적양배추를 사과, 레드와인, 식초와 계피, 올스파이스, 정향 같은 따뜻한 향신료와 함께 천천히 조린 곁들임 요리입니다. 부드러워지면서 짙은 색을 띠고 새콤달콤한 균형을 이룹니다. 와인, 식초, 설탕으로 만든 윤기 나고 향긋한 조리 국물이 오븐에서 익는 동안 양배추에 잘 묻습니다.
150g
50g
2개
200g
1,000g
50g
75ml
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0.5작은술
0.25작은술
4개
2개
1작은술
0.5작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 50g | — | — | |
| 3 | | 2개 | — | — | |
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 1,000g | — | — | |
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 75ml | — | — | |
| 8 | | 150ml | — | — | |
| 9 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 10 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 11 | | 4개 | — | — | |
| 12 | | 2개 | — | — | |
| 13 | | 1작은술 | — | — | |
| 14 | | 0.5작은술 | — | — |
오븐을 160 °C로 예열해 주세요.
적양파를 도마 위에 놓아 주세요.
적양파 · 150 g
마늘을 도마 위에 올려 주세요.
마늘 한 쪽 · 2 개무쇠 냄비에 버터를 넣어 주세요.
버터 · 50 g
중불에서 버터가 완전히 녹고 거품이 날 때까지 데워 주세요.
적양파가 부드러워지고 황금빛이 돌기 시작할 때까지 가끔 저으면서 버터에 볶아 주세요.
마늘 향이 나고 부드러워질 때까지 적양파와 함께 저어 가며 볶아 주세요.
요리용 사과를 도마 위에 놓아 주세요.
조리용 사과 · 200 g무쇠 냄비의 마늘과 적양파 혼합물에 잘게 썬 요리용 사과를 넣어 주세요. 다음 재료를 준비하는 동안 냄비를 불에서 내려 주세요.
적양배추를 체에 담아 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
적양배추 · 1,000 g
씻은 적양배추를 도마로 옮겨 주세요.
적양배추의 단단한 중앙 심을 잘라 내어 버려 주세요.
심을 제거한 적양배추를 얇게 채 썰어 주세요.
무쇠 냄비를 다시 불에 올린 뒤 마늘과 적양파 혼합물에 얇게 썬 적양배추를 넣어 주세요.
잘게 썬 요리용 사과, 채 썬 적양배추, 볶은 마늘에 연갈색 설탕을 넣어 주세요.
연갈색 설탕 · 50 g설탕을 넣은 적양배추와 사과 위에 레드와인 식초를 부어 주세요.
레드와인 식초 · 75 ml조림용 기본 재료에 레드와인을 부어 주세요.
레드와인 · 150 ml잘게 썬 요리용 사과와 채 썬 적양배추 혼합물에 계피 가루를 넣어 주세요.
계핏가루 · 0.5 작은술향신료를 넣은 조림용 기본 재료에 올스파이스 가루를 넣어 주세요.
올스파이스 가루 · 0.25 작은술향신료를 넣은 조림용 기본 재료에 통정향을 넣어 주세요.
통정향 · 4 개요리용 사과와 적양배추 혼합물 속 통정향 사이에 월계수잎을 끼워 넣어 주세요.
월계수 잎 · 2 개향신료를 넣은 조림용 기본 재료에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술양념한 조림용 기본 재료에 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술향신료, 설탕, 액체가 적양배추에 골고루 퍼지도록 충분히 저어 주세요.
무쇠 냄비의 내용물을 센 불에서 끓여 주세요.
무쇠 냄비의 뚜껑을 꼭 덮어 주세요.
뚜껑을 덮은 무쇠 냄비를 오븐에 넣어 주세요.
적양배추가 완전히 부드러워지고 국물이 향긋하고 윤기 나는 소스로 졸아들 때까지 오븐에서 건드리지 않고 조려 주세요.
오븐 장갑을 끼고 무쇠 냄비를 오븐에서 꺼내 조리대에 놓아 주세요.
조린 적양배추에서 월계수잎을 건져 버려 주세요.
조린 적양배추에서 통정향을 건져 버려 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 160 °C로 예열해 주세요.⏱ 15 min |
| 2 | 150 g | | 적양파를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 30 s결과Red onion |
| 3 | Red onion2단계 | | 적양파의 얇은 겉껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 적양파 |
| 4 | 껍질을 벗긴 적양파3단계 | | 껍질을 벗긴 적양파를 얇은 반달 모양으로 썰어 주세요.⏱ 2 min결과아주 얇게 썬 적양파10단계에서 사용 |
| 5 | 2 개 | | 마늘을 도마 위에 올려 주세요.⏱ 20 s결과마늘 한 쪽 |
| 6 | 마늘 한 쪽5단계 | | 칼의 평평한 면으로 마늘을 가볍게 눌러 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 7 | 껍질 벗긴 마늘6단계 | | 껍질을 벗긴 마늘을 얇게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗겨 얇게 썬 마늘 한 쪽12단계에서 사용 |
| 8 | 50 g | | 무쇠 냄비에 버터를 넣어 주세요.⏱ 30 s결과버터 |
| 9 | — | | 중불에서 버터가 완전히 녹고 거품이 날 때까지 데워 주세요.⏱ 2 min결과녹인 버터 |
| 10 | 아주 얇게 썬 적양파4단계 | | 녹인 버터에 얇게 썬 적양파를 넣어 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 적양파와 녹인 버터 |
| 11 | — | | 적양파가 부드러워지고 황금빛이 돌기 시작할 때까지 가끔 저으면서 버터에 볶아 주세요.⏱ 9 min결과볶은 적양파 |
| 12 | 껍질을 벗겨 얇게 썬 마늘 한 쪽7단계 | | 볶은 적양파에 얇게 썬 마늘을 넣어 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗겨 얇게 썬 마늘과 볶은 적양파 |
| 13 | — | | 마늘 향이 나고 부드러워질 때까지 적양파와 함께 저어 가며 볶아 주세요.⏱ 2 min결과볶은 마늘과 적양파 |
| 14 | 200 g | | 요리용 사과를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 30 s결과요리용 사과 |
| 15 | 요리용 사과14단계 |  | 요리용 사과의 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗긴 요리용 사과 |
| 16 | 껍질을 벗긴 요리용 사과15단계 | | 껍질을 벗긴 요리용 사과의 심을 제거해 버려 주세요.⏱ 1 min결과심을 제거한 사과 |
| 17 | 심을 제거한 사과16단계 | | 심을 제거한 사과를 큼직하게 잘라 주세요.⏱ 1 min결과잘게 썬 요리용 사과 |
| 18 | 잘게 썬 요리용 사과17단계 | | 무쇠 냄비의 마늘과 적양파 혼합물에 잘게 썬 요리용 사과를 넣어 주세요. 다음 재료를 준비하는 동안 냄비를 불에서 내려 주세요.⏱ 30 s결과잘게 썬 요리용 사과, 볶은 마늘, 적양파 |
| 19 | 1,000 g | | 적양배추를 체에 담아 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 적양배추 |
| 20 | — | | 씻은 적양배추를 도마로 옮겨 주세요.⏱ 2 min결과씻은 적양배추 |
| 21 | — | | 적양배추의 단단한 중앙 심을 잘라 내어 버려 주세요.⏱ 2 min결과심을 제거한 적양배추 |
| 22 | — | | 심을 제거한 적양배추를 얇게 채 썰어 주세요.⏱ 3 min결과채 썬 적양배추 |
| 23 | 채 썬 적양배추22단계 | | 무쇠 냄비를 다시 불에 올린 뒤 마늘과 적양파 혼합물에 얇게 썬 적양배추를 넣어 주세요.⏱ 30 s결과채 썬 적양배추 and 잘게 썬 요리용 사과 mixture |
| 24 | 50 g | | 잘게 썬 요리용 사과, 채 썬 적양배추, 볶은 마늘에 연갈색 설탕을 넣어 주세요.⏱ 30 s결과채 썬 적양배추 and 잘게 썬 요리용 사과 mixture |
| 25 | 75 ml | | 설탕을 넣은 적양배추와 사과 위에 레드와인 식초를 부어 주세요.⏱ 30 s결과채 썬 적양배추 and 잘게 썬 요리용 사과 mixture |
| 26 | 150 ml | | 조림용 기본 재료에 레드와인을 부어 주세요.⏱ 30 s결과채 썬 적양배추 and 잘게 썬 요리용 사과 mixture |
| 27 | 0.5 작은술 | | 잘게 썬 요리용 사과와 채 썬 적양배추 혼합물에 계피 가루를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과채 썬 적양배추 and 잘게 썬 요리용 사과 mixture |
| 28 | 0.25 작은술 | | 향신료를 넣은 조림용 기본 재료에 올스파이스 가루를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과채 썬 적양배추 and 잘게 썬 요리용 사과 mixture |
| 29 | 4 개 | | 향신료를 넣은 조림용 기본 재료에 통정향을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과채 썬 적양배추 and 잘게 썬 요리용 사과 mixture |
| 30 | 2 개 | | 요리용 사과와 적양배추 혼합물 속 통정향 사이에 월계수잎을 끼워 넣어 주세요.⏱ 15 s결과채 썬 적양배추 and 잘게 썬 요리용 사과 mixture |
| 31 | 1 작은술 | | 향신료를 넣은 조림용 기본 재료에 소금을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과채 썬 적양배추 and 잘게 썬 요리용 사과 mixture |
| 32 | 0.5 작은술 | | 양념한 조림용 기본 재료에 후추를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과채 썬 적양배추 and 잘게 썬 요리용 사과 mixture |
| 33 | — | | 향신료, 설탕, 액체가 적양배추에 골고루 퍼지도록 충분히 저어 주세요.⏱ 1 min결과양념한 조림 재료 |
| 34 | — | | 무쇠 냄비의 내용물을 센 불에서 끓여 주세요.⏱ 4 min결과끓인 조림 재료 |
| 35 | — | | 무쇠 냄비의 뚜껑을 꼭 덮어 주세요.⏱ 30 s |
| 36 | — | | 뚜껑을 덮은 무쇠 냄비를 오븐에 넣어 주세요.⏱ 30 s결과끓인 조림 재료 |
| 37 | — | | 적양배추가 완전히 부드러워지고 국물이 향긋하고 윤기 나는 소스로 졸아들 때까지 오븐에서 건드리지 않고 조려 주세요.⏱ 1 h 15 min결과조린 적양배추 |
| 38 | — | | 오븐 장갑을 끼고 무쇠 냄비를 오븐에서 꺼내 조리대에 놓아 주세요.⏱ 30 s결과조린 적양배추 |
| 39 | — | | 조린 적양배추에서 월계수잎을 건져 버려 주세요.⏱ 1 min결과월계수잎을 건져 낸 조린 적양배추 |
| 40 | — | | 조린 적양배추에서 통정향을 건져 버려 주세요.⏱ 1 min결과정향을 건져 낸 조린 적양배추 |
| 총 소요 시간 | 1 h 48 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 198kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 28g | |
| 19g | |
| 6g | |
| 530mg |
적양배추를 사과, 레드와인, 식초와 계피, 올스파이스, 정향 같은 따뜻한 향신료와 함께 천천히 조린 곁들임 요리입니다. 부드러워지면서 짙은 색을 띠고 새콤달콤한 균형을 이룹니다. 와인, 식초, 설탕으로 만든 윤기 나고 향긋한 조리 국물이 오븐에서 익는 동안 양배추에 잘 묻습니다.
할 일무쇠 냄비에 버터를 녹여 양파와 마늘을 부드럽게 볶고 잘게 썬 사과와 채 썬 적양배추, 설탕, 레드와인, 식초, 따뜻한 향신료를 넣어 주세요. 뚜껑을 덮고 오븐에서 천천히 조려 주세요.
