100g
225g
1작은술
0.5작은술
차갑게 식혀 깍둑썰기한 것50g
125ml
10g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 5 | | 50g | 차갑게 식혀 깍둑썰기한 것 | — | |
| 6 | | 125ml | — | — | |
| 7 | | 10g | — | — |
오븐을 220 °C(컨벡션 오븐 200 °C)로 예열해 주세요.
오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.
도마 위에 치즈를 놓아 주세요.
숙성 체더 치즈 · 100 g
큰 볼에 밀가루를 넣어 주세요.
셀프레이징 밀가루 · 225 g
베이킹파우더를 넣어 주세요.
베이킹파우더 · 1 작은술소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 50 g손끝으로 버터를 비벼 넣어 고운 빵가루 같은 질감이 되게 해 주세요.
작업대에 밀가루를 뿌려 주세요.
박력분 · 10 g
손으로 두께 약 2.5 cm가 되도록 눌러 펴 주세요.
지름 6 cm 원형 커터로 찍어 8개를 만들어 주세요. 남은 반죽은 한 번만 다시 모아 눌러 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.
잘 부풀고 황금빛이 될 때까지 약 12분간 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.
단단해지도록 팬 위에서 2분간 두세요.
최소 10분간 식혀 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 220 °C(컨벡션 오븐 200 °C)로 예열해 주세요.⏱ 15 min |
| 2 | — | | 오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.⏱ 30 s |
| 3 | 100 g | | 도마 위에 치즈를 놓아 주세요.⏱ 5 s결과숙성 체더 치즈 |
| 4 | 숙성 체더 치즈3단계 |   | 사각 강판의 굵은 면으로 치즈를 갈아 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 1 min결과갈아 놓은 숙성 체더 치즈10단계에서 사용 |
| 5 | 225 g | | 큰 볼에 밀가루를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과셀프레이징 밀가루 |
| 6 | 1 작은술 | | 베이킹파우더를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과밀가루와 베이킹파우더 |
| 7 | 0.5 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과스콘용 마른 재료 혼합물 |
| 8 | 50 g | | 버터를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과밀가루와 버터 |
| 9 | — | | 손끝으로 버터를 비벼 넣어 고운 빵가루 같은 질감이 되게 해 주세요.⏱ 2 min 30 s결과버터를 비벼 넣은 부스러기 |
| 10 | 갈아 놓은 숙성 체더 치즈4단계 | | 치즈의 네 부분 중 세 부분을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과치즈를 넣은 부스러기 혼합물17단계에서 사용 |
| 11 | 125 ml |  | 우유를 붓고 식사용 칼로 부드러운 반죽이 될 때까지 섞어 주세요.⏱ 1 min결과스콘 반죽13단계에서 사용 |
| 12 | 10 g | | 작업대에 밀가루를 뿌려 주세요.⏱ 10 s |
| 13 | 스콘 반죽11단계 | | 반죽을 작업대 위에 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과스콘 반죽 |
| 14 | — | | 손으로 두께 약 2.5 cm가 되도록 눌러 펴 주세요.⏱ 40 s결과동그랗게 편 스콘 반죽 |
| 15 | — | | 지름 6 cm 원형 커터로 찍어 8개를 만들어 주세요. 남은 반죽은 한 번만 다시 모아 눌러 주세요.⏱ 1 min 30 s결과원형 스콘 반죽 |
| 16 | 원형 스콘 반죽15단계 |  | 종이를 깐 오븐 팬에 옮겨 주세요.⏱ 40 s결과원형 스콘 반죽 |
| 17 | 윗면에 올릴 체더치즈10단계 | | 남은 치즈를 윗면에 뿌려 주세요.⏱ 20 s결과치즈를 얹은 스콘 |
| 18 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과치즈를 얹은 스콘 |
| 19 | — | | 잘 부풀고 황금빛이 될 때까지 약 12분간 구워 주세요.⏱ 12 min결과구운 치즈 스콘 |
| 20 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과구운 치즈 스콘 |
| 21 | — | | 단단해지도록 팬 위에서 2분간 두세요.⏱ 2 min결과굳어 가는 치즈 스콘 |
| 22 | 굳어 가는 치즈 스콘21단계 | | 팔레트 나이프로 들어 올려 식힘망으로 옮겨 주세요.⏱ 40 s결과굳어 가는 치즈 스콘 |
| 23 | — | | 최소 10분간 식혀 주세요.⏱ 10 min결과식힌 치즈 스콘 |
| 총 소요 시간 | 35 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다— 약 8회분. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 212kcal | |
| 6g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 24g | |
| 1g | |
| 0.8g | |
| 399mg |
숙성 체더치즈를 넣고 위에도 치즈를 더 뿌려 구운 가볍고 짭짤한 스콘입니다.
할 일버터를 밀가루에 비벼 섞은 뒤 간 체더치즈의 대부분과 우유를 넣어 주세요. 반죽을 손으로 눌러 편 다음 원형으로 찍어 내고 남은 치즈를 위에 얹어 부풀 때까지 구워 주세요.
