500g
2,700ml
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1개
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60g
2작은술
2큰술
1큰술
2큰술
1작은술
1작은술
0.5작은술
1작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 2,700ml | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 1개 | — | — | |
| 5 | | 80ml | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 2작은술 | — | — | |
| 8 | | 2큰술 | — | — | |
| 9 | | 1큰술 | — | — | |
| 10 | | 2큰술 | — | — | |
| 11 | | 1작은술 | — | — | |
| 12 | | 1작은술 | — | — | |
| 13 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 14 | | 1작은술 | — | — |
말린 흰 강낭콩을 큰 볼에 담아 주세요.
말린 네이비빈 · 500 g
콩이 최소 5 cm 잠기도록 찬물을 넉넉히 부어 주세요.
물 · 1,500 ml콩이 불어나고 부드러워질 때까지 하룻밤 또는 최소 10시간 동안 불려 주세요.
양파의 얇은 겉껍질을 벗기고 뿌리와 윗부분을 잘라 주세요.
노란 양파 · 1 개
오븐을 150 °C로 설정하고 예열해 주세요.
큰 냄비에 물을 부어 주세요.
물 · 600 ml
냄비를 센 불에 올려 콩과 물을 팔팔 끓여 주세요.
콩을 센 불에서 10분 동안 끓이며 거품을 걷어 낸 뒤 불을 줄이고 거의 부드러워질 때까지 30–45분 더 끓여 주세요.
물을 큰 계량 주전자에 계량해 담아 주세요.
물 · 600 ml
주전자 속 물에 블랙스트랩 당밀을 넣어 주세요.
블랙스트랩 당밀 · 80 ml물과 블랙스트랩 당밀에 진한 흑설탕을 넣어 주세요.
진한 갈색 설탕 · 60 g진한 흑설탕과 블랙스트랩 당밀 혼합물에 디종 머스터드를 넣어 주세요.
디종 머스터드 · 2 작은술디종 머스터드와 진한 흑설탕 혼합물에 사과식초를 넣어 주세요.
사과 식초 · 1 큰술디종 머스터드, 물, 사과식초에 우스터셔 소스를 넣어 주세요.
우스터셔 소스 · 1 큰술디종 머스터드, 물, 사과식초, 우스터셔 소스에 토마토 케첩을 넣어 주세요.
토마토케첩 · 2 큰술사과식초와 토마토 케첩 혼합물에 마른 머스터드 가루를 넣어 주세요.
겨자 가루 · 1 작은술사과식초, 토마토 케첩 혼합물과 머스터드 가루에 훈제 파프리카 가루를 넣어 주세요.
훈제 파프리카 가루 · 1 작은술토마토 케첩과 사과식초 혼합물에 간 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술토마토 케첩과 사과식초 혼합물에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술오븐용 그릇의 양파와 베이컨에 살짝 삶아 물기를 뺀 흰 강낭콩을 넣어 주세요.
오븐용 그릇 속 흰 강낭콩 혼합물에 토마토 케첩과 사과식초 혼합물을 부어 주세요.
오븐용 그릇을 주방용 포일로 단단히 덮어 주세요.
포일로 덮은 오븐용 그릇을 오븐에 넣어 주세요.
5시간 동안 굽되, 콩이 마르지 않는지 가끔 확인하고 필요하면 물을 조금 넣어 주세요.
오븐 장갑을 끼고 뜨거운 김에 주의하면서 오븐용 그릇의 포일을 벗겨 주세요.
덮개를 벗긴 그릇을 오븐에 다시 넣고 윗면이 캐러멜화되고 소스가 걸쭉해질 때까지 40분 더 구워 주세요.
마지막으로 사과식초 한 큰술을 넣어 맛을 산뜻하게 한 뒤 부드럽게 저어 섞어 주세요.
사과 식초 · 1 큰술
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | 말린 흰 강낭콩을 큰 볼에 담아 주세요.⏱ 30 s결과말린 흰 강낭콩 |
| 2 | 1,500 ml | | 콩이 최소 5 cm 잠기도록 찬물을 넉넉히 부어 주세요.⏱ 30 s결과말린 흰 강낭콩과 물 |
| 3 | — | | 콩이 불어나고 부드러워질 때까지 하룻밤 또는 최소 10시간 동안 불려 주세요.⏱ 10 h결과불린 흰 강낭콩 |
| 4 | 불린 흰 강낭콩3단계 |  | 불린 콩을 체에 붓고 불린 물을 모두 빼 주세요.⏱ 1 min결과물기를 뺀 불린 흰 강낭콩11단계에서 사용 |
| 5 | 200 g | | 훈제 줄무늬 베이컨을 약 1 cm 크기로 잘라 주세요.⏱ 2 min결과깍둑썰기한 베이컨27단계에서 사용 |
| 6 | 1 개 | | 양파의 얇은 겉껍질을 벗기고 뿌리와 윗부분을 잘라 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗긴 노란 양파 |
| 7 | 껍질을 벗긴 노란 양파6단계 | | 껍질을 벗긴 양파를 뿌리 부분을 가로질러 반으로 잘라 주세요.⏱ 30 s결과반으로 자른 양파 |
| 8 | 반으로 자른 양파7단계 | | 양파 반쪽을 다시 반으로 잘라 네 조각으로 만들어 주세요.⏱ 30 s결과네 조각으로 자른 양파28단계에서 사용 |
| 9 | — | | 오븐을 150 °C로 설정하고 예열해 주세요.⏱ 15 min |
| 10 | 600 ml | | 큰 냄비에 물을 부어 주세요.⏱ 30 s결과물 |
| 11 | 물기를 뺀 불린 흰 강낭콩4단계 | | 체에 담긴 물기를 뺀 불린 흰 강낭콩을 냄비에 넣어 주세요.⏱ 30 s결과물과 불려서 물기를 뺀 흰 강낭콩 |
| 12 | — | | 냄비를 센 불에 올려 콩과 물을 팔팔 끓여 주세요.⏱ 8 min결과끓기 시작한 흰 강낭콩 |
| 13 | — | | 콩을 센 불에서 10분 동안 끓이며 거품을 걷어 낸 뒤 불을 줄이고 거의 부드러워질 때까지 30–45분 더 끓여 주세요.⏱ 45 min결과살짝 삶은 흰 강낭콩 |
| 14 | 살짝 삶은 흰 강낭콩13단계 | | 살짝 삶은 콩을 체에 부어 물기를 빼고 따로 놓아 주세요.⏱ 1 min결과물기를 뺀 살짝 삶은 흰 강낭콩29단계에서 사용 |
| 15 | 600 ml | | 물을 큰 계량 주전자에 계량해 담아 주세요.⏱ 30 s결과물 |
| 16 | 80 ml | | 주전자 속 물에 블랙스트랩 당밀을 넣어 주세요.⏱ 30 s결과물과 블랙스트랩 당밀 |
| 17 | 60 g | | 물과 블랙스트랩 당밀에 진한 흑설탕을 넣어 주세요.⏱ 30 s결과물, 블랙스트랩 당밀, 진한 흑설탕 |
| 18 | 2 작은술 | | 진한 흑설탕과 블랙스트랩 당밀 혼합물에 디종 머스터드를 넣어 주세요.⏱ 30 s결과물 and 블랙스트랩 당밀 mixture |
| 19 | 1 큰술 | | 디종 머스터드와 진한 흑설탕 혼합물에 사과식초를 넣어 주세요.⏱ 30 s결과물 and 블랙스트랩 당밀 mixture |
| 20 | 1 큰술 | | 디종 머스터드, 물, 사과식초에 우스터셔 소스를 넣어 주세요.⏱ 30 s결과물 and 블랙스트랩 당밀 mixture |
| 21 | 2 큰술 | | 디종 머스터드, 물, 사과식초, 우스터셔 소스에 토마토 케첩을 넣어 주세요.⏱ 30 s결과물 and 블랙스트랩 당밀 mixture |
| 22 | 1 작은술 | | 사과식초와 토마토 케첩 혼합물에 마른 머스터드 가루를 넣어 주세요.⏱ 30 s결과물 and 블랙스트랩 당밀 mixture |
| 23 | 1 작은술 | | 사과식초, 토마토 케첩 혼합물과 머스터드 가루에 훈제 파프리카 가루를 넣어 주세요.⏱ 30 s결과물 and 블랙스트랩 당밀 mixture |
| 24 | 0.5 작은술 | | 토마토 케첩과 사과식초 혼합물에 간 후추를 넣어 주세요.⏱ 30 s결과물 and 블랙스트랩 당밀 mixture |
| 25 | 1 작은술 | | 토마토 케첩과 사과식초 혼합물에 소금을 넣어 주세요.⏱ 30 s결과물 and 블랙스트랩 당밀 mixture |
| 26 | — |  | 주전자 속 재료를 설탕이 녹고 골고루 섞일 때까지 거품기로 저어 주세요.⏱ 2 min결과거품기로 섞은 당밀 소스30단계에서 사용 |
| 27 | 깍둑썰기한 베이컨5단계 | 약 2.5 l 용량의 깊은 오븐용 그릇에 잘게 썬 베이컨을 뿌려 주세요.⏱ 30 s결과깍둑썰기한 베이컨 | |
| 28 | 네 조각으로 자른 양파8단계 | 오븐용 그릇에 담긴 베이컨에 네 조각으로 자른 양파를 넣어 주세요.⏱ 30 s결과깍둑썰기한 베이컨과 네 조각으로 자른 양파 | |
| 29 | 물기를 뺀 살짝 삶은 흰 강낭콩14단계 | 오븐용 그릇의 양파와 베이컨에 살짝 삶아 물기를 뺀 흰 강낭콩을 넣어 주세요.⏱ 30 s결과물기를 뺀 살짝 삶은 흰 강낭콩, 베이컨 조각, 네 조각으로 자른 양파 | |
| 30 | 거품기로 섞은 당밀 소스26단계 | 오븐용 그릇 속 흰 강낭콩 혼합물에 토마토 케첩과 사과식초 혼합물을 부어 주세요.⏱ 1 min결과물기를 뺀 살짝 삶은 흰 강낭콩 and 베이컨 조각 mixture | |
| 31 | — | | 오븐용 그릇을 주방용 포일로 단단히 덮어 주세요.⏱ 30 s |
| 32 | — | | 포일로 덮은 오븐용 그릇을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과물기를 뺀 살짝 삶은 흰 강낭콩 and 베이컨 조각 mixture |
| 33 | — | 150°C | 5시간 동안 굽되, 콩이 마르지 않는지 가끔 확인하고 필요하면 물을 조금 넣어 주세요.⏱ 5 h결과소스에 천천히 구운 콩 |
| 34 | — | | 오븐 장갑을 끼고 뜨거운 김에 주의하면서 오븐용 그릇의 포일을 벗겨 주세요.⏱ 1 min |
| 35 | — | 150°C | 덮개를 벗긴 그릇을 오븐에 다시 넣고 윗면이 캐러멜화되고 소스가 걸쭉해질 때까지 40분 더 구워 주세요.⏱ 40 min결과캐러멜화된 베이크드 빈즈 |
| 36 | 1 큰술 | | 마지막으로 사과식초 한 큰술을 넣어 맛을 산뜻하게 한 뒤 부드럽게 저어 섞어 주세요.⏱ 30 s결과캐러멜화된 베이크드 빈즈와 사과식초 |
| 총 소요 시간 | 16 h 41 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 521kcal | |
| 30g | |
| 13g | |
| 4g | |
| 75g | |
| 24g | |
| 13g | |
| 928mg |
훈제 베이컨과 당밀을 넣고 천천히 익혀 깊은 풍미를 낸 흰 강낭콩 요리입니다.
할 일콩을 하룻밤 불린 뒤 살짝 삶아 베이컨, 네 조각으로 자른 양파, 당밀 소스와 함께 오븐용 그릇에 담아 주세요. 덮개를 씌운 뒤 낮은 온도의 오븐에서 다섯 시간 동안 굽고, 중간중간 콩이 마르지 않는지 확인해 주세요. 마지막 40분 동안 포일을 벗겨 윗면을 캐러멜화하고, 내기 직전에 사과식초를 조금 넣어 맛을 산뜻하게 해 주세요.
