2개
4쪽
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35g
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2작은술
600g
2작은술
1작은술
1작은술
1작은술
2큰술
500ml
12개| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2개 | — | — | |
| 2 | | 4쪽 | — | — | |
| 3 | | 4개 | — | — | |
| 4 | | 2개 | — | — | |
| 5 | | 35g | — | — | |
| 6 | | 3개 | — | — | |
| 7 | | 2개 | — | — | |
| 8 | | 2작은술 | — | — | |
| 9 | | 600g | — | — | |
| 10 | | 2작은술 | — | — | |
| 11 | | 1작은술 | — | — | |
| 12 | | 1작은술 | — | — | |
| 13 | | 1작은술 | — | — | |
| 14 | | 2큰술 | — | — | |
| 15 | | 500ml | — | — | |
| 16 | | 12개 | — | — |
양파의 위아래 끝을 잘라 낸 뒤 종이 같은 겉껍질을 벗겨 버려 주세요.
흰 양파 · 2 개
각 마늘을 칼의 넓은 면으로 살짝 눌러 껍질을 느슨하게 한 다음 벗겨 주세요.
마늘 · 4 쪽플럼 토마토를 큼직하게 썰고 딱딱한 꼭지 부분은 버려 주세요.
플럼 토마토 · 4 개할라피뇨를 길이로 반 갈라 덜 맵게 하려면 씨를 긁어낸 다음 과육을 잘게 다져 주세요.
할라피뇨 고추 · 2 개고수 잎과 연한 줄기를 모아 굵게 다져 주세요.
신선한 고수 · 30 g다진 고수의 절반을 토마토 볼에 넣고 나머지는 장식용으로 남겨 주세요.
아보카도를 각각 씨를 따라 길이로 반 갈라 양쪽을 비틀어 떼고 숟가락으로 씨를 빼 주세요.
아보카도 · 2 개
아보카도 과육이 갈변하지 않도록 라임 하나의 즙을 짜 뿌려 주세요.
라임 · 1 개
아보카도와 마늘을 포크로 함께 으깨되, 완전히 매끈해지지 않도록 약간의 식감을 남겨 주세요.
조림용 소고기를 근섬유 방향과 직각으로 약 반 센티미터 두께의 길쭉한 조각으로 썰어 주세요.
조림용 소고기 스테이크 · 600 g큰 볼에 커민 가루를 계량해 넣어 주세요.
커민 가루 · 2 작은술
볼에 훈제 파프리카 가루를 넣어 주세요.
훈제 파프리카 가루 · 1 작은술볼에 말린 오레가노를 넣어 주세요.
말린 오레가노 · 1 작은술볼에 간 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 1 작은술다른 향신료가 든 볼에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1.5 작은술큰 프라이팬에 식물성 기름을 부어 주세요.
식물성 기름 · 2 큰술
프라이팬을 센 불에 올리고 기름이 반짝일 만큼 아주 뜨겁게 달궈 주세요.
소고기를 2분 동안 건드리지 않고 밑면에 짙은 갈색 껍질이 생기면 조각을 뒤집어 주세요.
양파가 부드러워지고 마늘 향이 날 때까지 센 불에서 2분 동안 함께 볶아 주세요.
소고기를 조리도록 프라이팬에 물을 부어 주세요.
물 · 500 ml국물이 끓으면 약불로 줄이고 가끔 저으면서 약 한 시간 동안 뭉근히 끓여 주세요. 소고기가 쉽게 찢어지고 국물이 대부분 졸아들 때까지 익히되, 고기가 부드러워지기 전에 프라이팬이 마르면 뜨거운 물을 조금 더해 주세요.
기름을 두르지 않은 프라이팬을 중강불로 달군 뒤 옥수수 토르티야를 한 장씩 앞뒤로 각각 약 30초 동안 데워 유연해지고 살짝 그을리게 해 주세요.
옥수수 토르티야 · 12 개뜨거운 프라이팬에 토르티야를 납작하게 눌러 양면에 군데군데 물집과 그을림이 생기도록 익혀 주세요. 데운 것은 깨끗한 천 아래에 쌓아 부드럽게 유지해 주세요.
남은 라임을 깨끗한 도마에 올려 주세요.
라임 · 1 개| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 개 | | 양파의 위아래 끝을 잘라 낸 뒤 종이 같은 겉껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 양파 |
| 2 | 껍질을 벗긴 양파1단계 | | 껍질을 벗긴 양파를 뿌리 부분을 지나도록 반으로 잘라 주세요.⏱ 10 s결과반으로 자른 양파 |
| 3 | 반으로 자른 양파2단계 | | 반으로 자른 양파 두 개를 작고 균일한 크기로 잘게 다져 주세요.⏱ 1 min결과잘게 다진 흰양파 |
| 4 | 잘게 다진 흰양파3단계 | | 잘게 다진 양파를 작은 볼에 담고 잠시 두세요.⏱ 5 s결과잘게 다진 흰양파32단계에서 사용 |
| 5 | 4 쪽 | | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 살짝 눌러 껍질을 느슨하게 한 다음 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 6 | 껍질 벗긴 마늘5단계 | | 껍질을 벗긴 마늘 위에서 칼을 앞뒤로 흔들며 모아 썰기를 반복해 아주 곱게 다져 주세요.⏱ 40 s결과다진 마늘 |
| 7 | 다진 마늘6단계 | | 다진 마늘을 두 번째 작은 볼에 긁어 담아 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘 |
| 8 | 4 개 | | 플럼 토마토를 큼직하게 썰고 딱딱한 꼭지 부분은 버려 주세요.⏱ 1 min결과잘게 썬 플럼 토마토 |
| 9 | 잘게 썬 플럼 토마토8단계 | | 썬 토마토를 중간 크기 볼에 담아 주세요.⏱ 5 s결과잘게 썬 플럼 토마토 |
| 10 | 2 개 | | 할라피뇨를 길이로 반 갈라 덜 맵게 하려면 씨를 긁어낸 다음 과육을 잘게 다져 주세요.⏱ 40 s결과잘게 다진 할라피뇨 |
| 11 | 잘게 다진 할라피뇨10단계 | | 잘게 다진 할라피뇨를 토마토가 담긴 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과잘게 다진 할라피뇨와 굵게 썬 플럼 토마토 |
| 12 | 30 g | | 고수 잎과 연한 줄기를 모아 굵게 다져 주세요.⏱ 30 s결과굵게 썬 고수 |
| 13 | 굵게 썬 고수12단계 | | 다진 고수의 절반을 토마토 볼에 넣고 나머지는 장식용으로 남겨 주세요.⏱ 5 s결과굵게 썬 고수, 잘게 다진 할라피뇨, 굵게 썬 플럼 토마토 |
| 14 | 1 개 | | 토마토 혼합물에 라임 하나의 즙을 짜 넣고 골고루 섞어 거친 살사를 만들어 주세요.⏱ 20 s결과토마토 살사42단계에서 사용 |
| 15 | 2 개 | | 아보카도를 각각 씨를 따라 길이로 반 갈라 양쪽을 비틀어 떼고 숟가락으로 씨를 빼 주세요.⏱ 20 s결과반으로 자른 아보카도 |
| 16 | 반으로 자른 아보카도15단계 | | 아보카도 과육을 껍질에서 떠내 다진 마늘이 든 볼에 넣어 주세요.⏱ 20 s결과아보카도 과육 |
| 17 | 1 개 | | 아보카도 과육이 갈변하지 않도록 라임 하나의 즙을 짜 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과라임즙을 버무린 아보카도 |
| 18 | — | | 아보카도와 마늘을 포크로 함께 으깨되, 완전히 매끈해지지 않도록 약간의 식감을 남겨 주세요.⏱ 30 s결과굵게 으깬 과카몰리 |
| 19 | 0.5 작은술 | | 과카몰리에 소금을 넣어 섞은 다음 맛을 보고 간을 조절해 주세요.⏱ 10 s결과간한 과카몰리43단계에서 사용 |
| 20 | 600 g | | 조림용 소고기를 근섬유 방향과 직각으로 약 반 센티미터 두께의 길쭉한 조각으로 썰어 주세요.⏱ 1 min 30 s결과썬 조림용 소고기26단계에서 사용 |
| 21 | 2 작은술 | | 큰 볼에 커민 가루를 계량해 넣어 주세요.⏱ 5 s결과커민 가루 |
| 22 | 1 작은술 | | 볼에 훈제 파프리카 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과커민 가루와 훈제 파프리카 가루 |
| 23 | 1 작은술 | | 볼에 말린 오레가노를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과커민 가루, 훈제 파프리카 가루, 말린 오레가노 |
| 24 | 1 작은술 | | 볼에 간 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과커민 가루 and 훈제 파프리카 가루 mixture |
| 25 | 1.5 작은술 | | 다른 향신료가 든 볼에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과커민 가루 and 훈제 파프리카 가루 mixture |
| 26 | 썬 조림용 소고기20단계 | | 향신료가 담긴 볼에 썬 조림용 소고기를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과커민 가루 and 훈제 파프리카 가루 mixture |
| 27 | — | | 집게로 소고기 조각을 뒤집어 가며 모든 면에 향신료가 고르게 묻도록 버무려 주세요.⏱ 30 s결과향신료를 입힌 소고기 조각30단계에서 사용 |
| 28 | 2 큰술 | | 큰 프라이팬에 식물성 기름을 부어 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 29 | — | | 프라이팬을 센 불에 올리고 기름이 반짝일 만큼 아주 뜨겁게 달궈 주세요.⏱ 1 min 30 s결과데운 기름 |
| 30 | 향신료를 입힌 소고기 조각27단계 | | 향신료를 입힌 소고기 조각을 뜨거운 기름에 한 겹으로 펼쳐 넣어 주세요.⏱ 10 s결과달군 기름과 향신료를 입힌 소고기 조각 |
| 31 | — | | 소고기를 2분 동안 건드리지 않고 밑면에 짙은 갈색 껍질이 생기면 조각을 뒤집어 주세요.⏱ 2 min결과겉면을 구운 소고기 조각 |
| 32 | 잘게 다진 흰양파4단계 | | 프라이팬의 소고기 위에 잘게 다진 양파를 골고루 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과잘게 다진 흰양파와 겉면을 구운 소고기 조각 |
| 33 | — | | 양파가 부드러워지고 마늘 향이 날 때까지 센 불에서 2분 동안 함께 볶아 주세요.⏱ 2 min결과볶은 소고기와 양파 |
| 34 | 500 ml | | 소고기를 조리도록 프라이팬에 물을 부어 주세요.⏱ 10 s결과볶은 소고기와 양파, 물 |
| 35 | — | | 국물이 끓으면 약불로 줄이고 가끔 저으면서 약 한 시간 동안 뭉근히 끓여 주세요. 소고기가 쉽게 찢어지고 국물이 대부분 졸아들 때까지 익히되, 고기가 부드러워지기 전에 프라이팬이 마르면 뜨거운 물을 조금 더해 주세요.⏱ 1 h결과조린 소고기 |
| 36 | — | | 프라이팬 안에서 포크 두 개로 부드러운 소고기를 굵게 찢고 남은 육즙에 버무려 주세요.⏱ 1 min 30 s결과양념해 찢은 소고기41단계에서 사용 |
| 37 | 12 개 | | 기름을 두르지 않은 프라이팬을 중강불로 달군 뒤 옥수수 토르티야를 한 장씩 앞뒤로 각각 약 30초 동안 데워 유연해지고 살짝 그을리게 해 주세요.⏱ 12 min결과양념해 찢은 소고기와 옥수수 토르티야 |
| 38 | — | | 뜨거운 프라이팬에 토르티야를 납작하게 눌러 양면에 군데군데 물집과 그을림이 생기도록 익혀 주세요. 데운 것은 깨끗한 천 아래에 쌓아 부드럽게 유지해 주세요.⏱ 6 min결과데운 토르티야41단계에서 사용 |
| 39 | 1 개 | | 남은 라임을 깨끗한 도마에 올려 주세요.⏱ 5 s결과라임 |
| 40 | 라임39단계 | | 남은 라임을 식탁에서 짜 먹을 수 있도록 4개의 쐐기 모양 조각으로 잘라 주세요.⏱ 20 s결과쐐기 모양으로 썬 라임44단계에서 사용 |
| 총 소요 시간 | 1 h 31 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 827kcal | |
| 41g | |
| 39g | |
| 11g | |
| 81g | |
| 9g | |
| 15g | |
| 1,217mg |
훈제 파프리카 가루, 커민, 신선한 라임으로 맛을 낸 소고기 조림 타코입니다. 부드럽게 익힌 소고기를 결대로 찢어 플럼 토마토 살사와 함께 담아냅니다.
할 일할라피뇨와 고수를 넣은 거친 토마토 살사, 마늘 향이 나는 과카몰리, 약 한 시간 동안 조리는 향신료 소고기, 이렇게 세 가지를 준비합니다. 소고기를 끓이는 동안 토르티야를 데워 주세요. 마지막으로 각 토르티야에 소고기, 살사, 과카몰리를 담고 고수와 라임 조각을 곁들여 주세요.
