15g
20g
500g
60g
1꼬집
3개
300ml
100ml
1작은술
2큰술
1큰술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 15g | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 500g | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | 80g | — | — | ||
| 6 | | 1꼬집 | — | — | |
| 7 | | 3개 | — | — | |
| 8 | | 300ml | — | — | |
| 9 | | 100ml | — | — | |
| 10 | | 1작은술 | — | — | |
| 11 | | 2큰술 | — | — | |
| 12 | | 1큰술 | — | — |
오븐을 180 °C로 예열해 주세요.
23 cm 원형 오븐용 그릇에 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 15 g
버터가 담긴 오븐용 그릇에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 20 g체리를 흐르는 찬물에 헹구고 체를 흔들어 물기를 빼 주세요.
신선한 체리 · 500 g
큰 믹싱 볼에 밀가루를 넣어 주세요.
박력분 · 60 g
밀가루를 체에 넣고 흔들어 볼에 내려 공기가 들어가게 해 주세요.
체에 친 밀가루에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
밀가루와 설탕에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 꼬집밀가루, 설탕과 소금이 고르게 섞이도록 저어 주세요.
달걀을 믹싱 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 3 개
달걀에 전지우유를 넣어 주세요.
전지우유 · 300 ml달걀과 우유에 유지방이 높은 생크림을 넣어 주세요.
생크림(유지방 높은 것) · 100 ml달걀, 우유와 생크림에 바닐라 익스트랙트를 넣어 주세요.
바닐라 추출물 · 1 작은술달걀, 우유, 생크림과 바닐라에 키르슈를 넣어 주세요.
키르슈 · 2 큰술달걀, 우유, 생크림, 바닐라와 키르슈를 매끈해질 때까지 거품기로 저어 주세요.
달걀 혼합물과 밀가루를 덩어리 없이 매끈한 반죽이 될 때까지 거품기로 섞어 주세요.
반죽을 10분간 휴지시켜 주세요.
오븐용 그릇을 오븐에 넣어 주세요.
반죽이 굳고 가장자리가 황금빛이며 가운데가 아주 약하게 흔들릴 때까지 오븐에서 클라푸티를 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 오븐에서 꺼내 조리대 위에 놓아 주세요.
제공하기 전에 클라푸티를 10분간 휴지시켜 주세요.
휴지시킨 클라푸티 위에 슈거파우더를 뿌리고 그릇에서 바로 제공해 주세요. 전통 프랑스식처럼 체리의 씨를 제거하지 않았으므로 먹기 전에 모두에게 알려 주세요.
슈거파우더 · 1 큰술| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 180 °C로 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 15 g | | 23 cm 원형 오븐용 그릇에 버터를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과무염버터 |
| 3 | 20 g | | 버터가 담긴 오븐용 그릇에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과무염버터와 고운 백설탕 |
| 4 | 500 g | | 체리를 흐르는 찬물에 헹구고 체를 흔들어 물기를 빼 주세요.⏱ 30 s결과씻은 체리 |
| 5 | 씻은 체리4단계 | | 씻은 체리를 오븐용 그릇의 버터와 설탕 위에 고르게 놓아 주세요.⏱ 1 min결과고르게 담은 체리 |
| 6 | 60 g | | 큰 믹싱 볼에 밀가루를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과박력분 |
| 7 | — | | 밀가루를 체에 넣고 흔들어 볼에 내려 공기가 들어가게 해 주세요.⏱ 20 s결과체에 친 밀가루 |
| 8 | 80 g | | 체에 친 밀가루에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과체에 친 밀가루와 고운 백설탕 |
| 9 | 1 꼬집 | | 밀가루와 설탕에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과체에 친 밀가루, 고운 백설탕과 소금 |
| 10 | — | | 밀가루, 설탕과 소금이 고르게 섞이도록 저어 주세요.⏱ 15 s결과섞은 마른 재료 |
| 11 | 3 개 | | 달걀을 믹싱 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 20 s결과달걀 |
| 12 | 300 ml | | 달걀에 전지우유를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과거품기로 푼 우유와 달걀 |
| 13 | 100 ml | | 달걀과 우유에 유지방이 높은 생크림을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과달걀과 우유 혼합물 |
| 14 | 1 작은술 | | 달걀, 우유와 생크림에 바닐라 익스트랙트를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과달걀, 우유 혼합물과 바닐라 익스트랙트 |
| 15 | 2 큰술 | | 달걀, 우유, 생크림과 바닐라에 키르슈를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과달걀, 우유 혼합물, 바닐라 익스트랙트와 키르슈 |
| 16 | — | | 달걀, 우유, 생크림, 바닐라와 키르슈를 매끈해질 때까지 거품기로 저어 주세요.⏱ 30 s결과거품기로 푼 달걀 혼합물 |
| 17 | 거품기로 푼 달걀 혼합물16단계 | | 밀가루 혼합물이 담긴 볼에 풀어 놓은 달걀 혼합물을 부어 주세요.⏱ 10 s결과섞은 마른 재료와 푼 달걀 혼합물 |
| 18 | — | | 달걀 혼합물과 밀가루를 덩어리 없이 매끈한 반죽이 될 때까지 거품기로 섞어 주세요.⏱ 1 min결과매끈한 반죽 |
| 19 | — | | 반죽을 10분간 휴지시켜 주세요.⏱ 10 min결과휴지시킨 반죽 |
| 20 | 휴지시킨 반죽19단계 | | 휴지시킨 반죽을 그릇에 담긴 체리 위에 고르게 부어 주세요.⏱ 15 s결과부어 넣은 반죽 |
| 21 | — | | 오븐용 그릇을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과부어 넣은 반죽 |
| 22 | — | | 반죽이 굳고 가장자리가 황금빛이며 가운데가 아주 약하게 흔들릴 때까지 오븐에서 클라푸티를 구워 주세요.⏱ 33 min결과구운 클라푸티 |
| 23 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 오븐에서 꺼내 조리대 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과구운 클라푸티 |
| 24 | — | | 제공하기 전에 클라푸티를 10분간 휴지시켜 주세요.⏱ 10 min결과휴지시킨 클라푸티 |
| 25 | 1 큰술 | | 휴지시킨 클라푸티 위에 슈거파우더를 뿌리고 그릇에서 바로 제공해 주세요. 전통 프랑스식처럼 체리의 씨를 제거하지 않았으므로 먹기 전에 모두에게 알려 주세요.⏱ 10 s결과체리 클라푸티 |
| 총 소요 시간 | 58 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 328kcal | |
| 7g | |
| 13g | |
| 7g | |
| 44g | |
| 33g | |
| 2g | |
| 91mg |
씨를 제거하지 않은 신선한 체리를 통째로 넣어 만든 전통 방식의 커스터드식 클라푸티로, 슈거파우더를 뿌려 마무리합니다.
할 일오븐용 그릇에 버터와 설탕을 바르고 신선한 체리를 놓아 주세요. 밀가루를 설탕과 소금과 함께 체에 치고, 달걀을 우유, 생크림, 바닐라와 키르슈에 풀어 섞은 다음 마른 재료와 합쳐 반죽을 만들어 주세요. 10분간 휴지한 후 체리 위에 붓고 가장자리는 황금빛이고 가운데는 살짝 흔들릴 때까지 구워 주세요.
