1,200g
2큰술
200g
150g
100g
3쪽
30g
1,000ml
200ml
2작은술
1작은술
1꼬집
60ml| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,200g | — | — | |
| 2 | | 2큰술 | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 3쪽 | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 1,000ml | — | — | |
| 9 | | 200ml | — | — | |
| 10 | | 2작은술 | — | — | |
| 11 | | 1작은술 | — | — | |
| 12 | | 1꼬집 | — | — | |
| 13 | | 60ml | — | — |
오븐을 200 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.
필러를 버터넛 스쿼시의 옆면에 단단히 대고 위에서 아래로 밀어 껍질을 모두 벗겨 주세요.
버터넛 스쿼시 · 1,200 g
스쿼시 반쪽의 자른 면에 올리브오일을 둘러 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 1 큰술씨를 제거한 버터넛 스쿼시 반쪽 · 4단계
오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.
칼로 찔렀을 때 속살이 완전히 부드럽고 자른 면이 노릇해질 때까지 약 40분간 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 내열성 받침 위에 올려 주세요.
스쿼시 반쪽을 손으로 다룰 수 있을 정도로 약 10분간 식혀 주세요.
양파 껍질을 벗기고 뿌리와 끝을 잘라내 주세요.
노란 양파 · 200 g당근 껍질을 벗기고 위쪽과 끝부분을 잘라내 주세요.
당근 · 150 g셀러리 줄기의 잎 달린 윗부분과 밑동을 다듬어 주세요.
셀러리 · 100 g각 마늘을 칼의 넓은 면으로 살짝 눌러 껍질을 느슨하게 한 다음 벗겨 주세요.
마늘 · 3 쪽채소가 담긴 냄비에 버터를 넣어 주세요.
버터 · 30 g
남은 올리브오일을 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 1 큰술냄비를 중약불에 올리고 약 10분 동안 자주 저어 주세요. 양파, 당근, 셀러리가 완전히 부드럽고 반투명해지되 갈색이 나지 않게 익혀 주세요.
채소 육수를 부어 주세요.
채소 육수 · 1,000 ml냄비에 물을 넣어 주세요.
물 · 200 ml팬에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 2 작은술냄비에 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 1 작은술수프를 약하게 끓인 뒤 불을 줄이고 뚜껑을 반쯤 덮은 채 15분간 은근히 끓여 맛을 어우러지게 해 주세요.
냄비를 불에서 내리고 핸드 블렌더를 냄비 안에서 골고루 움직여 수프가 완전히 매끄럽고 벨벳처럼 부드러워질 때까지 갈아 주세요.
간 수프에 넛맥을 한 꼬집 갈아 넣고 저어 섞어 주세요.
육두구 · 1 꼬집| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 200 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 1,200 g | | 필러를 버터넛 스쿼시의 옆면에 단단히 대고 위에서 아래로 밀어 껍질을 모두 벗겨 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗긴 버터넛 스쿼시 |
| 3 | 껍질을 벗긴 버터넛 스쿼시2단계 | | 껍질을 벗긴 버터넛 스쿼시를 꼭지 부분부터 세로로 반 갈라 주세요.⏱ 30 s결과반으로 가른 버터넛 스쿼시 |
| 4 | 반으로 가른 버터넛 스쿼시3단계 | | 각 반쪽의 씨방에서 씨와 질긴 섬유질을 긁어내 버려 주세요.⏱ 20 s결과씨를 제거한 버터넛 스쿼시 반쪽 |
| 5 | 1 큰술 | | 스쿼시 반쪽의 자른 면에 올리브오일을 둘러 주세요.⏱ 10 s결과오일을 바른 버터넛 스쿼시 반쪽 |
| 씨를 제거한 버터넛 스쿼시 반쪽4단계 | |||
| 6 | 오일을 바른 버터넛 스쿼시 반쪽5단계 | | 스쿼시 반쪽을 자른 면이 아래로 가도록 오븐 팬에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과오일을 바른 버터넛 스쿼시 반쪽 |
| 7 | — | | 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과오일을 바른 버터넛 스쿼시 반쪽 |
| 8 | — | | 칼로 찔렀을 때 속살이 완전히 부드럽고 자른 면이 노릇해질 때까지 약 40분간 구워 주세요.⏱ 40 min결과구운 버터넛 스쿼시 반쪽 |
| 9 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 내열성 받침 위에 올려 주세요.⏱ 10 s결과구운 버터넛 스쿼시 반쪽 |
| 10 | — | | 스쿼시 반쪽을 손으로 다룰 수 있을 정도로 약 10분간 식혀 주세요.⏱ 10 min결과식힌 구운 버터넛 스쿼시 반쪽 |
| 11 | 식힌 구운 버터넛 스쿼시 반쪽10단계 |  | 큰 숟가락으로 오븐 팬에서 부드러운 구운 스쿼시를 긁어 볼에 옮기고, 옮기면서 덩어리를 잘게 나누어 주세요.⏱ 40 s결과구운 스쿼시 속살27단계에서 사용 |
| 12 | 200 g | | 양파 껍질을 벗기고 뿌리와 끝을 잘라내 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 노란 양파 |
| 13 | 껍질을 벗긴 노란 양파12단계 | | 껍질 벗긴 양파를 작고 균일한 크기로 잘게 깍둑썰기해 주세요.⏱ 40 s결과잘게 썬 노란 양파 |
| 14 | 잘게 썬 노란 양파13단계 | | 다진 양파를 냄비에 넣어 주세요.⏱ 8 s결과잘게 썬 노란 양파 |
| 15 | 150 g | | 당근 껍질을 벗기고 위쪽과 끝부분을 잘라내 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 당근 |
| 16 | 껍질을 벗긴 당근15단계 | | 껍질 벗긴 당근을 작고 균일한 크기로 잘게 깍둑썰기해 주세요.⏱ 40 s결과잘게 다진 당근 |
| 17 | 잘게 다진 당근16단계 | | 양파가 담긴 냄비에 다진 당근을 넣어 주세요.⏱ 8 s결과잘게 썬 노란 양파와 잘게 썬 당근 |
| 18 | 100 g | | 셀러리 줄기의 잎 달린 윗부분과 밑동을 다듬어 주세요.⏱ 20 s결과다듬은 셀러리 |
| 19 | 다듬은 셀러리18단계 | | 손질한 셀러리를 작고 균일한 크기로 잘게 썰어 주세요.⏱ 30 s결과잘게 썬 셀러리 |
| 20 | 잘게 썬 셀러리19단계 | | 다진 셀러리를 냄비에 넣어 주세요.⏱ 8 s결과잘게 썬 셀러리, 잘게 썬 노란 양파, 잘게 썬 당근 |
| 21 | 3 쪽 | | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 살짝 눌러 껍질을 느슨하게 한 다음 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 22 | 껍질 벗긴 마늘21단계 | | 껍질 벗긴 마늘을 잘게 다져 주세요.⏱ 25 s결과곱게 다진 마늘 |
| 23 | 곱게 다진 마늘22단계 | | 다진 마늘을 냄비에 넣어 주세요.⏱ 8 s결과잘게 썬 셀러리 and 잘게 썬 노란 양파 mixture |
| 24 | 30 g | | 채소가 담긴 냄비에 버터를 넣어 주세요.⏱ 8 s결과잘게 썬 셀러리 and 잘게 썬 노란 양파 mixture |
| 25 | 1 큰술 | | 남은 올리브오일을 부어 주세요.⏱ 8 s결과잘게 썬 셀러리 and 잘게 썬 노란 양파 mixture |
| 26 | — | | 냄비를 중약불에 올리고 약 10분 동안 자주 저어 주세요. 양파, 당근, 셀러리가 완전히 부드럽고 반투명해지되 갈색이 나지 않게 익혀 주세요.⏱ 10 min결과부드러워진 향신 채소 |
| 27 | 구운 스쿼시 속살11단계 | | 부드럽게 익힌 채소가 담긴 냄비에 긁어낸 구운 스쿼시 속살을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과부드럽게 익힌 향채와 구운 스쿼시 속살 |
| 28 | 1,000 ml | | 채소 육수를 부어 주세요.⏱ 10 s결과부드럽게 익힌 향채, 구운 스쿼시 속살, 채소 육수 |
| 29 | 200 ml | | 냄비에 물을 넣어 주세요.⏱ 8 s결과부드럽게 익힌 향채 and 구운 스쿼시 속살 mixture |
| 30 | 2 작은술 | | 팬에 소금을 넣어 주세요.⏱ 8 s결과부드럽게 익힌 향채 and 구운 스쿼시 속살 mixture |
| 31 | 1 작은술 | | 냄비에 후추를 넣어 주세요.⏱ 8 s결과부드럽게 익힌 향채 and 구운 스쿼시 속살 mixture |
| 32 | — | | 수프를 약하게 끓인 뒤 불을 줄이고 뚜껑을 반쯤 덮은 채 15분간 은근히 끓여 맛을 어우러지게 해 주세요.⏱ 15 min결과속까지 익은 스쿼시 수프 |
| 33 | — | | 냄비를 불에서 내리고 핸드 블렌더를 냄비 안에서 골고루 움직여 수프가 완전히 매끄럽고 벨벳처럼 부드러워질 때까지 갈아 주세요.⏱ 1 min 30 s결과매끄러운 버터넛 스쿼시 수프 |
| 34 | 1 꼬집 | | 간 수프에 넛맥을 한 꼬집 갈아 넣고 저어 섞어 주세요.⏱ 8 s결과넛맥으로 간한 스쿼시 수프 |
| 총 소요 시간 | 1 h 14 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 400kcal | |
| 6g | |
| 19g | |
| 8g | |
| 51g | |
| 13g | |
| 9g | |
| 3,415mg |
당근, 셀러리, 마늘을 넣고 만든 매끄러운 버터넛 스쿼시 수프입니다. 마지막에 유지방 함량이 높은 생크림을 소용돌이 모양으로 둘러 마무리합니다.
할 일버터넛 스쿼시를 반으로 갈라 부드러워질 때까지 구운 뒤, 버터와 오일에 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 부드럽게 볶아 주세요. 구운 스쿼시에 육수와 물을 넣고 끓여 맛을 어우러지게 한 다음, 완전히 매끄러워질 때까지 갈아 주세요. 넛맥으로 간하고 볼마다 생크림을 소용돌이 모양으로 둘러 마무리해 주세요.
