2,000ml
뼈가 붙고 껍질을 제거한 닭다리살 6개800g
1개
2작은술
2개
300g
1개
10g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,000ml | — | — | |
| 2 | | 800g | 뼈가 붙고 껍질을 제거한 닭다리살 6개 | — | |
| 3 | | 1개 | — | — | |
| 4 | | 2작은술 | — | — | |
| 5 | | 2개 | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | 2개 | — | — | ||
| 8 | | 1개 | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
큰 냄비에 물을 부어 주세요.
물 · 2,000 ml
집게로 닭다리살을 넣어 주세요.
닭 넓적다리살 · 800 g
양파를 도마 위에 놓아 주세요.
흰 양파 · 1 개
소금을 넣어 주세요.
소금 · 2 작은술끓어오르면 국자로 거품을 걷어내고 30분간 약하게 끓여 주세요.
당근을 도마 위에 놓아 주세요.
당근 · 2 개감자를 도마 위에 놓아 주세요.
점질성 감자 · 300 g옥수수 이삭을 도마 위에 올려 주세요.
주키니를 도마 위에 올려 주세요.
애호박 · 1 개옥수수와 주키니를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓여 주세요. 온도계 끝이 뼈에 닿지 않도록 닭다리의 가장 두꺼운 부분에서 뼈 바로 옆을 측정했을 때 74 °C가 되어야 합니다.
고수를 도마 위에 놓아 주세요.
신선한 고수 · 10 g| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2,000 ml | | 큰 냄비에 물을 부어 주세요.⏱ 15 s결과물 |
| 2 | 800 g | | 집게로 닭다리살을 넣어 주세요.⏱ 20 s결과닭고기와 물 |
| 3 | 1 개 | | 양파를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과흰 양파 |
| 4 | 흰 양파3단계 |  | 뿌리 쪽을 지나도록 반으로 자르고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과반으로 자른 흰 양파 |
| 5 | 반으로 자른 흰 양파4단계 | | 양파 반쪽을 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과닭고기와 양파 |
| 6 | 2 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금으로 간한 육수 베이스 |
| 7 | — | | 끓어오르면 국자로 거품을 걷어내고 30분간 약하게 끓여 주세요.⏱ 30 min결과닭 육수 |
| 8 | 2 개 | | 당근을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과당근 |
| 9 | 당근8단계 |  | 필러로 당근 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗긴 당근 |
| 10 | 껍질을 벗긴 당근9단계 | | 4 cm 크기로 잘라 주세요.⏱ 1 min결과막대 모양으로 썬 당근 |
| 11 | 막대 모양으로 썬 당근10단계 |  | 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과막대 모양으로 썬 당근 |
| 12 | 300 g | | 감자를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과점질감이 있는 감자 |
| 13 | 점질감이 있는 감자12단계 | | 껍질을 벗기지 않고 큼직하게 잘라 주세요.⏱ 1 min결과깍둑썬 감자 |
| 14 | 깍둑썬 감자13단계 | | 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과당근과 감자21단계에서 사용 |
| 15 | 2 개 | | 옥수수 이삭을 도마 위에 올려 주세요.⏱ 5 s결과옥수수 이삭 |
| 16 | 옥수수 이삭15단계 | | 옥수수 이삭을 각각 3토막으로 잘라 주세요.⏱ 1 min결과옥수수 이삭 토막 |
| 17 | 옥수수 이삭 토막16단계 |  | 옥수수를 접시에 담아 주세요.⏱ 10 s결과옥수수 이삭 토막 |
| 18 | 1 개 | | 주키니를 도마 위에 올려 주세요.⏱ 5 s결과주키니 |
| 19 | 주키니18단계 | | 주키니의 양끝을 다듬고 두툼한 원형으로 썰어 주세요.⏱ 40 s결과얇게 썬 주키니 |
| 20 | 얇게 썬 주키니19단계 | | 접시에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과옥수수와 주키니22단계에서 사용 |
| 21 | 당근과 감자14단계 | | 냄비에 당근과 감자를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과뿌리채소를 넣은 육수 |
| 22 | 옥수수와 주키니20단계 | | 옥수수와 주키니를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓여 주세요. 온도계 끝이 뼈에 닿지 않도록 닭다리의 가장 두꺼운 부분에서 뼈 바로 옆을 측정했을 때 74 °C가 되어야 합니다.⏱ 20 min결과칼도 데 포요26단계에서 사용 |
| 23 | 10 g | | 고수를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과신선한 고수 |
| 24 | 신선한 고수23단계 | | 잎을 굵게 다져 주세요.⏱ 30 s결과굵게 썬 고수 |
| 총 소요 시간 | 53 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 450kcal | |
| 47g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 46g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 1,408mg |
뼈가 붙은 닭다리살을 당근, 감자, 옥수수, 주키니와 함께 끓이고 고수로 마무리한 멕시코식 닭고기 수프입니다.
할 일닭다리살을 양파와 함께 끓여 육수를 낸 뒤 당근, 감자, 옥수수, 주키니를 넣고 모든 재료가 부드러워질 때까지 끓여 주세요.
