60g
5ml
1작은술
1꼬집
1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | 120ml | — | — | ||
| 3 | 15ml | — | — | ||
| 4 | | 5ml | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 1꼬집 | — | — | |
| 7 | | 1꼬집 | — | — |
작은 냄비에 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 60 g
약불에서 녹여 주세요.
핫소스를 부어 주세요.
식초를 넣어 주세요.
우스터소스를 넣어 주세요.
우스터셔 소스 · 5 ml마늘가루를 넣어 주세요.
마늘 가루 · 1 작은술카옌 페퍼를 한 꼬집 넣어 주세요.
카옌페퍼 · 1 꼬집소금을 한 꼬집 넣어 주세요.
소금 · 1 꼬집약불에서 매끈하고 윤기가 나며 김이 날 때까지 휘저어 주세요. 끓이지 마세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 60 g | | 작은 냄비에 버터를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과무염버터 |
| 2 | — | | 약불에서 녹여 주세요.⏱ 1 min 30 s결과녹인 버터 |
| 3 | 120 ml | | 핫소스를 부어 주세요.⏱ 10 s결과버터와 핫소스 |
| 4 | 15 ml | | 식초를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과식초를 넣은 핫소스 |
| 5 | 5 ml | | 우스터소스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과우스터소스를 넣은 핫소스 |
| 6 | 1 작은술 | | 마늘가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마늘을 넣은 핫소스 |
| 7 | 1 꼬집 | | 카옌 페퍼를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과카옌 페퍼를 넣은 핫소스 |
| 8 | 1 꼬집 | | 소금을 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과아직 섞이지 않은 버펄로 소스 |
| 9 | — | | 약불에서 매끈하고 윤기가 나며 김이 날 때까지 휘저어 주세요. 끓이지 마세요.⏱ 1 min결과윤기 나는 버펄로 소스 |
| 10 | 윤기 나는 버펄로 소스9단계 |  | 서빙 볼에 부어 따뜻하게 내어 주세요.⏱ 10 s결과버펄로 소스 |
| 총 소요 시간 | 5 min 40 s | ||
단독으로 내는 요리가 아닙니다. 다른 요리에 넣거나 곁들여 사용하므로 필요할 때까지 보관하세요.
| 영양소 | 100g당 |
|---|---|
| 225kcal | |
| 0.8g | |
| 24g | |
| 15g | |
| 3g | |
| 0.6g | |
| 0.4g | |
| 726mg |
카옌 페퍼 핫소스에 녹인 버터, 식초, 우스터소스, 마늘을 섞은 버펄로 소스입니다. 윙에 잘 어울리는 새콤하고 매콤한 소스입니다.
할 일버터를 약불에서 녹인 뒤 핫소스, 식초, 양념을 넣어 주세요. 중요한 것은 모든 재료를 휘저어 매끈하게 유화시키는 순간입니다. 그런 다음 끓이지 않고 수증기가 날 정도까지만 부드럽게 데워 주세요.
