두 번 구워 속이 성글고 기분 좋게 단단하고 건조한 이탈리아식 비스킷입니다. 바닐라, 아몬드 추출물, 오렌지 제스트로 향을 내고 통째로 데친 아몬드를 반죽 곳곳에 넣습니다. 밀폐 용기에 보관해 따뜻한 음료와 함께 가볍게 즐기기 좋은 바삭하고 은은하게 달콤한 간식입니다.
300g
200g
1.5작은술
0.25작은술
3개
1작은술
0.5작은술
1큰술
150g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 1.5작은술 | — | — | |
| 4 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 5 | | 3개 | — | — | |
| 6 | | 1작은술 | — | — | |
| 7 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 8 | | 1큰술 | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — |
오븐을 180 °C로 설정하고 예열해 주세요.
오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.
큰 믹싱 볼에 박력분을 계량해 넣어 주세요.
박력분 · 300 g
믹싱 볼의 밀가루에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 200 g밀가루와 설탕에 베이킹파우더를 넣어 주세요.
베이킹파우더 · 1.5 작은술밀가루, 설탕, 베이킹파우더에 고운 소금을 넣어 주세요.
고운 소금 · 0.25 작은술밀가루, 베이킹파우더, 고운 소금, 고운 백설탕이 고루 섞이도록 거품기로 저어 주세요.
중간 크기 볼에 달걀을 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 3 개
달걀에 바닐라 추출물을 넣어 주세요.
바닐라 추출물 · 1 작은술달걀과 바닐라 추출물에 아몬드 추출물을 넣어 주세요.
아몬드 추출물 · 0.5 작은술달걀과 추출물이 담긴 볼에 오렌지 껍질을 곱게 갈아 넣어 주세요.
오렌지 제스트 · 1 큰술달걀, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물, 오렌지 제스트를 고르게 섞어 주세요.
나무주걱으로 모두 섞어 뻣뻣하면서 한 덩어리로 뭉치는 반죽을 만들어 주세요.
반죽에 껍질을 벗긴 통아몬드를 넣어 주세요.
껍질 벗긴 통아몬드 · 150 g아몬드가 반죽 전체에 고르게 퍼지도록 섞어 주세요.
반죽을 종이를 깐 오븐 팬에 옮겨 젖은 손으로 길이 약 30 cm, 폭 8 cm인 길고 납작한 덩어리 2개를 빚어 충분히 간격을 두고 놓아 주세요.
비스코티 반죽 덩어리가 놓인 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.
반죽이 옅은 황금빛이고 만졌을 때 단단하며 속까지 막 익었을 때까지 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 내열 표면에 놓아 주세요.
구운 덩어리를 부서지지 않고 썰 수 있을 만큼 단단해질 때까지 팬 위에서 약 12분 동안 식혀 주세요.
식힌 덩어리를 조심스럽게 도마로 옮겨 주세요.
빵칼로 각 덩어리를 약간 비스듬히 약 1 cm 두께로 썰어 주세요.
비스코티 조각을 자른 면이 위로 향하도록 종이를 깐 오븐 팬에 한 겹으로 세워 배열해 주세요.
오븐 온도를 160 °C로 낮추고 그 온도로 안정될 때까지 두세요.
비스코티가 든 팬을 첫 번째 건조 굽기를 위해 오븐에 넣어 주세요.
잘린 단면이 마르기 시작하고 연한 황금빛으로 변할 때까지 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 팬을 꺼내 주세요.
집게로 각 비스코티를 반대쪽 단면으로 뒤집어 양면이 고르게 마르도록 해 주세요.
오븐 문을 연 뒤 온도가 다시 160 °C로 올라갈 때까지 두세요.
두 번째 건조 굽기를 위해 팬을 다시 오븐에 넣어 주세요.
양쪽 단면이 황금빛이고 만졌을 때 완전히 마르며 두드리면 단단하게 느껴질 때까지 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 팬을 오븐에서 꺼내 주세요.
완전히 바삭하고 단단해질 때까지 식힘망 위에서 식혀 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 180 °C로 설정하고 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | — | | 오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.⏱ 30 s |
| 3 | 300 g | | 큰 믹싱 볼에 박력분을 계량해 넣어 주세요.⏱ 10 s결과박력분 |
| 4 | 200 g | | 믹싱 볼의 밀가루에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과박력분과 고운 백설탕 |
| 5 | 1.5 작은술 | | 밀가루와 설탕에 베이킹파우더를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과박력분, 고운 백설탕, 베이킹파우더 |
| 6 | 0.25 작은술 | | 밀가루, 설탕, 베이킹파우더에 고운 소금을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과박력분 and 고운 백설탕 mixture |
| 7 | — | | 밀가루, 베이킹파우더, 고운 소금, 고운 백설탕이 고루 섞이도록 거품기로 저어 주세요.⏱ 30 s결과마른 반죽 재료 혼합물 |
| 8 | 3 개 | | 중간 크기 볼에 달걀을 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 15 s결과달걀 |
| 9 | 1 작은술 | | 달걀에 바닐라 추출물을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과달걀과 바닐라 추출물 |
| 10 | 0.5 작은술 | | 달걀과 바닐라 추출물에 아몬드 추출물을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과달걀, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물 |
| 11 | 1 큰술 | | 달걀과 추출물이 담긴 볼에 오렌지 껍질을 곱게 갈아 넣어 주세요.⏱ 10 s결과달걀 and 바닐라 추출물 mixture |
| 12 | — | | 달걀, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물, 오렌지 제스트를 고르게 섞어 주세요.⏱ 20 s결과달걀 혼합물 |
| 13 | 달걀 혼합물12단계 | | 달걀 혼합물을 마른 케이크 재료 혼합물에 부어 주세요.⏱ 10 s결과마른 반죽 재료와 달걀 혼합물 |
| 14 | — | | 나무주걱으로 모두 섞어 뻣뻣하면서 한 덩어리로 뭉치는 반죽을 만들어 주세요.⏱ 1 min결과한 덩어리로 섞은 반죽 |
| 15 | 150 g | | 반죽에 껍질을 벗긴 통아몬드를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과한 덩어리로 섞은 반죽과 껍질 벗긴 통아몬드 |
| 16 | — | | 아몬드가 반죽 전체에 고르게 퍼지도록 섞어 주세요.⏱ 30 s결과아몬드가 박힌 반죽 |
| 17 | 아몬드가 박힌 반죽16단계 | | 반죽을 종이를 깐 오븐 팬에 옮겨 젖은 손으로 길이 약 30 cm, 폭 8 cm인 길고 납작한 덩어리 2개를 빚어 충분히 간격을 두고 놓아 주세요.⏱ 1 min 30 s결과모양을 잡은 긴 반죽 덩어리 |
| 18 | — | | 비스코티 반죽 덩어리가 놓인 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과모양을 잡은 긴 반죽 덩어리 |
| 19 | — | | 반죽이 옅은 황금빛이고 만졌을 때 단단하며 속까지 막 익었을 때까지 구워 주세요.⏱ 30 min결과구운 긴 반죽 덩어리 |
| 20 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 내열 표면에 놓아 주세요.⏱ 15 s결과구운 긴 반죽 덩어리 |
| 21 | — | | 구운 덩어리를 부서지지 않고 썰 수 있을 만큼 단단해질 때까지 팬 위에서 약 12분 동안 식혀 주세요.⏱ 12 min결과식힌 긴 반죽 덩어리 |
| 22 | — | | 식힌 덩어리를 조심스럽게 도마로 옮겨 주세요.⏱ 15 s결과식힌 긴 반죽 덩어리 |
| 23 | — | | 빵칼로 각 덩어리를 약간 비스듬히 약 1 cm 두께로 썰어 주세요.⏱ 2 min결과썬 긴 반죽 덩어리 |
| 24 | — | | 비스코티 조각을 자른 면이 위로 향하도록 종이를 깐 오븐 팬에 한 겹으로 세워 배열해 주세요.⏱ 1 min결과잘린 면이 위를 향한 반죽 조각 |
| 25 | — | | 오븐 온도를 160 °C로 낮추고 그 온도로 안정될 때까지 두세요.⏱ 10 min |
| 26 | — | | 비스코티가 든 팬을 첫 번째 건조 굽기를 위해 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과잘린 면이 위를 향한 반죽 조각 |
| 27 | — | | 잘린 단면이 마르기 시작하고 연한 황금빛으로 변할 때까지 구워 주세요.⏱ 15 min결과부분적으로 건조시킨 반죽 조각 |
| 28 | — | | 오븐 장갑을 끼고 팬을 꺼내 주세요.⏱ 15 s결과부분적으로 건조시킨 반죽 조각 |
| 29 | — | | 집게로 각 비스코티를 반대쪽 단면으로 뒤집어 양면이 고르게 마르도록 해 주세요.⏱ 1 min결과뒤집은 반죽 조각 |
| 30 | — | | 오븐 문을 연 뒤 온도가 다시 160 °C로 올라갈 때까지 두세요.⏱ 5 min |
| 31 | — | | 두 번째 건조 굽기를 위해 팬을 다시 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과뒤집은 반죽 조각 |
| 32 | — | | 양쪽 단면이 황금빛이고 만졌을 때 완전히 마르며 두드리면 단단하게 느껴질 때까지 구워 주세요.⏱ 12 min결과두 번 구워 말린 긴 반죽 조각 |
| 33 | — | | 오븐 장갑을 끼고 팬을 오븐에서 꺼내 주세요.⏱ 15 s결과두 번 구워 말린 긴 반죽 조각 |
| 34 | 두 번 구워 말린 긴 반죽 조각33단계 | | 건조하게 구운 비스코티를 식힘망으로 옮겨 주세요.⏱ 30 s결과두 번 구워 말린 긴 반죽 조각 |
| 35 | — | | 완전히 바삭하고 단단해질 때까지 식힘망 위에서 식혀 주세요.⏱ 20 min결과두 번 구워 식힌 긴 반죽 덩어리 |
| 36 | 두 번 구워 식힌 긴 반죽 덩어리35단계 |  | 식힌 비스코티를 밀폐 용기에 옮겨 담아 주세요. 몇 주 동안 바삭함을 유지할 수 있습니다.⏱ 30 s결과비스코티 |
| 총 소요 시간 | 1 h 44 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다— 약 30회분. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 99kcal | |
| 3g | |
| 3g | |
| 0.4g | |
| 16g | |
| 7g | |
| 0.9g | |
| 53mg |
두 번 구워 속이 성글고 기분 좋게 단단하고 건조한 이탈리아식 비스킷입니다. 바닐라, 아몬드 추출물, 오렌지 제스트로 향을 내고 통째로 데친 아몬드를 반죽 곳곳에 넣습니다. 밀폐 용기에 보관해 따뜻한 음료와 함께 가볍게 즐기기 좋은 바삭하고 은은하게 달콤한 간식입니다.
할 일밀가루, 설탕, 달걀, 향 추출물, 오렌지 제스트로 단단한 반죽을 만들고 통아몬드를 섞어 길쭉한 덩어리 두 개로 빚어 주세요. 일차로 모양이 잡힐 때까지 구운 뒤 식혀 썰고, 조각이 마르고 바삭해질 때까지 한 번 더 구워 주세요.
