500g
7g
8g
50g
3개
80ml
120ml
15g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 8g | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | | 3개 | — | — | |
| 6 | | 80ml | — | — | |
| 7 | | 120ml | — | — | |
| 8 | | 15g | — | — |
큰 믹싱 볼에 밀가루를 부어 주세요.
제빵용 강력분 · 500 g
밀가루의 한쪽에 인스턴트 이스트를 넣어 주세요.
인스턴트 이스트 · 7 g볼에서 이스트와 반대쪽에 소금을 넣어 주세요.
고운 소금 · 8 g볼에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 50 g달걀 2개를 작은 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 2 개
달걀이 담긴 볼에 식물성 기름을 부어 주세요.
식물성 기름 · 80 ml볼에 물을 넣어 주세요.
물 · 120 ml달걀, 기름과 물이 섞일 때까지 거품기로 저어 주세요.
마른 밀가루가 보이지 않고 거친 반죽이 뭉쳐질 때까지 나무주걱으로 모두 섞어 주세요.
반죽을 깨끗한 작업대에 꺼내 손바닥 아랫부분으로 밀고 접기를 반복하며 10분간 힘 있게 치대 주세요. 매끈하고 부드러우면서 눌렀을 때 원래 모양으로 돌아와야 합니다.
반죽을 공 모양으로 만들어 다시 믹싱 볼에 넣어 주세요.
볼에 랩을 빈틈없이 씌워 주세요.
반죽의 부피가 두 배가 될 때까지 따뜻한 실온에서 약 1~1½시간 발효해 주세요.
부푼 반죽을 주먹으로 단단히 눌러 가스를 빼 주세요.
반죽을 작업대에 꺼내 반죽 스크레이퍼로 똑같은 크기의 3개로 잘라 주세요.
각 반죽을 손바닥 아래에 감싸고 작업대에서 앞뒤로 단단히 굴려 주세요. 양 끝에는 가볍게 힘을 주며 길이 약 40 cm이고 굵기가 고른 매끈한 가닥을 만들어 주세요.
종이를 깐 오븐 팬에 반죽 가닥 3개를 나란히 놓고 윗부분을 꼬집어 붙여 주세요. 바깥쪽 가닥을 번갈아 가운데 가닥 위로 넘기며 땋은 뒤 아랫부분도 단단히 꼬집어 봉합해 주세요.
반죽이 달라붙지 않고 부풀 수 있도록 땋은 빵 위에 랩을 느슨하게 덮어 주세요.
빵 반죽이 눈에 띄게 부풀고 폭신해질 때까지 따뜻한 실온에서 45~60분간 발효해 주세요.
오븐을 190 °C로 예열해 주세요.
남은 달걀을 작은 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 1 개발효한 빵의 랩을 벗겨 버려 주세요.
달걀물을 바른 빵에 참깨를 고르게 뿌려 주세요.
참깨 · 15 g오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.
빵 전체가 진한 황금빛 갈색이 되고 바닥을 두드렸을 때 속이 빈 소리가 날 때까지 약 30분간 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 팬을 오븐에서 꺼내 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | 큰 믹싱 볼에 밀가루를 부어 주세요.⏱ 10 s결과강력분 |
| 2 | 7 g | | 밀가루의 한쪽에 인스턴트 이스트를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과강력분과 인스턴트 이스트 |
| 3 | 8 g | | 볼에서 이스트와 반대쪽에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과강력분, 인스턴트 이스트, 고운 소금 |
| 4 | 50 g | | 볼에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과강력분, 인스턴트 이스트, 고운 소금과 고운 백설탕 |
| 5 | 2 개 | | 달걀 2개를 작은 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 10 s결과달걀 |
| 6 | 80 ml | | 달걀이 담긴 볼에 식물성 기름을 부어 주세요.⏱ 5 s결과달걀과 식물성 기름 |
| 7 | 120 ml | | 볼에 물을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과달걀, 식물성 기름과 물 |
| 8 | — | | 달걀, 기름과 물이 섞일 때까지 거품기로 저어 주세요.⏱ 20 s결과달걀과 기름 혼합물 |
| 9 | 달걀과 기름 혼합물8단계 | | 밀가루가 담긴 볼에 달걀과 기름 혼합물을 부어 주세요.⏱ 10 s결과강력분 and 인스턴트 이스트 mixture |
| 10 | — | | 마른 밀가루가 보이지 않고 거친 반죽이 뭉쳐질 때까지 나무주걱으로 모두 섞어 주세요.⏱ 1 min결과거칠게 뭉친 반죽 |
| 11 | — | | 반죽을 깨끗한 작업대에 꺼내 손바닥 아랫부분으로 밀고 접기를 반복하며 10분간 힘 있게 치대 주세요. 매끈하고 부드러우면서 눌렀을 때 원래 모양으로 돌아와야 합니다.⏱ 10 min결과매끈한 할라 반죽 |
| 12 | — | | 반죽을 공 모양으로 만들어 다시 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과매끈한 할라 반죽 |
| 13 | — | | 볼에 랩을 빈틈없이 씌워 주세요.⏱ 10 s |
| 14 | — | | 반죽의 부피가 두 배가 될 때까지 따뜻한 실온에서 약 1~1½시간 발효해 주세요.⏱ 1 h 30 min결과부푼 할라 반죽 |
| 15 | — | | 부푼 반죽을 주먹으로 단단히 눌러 가스를 빼 주세요.⏱ 15 s결과가스를 뺀 할라 반죽 |
| 16 | — | | 반죽을 작업대에 꺼내 반죽 스크레이퍼로 똑같은 크기의 3개로 잘라 주세요.⏱ 30 s결과같은 크기의 반죽 3덩이 |
| 17 | — | | 각 반죽을 손바닥 아래에 감싸고 작업대에서 앞뒤로 단단히 굴려 주세요. 양 끝에는 가볍게 힘을 주며 길이 약 40 cm이고 굵기가 고른 매끈한 가닥을 만들어 주세요.⏱ 2 min결과반죽 가닥 3개 |
| 18 | 반죽 가닥 3개17단계 | | 종이를 깐 오븐 팬에 반죽 가닥 3개를 나란히 놓고 윗부분을 꼬집어 붙여 주세요. 바깥쪽 가닥을 번갈아 가운데 가닥 위로 넘기며 땋은 뒤 아랫부분도 단단히 꼬집어 봉합해 주세요.⏱ 1 min 30 s결과땋은 할라 빵 |
| 19 | — | | 반죽이 달라붙지 않고 부풀 수 있도록 땋은 빵 위에 랩을 느슨하게 덮어 주세요.⏱ 10 s |
| 20 | — | | 빵 반죽이 눈에 띄게 부풀고 폭신해질 때까지 따뜻한 실온에서 45~60분간 발효해 주세요.⏱ 1 h결과발효한 할라 빵 |
| 21 | — | | 오븐을 190 °C로 예열해 주세요.⏱ 15 min |
| 22 | 1 개 | | 남은 달걀을 작은 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 10 s결과달걀 |
| 23 | — |  | 포크로 달걀을 가볍게 풀어 노른자와 흰자가 완전히 섞이게 해 주세요.⏱ 15 s결과풀어 놓은 달걀25단계에서 사용 |
| 24 | — | | 발효한 빵의 랩을 벗겨 버려 주세요.⏱ 10 s |
| 25 | 풀어 놓은 달걀23단계 |  | 빵 표면과 땋은 틈까지 얇고 고르게 달걀물을 발라 주세요.⏱ 20 s결과달걀물을 바른 할라 빵 |
| 26 | 15 g | | 달걀물을 바른 빵에 참깨를 고르게 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과참깨를 뿌린 할라 빵 |
| 27 | — | | 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과참깨를 뿌린 할라 빵 |
| 28 | — | | 빵 전체가 진한 황금빛 갈색이 되고 바닥을 두드렸을 때 속이 빈 소리가 날 때까지 약 30분간 구워 주세요.⏱ 30 min결과구운 할라 빵 |
| 29 | — | | 오븐 장갑을 끼고 팬을 오븐에서 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과구운 할라 빵 |
| 30 | 구운 할라 빵29단계 |  | 할라를 오븐 팬에서 들어 올려 식힘망에 옮기고, 썰기 전에 최소 40분간 식혀 주세요.⏱ 40 min결과식힌 할라 빵 |
| 총 소요 시간 | 4 h | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다 — 빵 1개 분량. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 747kcal | |
| 24g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 106g | |
| 13g | |
| 4g | |
| 834mg |
할라는 강력분으로 만들어 속은 부드럽고 황금빛을 띠는, 땋은 달걀빵으로 윗면에 참깨를 뿌립니다.
할 일밀가루, 이스트, 소금, 설탕과 달걀 혼합물로 반죽을 만든 다음, 매끈하고 탄력 있게 될 때까지 10분간 단단히 치대 주세요. 첫 번째 발효에서 1~1½시간 동안 부피가 두 배가 되도록 둔 후 가스를 빼고 반죽을 세 가닥으로 나눠 각각 길이 40 cm로 고르게 밀어 땋아 주세요. 땋은 반죽은 다시 45분~한 시간 동안 폭신하게 부풀도록 발효시켜 주세요. 그런 다음 푼 달걀을 바르고 참깨를 뿌려 진한 황금빛이 되고 두드렸을 때 속이 빈 소리가 날 때까지 구워 주세요.
