20g
15g
8개
750ml
80g
1,000ml
300g
4쪽
25g
300g
120g
400g
1작은술
2큰술
3큰술
100g
250ml
3큰술
1큰술
2큰술
1작은술
150g
0.25작은술
1큰술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 8개 | — | — | |
| 4 | | 750ml | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 1,000ml | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 4쪽 | — | — | |
| 9 | | 25g | — | — | |
| 10 | | 300g | — | — | |
| 11 | | 120g | — | — | |
| 12 | | 400g | — | — | |
| 13 | | 1작은술 | — | — | |
| 14 | | 2큰술 | — | — | |
| 15 | | 3큰술 | — | — | |
| 16 | | 100g | — | — | |
| 17 | | 250ml | — | — | |
| 18 | | 3큰술 | — | — | |
| 19 | | 1큰술 | — | — | |
| 20 | | 2큰술 | — | — | |
| 21 | | 1작은술 | — | — | |
| 22 | | 150g | — | — | |
| 23 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 24 | | 1큰술 | — | — |
중간 크기 볼에 말린 원추리꽃 봉오리를 넣어 주세요.
말린 백합꽃 봉오리 · 20 g
목이버섯을 넣어 주세요.
말린 목이버섯 · 15 g말린 표고버섯을 넣어 주세요.
말린 표고버섯 · 8 개끓는 물을 부어 재료가 잠기도록 해 주세요.
끓는 물 · 750 ml부드러워질 때까지 최소 30분 동안 불려 주세요.
큰 볼에 당면을 넣어 주세요.
말린 당면 · 80 g
따뜻한 물을 부어 잠기게 해 주세요.
따뜻한 물 · 1,000 ml두부를 도마 위에 놓아 주세요.
단단한 두부 · 300 g
마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 한 쪽 · 4 쪽생강을 도마 위에 놓아 주세요.
신선한 생강 · 25 g배추를 도마 위에 놓아 주세요.
배추 · 300 g죽순의 물기를 빼고 넣어 주세요.
통조림 죽순 · 120 g불린 버섯을 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.
버섯을 불린 물을 버려 주세요.
버섯을 도마 위에 쏟아 주세요.
표고버섯의 단단한 밑동을 잘라 내고 갓은 썰어 주세요. 목이버섯은 손으로 찢고 원추리꽃 봉오리의 딱딱한 끝부분은 다듬어 주세요.
두 번째 작은 볼에 옥수수전분을 넣어 주세요.
옥수수 전분 · 1 작은술
큰 프라이팬에 기름을 넣고 중강불에 올려 주세요.
땅콩기름 · 1.5 큰술
약 6분 동안 뒤집어 가며 모든 면이 노릇해질 때까지 구워 주세요.
남은 기름을 웍에 넣고 센 불로 달궈 주세요.
땅콩기름 · 1.5 큰술
30초 동안 볶아 주세요.
2분 동안 볶아 주세요.
2분 동안 볶아 주세요.
튀긴 두부 퍼프를 넣어 주세요.
튀긴 두부 퍼프 · 100 g육수를 부어 주세요.
채소 육수 · 250 ml연한 간장을 넣어 주세요.
국간장(연한 간장) · 3 큰술진간장을 넣어 주세요.
진간장 · 1 큰술쌀술을 넣어 주세요.
사오싱 쌀술 · 2 큰술설탕을 넣어 주세요.
설탕 · 1 작은술뚜껑을 덮어 주세요.
배추가 부드러워질 때까지 5분 동안 뭉근히 조려 주세요.
숙주를 넣고 잠시 버무려 주세요.
신선한 숙주나물 · 150 g
소금을 조금 넣어 주세요.
소금 · 0.25 작은술참기름을 둘러 주세요.
참기름 · 1 큰술| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 20 g | | 중간 크기 볼에 말린 원추리꽃 봉오리를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과말린 원추리꽃 봉오리 |
| 2 | 15 g | | 목이버섯을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과말린 원추리꽃 봉오리와 목이버섯 |
| 3 | 8 개 | | 말린 표고버섯을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과말린 버섯 |
| 4 | 750 ml | | 끓는 물을 부어 재료가 잠기도록 해 주세요.⏱ 10 s결과뜨거운 물에 담긴 버섯 |
| 5 | — | | 부드러워질 때까지 최소 30분 동안 불려 주세요.⏱ 30 min결과불린 버섯 |
| 6 | 80 g | | 큰 볼에 당면을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마른 당면 |
| 7 | 1,000 ml | | 따뜻한 물을 부어 잠기게 해 주세요.⏱ 10 s결과따뜻한 물에 담긴 당면 |
| 8 | — | | 최소 10분 동안 불려 주세요.⏱ 10 min결과부드럽게 불린 당면30단계에서 사용 |
| 9 | 300 g | | 두부를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과단단한 두부 |
| 10 | 단단한 두부9단계 | | 두부의 물기를 톡톡 두드려 없앤 다음 2 cm 크기로 깍둑썰기해 주세요.⏱ 1 min결과깍둑썰기한 두부 |
| 11 | 깍둑썰기한 두부10단계 |  | 조각을 접시에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과깍둑썰기한 두부36단계에서 사용 |
| 12 | 4 쪽 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 한 쪽 |
| 13 | 마늘 한 쪽12단계 | | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 14 | 껍질 벗긴 마늘13단계 | | 마늘을 얇게 썰어 주세요.⏱ 45 s결과얇게 썬 마늘 |
| 15 | 얇게 썬 마늘14단계 | | 마늘을 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 마늘 |
| 16 | 25 g | | 생강을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과신선한 생강 |
| 17 | 신선한 생강16단계 |  | 숟가락 가장자리로 껍질을 긁어 벗기고 울퉁불퉁한 부분은 칼로 다듬어 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 생생강 |
| 18 | 껍질 벗긴 생생강17단계 | | 생강을 가느다란 성냥개비 모양으로 채 썰어 주세요.⏱ 1 min결과채 썬 생강 |
| 19 | 채 썬 생강18단계 | | 생강을 마늘에 더해 주세요.⏱ 5 s결과마늘과 생강40단계에서 사용 |
| 20 | 300 g | | 배추를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과배추 |
| 21 | 배추20단계 | | 배추를 4 cm 크기로 잘라 주세요.⏱ 1 min결과썬 배추 |
| 22 | 썬 배추21단계 | | 두 번째 큰 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과썬 배추 |
| 23 | 120 g | | 죽순의 물기를 빼고 넣어 주세요.⏱ 10 s결과배추와 죽순 |
| 24 | 400 g | | 물기를 뺀 초고버섯을 반으로 갈라 넣어 주세요.⏱ 10 s결과조리는 중인 채소44단계에서 사용 |
| 25 | — | | 불린 버섯을 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.⏱ 15 s결과물기를 뺀 버섯 |
| 26 | — | | 버섯을 불린 물을 버려 주세요.⏱ 5 s |
| 27 | — | | 버섯을 도마 위에 쏟아 주세요.⏱ 10 s결과물기를 뺀 버섯 |
| 28 | — | | 표고버섯의 단단한 밑동을 잘라 내고 갓은 썰어 주세요. 목이버섯은 손으로 찢고 원추리꽃 봉오리의 딱딱한 끝부분은 다듬어 주세요.⏱ 2 min결과손질한 버섯 |
| 29 | — | | 두 번째 중간 크기 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과손질한 버섯42단계에서 사용 |
| 30 | 부드럽게 불린 당면8단계 |  | 당면을 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.⏱ 15 s결과물기를 뺀 당면 |
| 31 | 당면 불린 물30단계 | | 국수 삶은 물은 버려 주세요.⏱ 5 s |
| 32 | — |  | 가위로 당면을 짧게 잘라 주세요.⏱ 20 s결과짧게 자른 당면55단계에서 사용 |
| 33 | 1 작은술 | | 두 번째 작은 볼에 옥수수전분을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과옥수수전분 |
| 34 | 2 큰술 | | 찬물 2큰술을 넣고 저어 주세요.⏱ 10 s결과옥수수전분물57단계에서 사용 |
| 35 | 1.5 큰술 | | 큰 프라이팬에 기름을 넣고 중강불에 올려 주세요.⏱ 5 s결과땅콩기름 |
| 36 | 깍둑썰기한 두부11단계 | | 두부를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과굽고 있는 두부 |
| 37 | — | | 약 6분 동안 뒤집어 가며 모든 면이 노릇해질 때까지 구워 주세요.⏱ 6 min결과노릇하게 구운 두부 |
| 38 | 노릇하게 구운 두부37단계 | | 접시로 다시 옮겨 주세요.⏱ 10 s결과노릇하게 구운 두부47단계에서 사용 |
| 39 | 1.5 큰술 | | 남은 기름을 웍에 넣고 센 불로 달궈 주세요.⏱ 5 s결과땅콩기름 |
| 40 | 마늘과 생강19단계 | | 마늘과 생강을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과기름에 넣은 마늘과 생강 |
| 41 | — | | 30초 동안 볶아 주세요.⏱ 30 s결과향이 나는 기름 |
| 42 | 손질한 버섯29단계 | | 표고버섯, 목이버섯, 원추리꽃 봉오리를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과향채와 버섯 |
| 43 | — | | 2분 동안 볶아 주세요.⏱ 2 min결과볶은 버섯 |
| 44 | 조리는 중인 채소24단계 | | 배추, 죽순, 초고버섯을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과버섯과 채소 |
| 45 | — | | 2분 동안 볶아 주세요.⏱ 2 min결과볶은 채소 |
| 46 | 100 g | | 튀긴 두부 퍼프를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과채소와 튀긴 두부 퍼프 |
| 47 | 노릇하게 구운 두부38단계 | | 볶은 두부를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과채소와 두부 |
| 48 | 250 ml | | 육수를 부어 주세요.⏱ 10 s결과육수에 담긴 채소 |
| 49 | 3 큰술 | | 연한 간장을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간장을 넣은 조림 |
| 50 | 1 큰술 | | 진간장을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과진간장을 넣은 조림 |
| 51 | 2 큰술 | | 쌀술을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과쌀술을 넣은 조림 |
| 52 | 1 작은술 | | 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과양념한 조림 재료 |
| 53 | — | | 뚜껑을 덮어 주세요.⏱ 5 s |
| 54 | — | | 배추가 부드러워질 때까지 5분 동안 뭉근히 조려 주세요.⏱ 5 min결과조린 채소 |
| 55 | 짧게 자른 당면32단계 | | 뚜껑을 열고 당면을 넣어 주세요.⏱ 20 s결과채소와 당면 |
| 56 | 150 g | | 숙주를 넣고 잠시 버무려 주세요.⏱ 1 min결과숙주를 넣은 조림 |
| 57 | 옥수수전분물34단계 | | 전분물을 저어서 부은 뒤 소스에 윤기가 날 때까지 저어 주세요.⏱ 30 s결과농도가 걸쭉해진 조림 |
| 58 | 0.25 작은술 | | 소금을 조금 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금으로 간한 조림 |
| 59 | 1 큰술 | | 참기름을 둘러 주세요.⏱ 5 s결과완성한 조림 |
| 총 소요 시간 | 51 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 508kcal | |
| 24g | |
| 28g | |
| 4g | |
| 44g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 2,077mg |
노릇하게 익힌 두부와 튀긴 두부 퍼프, 표고버섯, 목이버섯, 말린 원추리꽃 봉오리, 초고버섯, 배추, 당면을 간장과 쌀술 소스로 조린 채식 요리입니다.
할 일말린 원추리꽃 봉오리, 목이버섯, 표고버섯을 불리고 당면을 부드럽게 한 다음 두부 조각을 노릇하게 튀겨 주세요. 마늘과 생강을 버섯과 함께 볶고 배추, 죽순, 초고버섯을 넣어 주세요. 튀긴 두부 퍼프, 볶은 두부, 육수, 간장, 쌀술을 넣고 뚜껑을 덮어 5분 동안 조려 주세요. 당면과 숙주를 넣고 옥수수전분물을 부어 농도를 낸 뒤 참기름으로 마무리해 주세요.
