270g
1큰술
1작은술
1작은술
85g
660ml
450g
1작은술
1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 270g | — | — | |
| 2 | | 1큰술 | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 1작은술 | — | — | |
| 5 | | 85g | — | — | |
| 6 | | 660ml | — | — | |
| 7 | | 450g | — | — | |
| 8 | | 1작은술 | — | — | |
| 9 | | 1꼬집 | — | — |
오븐을 220 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.
큰 믹싱 볼에 밀가루를 계량해 넣어 주세요.
중력분 · 240 g
볼에 베이킹파우더를 넣어 주세요.
베이킹파우더 · 1 큰술볼에 소금을 넣어 주세요.
고운 소금 · 0.5 작은술볼에 설탕을 넣어 주세요.
설탕 · 1 작은술마른 재료가 고르게 섞이도록 거품기로 저어 주세요.
밀가루 혼합물에 작은 주사위 모양으로 썬 차가운 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 85 g손가락 끝으로 버터를 밀가루에 문지르고 들어 올리며 부슬부슬하게 만들어 주세요. 완두콩 크기 조각이 조금 남은 거친 빵가루 같은 상태가 되면 됩니다.
찬 우유를 볼에 한꺼번에 부어 주세요.
전지우유 · 180 ml나무주걱으로 마른 밀가루가 없어질 때까지만 저어 거칠고 부슬부슬한 반죽 덩어리로 만들어 주세요. 더 이상 젓지 마세요.
반죽을 부드럽게 네댓 번 눌러 접어 매끈한 한 덩어리로만 만들어 주세요. 지나치게 치대지 마세요.
손바닥의 평평한 면으로 반죽을 약 2.5 cm 두께로 고르게 눌러 펴 주세요.
둥근 틀을 비틀지 말고 수직으로 눌러 가능한 한 가깝게 8개의 원형 반죽을 찍어 주세요. 남은 자투리도 모아 눌러 찍어 주세요.
오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.
비스킷이 부풀고 윗면이 진한 황금빛이 될 때까지 약 13분 동안 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 팬을 꺼내 그레이비를 마무리하는 동안 옆에 두세요.
큰 프라이팬에 소시지 고기를 거칠고 불규칙한 조각으로 부숴 넣어 주세요.
아침식사용 돼지고기 소시지 속 · 450 g
중강불에서 나무주걱으로 고기를 더 잘게 흩어 주고 가끔 뒤집어 전체가 진한 갈색으로 속까지 익도록 약 8분 동안 조리해 주세요.
팬에 구운 소시지 위에 밀가루를 고르게 뿌려 주세요.
중력분 · 30 g지방이 밀가루에 흡수되고 은은한 고소한 향이 날 때까지 약 90초 동안 계속 긁어 가며 저어 익혀 주세요.
덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 우유를 일정한 속도로 부어 주세요.
전지우유 · 480 ml중불에서 은근히 끓이고 자주 저으면서 그레이비가 숟가락 뒷면을 덮을 만큼 걸쭉해질 때까지 약 5분 동안 익혀 주세요.
그레이비에 소금을 넣어 주세요.
고운 소금 · 0.5 작은술그레이비에 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 1 작은술그레이비에 카옌페퍼를 넣어 주세요.
카옌페퍼 · 1 꼬집| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 220 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 240 g | | 큰 믹싱 볼에 밀가루를 계량해 넣어 주세요.⏱ 5 s결과중력분 |
| 3 | 1 큰술 | | 볼에 베이킹파우더를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과중력분과 베이킹파우더 |
| 4 | 0.5 작은술 | | 볼에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과중력분, 베이킹파우더, 고운 소금 |
| 5 | 1 작은술 | | 볼에 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과중력분 and 베이킹파우더 mixture |
| 6 | — | | 마른 재료가 고르게 섞이도록 거품기로 저어 주세요.⏱ 20 s결과간한 밀가루 혼합물 |
| 7 | 85 g | | 밀가루 혼합물에 작은 주사위 모양으로 썬 차가운 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간한 밀가루 혼합물과 무염 버터 |
| 8 | — | | 손가락 끝으로 버터를 밀가루에 문지르고 들어 올리며 부슬부슬하게 만들어 주세요. 완두콩 크기 조각이 조금 남은 거친 빵가루 같은 상태가 되면 됩니다.⏱ 1 min 30 s결과거친 빵가루 같은 혼합물 |
| 9 | 180 ml | | 찬 우유를 볼에 한꺼번에 부어 주세요.⏱ 5 s결과거친 빵가루 같은 혼합물과 전지우유 |
| 10 | — | | 나무주걱으로 마른 밀가루가 없어질 때까지만 저어 거칠고 부슬부슬한 반죽 덩어리로 만들어 주세요. 더 이상 젓지 마세요.⏱ 20 s결과거친 비스킷 반죽 |
| 11 | 거친 비스킷 반죽10단계 | | 반죽을 깨끗한 작업대에 꺼내 놓아 주세요.⏱ 5 s결과거친 비스킷 반죽 |
| 12 | — | | 반죽을 부드럽게 네댓 번 눌러 접어 매끈한 한 덩어리로만 만들어 주세요. 지나치게 치대지 마세요.⏱ 30 s결과매끈한 비스킷 반죽 |
| 13 | — | | 손바닥의 평평한 면으로 반죽을 약 2.5 cm 두께로 고르게 눌러 펴 주세요.⏱ 15 s결과둥근 비스킷 반죽 |
| 14 | — | | 둥근 틀을 비틀지 말고 수직으로 눌러 가능한 한 가깝게 8개의 원형 반죽을 찍어 주세요. 남은 자투리도 모아 눌러 찍어 주세요.⏱ 30 s결과둥글게 찍은 비스킷 반죽 |
| 15 | 둥글게 찍은 비스킷 반죽14단계 | | 기름을 바르지 않은 오븐 팬에 둥근 비스킷 반죽을 옮겨 옆면이 살짝 닿도록 놓아 주세요.⏱ 20 s결과둥글게 찍은 비스킷 반죽 |
| 16 | — | | 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과둥글게 찍은 비스킷 반죽 |
| 17 | — | | 비스킷이 부풀고 윗면이 진한 황금빛이 될 때까지 약 13분 동안 구워 주세요.⏱ 13 min결과구운 비스킷 |
| 18 | — | | 오븐 장갑을 끼고 팬을 꺼내 그레이비를 마무리하는 동안 옆에 두세요.⏱ 10 s결과구운 비스킷 |
| 19 | 구운 비스킷18단계 |  | 비스킷을 팬에서 서빙 접시로 옮겨 접시마다 두 개씩 놓고 그레이비를 만드는 동안 따뜻하게 유지해 주세요.⏱ 15 s결과구운 비스킷 |
| 20 | 450 g | | 큰 프라이팬에 소시지 고기를 거칠고 불규칙한 조각으로 부숴 넣어 주세요.⏱ 5 s결과아침 식사용 돼지고기 소시지 고기 |
| 21 | — | | 중강불에서 나무주걱으로 고기를 더 잘게 흩어 주고 가끔 뒤집어 전체가 진한 갈색으로 속까지 익도록 약 8분 동안 조리해 주세요.⏱ 8 min결과갈색으로 구운 소시지 |
| 22 | 30 g | | 팬에 구운 소시지 위에 밀가루를 고르게 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과갈색으로 구운 소시지와 중력분 |
| 23 | — | | 지방이 밀가루에 흡수되고 은은한 고소한 향이 날 때까지 약 90초 동안 계속 긁어 가며 저어 익혀 주세요.⏱ 1 min 30 s결과밀가루를 묻힌 소시지 |
| 24 | 480 ml | | 덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 우유를 일정한 속도로 부어 주세요.⏱ 10 s결과밀가루를 묻힌 소시지와 전지우유 |
| 25 | — | | 중불에서 은근히 끓이고 자주 저으면서 그레이비가 숟가락 뒷면을 덮을 만큼 걸쭉해질 때까지 약 5분 동안 익혀 주세요.⏱ 5 min결과걸쭉해진 소시지 그레이비 베이스 |
| 26 | 0.5 작은술 | | 그레이비에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과걸쭉해진 소시지 그레이비 베이스와 고운 소금 |
| 27 | 1 작은술 | | 그레이비에 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과걸쭉해진 소시지 그레이비 베이스, 고운 소금, 후추 가루 |
| 28 | 1 꼬집 | | 그레이비에 카옌페퍼를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과걸쭉해진 소시지 그레이비 베이스 and 고운 소금 mixture |
| 29 | — | | 양념이 그레이비에 고르게 퍼지도록 잘 저은 다음 맛을 보고 필요하면 조절해 주세요.⏱ 20 s결과소시지 그레이비31단계에서 사용 |
| 총 소요 시간 | 23 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 854kcal | |
| 27g | |
| 56g | |
| 27g | |
| 64g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 1,788mg |
버터 풍미가 나는 미국식 비스킷 위에 크리미한 돼지고기 소시지 그레이비를 얹은 요리입니다. 중력분, 전지우유, 아침 식사용 소시지로 만듭니다.
할 일오븐을 예열하는 동안 비스킷 반죽을 만들고 잘라 황금빛이 될 때까지 구워 주세요. 이어 소시지 고기를 익히고 우유와 밀가루로 농도를 낸 그레이비를 만듭니다. 비스킷이 약 13분 동안 구워지는 사이 그레이비를 마무리할 수 있어 조리 시간이 겹칩니다. 따뜻한 비스킷을 반으로 갈라 뜨거운 그레이비를 넉넉히 끼얹어 서빙해 주세요.
