800g
1개
6쪽
15g
1개
4개
80ml
30ml
30ml
40g
1작은술
15g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 1개 | — | — | |
| 3 | | 6쪽 | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 1개 | — | — | |
| 6 | | 4개 | — | — | |
| 7 | | 80ml | — | — | |
| 8 | | 30ml | — | — | |
| 9 | | 30ml | — | — | |
| 10 | | 40g | — | — | |
| 11 | | 1작은술 | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — |
소고기 꽃등심을 통째로 접시에 올려 주세요.
소고기 꽃등심 · 800 g
접시를 냉동실에 넣고 소고기를 얇게 썰 수 있을 정도로 단단해질 때까지 30분간 두세요.
소고기가 든 접시를 냉동실에서 꺼내 도마 위에 놓아 주세요.
배(아시아 배 또는 잘 익은 콘퍼런스 배)의 껍질을 필러로 벗기고 반으로 갈라 숟가락으로 심을 제거해 주세요.
배 · 1 개
마늘을 칼의 넓은 면으로 눌러 껍질을 느슨하게 한 뒤 벗겨 버려 주세요.
마늘 · 6 쪽
필러 끝으로 생강 껍질을 긁어 벗겨 주세요.
신선한 생강 · 15 g흰 양파를 뿌리 쪽을 지나도록 반으로 가르고 얇은 껍질을 벗겨 주세요.
흰 양파 · 1 개쪽파의 뿌리 끝과 시든 짙은 초록색 잎 끝을 잘라 주세요.
쪽파 · 4 개큰 볼에 간장을 부어 주세요.
간장 · 80 ml
볼에 미림을 넣어 주세요.
미림 · 30 ml볼에 참기름을 넣어 주세요.
참기름 · 30 ml볼에 황설탕을 넣어 주세요.
연갈색 설탕 · 40 g볼에 간 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 1 작은술설탕이 완전히 녹고 양념장이 균일해질 때까지 모두 저어 주세요.
집게로 고기와 채소를 충분히 뒤집고 버무려 모든 고기 조각에 양념이 고르게 묻게 해 주세요.
고기 표면에 랩을 직접 밀착시키고 볼을 밀봉해 주세요.
랩을 씌운 볼을 냉장고에 넣어 재워 주세요.
냉장고에서 최소 2시간, 최대 8시간 재워 주세요. 배 성분이 얇게 썬 꽃등심을 계속 부드럽게 만듭니다.
큰 프라이팬을 가장 센 불에 올려 아주 뜨겁게 달궈 주세요. 물 한 방울을 떨어뜨리면 닿자마자 증발해야 합니다.
집게로 자주 뒤집으며 3–4분간 볶아 소고기가 노릇해지고 가장자리가 살짝 그을리게 해 주세요. 남은 재료도 삼분의 일씩 같은 방법으로 볶고, 먼저 구운 분량은 따뜻하게 유지해 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | 소고기 꽃등심을 통째로 접시에 올려 주세요.⏱ 5 s결과소고기 꽃등심 |
| 2 | — | | 접시를 냉동실에 넣고 소고기를 얇게 썰 수 있을 정도로 단단해질 때까지 30분간 두세요.⏱ 30 min결과소고기 꽃등심 |
| 3 | — | | 소고기가 든 접시를 냉동실에서 꺼내 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과소고기 꽃등심 |
| 4 | — | | 꽃등심을 결 반대 방향으로 약간 비스듬하게, 가능한 한 얇은 2–3 mm 두께로 썰어 주세요.⏱ 2 min결과얇게 썬 소고기 꽃등심27단계에서 사용 |
| 5 | 1 개 | | 배(아시아 배 또는 잘 익은 콘퍼런스 배)의 껍질을 필러로 벗기고 반으로 갈라 숟가락으로 심을 제거해 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 배 |
| 6 | 껍질 벗긴 배5단계 |   | 껍질 벗긴 배를 강판의 굵은 면으로 작은 볼에 직접 갈아 즙까지 모두 받아 주세요.⏱ 30 s결과간 배21단계에서 사용 |
| 7 | 6 쪽 | | 마늘을 칼의 넓은 면으로 눌러 껍질을 느슨하게 한 뒤 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 8 | 껍질 벗긴 마늘7단계 | | 껍질을 벗긴 마늘을 칼로 앞뒤로 다져 가능한 한 고운 페이스트 상태로 만들어 주세요.⏱ 45 s결과다진 마늘23단계에서 사용 |
| 9 | 15 g | | 필러 끝으로 생강 껍질을 긁어 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 생생강 |
| 10 | 껍질 벗긴 생생강9단계 | | 껍질 벗긴 생강을 강판의 고운 면으로 갈아 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 20 s결과간 생강22단계에서 사용 |
| 11 | 1 개 | | 흰 양파를 뿌리 쪽을 지나도록 반으로 가르고 얇은 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 15 s결과껍질을 벗긴 양파 |
| 12 | 껍질을 벗긴 양파11단계 | | 껍질을 벗긴 양파 반쪽을 끝에서 뿌리 쪽으로 얇게 썰어 가는 반달 모양으로 만들어 주세요.⏱ 40 s결과얇게 썬 양파25단계에서 사용 |
| 13 | 4 개 | | 쪽파의 뿌리 끝과 시든 짙은 초록색 잎 끝을 잘라 주세요.⏱ 20 s결과다듬은 쪽파 |
| 14 | 다듬은 쪽파13단계 | | 다듬은 쪽파의 질기거나 미끈거리는 바깥층을 벗겨 버려 주세요.⏱ 20 s결과겉껍질을 벗긴 쪽파 |
| 15 | 겉껍질을 벗긴 쪽파14단계 | | 다듬은 쪽파를 약간 비스듬히 썰어 약 4 cm 길이로 만들어 주세요.⏱ 30 s결과썬 쪽파26단계에서 사용 |
| 16 | 80 ml | | 큰 볼에 간장을 부어 주세요.⏱ 5 s결과간장 |
| 17 | 30 ml | | 볼에 미림을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간장과 미림 |
| 18 | 30 ml | | 볼에 참기름을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간장, 미림과 참기름 |
| 19 | 40 g | | 볼에 황설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간장, 미림, 참기름과 황설탕 |
| 20 | 1 작은술 | | 볼에 간 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간장 and 미림 mixture |
| 21 | 간 배6단계 | | 간 배와 나온 즙을 모두 볼에 긁어 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간 배 and 간장 mixture |
| 22 | 간 생강10단계 | | 간 생강을 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간 생강 and 간 배 mixture |
| 23 | 다진 마늘8단계 | | 다진 마늘을 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘 and 간 생강 mixture |
| 24 | — | | 설탕이 완전히 녹고 양념장이 균일해질 때까지 모두 저어 주세요.⏱ 20 s결과불고기 양념장 |
| 25 | 얇게 썬 양파12단계 | | 얇게 썬 흰 양파를 양념장에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 양파와 불고기 양념장 |
| 26 | 썬 쪽파15단계 | | 썬 쪽파를 양념장에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과썬 쪽파, 얇게 썬 양파와 불고기 양념장 |
| 27 | 얇게 썬 소고기 꽃등심4단계 | | 얇게 썬 소고기 꽃등심을 양념장에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과썬 쪽파, 얇게 썬 양파, 불고기 양념장과 얇게 썬 소고기 꽃등심 |
| 28 | — | | 집게로 고기와 채소를 충분히 뒤집고 버무려 모든 고기 조각에 양념이 고르게 묻게 해 주세요.⏱ 1 min결과양념에 재운 불고기용 소고기 |
| 29 | — | | 고기 표면에 랩을 직접 밀착시키고 볼을 밀봉해 주세요.⏱ 10 s |
| 30 | — | | 랩을 씌운 볼을 냉장고에 넣어 재워 주세요.⏱ 10 s결과양념에 재운 불고기용 소고기 |
| 31 | — | | 냉장고에서 최소 2시간, 최대 8시간 재워 주세요. 배 성분이 얇게 썬 꽃등심을 계속 부드럽게 만듭니다.⏱ 2 h결과양념에 재운 불고기용 소고기 |
| 32 | — | | 양념한 소고기를 냉장고에서 꺼내 랩을 벗겨 주세요.⏱ 10 s결과양념에 재운 불고기용 소고기34단계에서 사용 |
| 33 | — | | 큰 프라이팬을 가장 센 불에 올려 아주 뜨겁게 달궈 주세요. 물 한 방울을 떨어뜨리면 닿자마자 증발해야 합니다.⏱ 1 min 30 s |
| 34 | 양념에 재운 불고기용 소고기32단계 | | 양념한 소고기와 채소의 삼분의 일을 뜨거운 팬에 넓게 한 겹으로 펼쳐 주세요.⏱ 10 s결과양념에 재운 불고기용 소고기 |
| 35 | — | | 집게로 자주 뒤집으며 3–4분간 볶아 소고기가 노릇해지고 가장자리가 살짝 그을리게 해 주세요. 남은 재료도 삼분의 일씩 같은 방법으로 볶고, 먼저 구운 분량은 따뜻하게 유지해 주세요.⏱ 12 min결과볶은 불고기용 소고기 |
| 총 소요 시간 | 2 h 48 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 766kcal | |
| 54g | |
| 52g | |
| 19g | |
| 23g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 1,362mg |
간장, 미림, 간 배에 얇게 썬 소고기를 재운 뒤 아주 뜨거운 팬에서 캐러멜화한 양파와 마늘과 함께 구워 내는 소불고기입니다.
할 일소고기를 살짝 얼려 얇게 썰기 좋게 만들어 주세요. 배와 생강을 갈고 마늘을 다진 뒤 간장, 미림, 참기름, 설탕, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. 썬 양파, 쪽파, 소고기를 양념장에 넣고 최소 2시간 냉장 재워 주세요. 마지막으로 고기와 채소를 아주 뜨거운 팬에서 노릇하게 구워 주세요. 팬이 가득 차지 않도록 나누어 볶아 주세요.
