150g
115g
200g
2개
1작은술
65g
30g
1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 115g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 2개 | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 65g | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 1꼬집 | — | — |
오븐을 180 °C로 예열해 주세요.
20 cm 정사각형 베이킹 틀에 종이호일을 깔아 모서리까지 눌러 넣고 양쪽 가장자리에는 종이가 밖으로 튀어나오게 남겨 주세요.
초콜릿을 큼직하게 부숴 내열 볼에 넣어 주세요.
다크 초콜릿 · 150 g
버터를 깍둑썰기해 초콜릿이 담긴 볼에 넣어 주세요.
무염 버터 · 115 g살짝 끓는 물이 든 냄비 위에 볼을 올리되 바닥이 물에 닿지 않게 해 주세요. 초콜릿과 버터가 완전히 녹아 매끈하고 윤기 있게 섞일 때까지 부드럽게 저은 다음 볼을 불에서 내려 주세요.
따뜻한 초콜릿 혼합물에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 200 g설탕이 완전히 흡수되어 혼합물이 걸쭉하고 균일해질 때까지 나무주걱으로 세게 저어 주세요.
달걀을 한 개씩 혼합물에 깨 넣고 넣을 때마다 나무주걱으로 충분히 저어 주세요.
달걀 · 2 개볼에 바닐라 익스트랙트를 넣어 주세요.
바닐라 추출물 · 1 작은술혼합물이 윤기 있고 매끈하며 약간 걸쭉해질 때까지 힘 있게 저어 주세요.
박력분을 볼 위에 바로 체 쳐 넣어 주세요.
박력분 · 65 g볼 안의 밀가루 위에 코코아가루를 체 쳐 넣어 주세요.
코코아 가루 · 30 g볼에 소금을 한 꼬집 넣어 주세요.
소금 · 1 꼬집나무주걱을 크게 움직여 마른 재료를 초콜릿 혼합물에 접어 섞어 주세요. 밀가루와 코코아가루의 줄무늬가 보이지 않게 되는 즉시 멈춰 주세요.
팔레트 나이프로 표면을 쓸어 매끈하고 평평하게 해 주세요.
틀을 오븐에 넣어 주세요.
오븐에서 22–25분 구워 주세요. 윗면은 얇고 살짝 갈라진 껍질로 굳되 틀을 부드럽게 흔들면 가운데가 아주 조금 흔들리는 상태가 되어야 합니다.
오븐 장갑을 끼고 틀을 조심스럽게 꺼내 식힘망에 놓아 주세요.
브라우니를 틀에 둔 채 완전히 식혀 주세요. 식을수록 훨씬 단단해집니다.
틀 밖으로 나온 종이호일 부분을 잡아 브라우니 덩어리를 들어 올려 도마에 놓고, 옆면에 붙은 종이를 벗겨 주세요.
날카로운 칼로 브라우니를 4개의 같은 크기 정사각형으로 잘라 주세요. 자를 때마다 칼날을 닦아 가장자리를 깔끔하게 만든 뒤 접시에 옮겨 내어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 180 °C로 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | — | | 20 cm 정사각형 베이킹 틀에 종이호일을 깔아 모서리까지 눌러 넣고 양쪽 가장자리에는 종이가 밖으로 튀어나오게 남겨 주세요.⏱ 1 min |
| 3 | 150 g | | 초콜릿을 큼직하게 부숴 내열 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과다크초콜릿 |
| 4 | 115 g | | 버터를 깍둑썰기해 초콜릿이 담긴 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과다크초콜릿과 무염버터 |
| 5 | — | | 살짝 끓는 물이 든 냄비 위에 볼을 올리되 바닥이 물에 닿지 않게 해 주세요. 초콜릿과 버터가 완전히 녹아 매끈하고 윤기 있게 섞일 때까지 부드럽게 저은 다음 볼을 불에서 내려 주세요.⏱ 3 min결과녹인 초콜릿과 버터 |
| 6 | 200 g | | 따뜻한 초콜릿 혼합물에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과녹인 초콜릿과 버터, 고운 백설탕 |
| 7 | — | | 설탕이 완전히 흡수되어 혼합물이 걸쭉하고 균일해질 때까지 나무주걱으로 세게 저어 주세요.⏱ 30 s결과초콜릿과 설탕을 섞은 것 |
| 8 | 2 개 | | 달걀을 한 개씩 혼합물에 깨 넣고 넣을 때마다 나무주걱으로 충분히 저어 주세요.⏱ 1 min결과초콜릿, 설탕, 달걀을 섞은 것 |
| 9 | 1 작은술 | | 볼에 바닐라 익스트랙트를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과초콜릿 and 설탕 mixture |
| 10 | — | | 혼합물이 윤기 있고 매끈하며 약간 걸쭉해질 때까지 힘 있게 저어 주세요.⏱ 45 s결과윤기 있는 브라우니 베이스 |
| 11 | 65 g | | 박력분을 볼 위에 바로 체 쳐 넣어 주세요.⏱ 10 s결과윤기 있는 브라우니 베이스와 박력분 |
| 12 | 30 g | | 볼 안의 밀가루 위에 코코아가루를 체 쳐 넣어 주세요.⏱ 10 s결과윤기 있는 브라우니 베이스, 박력분, 코코아가루 |
| 13 | 1 꼬집 | | 볼에 소금을 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과윤기 있는 브라우니 베이스 and 박력분 mixture |
| 14 | — | | 나무주걱을 크게 움직여 마른 재료를 초콜릿 혼합물에 접어 섞어 주세요. 밀가루와 코코아가루의 줄무늬가 보이지 않게 되는 즉시 멈춰 주세요.⏱ 45 s결과브라우니 반죽 |
| 15 | 브라우니 반죽14단계 | | 종이를 깐 틀에 브라우니 반죽을 붓고 모서리까지 고른 두께로 펴 주세요.⏱ 15 s결과브라우니 반죽 |
| 16 | — | | 팔레트 나이프로 표면을 쓸어 매끈하고 평평하게 해 주세요.⏱ 20 s결과고르게 편 브라우니 반죽 |
| 17 | — | | 틀을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과고르게 편 브라우니 반죽 |
| 18 | — | | 오븐에서 22–25분 구워 주세요. 윗면은 얇고 살짝 갈라진 껍질로 굳되 틀을 부드럽게 흔들면 가운데가 아주 조금 흔들리는 상태가 되어야 합니다.⏱ 25 min결과구운 브라우니 |
| 19 | — | | 오븐 장갑을 끼고 틀을 조심스럽게 꺼내 식힘망에 놓아 주세요.⏱ 15 s결과구운 브라우니 |
| 20 | — | | 브라우니를 틀에 둔 채 완전히 식혀 주세요. 식을수록 훨씬 단단해집니다.⏱ 1 h결과식힌 브라우니 |
| 21 | — | | 틀 밖으로 나온 종이호일 부분을 잡아 브라우니 덩어리를 들어 올려 도마에 놓고, 옆면에 붙은 종이를 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과식힌 브라우니 |
| 22 | — | | 날카로운 칼로 브라우니를 4개의 같은 크기 정사각형으로 잘라 주세요. 자를 때마다 칼날을 닦아 가장자리를 깔끔하게 만든 뒤 접시에 옮겨 내어 주세요.⏱ 30 s결과브라우니 |
| 총 소요 시간 | 1 h 37 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다 — 4개 분량. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 751kcal | |
| 11g | |
| 43g | |
| 26g | |
| 84g | |
| 59g | |
| 7g | |
| 80mg |
진한 코코아가루와 녹인 버터가 들어가 한입마다 꾸덕한 식감을 느낄 수 있는 진한 다크초콜릿 브라우니입니다.
할 일초콜릿과 버터를 함께 녹이고 설탕과 달걀을 휘저어 넣어 유화시켜 주세요. 밀가루, 코코아가루, 소금은 과하게 섞지 않고 살살 접어 넣은 뒤 종이를 깐 틀에 부어 주세요. 윗면은 굳지만 틀을 흔들면 가운데가 살짝 움직일 정도까지만 구워 주세요. 틀에서 완전히 식힌 뒤 꺼내 사각형으로 잘라 주세요.
