중간 크기 1통, 약 800 g; 손질 후 약 600 g1개
2쪽
1개
25g
900ml
200ml
1꼬집
1작은술
1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1개 | 중간 크기 1통, 약 800 g; 손질 후 약 600 g | — | |
| 2 | | 2쪽 | — | — | |
| 3 | | 1개 | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 900ml | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 1꼬집 | — | — | |
| 8 | | 1작은술 | — | — | |
| 9 | | 1꼬집 | — | — |
콜리플라워를 도마 위에 놓아 주세요.
콜리플라워 · 1 개
마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 · 2 쪽양파를 도마 위에 놓아 주세요.
흰 양파 · 1 개큰 냄비에 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 25 g
중약불에서 녹여 주세요.
가끔 저으며 약 8분간 볶아 색이 나지 않으면서 부드러워지게 해 주세요.
육수를 부어 주세요.
채소 육수 · 900 ml끓어오르게 해 주세요.
채소가 부드러워져 칼이 막힘없이 들어갈 때까지 약 20분간 끓여 주세요.
불에서 냄비를 내리고 핸드 블렌더로 완전히 매끄러워질 때까지 갈아 주세요.
우유를 넣고 저어 주세요.
전지우유 · 200 ml육두구를 한 꼬집 넣어 주세요.
육두구 가루 · 1 꼬집소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술후추를 한 꼬집 넣고 저어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집다시 약불에 올리고 저어 가며 김이 날 정도로 데워 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 개 | | 콜리플라워를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과콜리플라워 |
| 2 | 콜리플라워1단계 | | 겉잎을 떼어 내고 두꺼운 심을 잘라 내 주세요.⏱ 1 min결과손질한 콜리플라워 송이 |
| 3 | 손질한 콜리플라워 송이2단계 | | 작은 송이로 나누고 부드러운 줄기도 잘라 넣어 주세요.⏱ 2 min결과콜리플라워 꽃송이 |
| 4 | 콜리플라워 꽃송이3단계 |  | 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과콜리플라워 꽃송이17단계에서 사용 |
| 5 | 2 쪽 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 |
| 6 | 마늘5단계 | | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 7 | 껍질 벗긴 마늘6단계 | | 마늘을 잘게 다져 주세요.⏱ 45 s결과곱게 다진 마늘 |
| 8 | 곱게 다진 마늘7단계 |  | 마늘을 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 마늘16단계에서 사용 |
| 9 | 1 개 | | 양파를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과흰 양파 |
| 10 | 흰 양파9단계 | | 뿌리 쪽을 지나도록 반으로 자르고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과반으로 자른 흰 양파 |
| 11 | 반으로 자른 흰 양파10단계 | | 잘게 다져 주세요.⏱ 1 min 30 s결과다진 양파14단계에서 사용 |
| 12 | 25 g | | 큰 냄비에 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터 |
| 13 | — | | 중약불에서 녹여 주세요.⏱ 1 min결과녹인 버터 |
| 14 | 다진 양파11단계 | | 큰 냄비에 양파를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과버터에 넣은 양파 |
| 15 | — | | 가끔 저으며 약 8분간 볶아 색이 나지 않으면서 부드러워지게 해 주세요.⏱ 8 min결과부드럽게 익힌 양파 |
| 16 | 곱게 다진 마늘8단계 | | 마늘을 넣고 1분간 저어 주세요.⏱ 1 min결과양파와 마늘 |
| 17 | 콜리플라워 꽃송이4단계 | | 콜리플라워를 넣고 버터가 골고루 묻도록 저어 주세요.⏱ 30 s결과양파, 마늘과 콜리플라워 |
| 18 | 900 ml | | 육수를 부어 주세요.⏱ 15 s결과수프 베이스 |
| 19 | — | | 끓어오르게 해 주세요.⏱ 5 min결과끓고 있는 수프 |
| 20 | — | | 채소가 부드러워져 칼이 막힘없이 들어갈 때까지 약 20분간 끓여 주세요.⏱ 20 min결과끓여 익힌 수프 |
| 21 | — | | 불에서 냄비를 내리고 핸드 블렌더로 완전히 매끄러워질 때까지 갈아 주세요.⏱ 1 min 30 s결과매끈한 수프 |
| 22 | 200 ml | | 우유를 넣고 저어 주세요.⏱ 15 s결과크리미한 콜리플라워 수프 |
| 23 | 1 꼬집 | | 육두구를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과넛맥을 넣은 콜리플라워 수프 |
| 24 | 1 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금을 넣은 수프 |
| 25 | 1 꼬집 | | 후추를 한 꼬집 넣고 저어 주세요.⏱ 15 s결과간을 맞춘 수프 |
| 26 | — | | 다시 약불에 올리고 저어 가며 김이 날 정도로 데워 주세요.⏱ 2 min결과뜨거운 수프 |
| 총 소요 시간 | 45 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 125kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 12g | |
| 5g | |
| 0.5g | |
| 2,409mg |
양파와 마늘을 넣은 채소 육수에 콜리플라워를 끓여 곱게 갈고, 우유와 넛맥으로 마무리한 수프입니다.
할 일버터에 양파와 마늘을 부드럽게 볶고 콜리플라워 송이를 넣어 주세요. 육수를 부어 무를 때까지 끓인 뒤 곱게 갈아 우유와 넛맥을 넣고 간을 맞춰 주세요.
