브라트부르스트 소시지를 캐러웨이 씨, 양파, 마늘이 들어간 사우어크라우트와 화이트와인에 조린 독일식 한 팬 저녁 요리입니다. 새콤하면서 살짝 달게 맛을 낸 사우어크라우트가 부드러워지고 조리 국물을 흡수하는 동안 소시지는 촉촉하게 유지됩니다. 든든하고 소박한 평일 저녁 메뉴입니다.
1개
2쪽
1큰술
4개
1작은술
450g
1작은술
120ml
0.25작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1개 | — | — | |
| 2 | | 2쪽 | — | — | |
| 3 | | 1큰술 | — | — | |
| 4 | | 4개 | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 450g | — | — | |
| 7 | | 1작은술 | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — | |
| 9 | | 0.25작은술 | — | — |
양파 껍질을 벗겨 버려 주세요.
노란 양파 · 1 개
마늘 껍질을 벗겨 버려 주세요.
마늘 한 쪽 · 2 쪽큰 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중강불에 올려 주세요.
식물성 기름 · 1 큰술
생 브라트부르스트 소시지(약 450 g)를 팬의 뜨거운 기름에 넣어 주세요.
브라트부르스트 소시지 · 4 개집게로 뒤집으면서 브라트부르스트 소시지의 모든 면이 진한 갈색이 될 때까지 구워 주세요.
양파가 부드러워지고 옅은 황금빛이 될 때까지 가끔 저으면서 볶아 주세요.
볶은 양파에 캐러웨이 씨를 넣어 주세요.
캐러웨이 씨앗 · 1 작은술마늘 향이 올라올 때까지 마늘, 양파, 캐러웨이 씨를 계속 저으면서 함께 볶아 주세요.
향을 낸 양파 혼합물에 사우어크라우트를 넣고 저어 섞어 주세요.
사워크라우트 · 450 g사우어크라우트 기본 재료에 고운 백설탕을 넣고 저어 섞어 주세요.
백설탕(고운 것) · 1 작은술설탕을 넣은 사우어크라우트 기본 재료에 드라이 화이트와인을 부어 주세요.
드라이 화이트와인 · 120 ml양파, 캐러웨이 씨, 마늘, 사우어크라우트, 설탕, 와인이 잘 섞이도록 충분히 저어 주세요.
센 불에서 사우어크라우트 혼합물을 팔팔 끓여 주세요.
끓는 사우어크라우트 혼합물에 구운 브라트부르스트 소시지를 끼워 넣어 주세요.
팬 뚜껑을 덮어 주세요.
뚜껑을 덮고 약불에서 가장 두꺼운 소시지의 중심 온도가 71 °C가 되고 사우어크라우트가 조리 국물을 흡수할 때까지 끓여 주세요.
익힌 브라트부르스트와 사우어크라우트 위에 간 후추를 고르게 뿌려 주세요.
간 후추 · 0.25 작은술사우어크라우트에 후추가 고루 퍼지도록 부드럽게 저어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 개 | | 양파 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗긴 노란 양파 |
| 2 | 껍질을 벗긴 노란 양파1단계 | | 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반달 모양으로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과얇게 썬 노란 양파9단계에서 사용 |
| 3 | 2 쪽 | | 마늘 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 1 min결과껍질 벗긴 마늘 |
| 4 | 껍질 벗긴 마늘3단계 | | 껍질을 벗긴 마늘을 최대한 곱게 다져 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗겨 다진 마늘11단계에서 사용 |
| 5 | 1 큰술 | | 큰 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중강불에 올려 주세요.⏱ 1 min결과식물성 기름 |
| 6 | 4 개 | | 생 브라트부르스트 소시지(약 450 g)를 팬의 뜨거운 기름에 넣어 주세요.⏱ 30 s결과식물성 기름과 브라트부르스트 소시지 |
| 7 | — | | 집게로 뒤집으면서 브라트부르스트 소시지의 모든 면이 진한 갈색이 될 때까지 구워 주세요.⏱ 7 min결과구운 브라트부르스트 소시지 |
| 8 | 구운 브라트부르스트 소시지7단계 |  | 구운 브라트부르스트 소시지를 접시에 옮겨 따로 놓아 주세요.⏱ 30 s결과구운 브라트부르스트 소시지19단계에서 사용 |
| 9 | 얇게 썬 노란 양파2단계 | | 얇게 썬 양파를 팬에 넣어 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 노란 양파 |
| 10 | — | | 양파가 부드러워지고 옅은 황금빛이 될 때까지 가끔 저으면서 볶아 주세요.⏱ 6 min결과볶은 양파 |
| 11 | 껍질을 벗겨 다진 마늘4단계 | | 다진 마늘을 팬에 넣어 주세요.⏱ 30 s결과볶은 양파와 다진 마늘 |
| 12 | 1 작은술 | | 볶은 양파에 캐러웨이 씨를 넣어 주세요.⏱ 30 s결과볶은 양파, 다진 마늘, 캐러웨이 씨 |
| 13 | — | | 마늘 향이 올라올 때까지 마늘, 양파, 캐러웨이 씨를 계속 저으면서 함께 볶아 주세요.⏱ 1 min결과향을 낸 양파 혼합물 |
| 14 | 450 g | | 향을 낸 양파 혼합물에 사우어크라우트를 넣고 저어 섞어 주세요.⏱ 30 s결과사우어크라우트와 양파 혼합물 |
| 15 | 1 작은술 | | 사우어크라우트 기본 재료에 고운 백설탕을 넣고 저어 섞어 주세요.⏱ 30 s결과설탕을 넣은 사우어크라우트와 양파 혼합물 |
| 16 | 120 ml | | 설탕을 넣은 사우어크라우트 기본 재료에 드라이 화이트와인을 부어 주세요.⏱ 30 s결과설탕을 넣은 사우어크라우트와 양파 혼합물, 드라이 화이트와인 |
| 17 | — | | 양파, 캐러웨이 씨, 마늘, 사우어크라우트, 설탕, 와인이 잘 섞이도록 충분히 저어 주세요.⏱ 1 min결과와인이 들어간 사우어크라우트 혼합물 |
| 18 | — | | 센 불에서 사우어크라우트 혼합물을 팔팔 끓여 주세요.⏱ 2 min결과끓는 사우어크라우트 혼합물 |
| 19 | 구운 브라트부르스트 소시지8단계 | | 끓는 사우어크라우트 혼합물에 구운 브라트부르스트 소시지를 끼워 넣어 주세요.⏱ 1 min결과끓는 사우어크라우트 혼합물과 구운 브라트부르스트 소시지 |
| 20 | — | | 팬 뚜껑을 덮어 주세요.⏱ 30 s |
| 21 | — | | 뚜껑을 덮고 약불에서 가장 두꺼운 소시지의 중심 온도가 71 °C가 되고 사우어크라우트가 조리 국물을 흡수할 때까지 끓여 주세요.⏱ 12 min결과익힌 브라트부르스트와 사우어크라우트 |
| 22 | 0.25 작은술 | | 익힌 브라트부르스트와 사우어크라우트 위에 간 후추를 고르게 뿌려 주세요.⏱ 30 s결과익힌 브라트부르스트, 사우어크라우트, 간 후추 |
| 23 | — | | 사우어크라우트에 후추가 고루 퍼지도록 부드럽게 저어 주세요.⏱ 1 min결과양념한 브라트부르스트와 사우어크라우트 |
| 총 소요 시간 | 33 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 98kcal | |
| 2g | |
| 4g | |
| 0.6g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 748mg |
브라트부르스트 소시지를 캐러웨이 씨, 양파, 마늘이 들어간 사우어크라우트와 화이트와인에 조린 독일식 한 팬 저녁 요리입니다. 새콤하면서 살짝 달게 맛을 낸 사우어크라우트가 부드러워지고 조리 국물을 흡수하는 동안 소시지는 촉촉하게 유지됩니다. 든든하고 소박한 평일 저녁 메뉴입니다.
할 일소시지 표면을 갈색으로 구운 뒤 꺼내 놓고 같은 팬에서 양파, 마늘, 캐러웨이 씨를 부드럽게 볶아 주세요. 사우어크라우트, 설탕, 화이트와인을 넣고 끓으면 소시지를 다시 넣어 뚜껑을 덮고 속까지 익혀 주세요.
