펜넬을 쐐기 모양으로 잘라 올리브유에 갈색으로 구운 뒤 육수에 입에서 녹을 만큼 부드럽게 조리고 레몬으로 마무리합니다. 생선, 돼지고기, 닭고기에 어울리는 곁들임 요리입니다.
2개
2큰술
0.5작은술
200ml
½개
1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2개 | — | — | |
| 2 | | 2큰술 | — | — | |
| 3 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | ½개 | — | — | |
| 6 | | 1꼬집 | — | — |
펜넬 구근을 도마 위에 놓아 주세요.
펜넬 구근 · 2 개
큰 프라이팬에 올리브유를 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 2 큰술
중강불에서 1분 동안 데워 주세요.
집게로 한 번 뒤집어 양쪽 자른 면이 황금빛이 될 때까지 약 6분 동안 구워 주세요.
소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술육수를 부어 주세요.
채소 육수 · 200 ml약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 주세요.
칼로 찔렀을 때 펜넬이 아주 부드러울 때까지 약 20분 동안 조려 주세요.
뚜껑을 열고 불을 올려 펜넬 조각을 집게로 뒤집으면서 국물이 몇 숟가락 분량의 윤기 나는 소스로 줄어들 때까지 약 3분 동안 끓여 주세요.
레몬 반쪽을 도마에 올려 주세요.
레몬 · ½ 개후추를 한 꼬집 넣어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 개 | | 펜넬 구근을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과펜넬 구근 |
| 2 | 펜넬 구근1단계 | | 줄기를 잘라 내되 깃털 같은 잎은 남겨 두고, 뿌리 밑부분은 뿌리가 붙어 있도록 얇게만 잘라 주세요.⏱ 1 min결과다듬은 펜넬 구근 |
| 3 | 다듬은 펜넬 구근2단계 | | 각 구근을 뿌리 부분을 지나도록 쐐기 모양 6조각으로 잘라 조각들이 흩어지지 않게 해 주세요.⏱ 1 min결과쐐기 모양 펜넬6단계에서 사용 |
| 4 | 2 큰술 | | 큰 프라이팬에 올리브유를 부어 주세요.⏱ 5 s결과엑스트라 버진 올리브오일 |
| 5 | — | | 중강불에서 1분 동안 데워 주세요.⏱ 1 min결과따뜻한 올리브오일 |
| 6 | 쐐기 모양 펜넬3단계 | | 펜넬 조각을 자른 면이 아래를 향하도록 팬에 올려 주세요.⏱ 20 s결과기름에 담긴 펜넬 |
| 7 | — | | 집게로 한 번 뒤집어 양쪽 자른 면이 황금빛이 될 때까지 약 6분 동안 구워 주세요.⏱ 6 min결과갈색으로 구운 펜넬 |
| 8 | 0.5 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금으로 간한 펜넬 |
| 9 | 200 ml | | 육수를 부어 주세요.⏱ 10 s결과육수에 담긴 펜넬 |
| 10 | — | | 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 주세요.⏱ 10 s |
| 11 | — | | 칼로 찔렀을 때 펜넬이 아주 부드러울 때까지 약 20분 동안 조려 주세요.⏱ 20 min결과조린 펜넬 |
| 12 | — | | 뚜껑을 열고 불을 올려 펜넬 조각을 집게로 뒤집으면서 국물이 몇 숟가락 분량의 윤기 나는 소스로 줄어들 때까지 약 3분 동안 끓여 주세요.⏱ 3 min결과윤기 나게 조린 펜넬 |
| 13 | ½ 개 | | 레몬 반쪽을 도마에 올려 주세요.⏱ 5 s결과레몬 |
| 14 | 레몬13단계 |  | 펜넬 위에 레몬즙을 짜 주세요.⏱ 20 s결과레몬을 넣은 펜넬 |
| 15 | 1 꼬집 | | 후추를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과양념한 조린 펜넬 |
| 총 소요 시간 | 34 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 71kcal | |
| 0.4g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 3g | |
| 0.5g | |
| 0.3g | |
| 691mg |
펜넬을 쐐기 모양으로 잘라 올리브유에 갈색으로 구운 뒤 육수에 입에서 녹을 만큼 부드럽게 조리고 레몬으로 마무리합니다. 생선, 돼지고기, 닭고기에 어울리는 곁들임 요리입니다.
할 일펜넬을 쐐기 모양으로 자르고 올리브유에 갈색으로 구운 뒤 육수를 넣고 뚜껑을 덮어 부드러워질 때까지 조려 주세요. 조리 국물을 졸이고 마지막에 레몬을 넣어 주세요.
