부드러운 속에 블루베리가 골고루 들어간 큼직한 머핀입니다. 윗면에 통블루베리를 조금 올리고 데메라라 설탕으로 바삭한 껍질을 더해 첫입부터 과일의 풍미를 느낄 수 있습니다. 틀에서 갓 꺼낸 따뜻한 상태나 식힘망에서 식힌 뒤 모두 맛있으며, 볼 하나 분량의 반죽으로 한 번에 만들 수 있습니다.
300g
2작은술
0.5작은술
0.5작은술
150g
240ml
120ml
2개
2작은술
250g
2큰술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 2작은술 | — | — | |
| 3 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 4 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 240ml | — | — | |
| 7 | | 120ml | — | — | |
| 8 | | 2개 | — | — | |
| 9 | | 2작은술 | — | — | |
| 10 | | 250g | — | — | |
| 11 | | 2큰술 | — | — |
오븐을 190 °C로 켜고 예열해 주세요.
머핀 틀의 12개 홈마다 종이 머핀 컵을 끼워 주세요.
큰 믹싱 볼에 박력분을 계량해 넣어 주세요.
박력분 · 300 g
볼에 담긴 밀가루에 베이킹파우더를 넣어 주세요.
베이킹파우더 · 2 작은술밀가루와 베이킹파우더에 베이킹소다를 넣어 주세요.
베이킹소다 · 0.5 작은술밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다에 고운 소금을 넣어 주세요.
고운 소금 · 0.5 작은술밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 150 g마른 재료가 골고루 섞이도록 저어 주세요.
별도의 믹싱 볼에 버터밀크를 부어 주세요.
버터밀크 · 240 ml
버터밀크에 해바라기유를 넣어 주세요.
해바라기유 · 120 ml버터밀크와 기름이 든 볼에 달걀을 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 2 개버터밀크, 기름, 달걀에 바닐라 익스트랙트를 넣어 주세요.
바닐라 추출물 · 2 작은술액체 재료가 매끄럽고 균일해질 때까지 거품기로 섞어 주세요.
액체와 마른 재료를 주걱으로 크게 움직여 섞되 마른 밀가루가 보이지 않으면 멈춰 주세요. 덩어리가 약간 남아도 괜찮습니다.
블루베리를 체에 넣어 주세요.
블루베리 · 200 g
블루베리를 흐르는 찬물에 씻은 뒤 흔들어 여분의 물을 털어 주세요.
블루베리가 골고루 퍼지도록 반죽에 부드럽게 섞어 주세요.
종이 컵을 깐 12개의 머핀 틀에 반죽을 같은 양으로 나눠 담아 각 컵의 약 사분의 삼을 채워 주세요.
남겨 둔 블루베리를 머핀 반죽이 담긴 컵마다 2~3개씩 윗면에 눌러 올려 주세요.
블루베리 · 50 g12개 머핀 컵의 윗면에 데메라라 설탕을 고르게 뿌려 주세요.
데메라라 설탕 · 2 큰술머핀 틀을 오븐에 넣어 주세요.
머핀이 충분히 부풀고 윗면이 황금빛이며 가운데를 꼬치로 찔러 보았을 때 깨끗하게 나올 때까지 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 머핀 틀을 꺼내 내열 받침 위에 놓아 주세요.
손으로 잡을 수 있을 만큼 식도록 머핀을 틀에 5분 동안 두어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 190 °C로 켜고 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | — | | 머핀 틀의 12개 홈마다 종이 머핀 컵을 끼워 주세요.⏱ 1 min |
| 3 | 300 g | | 큰 믹싱 볼에 박력분을 계량해 넣어 주세요.⏱ 15 s결과박력분 |
| 4 | 2 작은술 | | 볼에 담긴 밀가루에 베이킹파우더를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과박력분과 베이킹파우더 |
| 5 | 0.5 작은술 | | 밀가루와 베이킹파우더에 베이킹소다를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다 |
| 6 | 0.5 작은술 | | 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다에 고운 소금을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과박력분 and 베이킹파우더 mixture |
| 7 | 150 g | | 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과박력분 and 베이킹파우더 mixture |
| 8 | — | | 마른 재료가 골고루 섞이도록 저어 주세요.⏱ 1 min결과머핀용 마른 재료 혼합물 |
| 9 | 240 ml | | 별도의 믹싱 볼에 버터밀크를 부어 주세요.⏱ 15 s결과버터밀크 |
| 10 | 120 ml | | 버터밀크에 해바라기유를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과버터밀크와 해바라기유 |
| 11 | 2 개 | | 버터밀크와 기름이 든 볼에 달걀을 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 10 s결과버터밀크, 해바라기유, 달걀 |
| 12 | 2 작은술 | | 버터밀크, 기름, 달걀에 바닐라 익스트랙트를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과버터밀크 and 해바라기유 mixture |
| 13 | — | | 액체 재료가 매끄럽고 균일해질 때까지 거품기로 섞어 주세요.⏱ 1 min결과머핀용 액체 재료 혼합물 |
| 14 | 머핀용 액체 재료 혼합물13단계 | | 머핀용 액체 혼합물을 마른 재료가 담긴 큰 믹싱 볼에 부어 주세요.⏱ 20 s결과머핀용 마른 재료 혼합물과 액체 혼합물 |
| 15 | — | | 액체와 마른 재료를 주걱으로 크게 움직여 섞되 마른 밀가루가 보이지 않으면 멈춰 주세요. 덩어리가 약간 남아도 괜찮습니다.⏱ 1 min결과머핀 반죽 |
| 16 | 200 g | | 블루베리를 체에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과블루베리 |
| 17 | — | | 블루베리를 흐르는 찬물에 씻은 뒤 흔들어 여분의 물을 털어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 블루베리 |
| 18 | 씻은 블루베리17단계 | | 씻은 블루베리 중 200 g을 머핀 반죽에 넣고 나머지는 윗면에 올릴 수 있도록 남겨 주세요.⏱ 20 s결과머핀 반죽과 씻은 블루베리 |
| 19 | — | | 블루베리가 골고루 퍼지도록 반죽에 부드럽게 섞어 주세요.⏱ 1 min결과블루베리가 들어간 머핀 반죽 |
| 20 | 블루베리가 들어간 머핀 반죽19단계 | | 종이 컵을 깐 12개의 머핀 틀에 반죽을 같은 양으로 나눠 담아 각 컵의 약 사분의 삼을 채워 주세요.⏱ 2 min결과반죽을 채운 머핀 컵 |
| 21 | 50 g | | 남겨 둔 블루베리를 머핀 반죽이 담긴 컵마다 2~3개씩 윗면에 눌러 올려 주세요.⏱ 1 min결과블루베리를 올린 머핀 컵 |
| 22 | 2 큰술 | | 12개 머핀 컵의 윗면에 데메라라 설탕을 고르게 뿌려 주세요.⏱ 1 min결과설탕을 뿌린 머핀 컵 |
| 23 | — | | 머핀 틀을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과설탕을 뿌린 머핀 컵 |
| 24 | — | | 머핀이 충분히 부풀고 윗면이 황금빛이며 가운데를 꼬치로 찔러 보았을 때 깨끗하게 나올 때까지 구워 주세요.⏱ 19 min결과구운 머핀 |
| 25 | — | | 오븐 장갑을 끼고 머핀 틀을 꺼내 내열 받침 위에 놓아 주세요.⏱ 15 s결과구운 머핀 |
| 26 | — | | 손으로 잡을 수 있을 만큼 식도록 머핀을 틀에 5분 동안 두어 주세요.⏱ 5 min결과식힌 머핀 |
| 27 | 식힌 머핀26단계 |  | 머핀을 틀에서 꺼내 식힘망에 올려 마저 식혀 주세요.⏱ 1 min결과식힌 머핀 |
| 총 소요 시간 | 37 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다— 약 12회분. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 263kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 38g | |
| 18g | |
| 1g | |
| 220mg |
부드러운 속에 블루베리가 골고루 들어간 큼직한 머핀입니다. 윗면에 통블루베리를 조금 올리고 데메라라 설탕으로 바삭한 껍질을 더해 첫입부터 과일의 풍미를 느낄 수 있습니다. 틀에서 갓 꺼낸 따뜻한 상태나 식힘망에서 식힌 뒤 모두 맛있으며, 볼 하나 분량의 반죽으로 한 번에 만들 수 있습니다.
할 일한 볼에는 마른 재료를, 다른 볼에는 버터밀크, 기름, 달걀, 바닐라를 넣고 각각 섞어 주세요. 두 혼합물을 짧게 섞은 뒤 씻은 블루베리를 넣어 주세요. 머핀 유산지 컵 12개에 반죽을 나눠 담고 블루베리와 데메라라 설탕을 더 올린 다음 부풀고 황금빛이 될 때까지 구워 주세요.
