50g
조각8개
75g
3개
60g
1작은술
300ml
150ml
1꼬집
15g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 8개 | 조각 | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 3개 | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 1작은술 | — | — | |
| 7 | | 300ml | — | — | |
| 8 | | 150ml | — | — | |
| 9 | | 1꼬집 | — | — | |
| 10 | | 15g | — | — |
오븐을 180 °C로 설정하고 완전히 예열해 주세요.
푸딩이 달라붙지 않도록 약 30 × 20 cm 크기의 오븐용 그릇 안쪽 전체에 버터를 발라 주세요.
무염 버터 · 10 g
식빵 한 장씩 모서리에서 반대 모서리로 대각선으로 잘라 16개의 삼각형을 만들어 주세요.
흰 식빵 · 8 개
부드러워진 버터를 삼각형마다 한쪽 면에 가장자리까지 넉넉하고 고르게 발라 주세요.
무염 버터 · 40 g얇게 썬 흰 식빵 · 3단계
첫 번째 빵층에 건포도 절반을 뿌리고, 나머지 삼각형 빵을 같은 방식으로 겹쳐 올린 뒤 나머지 건포도를 위와 사이사이에 뿌려 주세요.
술타나 건포도 · 75 g큰 볼에 달걀을 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 3 개
달걀에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 60 g바닐라 익스트랙트를 넣어 주세요.
바닐라 추출물 · 1 작은술설탕이 녹고 혼합물이 매끄럽고 살짝 옅은 색이 될 때까지 달걀, 설탕, 바닐라를 거품기로 섞어 주세요.
달걀 혼합물에 우유를 부어 주세요.
전지우유 · 300 ml유지방이 높은 생크림을 부어 주세요.
생크림(유지방 높은 것) · 150 ml우유와 크림을 달걀 혼합물에 넣고 매끄러운 커스터드가 되도록 충분히 거품기로 섞어 주세요.
굽기 전에 빵이 커스터드를 완전히 흡수하도록 푸딩을 실온에 30분 동안 두어 주세요.
푸딩 윗면에 육두구를 한 꼬집 바로 갈아 주세요.
육두구 · 1 꼬집
데메라라 설탕을 윗면에 고르게 뿌려 황금빛의 바삭한 껍질이 되도록 해 주세요.
데메라라 설탕 · 15 g오븐용 그릇을 오븐에 넣어 주세요.
커스터드가 막 굳고 가운데가 약간 흔들리며 윗면이 짙은 황금빛으로 바삭해질 때까지 40분 동안 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 꺼내 내열 표면 위에 놓아 주세요.
커스터드가 조금 더 굳어 잘라 담을 때 모양이 유지되도록 내기 전에 5분 동안 두어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 180 °C로 설정하고 완전히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 10 g | | 푸딩이 달라붙지 않도록 약 30 × 20 cm 크기의 오븐용 그릇 안쪽 전체에 버터를 발라 주세요.⏱ 15 s |
| 3 | 8 개 | | 식빵 한 장씩 모서리에서 반대 모서리로 대각선으로 잘라 16개의 삼각형을 만들어 주세요.⏱ 1 min결과얇게 썬 흰 식빵 |
| 4 | 40 g | | 부드러워진 버터를 삼각형마다 한쪽 면에 가장자리까지 넉넉하고 고르게 발라 주세요.⏱ 1 min결과버터를 바른 삼각형 빵 |
| 얇게 썬 흰 식빵3단계 | |||
| 5 | 버터를 바른 삼각형 빵4단계 | | 버터를 바른 삼각형 빵의 절반을 버터 바른 면이 위를 향하도록 그릇 바닥에 겹쳐 깔아 주세요.⏱ 45 s결과겹쳐 깐 빵 바닥 |
| 6 | 75 g | | 첫 번째 빵층에 건포도 절반을 뿌리고, 나머지 삼각형 빵을 같은 방식으로 겹쳐 올린 뒤 나머지 건포도를 위와 사이사이에 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과건포도를 뿌린 빵 |
| 7 | 3 개 | | 큰 볼에 달걀을 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 10 s결과달걀 |
| 8 | 60 g | | 달걀에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과달걀과 고운 백설탕 |
| 9 | 1 작은술 | | 바닐라 익스트랙트를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과달걀, 고운 백설탕, 바닐라 익스트랙트 |
| 10 | — | | 설탕이 녹고 혼합물이 매끄럽고 살짝 옅은 색이 될 때까지 달걀, 설탕, 바닐라를 거품기로 섞어 주세요.⏱ 30 s결과설탕을 섞은 달걀 혼합물 |
| 11 | 300 ml | | 달걀 혼합물에 우유를 부어 주세요.⏱ 5 s결과설탕을 섞은 달걀 혼합물과 전지우유 |
| 12 | 150 ml | | 유지방이 높은 생크림을 부어 주세요.⏱ 5 s결과설탕을 섞은 달걀 혼합물, 전지우유, 유지방이 높은 생크림 |
| 13 | — | | 우유와 크림을 달걀 혼합물에 넣고 매끄러운 커스터드가 되도록 충분히 거품기로 섞어 주세요.⏱ 20 s결과커스터드 |
| 14 | 커스터드13단계 | | 모든 삼각형 빵 조각이 잘 젖도록 그릇에 담긴 빵 위에 커스터드를 천천히 고르게 부어 주세요.⏱ 15 s결과건포도를 뿌린 빵과 커스터드 |
| 15 | — | | 굽기 전에 빵이 커스터드를 완전히 흡수하도록 푸딩을 실온에 30분 동안 두어 주세요.⏱ 30 min결과커스터드에 적신 브레드 푸딩 |
| 16 | 1 꼬집 | | 푸딩 윗면에 육두구를 한 꼬집 바로 갈아 주세요.⏱ 15 s결과커스터드에 적신 브레드 푸딩과 육두구 |
| 17 | 15 g | | 데메라라 설탕을 윗면에 고르게 뿌려 황금빛의 바삭한 껍질이 되도록 해 주세요.⏱ 10 s결과커스터드에 적신 브레드 푸딩, 육두구, 데메라라 설탕 |
| 18 | — | | 오븐용 그릇을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과커스터드에 적신 브레드 푸딩, 육두구, 데메라라 설탕 |
| 19 | — | | 커스터드가 막 굳고 가운데가 약간 흔들리며 윗면이 짙은 황금빛으로 바삭해질 때까지 40분 동안 구워 주세요.⏱ 40 min결과구운 브레드 앤 버터 푸딩 |
| 20 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 꺼내 내열 표면 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과구운 브레드 앤 버터 푸딩 |
| 21 | — | | 커스터드가 조금 더 굳어 잘라 담을 때 모양이 유지되도록 내기 전에 5분 동안 두어 주세요.⏱ 5 min결과잠시 둔 브레드 앤 버터 푸딩 |
| 총 소요 시간 | 1 h 21 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 492kcal | |
| 9g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 39g | |
| 35g | |
| 0.4g | |
| 103mg |
흰 빵에 전지우유와 달걀로 만든 커스터드를 충분히 적시고 건포도를 넣은 뒤 윗면에 데메라라 설탕을 뿌려 바삭하게 구운 브레드 푸딩입니다.
할 일오븐용 그릇과 빵에 버터를 바르고 건포도와 함께 층층이 쌓아 주세요. 달걀, 설탕, 크림, 우유로 커스터드를 거품기로 만들고 빵에 충분히 스며들게 한 뒤 30분 동안 그대로 두어 주세요. 예열된 오븐에서 가운데가 살짝 흔들리고 윗면이 짙은 황금빛이 될 때까지 40분 동안 구운 뒤 5분 쉬게 하고 내 주세요.
