정향을 꽂은 양파와 월계수잎을 우린 우유를 신선한 빵가루로 걸쭉하게 만든 뒤 버터, 육두구, 크림으로 마무리하는 영국식 전통 소스입니다. 로스트 치킨이나 칠면조 구이에 곁들입니다.
1개
6개
500ml
1개
하루 묵은 것, 가장자리 제거. 손질 후 무게 측정100g
25g
1꼬집
0.5작은술
1꼬집
2큰술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1개 | — | — | |
| 2 | | 6개 | — | — | |
| 3 | | 500ml | — | — | |
| 4 | | 1개 | — | — | |
| 5 | | 100g | 하루 묵은 것, 가장자리 제거. 손질 후 무게 측정 | — | |
| 6 | | 25g | — | — | |
| 7 | | 1꼬집 | — | — | |
| 8 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 9 | | 1꼬집 | — | — | |
| 10 | | 2큰술 | — | — |
양파를 도마 위에 놓아 주세요.
흰 양파 · 1 개
각 반쪽의 둥근 면에 정향을 3개씩 꽂아 주세요.
정향 · 6 개
우유를 부어 주세요.
전지우유 · 500 ml월계수잎을 넣어 주세요.
월계수 잎 · 1 개중약불에서 김이 나고 끓기 직전까지 데운 뒤 불에서 내려 주세요.
그동안 빵을 잘게 찢어 푸드 프로세서에 넣어 주세요.
흰 식빵 · 100 g
약불에서 5분 동안 자주 저으며 걸쭉하고 크리미해질 때까지 익혀 주세요.
버터를 넣어 녹을 때까지 저어 주세요.
무염 버터 · 25 g육두구를 한 꼬집 넣어 주세요.
육두구 가루 · 1 꼬집소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술후추를 한 꼬집 넣어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집생크림을 넣고 저어 주세요.
생크림(유지방 높은 것) · 2 큰술| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 개 | | 양파를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과흰 양파 |
| 2 | 흰 양파1단계 |  | 뿌리 쪽을 지나도록 반으로 자르고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과반으로 자른 흰 양파 |
| 3 | 반으로 자른 흰 양파2단계 | | 양파 반쪽을 자른 면이 아래를 향하도록 작은 냄비에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과반으로 자른 흰 양파 |
| 4 | 6 개 | | 각 반쪽의 둥근 면에 정향을 3개씩 꽂아 주세요.⏱ 20 s결과정향을 꽂은 양파 |
| 5 | 500 ml | | 우유를 부어 주세요.⏱ 10 s결과우유에 담긴 양파 |
| 6 | 1 개 | | 월계수잎을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과양파와 월계수잎을 넣은 우유 |
| 7 | — | | 중약불에서 김이 나고 끓기 직전까지 데운 뒤 불에서 내려 주세요.⏱ 5 min결과김이 나는 향신료 우유 |
| 8 | — | | 30분 동안 우려 주세요.⏱ 30 min결과향신료를 우린 우유11단계에서 사용 |
| 9 | 100 g | | 그동안 빵을 잘게 찢어 푸드 프로세서에 넣어 주세요.⏱ 20 s결과흰 빵 |
| 10 | — | | 짧게 작동시켜 곱게 빵가루를 만들어 주세요.⏱ 30 s결과신선한 빵가루13단계에서 사용 |
| 11 | 향신료를 우린 우유8단계 |   | 우유를 체에 걸러 내열 주전자에 받고 양파와 월계수잎은 버려 주세요.⏱ 30 s결과거른 향신료 우유 |
| 12 | 거른 향신료 우유11단계 | | 우유를 냄비에 다시 부어 주세요.⏱ 10 s결과소스용 향신료 우유 |
| 13 | 신선한 빵가루10단계 | | 빵가루를 넣고 저어 주세요.⏱ 20 s결과우유와 빵가루 |
| 14 | — | | 약불에서 5분 동안 자주 저으며 걸쭉하고 크리미해질 때까지 익혀 주세요.⏱ 5 min결과걸쭉해진 브레드 소스 |
| 15 | 25 g | | 버터를 넣어 녹을 때까지 저어 주세요.⏱ 20 s결과버터를 넣은 브레드 소스 |
| 16 | 1 꼬집 | | 육두구를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과육두구를 넣은 브레드 소스 |
| 17 | 0.5 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금으로 간한 브레드 소스 |
| 18 | 1 꼬집 | | 후추를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과양념한 브레드 소스 |
| 19 | 2 큰술 | | 생크림을 넣고 저어 주세요.⏱ 15 s결과크리미한 브레드 소스 |
| 총 소요 시간 | 46 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 157kcal | |
| 5g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 14g | |
| 6g | |
| 0.8g | |
| 329mg |
정향을 꽂은 양파와 월계수잎을 우린 우유를 신선한 빵가루로 걸쭉하게 만든 뒤 버터, 육두구, 크림으로 마무리하는 영국식 전통 소스입니다. 로스트 치킨이나 칠면조 구이에 곁들입니다.
할 일정향을 꽂은 양파와 월계수잎을 우유에 넣고 30분 동안 우린 뒤 걸러 주세요. 신선한 빵가루를 넣고 걸쭉해질 때까지 익힌 다음 버터, 육두구, 양념, 크림을 조금 넣어 마무리해 주세요.
