60g
240g
15g
2작은술
1작은술
1작은술
2개
480ml| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 240g | — | — | |
| 3 | | 15g | — | — | |
| 4 | | 2작은술 | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 1작은술 | — | — | |
| 7 | | 2개 | — | — | |
| 8 | | 480ml | — | — |
반죽을 굽는 동안 완성된 팬케이크를 따뜻하게 보관할 수 있도록 오븐을 100 °C로 예열해 주세요.
작은 냄비에 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 45 g
버터 45 g을 약불에서 녹인 뒤 프라이팬을 불에서 내리고 조금 식혀 주세요. 남은 버터는 프라이팬에 바를 용도로 남겨 주세요.
큰 믹싱 볼에 밀가루를 계량해 넣어 주세요.
박력분 · 240 g
밀가루에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 15 g볼에 베이킹파우더를 넣어 주세요.
베이킹파우더 · 2 작은술볼에 베이킹소다를 넣어 주세요.
베이킹소다 · 1 작은술볼에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술마른 재료를 거품기로 고르게 섞어 덩어리가 없게 해 주세요.
달걀을 하나씩 중간 크기 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 2 개
달걀이 담긴 볼에 버터밀크를 부어 주세요.
버터밀크 · 480 ml버터밀크, 달걀, 버터를 거품기로 매끄럽게 섞어 주세요.
나무주걱으로 액체 재료와 마른 재료가 겨우 섞일 정도로 가볍게 섞어 주세요. 마른 밀가루가 보이지 않으면 멈춰 주세요. 덩어리가 조금 남아 있어도 괜찮으며, 너무 많이 섞으면 팬케이크가 질겨집니다.
접은 키친타월에 남은 버터를 조금 묻혀 프라이팬 전체에 얇고 고르게 바른 뒤 중불에 올려 주세요.
무염 버터 · 15 g
반죽을 한 번에 약 60 ml씩 3군데에 떠 넣어 서로 떨어지게 놓고, 지름 약 10 cm의 원형으로 만들어 주세요. 반죽으로 팬케이크 12개를 만들 수 있으므로 3개씩 4번 나누어 구워 주세요.
표면의 기포가 터지고 가장자리가 굳어 윤기가 사라질 때까지 약 2분간 구워 주세요.
주걱으로 팬케이크를 하나씩 뒤집고 밑면이 노릇하며 속까지 익을 때까지 1–2분 더 구워 주세요.
처음 구운 팬케이크 3개가 따뜻하게 유지되도록 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.
남은 반죽도 같은 방법으로 프라이팬에 기름칠하고 반죽을 떠 넣어 굽고 뒤집어 주세요. 팬케이크를 구울 때마다 오븐 팬에 더해 따뜻하게 보관하고, 모두 합쳐 12개를 만들어 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 반죽을 굽는 동안 완성된 팬케이크를 따뜻하게 보관할 수 있도록 오븐을 100 °C로 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 45 g | | 작은 냄비에 버터를 넣어 주세요.⏱ 8 s결과무염버터 |
| 3 | — | | 버터 45 g을 약불에서 녹인 뒤 프라이팬을 불에서 내리고 조금 식혀 주세요. 남은 버터는 프라이팬에 바를 용도로 남겨 주세요.⏱ 2 min결과녹인 버터12단계에서 사용 |
| 4 | 240 g | | 큰 믹싱 볼에 밀가루를 계량해 넣어 주세요.⏱ 10 s결과박력분 |
| 5 | 15 g | | 밀가루에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과박력분과 고운 백설탕 |
| 6 | 2 작은술 | | 볼에 베이킹파우더를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과박력분, 고운 백설탕, 베이킹파우더 |
| 7 | 1 작은술 | | 볼에 베이킹소다를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과박력분 and 고운 백설탕 mixture |
| 8 | 1 작은술 | | 볼에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과박력분 and 고운 백설탕 mixture |
| 9 | — | | 마른 재료를 거품기로 고르게 섞어 덩어리가 없게 해 주세요.⏱ 20 s결과팬케이크용 마른 재료 혼합물 |
| 10 | 2 개 | | 달걀을 하나씩 중간 크기 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 10 s결과달걀 |
| 11 | 480 ml | | 달걀이 담긴 볼에 버터밀크를 부어 주세요.⏱ 5 s결과달걀과 버터밀크 |
| 12 | 녹인 버터3단계 | | 버터밀크와 달걀 혼합물에 녹인 버터를 부어 주세요.⏱ 5 s결과녹인 버터와 달걀·버터밀크 혼합물 |
| 13 | — | | 버터밀크, 달걀, 버터를 거품기로 매끄럽게 섞어 주세요.⏱ 20 s결과팬케이크용 액체 재료 혼합물 |
| 14 | 팬케이크용 액체 재료 혼합물13단계 | | 마른 재료에 액체 혼합물을 부어 주세요.⏱ 5 s결과팬케이크용 마른 재료 혼합물과 액체 혼합물 |
| 15 | — | | 나무주걱으로 액체 재료와 마른 재료가 겨우 섞일 정도로 가볍게 섞어 주세요. 마른 밀가루가 보이지 않으면 멈춰 주세요. 덩어리가 조금 남아 있어도 괜찮으며, 너무 많이 섞으면 팬케이크가 질겨집니다.⏱ 30 s결과팬케이크 반죽17단계에서 사용 |
| 16 | 15 g | | 접은 키친타월에 남은 버터를 조금 묻혀 프라이팬 전체에 얇고 고르게 바른 뒤 중불에 올려 주세요.⏱ 15 s결과버터를 얇게 바른 상태 |
| 17 | 팬케이크 반죽15단계 | | 반죽을 한 번에 약 60 ml씩 3군데에 떠 넣어 서로 떨어지게 놓고, 지름 약 10 cm의 원형으로 만들어 주세요. 반죽으로 팬케이크 12개를 만들 수 있으므로 3개씩 4번 나누어 구워 주세요.⏱ 15 s결과버터를 얇게 바른 상태와 팬케이크 반죽 |
| 18 | — | | 표면의 기포가 터지고 가장자리가 굳어 윤기가 사라질 때까지 약 2분간 구워 주세요.⏱ 2 min결과기포가 올라오는 팬케이크 |
| 19 | — | | 주걱으로 팬케이크를 하나씩 뒤집고 밑면이 노릇하며 속까지 익을 때까지 1–2분 더 구워 주세요.⏱ 1 min 30 s결과구운 팬케이크 |
| 20 | 구운 팬케이크19단계 | | 구운 팬케이크를 프라이팬에서 오븐 팬으로 옮겨 주세요.⏱ 10 s결과구운 팬케이크 |
| 21 | — | | 처음 구운 팬케이크 3개가 따뜻하게 유지되도록 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과구운 팬케이크 |
| 22 | — | | 남은 반죽도 같은 방법으로 프라이팬에 기름칠하고 반죽을 떠 넣어 굽고 뒤집어 주세요. 팬케이크를 구울 때마다 오븐 팬에 더해 따뜻하게 보관하고, 모두 합쳐 12개를 만들어 주세요.⏱ 12 min결과따뜻하게 보관한 팬케이크 |
| 23 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과따뜻하게 보관한 팬케이크 |
| 총 소요 시간 | 22 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 426kcal | |
| 13g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 56g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 1,011mg |
버터밀크와 베이킹소다로 만든 폭신한 팬케이크입니다. 겉은 노릇하고, 산미가 있는 유제품 덕분에 속은 부드럽습니다.
할 일먼저 마른 재료를 거품기로 섞고 버터밀크, 달걀, 녹인 버터를 섞은 액체 재료에 가볍게 섞어 넣어 주세요. 버터를 바른 프라이팬에 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣고 표면의 기포가 터질 때까지 여러 차례 나누어 구워 주세요. 뒤집어서 밑면이 노릇해질 때까지 마저 익혀 주세요. 나머지를 굽는 동안 완성된 팬케이크는 따뜻한 오븐에 보관해 주세요.
