레드와인 식초와 마늘로 만들고 병에 넣어 흔드는 간단하고 새콤한 비네그레트입니다. 머스터드가 없어 세워 두면 분리되므로 내기 직전에 다시 흔들어 주세요.
1쪽
0.25작은술
0.25작은술
30ml
90ml| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1쪽 | — | — | |
| 2 | 0.5작은술 | — | — | ||
| 3 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 4 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 5 | | 30ml | — | — | |
| 6 | | 90ml | — | — |
마늘 한 쪽을 도마에 놓고 칼의 넓적한 면으로 단단히 눌러 껍질을 느슨하게 한 다음 벗겨 버려 주세요.
마늘 · 1 쪽
병 안의 다진 마늘에 굵은 바다 소금을 넣어 주세요.
병 안의 마늘과 소금에 간 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.25 작은술병 안의 마늘, 소금, 후추에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 0.25 작은술병 안의 마른 재료 위에 레드와인 식초를 부어 주세요.
레드와인 식초 · 30 ml소금과 설탕이 식초에 완전히 녹을 때까지 병 안의 재료를 숟가락으로 저어 주세요.
녹인 비네그레트 베이스 위에 엑스트라 버진 올리브오일을 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 90 ml병 뚜껑을 단단히 닫고 드레싱이 약간 크리미해질 때까지 약 30초간 힘차게 흔들어 주세요. 세워 두면 분리되므로 내기 직전에 다시 흔들어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 쪽 | | 마늘 한 쪽을 도마에 놓고 칼의 넓적한 면으로 단단히 눌러 껍질을 느슨하게 한 다음 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 마늘 한 쪽 |
| 2 | 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽1단계 | | 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽을 칼로 앞뒤로 다지며 최대한 곱게 다져 페이스트 상태로 만들어 주세요.⏱ 1 min결과다진 마늘 한 쪽 |
| 3 | 다진 마늘 한 쪽2단계 | | 다진 마늘을 긁어 유리병에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과다진 마늘 한 쪽 |
| 4 | 0.5 작은술 | | 병 안의 다진 마늘에 굵은 바다 소금을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과다진 마늘 한 쪽과 굵은 바다 소금 |
| 5 | 0.25 작은술 | | 병 안의 마늘과 소금에 간 후추를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과다진 마늘 한 쪽, 굵은 바다 소금, 간 후추 |
| 6 | 0.25 작은술 | | 병 안의 마늘, 소금, 후추에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과다진 마늘 한 쪽 and 굵은 바다 소금 mixture |
| 7 | 30 ml | | 병 안의 마른 재료 위에 레드와인 식초를 부어 주세요.⏱ 15 s결과다진 마늘 한 쪽 and 굵은 바다 소금 mixture |
| 8 | — | | 소금과 설탕이 식초에 완전히 녹을 때까지 병 안의 재료를 숟가락으로 저어 주세요.⏱ 1 min결과비네그레트 베이스 |
| 9 | 90 ml | | 녹인 비네그레트 베이스 위에 엑스트라 버진 올리브오일을 부어 주세요.⏱ 15 s결과비네그레트 베이스와 엑스트라 버진 올리브오일 |
| 10 | — | | 병 뚜껑을 단단히 닫고 드레싱이 약간 크리미해질 때까지 약 30초간 힘차게 흔들어 주세요. 세워 두면 분리되므로 내기 직전에 다시 흔들어 주세요.⏱ 1 min결과기본 비네그레트(머스터드 없음) |
| 총 소요 시간 | 7 min 15 s | ||
단독으로 내는 요리가 아닙니다. 다른 요리에 넣거나 곁들여 사용하므로 필요할 때까지 보관하세요.
| 영양소 | 100g당 |
|---|---|
| 616kcal | |
| 0.3g | |
| 68g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0.3g | |
| 957mg |
레드와인 식초와 마늘로 만들고 병에 넣어 흔드는 간단하고 새콤한 비네그레트입니다. 머스터드가 없어 세워 두면 분리되므로 내기 직전에 다시 흔들어 주세요.
할 일마늘을 으깨 아주 곱게 다져 페이스트로 만든 다음 병에 넣어 주세요. 오일을 넣기 전에 식초에 소금과 설탕을 완전히 녹여 드레싱 베이스를 만들어 주세요. 소금과 설탕이 다 녹기 전에 오일을 넣으면 알갱이가 섞이지 않으므로 이 순서가 중요합니다. 뚜껑을 닫고 30초간 힘차게 흔들어 유화된 드레싱을 만들어 주세요.
