800g
1작은술
1작은술
2큰술
3개
1큰술
500ml
1큰술
1개| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 1작은술 | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 2큰술 | — | — | |
| 5 | | 3개 | — | — | |
| 6 | | 1큰술 | — | — | |
| 7 | | 500ml | — | — | |
| 8 | | 1큰술 | — | — | |
| 9 | | 1개 | — | — |
오븐을 160 °C로 켜고 충분히 예열해 주세요.
스튜용 쇠고기를 도마 위에 놓아 주세요.
조림용 소고기 스테이크 · 800 g
쇠고기에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술
후추 그라인더로 후추를 갈아 작은 볼에 담아 주세요.
통후추 · 1 작은술
무쇠 냄비에 기름을 넣어 주세요.
해바라기유 · 2 큰술
기름이 반짝일 때까지 강불에서 달궈 주세요.
강불에서 쇠고기를 뒤집어 가며 모든 면이 고르게 갈색이 되도록 구워 주세요.
양파를 도마 위에 놓아 주세요.
흰 양파 · 3 개중불에서 가끔 저으며 양파가 부드럽고 노릇해질 때까지 익혀 주세요.
무쇠 냄비에 밀가루를 넣어 주세요.
박력분 · 1 큰술양파에 밀가루를 섞고 일 분간 익혀 주세요.
쇠고기 육수를 부어 주세요.
소고기 육수 · 500 ml우스터소스를 넣어 주세요.
우스터셔 소스 · 1 큰술월계수 잎을 넣어 주세요.
월계수 잎 · 1 개무쇠 냄비 바닥의 갈색 눌어붙은 부분을 긁어 풀며 모든 재료를 저어 주세요.
갈색으로 구운 쇠고기와 접시에 고인 육즙을 무쇠 냄비에 다시 넣어 주세요.
중불에서 스튜가 은근히 끓기 시작하도록 해 주세요.
무쇠 냄비 뚜껑을 덮어 주세요.
뚜껑을 덮은 무쇠 냄비를 오븐으로 옮겨 주세요.
쇠고기가 아주 부드러워져 눌렀을 때 부서질 때까지 오븐에서 약 두 시간 반 동안 조려 주세요.
오븐 장갑을 끼고 무쇠 냄비를 오븐에서 조심스럽게 꺼내 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 160 °C로 켜고 충분히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 800 g | | 스튜용 쇠고기를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과스튜용 쇠고기 |
| 3 | 스튜용 쇠고기2단계 |  | 스튜용 쇠고기를 약 4 cm 크기의 덩어리로 잘라 주세요.⏱ 1 min결과소고기 덩어리 |
| 4 | 소고기 덩어리3단계 | | 소고기 덩어리를 큰 볼에 옮겨 주세요.⏱ 10 s결과소고기 덩어리 |
| 5 | 1 작은술 | | 쇠고기에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소고기 덩어리와 소금 |
| 6 | 1 작은술 | | 후추 그라인더로 후추를 갈아 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 20 s결과갓 간 후추 |
| 7 | 갓 간 후추6단계 | | 쇠고기에 간 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과갓 간 후추와 소고기 덩어리, 소금 |
| 8 | — | | 소금과 후추가 고르게 묻도록 소고기 덩어리를 버무려 주세요.⏱ 20 s결과양념한 소고기 덩어리11단계에서 사용 |
| 9 | 2 큰술 | | 무쇠 냄비에 기름을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과해바라기유 |
| 10 | — | | 기름이 반짝일 때까지 강불에서 달궈 주세요.⏱ 1 min 30 s결과달군 기름 |
| 11 | 양념한 소고기 덩어리8단계 | | 양념한 소고기 덩어리를 무쇠 냄비에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과뜨거운 기름과 양념한 소고기 덩어리 |
| 12 | — | | 강불에서 쇠고기를 뒤집어 가며 모든 면이 고르게 갈색이 되도록 구워 주세요.⏱ 8 min결과갈색으로 구운 소고기 덩어리 |
| 13 | 갈색으로 구운 소고기 덩어리12단계 |  | 갈색으로 구운 쇠고기를 접시에 옮겨 따로 두어 주세요.⏱ 15 s결과갈색으로 구운 소고기 덩어리25단계에서 사용 |
| 14 | 3 개 | | 양파를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과White onion |
| 15 | White onion14단계 | | 양파 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 45 s결과껍질을 벗긴 흰양파 |
| 16 | 껍질을 벗긴 흰양파15단계 | | 양파를 얇은 반달 모양으로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과반달 모양으로 썬 양파 |
| 17 | 반달 모양으로 썬 양파16단계 | | 썬 양파를 무쇠 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과반달 모양으로 썬 양파 |
| 18 | — | | 중불에서 가끔 저으며 양파가 부드럽고 노릇해질 때까지 익혀 주세요.⏱ 15 min결과부드럽고 노릇한 양파 |
| 19 | 1 큰술 | | 무쇠 냄비에 밀가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과부드럽고 노릇한 양파와 박력분 |
| 20 | — | | 양파에 밀가루를 섞고 일 분간 익혀 주세요.⏱ 1 min결과밀가루를 입힌 양파 |
| 21 | 500 ml | | 쇠고기 육수를 부어 주세요.⏱ 10 s결과밀가루를 입힌 양파와 쇠고기 육수 |
| 22 | 1 큰술 | | 우스터소스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과밀가루를 입힌 양파, 쇠고기 육수, 우스터소스 |
| 23 | 1 개 | | 월계수 잎을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과밀가루를 입힌 양파 and 쇠고기 육수 mixture |
| 24 | — | | 무쇠 냄비 바닥의 갈색 눌어붙은 부분을 긁어 풀며 모든 재료를 저어 주세요.⏱ 30 s결과눌어붙은 부분을 풀어 만든 스튜 베이스 |
| 25 | 갈색으로 구운 소고기 덩어리13단계 | | 갈색으로 구운 쇠고기와 접시에 고인 육즙을 무쇠 냄비에 다시 넣어 주세요.⏱ 15 s결과눌어붙은 부분을 풀어 만든 스튜 베이스와 갈색으로 구운 쇠고기, 모인 육즙 |
| 26 | — | | 중불에서 스튜가 은근히 끓기 시작하도록 해 주세요.⏱ 2 min결과은근히 끓고 있는 스튜 |
| 27 | — | | 무쇠 냄비 뚜껑을 덮어 주세요.⏱ 10 s |
| 28 | — | | 뚜껑을 덮은 무쇠 냄비를 오븐으로 옮겨 주세요.⏱ 15 s결과은근히 끓고 있는 스튜 |
| 29 | — | | 쇠고기가 아주 부드러워져 눌렀을 때 부서질 때까지 오븐에서 약 두 시간 반 동안 조려 주세요.⏱ 2 h 30 min결과충분히 조린 소고기 양파 스튜 |
| 30 | — | | 오븐 장갑을 끼고 무쇠 냄비를 오븐에서 조심스럽게 꺼내 주세요.⏱ 15 s결과충분히 조린 소고기 양파 스튜 |
| 총 소요 시간 | 2 h 55 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 514kcal | |
| 45g | |
| 32g | |
| 11g | |
| 11g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 882mg |
스튜용 쇠고기, 통후추, 우스터소스, 양파를 함께 천천히 익혀 부드럽게 만든 쇠고기 양파 스튜입니다.
할 일쇠고기에 간을 하고 강불에서 여러 차례 나누어 갈색으로 구운 뒤, 같은 무쇠 냄비에서 썬 양파를 부드럽게 익혀 주세요. 조림용 육수를 만들고 쇠고기를 다시 넣은 다음 낮은 온도의 오븐에서 두 시간 반 동안 천천히 익혀 주세요. 오래 조리는 동안에는 손을 댈 일이 거의 없으므로, 처음 겉면을 잘 굽고 뚜껑을 닫기 전에 냄비 바닥의 캐러멜화된 눌어붙은 부분을 육수로 풀어 내는 것이 중요합니다.
