2,000ml
2작은술
1,000g
120g
240ml
1꼬집
100g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,000ml | — | — | |
| 2 | | 2작은술 | — | — | |
| 3 | | 1,000g | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 240ml | — | — | |
| 6 | | 1꼬집 | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — |
큰 냄비에 물을 부어 주세요.
물 · 2,000 ml
물에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술감자 껍질을 모두 벗겨 주세요.
전분이 많은 감자 · 1,000 g
쪽파의 뿌리와 끝부분의 지저분하게 시든 짙은 색 부분을 잘라 내 주세요.
쪽파 · 120 g
작은 냄비에 우유를 부어 주세요.
전지우유 · 240 ml
감자 으깨개로 감자를 힘 있게 꼼꼼히 으깨 덩어리 없이 완전히 매끈하게 만들어 주세요.
나무주걱으로 힘 있게 저어 우유가 감자에 완전히 섞이고 가볍고 폭신하며 크리미해지게 해 주세요.
챔프에 소금을 넣고 고르게 섞어 간을 맞춰 주세요.
소금 · 1 작은술간 후추를 한 꼬집 넣고 고르게 섞어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집차가운 버터를 여러 조각으로 잘라 챔프 위에 올려 주세요.
무염 버터 · 100 g
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2,000 ml | | 큰 냄비에 물을 부어 주세요.⏱ 10 s결과물 |
| 2 | 1 작은술 | | 물에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과물과 소금 |
| 3 | 1,000 g | | 감자 껍질을 모두 벗겨 주세요.⏱ 2 min결과껍질을 벗긴 분질감자 |
| 4 | 껍질을 벗긴 분질감자3단계 | | 감자가 고르게 익도록 각각 비슷한 크기의 네 토막으로 잘라 주세요.⏱ 1 min결과네 토막으로 자른 분질감자 |
| 5 | 네 토막으로 자른 분질감자4단계 | | 소금물에 감자 조각을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과물, 소금과 네 토막으로 자른 분질감자 |
| 6 | — |  | 물이 끓어오르면 감자가 완전히 부드러워지고 꼬치가 저항 없이 들어갈 때까지 삶아 주세요.⏱ 20 min결과삶은 분질감자13단계에서 사용 |
| 7 | 120 g | | 쪽파의 뿌리와 끝부분의 지저분하게 시든 짙은 색 부분을 잘라 내 주세요.⏱ 30 s결과다듬은 쪽파 |
| 8 | 다듬은 쪽파7단계 | | 쪽파마다 질기거나 미끈거리는 가장 바깥 겹을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗기고 손질한 쪽파 |
| 9 | 껍질을 벗기고 손질한 쪽파8단계 | | 쪽파의 푸른 윗부분까지 모두 잘게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과잘게 썬 쪽파11단계에서 사용 |
| 10 | 240 ml | | 작은 냄비에 우유를 부어 주세요.⏱ 10 s결과전지우유 |
| 11 | 잘게 썬 쪽파9단계 | | 우유에 잘게 썬 쪽파를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과쪽파와 우유를 섞은 것 |
| 12 | — | | 우유에서 막 김이 나기 시작하고 쪽파가 부드러워질 때까지 끓이지 말고 약하게 데워 주세요.⏱ 5 min결과쪽파를 우린 우유16단계에서 사용 |
| 13 | 삶은 분질감자6단계 |  | 삶은 감자를 건져 체에 옮기고 일 분간 김을 날려 말려 주세요.⏱ 1 min결과물기를 뺀 삶은 감자 |
| 14 | 물기를 뺀 삶은 감자13단계 | | 물기를 뺀 감자를 빈 냄비에 다시 넣어 주세요.⏱ 10 s결과물기를 뺀 삶은 감자 |
| 15 | — | | 감자 으깨개로 감자를 힘 있게 꼼꼼히 으깨 덩어리 없이 완전히 매끈하게 만들어 주세요.⏱ 1 min 30 s결과매끈하게 으깬 감자 |
| 16 | 쪽파를 우린 우유12단계 | | 으깬 감자 위에 뜨거운 쪽파 우유를 한꺼번에 부어 주세요.⏱ 10 s결과쪽파를 우린 우유와 매끈하게 으깬 감자 |
| 17 | — | | 나무주걱으로 힘 있게 저어 우유가 감자에 완전히 섞이고 가볍고 폭신하며 크리미해지게 해 주세요.⏱ 1 min결과크리미한 챔프 베이스 |
| 18 | 1 작은술 | | 챔프에 소금을 넣고 고르게 섞어 간을 맞춰 주세요.⏱ 10 s결과간을 맞춘 챔프 |
| 19 | 1 꼬집 | | 간 후추를 한 꼬집 넣고 고르게 섞어 주세요.⏱ 5 s결과간을 완전히 맞춘 챔프 |
| 20 | 간을 완전히 맞춘 챔프19단계 | | 챔프를 따뜻한 서빙용 볼에 넉넉하게 수북이 담아 주세요.⏱ 20 s결과간을 완전히 맞춘 챔프 |
| 21 | 100 g | | 차가운 버터를 여러 조각으로 잘라 챔프 위에 올려 주세요.⏱ 10 s결과간을 완전히 맞춘 챔프와 무염버터 |
| 총 소요 시간 | 30 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 420kcal | |
| 8g | |
| 23g | |
| 14g | |
| 49g | |
| 6g | |
| 6g | |
| 1,236mg |
쪽파와 녹인 버터를 곁들인 크리미한 매시드포테이토로, 가족과 함께 나눠 먹는 전통 아일랜드식 가정 요리입니다.
할 일껍질을 벗겨 네 토막으로 자른 감자를 완전히 부드러워질 때까지 삶은 다음 곱게 으깨 주세요. 감자가 익는 동안 쪽파의 뿌리와 시든 부분을 손질하고 씻어 잘게 썬 뒤 우유에 넣고 약하게 데워 주세요. 물기를 뺀 감자를 매끈하게 으깬 후 뜨거운 쪽파 우유를 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 힘 있게 저어 주세요. 간을 맞추고 차가운 버터 조각을 위에 얹어 마무리해 주세요.
