400g
2큰술
0.5작은술
0.5작은술
200g
1개
1개
1개
2쪽
2개
8개
60ml
0.5작은술
30g
120g
15g
큰 것, 지름 약 25 cm4개
30ml
0.5큰술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 2큰술 | — | — | |
| 3 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 4 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 1개 | — | — | |
| 7 | | 1개 | — | — | |
| 8 | | 1개 | — | — | |
| 9 | | 2쪽 | — | — | |
| 10 | | 2개 | — | — | |
| 11 | | 8개 | — | — | |
| 12 | | 60ml | — | — | |
| 13 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 14 | | 30g | — | — | |
| 15 | | 120g | — | — | |
| 16 | | 15g | — | — | |
| 17 | | 4개 | 큰 것, 지름 약 25 cm | — | |
| 18 | | 30ml | — | — | |
| 19 | | 0.5큰술 | — | — |
감자 껍질을 벗겨 도마 위에 놓아 주세요.
점질성 감자 · 400 g
감자 위에 식물성 기름을 부어 주세요.
식물성 기름 · 2 큰술
팬을 중강불에 올리고 주걱으로 가끔 뒤집으며 감자 겉이 짙은 황금빛으로 바삭하고 속까지 부드럽게 익을 때까지 볶아 주세요.
감자 위에 훈제 파프리카 가루를 뿌려 주세요.
훈제 파프리카 가루 · 0.5 작은술팬에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.25 작은술훈제 파프리카 가루와 소금이 감자 조각마다 고르게 묻도록 팬에서 뒤집어 섞어 주세요.
생베이컨 전용으로 마련한 두 번째 도마에서 베이컨을 가로로 약 1 cm 크기로 잘라 주세요.
훈제 줄무늬 베이컨 · 200 g
중강불에서 가끔 저으며 베이컨의 기름이 나오고 조각이 바삭하고 황금빛이 될 때까지 구워 주세요.
흰양파의 껍질을 벗겨 버려 주세요.
흰 양파 · 1 개베이컨 기름이 남은 팬에 깍둑썰기한 양파를 넣어 주세요.
초록 피망을 꼭지에서 밑부분까지 세로로 반으로 잘라 주세요.
초록 파프리카 · 1 개할라피뇨를 길이 방향으로 반으로 잘라 주세요.
할라피뇨 고추 · 1 개마늘 껍질을 벗겨 버려 주세요.
마늘 · 2 쪽베이컨 기름이 든 팬을 중불에 올리고 양파가 부드럽고 투명해지며 피망이 연해질 때까지 양파, 피망, 할라피뇨, 마늘을 자주 저으면서 익혀 주세요.
플럼 토마토를 가로로 반으로 잘라 주세요.
플럼 토마토 · 2 개깍둑썰기한 토마토를 채소에 섞고 중불에서 토마토가 막 부드러워지고 수분이 대부분 증발할 때까지 익혀 주세요.
큰 볼에 달걀을 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 8 개
달걀이 담긴 볼에 우유를 부어 주세요.
전지우유 · 60 ml볼에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.25 작은술볼에 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술큰 프라이팬에 버터를 넣어 주세요.
버터 · 30 g팬을 중약불에 올려 버터가 갈색으로 변하지 않고 녹아 거품이 나도록 해 주세요.
약불에서 주걱으로 크게 천천히 접듯이 저어 주세요. 달걀이 너무 빨리 굳으면 팬을 불에서 잠깐 내리면서 크고 크리미한 덩어리가 막 굳을 때까지 익혀 주세요. 약간 덜 익어 보일 때 꺼내 주세요.
체더 치즈를 강판의 굵은 면으로 갈아 다른 중간 크기 볼에 담아 주세요.
숙성 체더 치즈 · 120 g
첫 번째 토르티야를 큰 프라이팬에 평평하게 놓아 주세요.
밀가루 토르티야 · 4 개기름 없는 팬에서 중불로 토르티야 한 장씩 각 면을 약 20–30초 동안 부드럽고 살짝 구운 상태가 될 때까지 데운 뒤 도마에 쌓아 주세요.
데운 토르티야 한 장을 도마에 평평하게 펼치고 스크램블에그의 넉넉한 사분의 일을 가운데 길게 올려 주세요. 접을 수 있도록 양쪽과 아래에 약 5 cm의 빈 공간을 남겨 주세요.
익힌 토마토와 채소 혼합물의 사분의 일을 달걀 위에 올려 주세요.
토르티야의 양쪽 짧은 면을 속재료 위로 접고 아래쪽 가장자리를 속재료 위로 단단히 올려 접은 다음, 양옆이 접힌 상태를 유지하며 몸에서 먼 방향으로 굴려 단단하고 꽉 찬 원통 모양으로 만들어 주세요.
나머지 토르티야에도 같은 방법으로 속을 채우고 말아 총 4개의 부리토를 만들어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | 감자 껍질을 벗겨 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗긴 감자 |
| 2 | 껍질을 벗긴 감자1단계 | | 껍질을 벗긴 감자를 약 1 cm 크기의 정육면체로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과깍둑썰기한 감자 |
| 3 | 깍둑썰기한 감자2단계 | | 깍둑썰기한 감자를 큰 프라이팬에 넣어 주세요.⏱ 8 s결과깍둑썰기한 감자 |
| 4 | 2 큰술 | | 감자 위에 식물성 기름을 부어 주세요.⏱ 5 s결과깍둑썰기한 감자와 식물성 기름 |
| 5 | — | | 팬을 중강불에 올리고 주걱으로 가끔 뒤집으며 감자 겉이 짙은 황금빛으로 바삭하고 속까지 부드럽게 익을 때까지 볶아 주세요.⏱ 15 min결과황금빛의 바삭한 감자 |
| 6 | 0.5 작은술 | | 감자 위에 훈제 파프리카 가루를 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과황금빛의 바삭한 감자와 훈제 파프리카 가루 |
| 7 | 0.25 작은술 | | 팬에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과황금빛의 바삭한 감자, 훈제 파프리카 가루, 소금 |
| 8 | — | | 훈제 파프리카 가루와 소금이 감자 조각마다 고르게 묻도록 팬에서 뒤집어 섞어 주세요.⏱ 20 s결과양념한 바삭한 감자 |
| 9 | 양념한 바삭한 감자8단계 |  | 바삭하게 양념한 감자를 접시에 옮겨 따로 놓아 주세요.⏱ 10 s결과양념한 바삭한 감자 |
| 10 | 200 g | | 생베이컨 전용으로 마련한 두 번째 도마에서 베이컨을 가로로 약 1 cm 크기로 잘라 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 베이컨 |
| 11 | 얇게 썬 베이컨10단계 | | 베이컨 조각을 큰 프라이팬에 넣어 주세요.⏱ 8 s결과얇게 썬 베이컨 |
| 12 | — | | 중강불에서 가끔 저으며 베이컨의 기름이 나오고 조각이 바삭하고 황금빛이 될 때까지 구워 주세요.⏱ 8 min결과바삭한 베이컨 |
| 13 | 바삭한 베이컨12단계 | | 바삭한 베이컨을 감자가 있는 접시에 건져 놓고 나온 기름은 팬에 남겨 주세요.⏱ 10 s결과바삭한 베이컨과 양념한 바삭한 감자16단계에서 사용 |
| 14 | 1 개 | | 흰양파의 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 양파 |
| 15 | 껍질을 벗긴 양파14단계 | | 껍질을 벗긴 양파를 작고 균일한 크기로 깍둑썰기해 주세요.⏱ 45 s결과깍둑썰기한 양파 |
| 16 | 바삭한 베이컨과 양념한 바삭한 감자13단계 | | 베이컨 기름이 남은 팬에 깍둑썰기한 양파를 넣어 주세요.⏱ 8 s결과깍둑썰기한 양파와 베이컨 기름 |
| 깍둑썰기한 양파15단계 | |||
| 17 | 1 개 | | 초록 피망을 꼭지에서 밑부분까지 세로로 반으로 잘라 주세요.⏱ 15 s결과반으로 자른 초록 피망 |
| 18 | 반으로 자른 초록 피망17단계 | | 반쪽마다 씨와 흰 심을 긁어 내 주세요.⏱ 15 s결과씨를 제거한 초록 피망 |
| 19 | 씨를 제거한 초록 피망18단계 | | 씨를 제거한 피망 반쪽을 크기가 고른 작은 주사위 모양으로 썰어 주세요.⏱ 30 s결과깍둑썰기한 초록 피망 |
| 20 | 깍둑썰기한 초록 피망19단계 | | 깍둑썰기한 피망을 팬에 넣어 주세요.⏱ 8 s결과깍둑썰기한 초록 피망, 깍둑썰기한 양파, 베이컨 기름 |
| 21 | 1 개 | | 할라피뇨를 길이 방향으로 반으로 잘라 주세요.⏱ 10 s결과반으로 자른 할라피뇨 |
| 22 | 반으로 자른 할라피뇨21단계 | | 칼끝으로 씨를 긁어 내 주세요.⏱ 10 s결과씨를 제거한 할라피뇨 |
| 23 | 씨를 제거한 할라피뇨22단계 | | 씨를 제거한 할라피뇨 반쪽을 곱게 다져 주세요.⏱ 20 s결과잘게 다진 할라피뇨 |
| 24 | 잘게 다진 할라피뇨23단계 | | 잘게 다진 할라피뇨를 팬에 넣어 주세요.⏱ 8 s결과곱게 다진 할라피뇨 and 깍둑썰기한 초록 피망 mixture |
| 25 | 2 쪽 | | 마늘 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 26 | 껍질 벗긴 마늘25단계 | | 껍질을 벗긴 마늘을 최대한 곱게 다져 주세요.⏱ 30 s결과곱게 다진 마늘 |
| 27 | 곱게 다진 마늘26단계 | | 다진 마늘을 팬에 넣어 주세요.⏱ 8 s결과다진 마늘 and 곱게 다진 할라피뇨 mixture |
| 28 | — | | 베이컨 기름이 든 팬을 중불에 올리고 양파가 부드럽고 투명해지며 피망이 연해질 때까지 양파, 피망, 할라피뇨, 마늘을 자주 저으면서 익혀 주세요.⏱ 6 min결과부드럽게 익힌 채소 |
| 29 | 2 개 | | 플럼 토마토를 가로로 반으로 잘라 주세요.⏱ 20 s결과반으로 자른 플럼 토마토 |
| 30 | 반으로 자른 플럼 토마토29단계 | | 토마토 반쪽을 약 1 cm 크기로 대충 잘라 주세요.⏱ 30 s결과깍둑썰기한 플럼 토마토 |
| 31 | 깍둑썰기한 플럼 토마토30단계 | | 깍둑썰기한 토마토를 팬에 넣어 주세요.⏱ 8 s결과깍둑썰기한 플럼 토마토와 부드러워진 채소 |
| 32 | — | | 깍둑썰기한 토마토를 채소에 섞고 중불에서 토마토가 막 부드러워지고 수분이 대부분 증발할 때까지 익혀 주세요.⏱ 2 min결과익힌 토마토와 채소 기본 재료 |
| 33 | 익힌 토마토와 채소 기본 재료32단계 | | 익힌 토마토와 채소 혼합물을 중간 크기 볼에 숟가락으로 담아 따로 놓아 주세요.⏱ 10 s결과익힌 토마토와 채소 기본 재료49단계에서 사용 |
| 34 | 8 개 | | 큰 볼에 달걀을 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 20 s결과달걀 |
| 35 | 60 ml | | 달걀이 담긴 볼에 우유를 부어 주세요.⏱ 5 s결과달걀과 전지우유 |
| 36 | 0.25 작은술 | | 볼에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과달걀, 전지우유, 소금 |
| 37 | 0.5 작은술 | | 볼에 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과달걀 and 전지우유 mixture |
| 38 | — |  | 노른자와 흰자가 완전히 섞이고 거품이 약간 생길 때까지 달걀, 우유, 소금, 후추를 힘 있게 거품기로 저어 주세요.⏱ 30 s결과양념한 달걀 혼합물41단계에서 사용 |
| 39 | 30 g | | 큰 프라이팬에 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과버터 |
| 40 | — | | 팬을 중약불에 올려 버터가 갈색으로 변하지 않고 녹아 거품이 나도록 해 주세요.⏱ 1 min결과녹인 버터 |
| 41 | 양념한 달걀 혼합물38단계 | | 양념한 달걀 혼합물을 팬에 부어 주세요.⏱ 8 s결과양념한 달걀 혼합물과 녹인 버터 |
| 42 | — | | 약불에서 주걱으로 크게 천천히 접듯이 저어 주세요. 달걀이 너무 빨리 굳으면 팬을 불에서 잠깐 내리면서 크고 크리미한 덩어리가 막 굳을 때까지 익혀 주세요. 약간 덜 익어 보일 때 꺼내 주세요.⏱ 3 min결과부드러운 스크램블에그 |
| 43 | 부드러운 스크램블에그42단계 |  | 부드럽게 스크램블한 달걀을 작은 볼에 숟가락으로 담아 따로 놓아 주세요.⏱ 10 s결과부드러운 스크램블에그 |
| 44 | 120 g | | 체더 치즈를 강판의 굵은 면으로 갈아 다른 중간 크기 볼에 담아 주세요.⏱ 1 min결과간 체더 치즈 |
| 45 | 15 g | | 고수를 단단히 한 묶음으로 모아 잎과 부드러운 줄기를 곱게 다진 뒤 도마에 한데 모아 주세요.⏱ 30 s결과잘게 다진 고수54단계에서 사용 |
| 46 | 4 개 | | 첫 번째 토르티야를 큰 프라이팬에 평평하게 놓아 주세요.⏱ 8 s결과구운 케사디야 |
| 47 | — | | 기름 없는 팬에서 중불로 토르티야 한 장씩 각 면을 약 20–30초 동안 부드럽고 살짝 구운 상태가 될 때까지 데운 뒤 도마에 쌓아 주세요.⏱ 2 min결과데운 토르티야 |
| 48 | 데운 토르티야47단계 | | 데운 토르티야 한 장을 도마에 평평하게 펼치고 스크램블에그의 넉넉한 사분의 일을 가운데 길게 올려 주세요. 접을 수 있도록 양쪽과 아래에 약 5 cm의 빈 공간을 남겨 주세요.⏱ 20 s결과부드러운 스크램블에그 |
| 49 | 익힌 토마토와 채소 기본 재료33단계 | | 익힌 토마토와 채소 혼합물의 사분의 일을 달걀 위에 올려 주세요.⏱ 15 s결과익힌 토마토와 채소 기본 재료, 부드러운 스크램블에그 |
| 50 | — | | 바삭한 감자와 베이컨을 각각 사분의 일씩 속재료 위에 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과바삭한 베이컨과 양념한 바삭한 감자56단계에서 사용 |
| 51 | — | | 간 체더 치즈의 사분의 일을 토르티야 속재료 위에 고르게 뿌리고 나머지는 다음 부리토를 위해 볼에 남겨 주세요.⏱ 10 s결과간 체더 치즈56단계에서 사용 |
| 52 | 30 ml | | 속재료를 따라 사워크림을 길게 올려 주세요.⏱ 8 s결과사워크림56단계에서 사용 |
| 53 | 0.5 큰술 | | 속재료 위에 매운 소스를 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과소스를 더한 부리토 속재료 |
| 사워크림52단계 | |||
| 54 | 잘게 다진 고수45단계 | | 잘게 다진 고수의 사분의 일을 속재료 위에 뿌려 주세요.⏱ 8 s결과모든 소스를 더한 부리토 속재료56단계에서 사용 |
| 소스를 더한 부리토 속재료53단계 | |||
| 55 | — | | 토르티야의 양쪽 짧은 면을 속재료 위로 접고 아래쪽 가장자리를 속재료 위로 단단히 올려 접은 다음, 양옆이 접힌 상태를 유지하며 몸에서 먼 방향으로 굴려 단단하고 꽉 찬 원통 모양으로 만들어 주세요.⏱ 30 s |
| 56 | 바삭한 베이컨과 양념한 바삭한 감자50단계 | | 나머지 토르티야에도 같은 방법으로 속을 채우고 말아 총 4개의 부리토를 만들어 주세요.⏱ 3 min결과모두 말아 놓은 아침 식사용 부리토 |
| 간 체더 치즈51단계 | |||
| 사워크림52단계 | |||
| 모든 소스를 더한 부리토 속재료54단계 | |||
| 총 소요 시간 | 54 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 839kcal | |
| 40g | |
| 55g | |
| 22g | |
| 46g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 1,544mg |
밀가루 토르티야에 스크램블에그, 훈제 줄무늬 베이컨, 단단한 감자, 숙성 체더 치즈를 채우고 사워크림과 매운 소스를 곁들인 요리입니다.
할 일감자가 바삭해질 때까지 볶고 베이컨의 기름이 충분히 나올 때까지 구운 뒤 양파, 피망, 할라피뇨, 마늘, 토마토로 향긋한 채소 혼합물을 만들어 주세요. 따로 달걀을 부드럽고 크리미하게 스크램블한 다음 밀가루 토르티야를 데워 달걀, 채소, 감자, 베이컨, 치즈, 사워크림, 매운 소스, 고수를 각각 사분의 일씩 채우고 단단히 말아 주세요.
