1작은술
160ml| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 240g | — | — | ||
| 2 | | 1작은술 | — | — | |
| 3 | | 160ml | — | — |
큰 믹싱 볼에 밀가루를 넣어 주세요.
소금을 넣고 손가락으로 섞어 주세요.
소금 · 1 작은술물을 조금씩 붓고 손으로 섞어 마른 밀가루가 남지 않게 해 주세요.
물 · 160 ml매끈하고 부드러우며 약간 탄력이 생길 때까지 8분간 치대 주세요.
볼 위에 랩을 팽팽하게 씌워 주세요.
30분간 휴지시켜 주세요.
반죽을 똑같은 크기의 8개로 나누고 손바닥으로 각각 매끈한 공 모양으로 굴려 주세요.
기름을 두르지 않은 큰 프라이팬을 센 불에서 아주 뜨겁게 달궈 주세요.
바닥에서 기포가 올라올 때까지 약 30초간 익힌 다음 집게로 뒤집어 주세요. 가장자리를 누르면서 약 일 분 더 익혀 부풀고 갈색 반점이 생기게 해 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 240 g | | 큰 믹싱 볼에 밀가루를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과통밀가루 |
| 2 | 1 작은술 | | 소금을 넣고 손가락으로 섞어 주세요.⏱ 10 s결과소금을 섞은 밀가루 |
| 3 | 160 ml | | 물을 조금씩 붓고 손으로 섞어 마른 밀가루가 남지 않게 해 주세요.⏱ 1 min결과거칠게 뭉친 반죽 |
| 4 | 거칠게 뭉친 반죽3단계 | | 반죽을 작업대 위에 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과거칠게 뭉친 반죽 |
| 5 | — | | 매끈하고 부드러우며 약간 탄력이 생길 때까지 8분간 치대 주세요.⏱ 8 min결과매끄러운 반죽 |
| 6 | 매끄러운 반죽5단계 | | 반죽을 다시 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과매끄러운 반죽 |
| 7 | — | | 볼 위에 랩을 팽팽하게 씌워 주세요.⏱ 15 s |
| 8 | — | | 30분간 휴지시켜 주세요.⏱ 30 min결과휴지한 반죽 |
| 9 | 휴지한 반죽8단계 | | 볼의 덮개를 벗기고 반죽을 작업대 위에 꺼내 주세요.⏱ 15 s결과휴지한 반죽 |
| 10 | — | | 반죽을 똑같은 크기의 8개로 나누고 손바닥으로 각각 매끈한 공 모양으로 굴려 주세요.⏱ 2 min결과차파티 반죽 공 8개 |
| 11 | — |  | 반죽을 밀 때마다 사분의 일 바퀴씩 돌리며 지름 약 18 cm의 얇은 원판으로 밀어 주세요.⏱ 8 min결과차파티 반죽 원판 8장13단계에서 사용 |
| 12 | — | | 기름을 두르지 않은 큰 프라이팬을 센 불에서 아주 뜨겁게 달궈 주세요.⏱ 3 min |
| 13 | 차파티 반죽 원판 8장11단계 | | 반죽 원판 한 장을 팬에 올려 주세요.⏱ 10 s결과차파티 반죽 원판 8장 |
| 14 | — | | 바닥에서 기포가 올라올 때까지 약 30초간 익힌 다음 집게로 뒤집어 주세요. 가장자리를 누르면서 약 일 분 더 익혀 부풀고 갈색 반점이 생기게 해 주세요.⏱ 1 min 30 s결과첫 번째 차파티 |
| 15 | 첫 번째 차파티14단계 |   | 집게로 들어 올려 서빙용 접시에 놓고 면포로 덮어 주세요.⏱ 10 s결과첫 번째 차파티 |
| 16 | 차파티 반죽 원판 7장11단계 | | 남은 반죽 원판도 한 장씩 같은 방법으로 장당 약 2분간 구워 주세요.⏱ 14 min결과남은 차파티 7장 |
| 총 소요 시간 | 1 h 6 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 204kcal | |
| 8g | |
| 2g | |
| 0.3g | |
| 44g | |
| 0.2g | |
| 6g | |
| 586mg |
차파티는 통밀가루로 만드는 얇은 무발효 납작빵으로, 전통적으로 뜨거운 철판에서 부드럽고 폭신해질 때까지 굽습니다.
할 일밀가루와 소금을 섞고 물을 조금씩 넣어 반죽을 만들어 주세요. 8분간 치댄 뒤 30분간 휴지시키고, 반죽을 같은 크기로 나눠 둥글게 빚은 다음 얇은 원판으로 밀어 주세요. 마지막으로 기름을 두르지 않은 아주 뜨거운 팬에서 기포가 생기고 갈색 반점이 나타날 때까지 한 장씩 구워 쌓아 주세요.
