 더한 속 찬 바게트 |
| 67 | 고수 잎줄기29단계 | | 고수 잎줄기를 끼워 넣어 주세요.⏱ 15 s결과조립한 반미 |
| 총 소요 시간 | 1 h 1 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 838kcal | |
| 17g | |
| 76g | |
| 23g | |
| 22g | |
| 13g | |
| 4g | |
| 2,180mg |
바삭한 바게트에 캐러멜화한 삼겹살, 닭간 파테, 절인 채소, 신선한 고수와 고추를 채운 베트남식 샌드위치입니다.
할 일무와 당근을 빠르게 절이고 오이, 고추, 쪽파, 고수를 준비해 주세요. 마지막에 삼겹살을 얇게 썰어 양념에 재운 뒤 끈적하고 캐러멜화될 때까지 구워 주세요. 바게트 두 개를 네 조각으로 나눠 바삭하게 데우고 마요네즈와 파테를 바른 다음 돼지고기, 오이, 물기를 뺀 절임 채소, 고추, 쪽파, 고수를 채워 주세요.
