달콤한 당근과 부드럽게 볶은 양파에 간 고수 씨와 큐민의 따뜻한 향을 더해 만든 선명한 주황색의 부드러운 수프입니다. 가볍지만 든든하며 생 고수 잎과 차가운 요거트를 볼마다 소용돌이 모양으로 얹어 마무리합니다. 평일 저녁에도 간단히 만들 수 있고 전채 요리나 가벼운 점심으로 좋습니다.
1개
2쪽
15g
2큰술
1작은술
0.5작은술
600g
1l
0.75작은술
0.25작은술
4큰술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1개 | — | — | |
| 2 | | 2쪽 | — | — | |
| 3 | | 15g | — | — | |
| 4 | | 2큰술 | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 7 | | 600g | — | — | |
| 8 | | 1l | — | — | |
| 9 | | 0.75작은술 | — | — | |
| 10 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 11 | | 4큰술 | — | — |
양파의 마른 겉껍질을 벗겨 버려 주세요.
흰 양파 · 1 개
마늘을 하나씩 칼의 넓은 면으로 눌러 껍질을 느슨하게 만든 다음 벗겨 주세요.
마늘 한 쪽 · 2 쪽고수 잎을 도마 위에 올려 주세요.
고수 잎 · 15 g큰 냄비에 올리브오일을 부어 주세요.
라이트 올리브 오일 · 2 큰술
올리브오일을 중불에서 윤기가 돌 때까지 데워 주세요.
양파를 가끔 저어 가며 부드럽고 반투명해질 때까지 볶아 주세요.
마늘과 양파 혼합물에 간 고수 씨를 넣어 주세요.
고수 가루 · 1 작은술마늘과 양파 혼합물에 간 큐민을 넣어 주세요.
커민 가루 · 0.5 작은술모두 저어 섞고 향신료 향이 나도록 잠시 익혀 주세요.
필러로 당근 껍질을 모두 벗겨 주세요.
당근 · 600 g
당근과 양파 위에 채소 육수를 부어 주세요.
채소 육수 · 1 l수프 베이스를 저어 재료가 고르게 섞이게 해 주세요.
당근 수프 베이스를 강불에서 끓여 주세요.
불을 줄이고 약 18분간 은근히 끓여 당근이 완전히 부드러워지고 냄비 벽에 눌렀을 때 쉽게 으깨지도록 해 주세요.
뜨거운 수프를 나누어 블렌더에 붓되 용기의 절반 이상 채우지 마세요. 뚜껑 가운데 캡을 빼고 그 구멍을 접은 천으로 덮은 다음 완전히 매끄러워질 때까지 갈아 주세요.
수프에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.75 작은술수프에 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.25 작은술간이 고르게 퍼지도록 수프를 저어 주세요.
맛이 어우러지도록 간한 수프를 몇 분간 약하게 끓여 주세요.
각 수프 볼에 플레인 요거트를 한 큰술씩 소용돌이 모양으로 얹어 마무리해 주세요.
플레인 요거트 · 4 큰술
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 개 | | 양파의 마른 겉껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 15 s결과껍질을 벗긴 양파 |
| 2 | 껍질을 벗긴 양파1단계 | | 껍질을 벗긴 양파를 곱게 다져 주세요.⏱ 2 min결과다진 양파 |
| 3 | 다진 양파2단계 |  | 곱게 다진 양파를 중간 크기 볼에 긁어 담아 따로 두어 주세요.⏱ 10 s결과다진 양파12단계에서 사용 |
| 4 | 2 쪽 | | 마늘을 하나씩 칼의 넓은 면으로 눌러 껍질을 느슨하게 만든 다음 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 5 | 껍질 벗긴 마늘4단계 | | 껍질을 벗긴 마늘을 곱게 다져 주세요.⏱ 1 min결과다진 마늘 |
| 6 | 다진 마늘5단계 |  | 곱게 다진 마늘을 작은 볼에 긁어 담아 따로 두어 주세요.⏱ 10 s결과다진 마늘14단계에서 사용 |
| 7 | 15 g | | 고수 잎을 도마 위에 올려 주세요.⏱ 15 s결과고수 잎 |
| 8 | 고수 잎7단계 | | 고수 잎을 굵게 다져 주세요.⏱ 45 s결과굵게 썬 고수 |
| 9 | 굵게 썬 고수8단계 |  | 굵게 다진 고수를 작은 믹싱 볼에 긁어 담아 따로 두어 주세요.⏱ 10 s결과굵게 썬 고수27단계에서 사용 |
| 10 | 2 큰술 | | 큰 냄비에 올리브오일을 부어 주세요.⏱ 5 s결과라이트 올리브 오일 |
| 11 | — | | 올리브오일을 중불에서 윤기가 돌 때까지 데워 주세요.⏱ 1 min결과달군 기름 |
| 12 | 다진 양파3단계 | | 뜨거운 오일이 담긴 냄비에 곱게 다진 양파를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과뜨거운 오일과 곱게 다진 양파 |
| 13 | — | | 양파를 가끔 저어 가며 부드럽고 반투명해질 때까지 볶아 주세요.⏱ 7 min결과볶은 양파 |
| 14 | 다진 마늘6단계 | | 볶은 양파에 곱게 다진 마늘을 넣고 저어 섞어 주세요.⏱ 15 s결과굵게 다진 마늘과 볶은 양파 |
| 15 | 1 작은술 | | 마늘과 양파 혼합물에 간 고수 씨를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과굵게 다진 마늘, 볶은 양파, 간 고수 씨 |
| 16 | 0.5 작은술 | | 마늘과 양파 혼합물에 간 큐민을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과굵게 다진 마늘 and 볶은 양파 mixture |
| 17 | — | | 모두 저어 섞고 향신료 향이 나도록 잠시 익혀 주세요.⏱ 1 min결과향신료를 넣은 양파 베이스 |
| 18 | 600 g | | 필러로 당근 껍질을 모두 벗겨 주세요.⏱ 1 min 30 s결과껍질을 벗긴 당근 |
| 19 | 껍질을 벗긴 당근18단계 | | 껍질을 벗긴 당근을 1 cm 두께로 균일하게 썰어 주세요.⏱ 1 min 30 s결과썬 당근 |
| 20 | 썬 당근19단계 | | 굵게 썬 당근을 향신료를 넣은 양파 베이스에 넣고 저어 고루 묻혀 주세요.⏱ 15 s결과썬 당근과 향신료를 넣은 양파 베이스 |
| 21 | 1 l | | 당근과 양파 위에 채소 육수를 부어 주세요.⏱ 30 s결과썬 당근, 향신료를 넣은 양파 베이스, 채소 육수 |
| 22 | — | | 수프 베이스를 저어 재료가 고르게 섞이게 해 주세요.⏱ 30 s결과당근 수프 베이스 |
| 23 | — | | 당근 수프 베이스를 강불에서 끓여 주세요.⏱ 5 min결과끓는 당근 수프 베이스 |
| 24 | — | | 불을 줄이고 약 18분간 은근히 끓여 당근이 완전히 부드러워지고 냄비 벽에 눌렀을 때 쉽게 으깨지도록 해 주세요.⏱ 18 min결과부드럽게 익힌 당근 |
| 25 | 부드럽게 익힌 당근24단계 | | 뜨거운 수프를 나누어 블렌더에 붓되 용기의 절반 이상 채우지 마세요. 뚜껑 가운데 캡을 빼고 그 구멍을 접은 천으로 덮은 다음 완전히 매끄러워질 때까지 갈아 주세요.⏱ 2 min결과매끄러운 당근 고수 수프 |
| 26 | 매끄러운 당근 고수 수프25단계 | | 간 수프를 다시 냄비에 부어 주세요.⏱ 15 s결과매끄러운 당근 고수 수프 |
| 27 | 굵게 썬 고수9단계 | | 매끄러운 당근 고수 수프에 굵게 다진 고수를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과굵게 다진 고수와 매끄러운 당근 고수 수프 |
| 28 | 0.75 작은술 | | 수프에 소금을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과굵게 다진 고수, 매끄러운 당근 고수 수프, 소금 |
| 29 | 0.25 작은술 | | 수프에 후추를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과굵게 다진 고수 and 매끄러운 당근 고수 수프 mixture |
| 30 | — | | 간이 고르게 퍼지도록 수프를 저어 주세요.⏱ 30 s결과간을 맞춘 당근 고수 수프 |
| 31 | — | | 맛이 어우러지도록 간한 수프를 몇 분간 약하게 끓여 주세요.⏱ 2 min결과아주 뜨거운 수프 |
| 32 | 아주 뜨거운 수프31단계 |  | 완성된 수프를 따뜻하게 데운 수프 볼에 국자로 떠 담아 주세요.⏱ 1 min결과아주 뜨거운 수프 |
| 33 | 4 큰술 | | 각 수프 볼에 플레인 요거트를 한 큰술씩 소용돌이 모양으로 얹어 마무리해 주세요.⏱ 30 s결과당근 고수 수프 |
| 총 소요 시간 | 46 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 186kcal | |
| 4g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 26g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2,550mg |
달콤한 당근과 부드럽게 볶은 양파에 간 고수 씨와 큐민의 따뜻한 향을 더해 만든 선명한 주황색의 부드러운 수프입니다. 가볍지만 든든하며 생 고수 잎과 차가운 요거트를 볼마다 소용돌이 모양으로 얹어 마무리합니다. 평일 저녁에도 간단히 만들 수 있고 전채 요리나 가벼운 점심으로 좋습니다.
할 일올리브오일에 양파와 마늘을 부드럽게 볶고 간 고수 씨와 큐민을 볶아 향을 낸 뒤 얇게 썬 당근을 육수에 넣어 부드러워질 때까지 끓여 주세요. 수프를 매끄럽게 갈고 다진 생 고수로 마무리해 주세요.
