3,000ml
파스타 삶는 물용; 닭고기용17.5ml
큰 닭가슴살 2개500g
1큰술
2쪽
40g
300ml
350g
곱게 간 것60g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3,000ml | — | — | |
| 2 | | 17.5ml | 파스타 삶는 물용; 닭고기용 | — | |
| 3 | | 500g | 큰 닭가슴살 2개 | — | |
| 4 | | 1큰술 | — | — | |
| 5 | | 2쪽 | — | — | |
| 6 | | 40g | — | — | |
| 7 | | 300ml | — | — | |
| 8 | | 350g | — | — | |
| 9 | | 60g | 곱게 간 것 | — |
큰 냄비에 물을 부어 주세요.
물 · 3,000 ml
강불에서 끓여 주세요.
소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 큰술닭가슴살을 큰 접시에 올려 주세요.
닭가슴살 · 500 g큰 프라이팬에 올리브유를 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 1 큰술
중강불에서 약 1분 동안 기름이 반짝일 때까지 달궈 주세요.
중간에 한 번 뒤집어 앞뒤로 각각 약 6~7분씩 노릇하게 구워 주세요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.
마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 · 2 쪽
버터를 넣고 약 1분 동안 저어 버터가 녹고 마늘의 달큰한 향이 날 때까지 익혀 주세요.
무염 버터 · 40 g
생크림을 붓고 저으면서 약 3분 동안 살짝 걸쭉해질 때까지 약하게 끓인 뒤 팬을 불에서 내려 주세요.
생크림(유지방 높은 것) · 300 ml그동안 파스타 삶는 물을 다시 세차게 끓이고 페투치네를 넣어 주세요.
페투치네 · 350 g팬을 불에서 내리고 파르메산 치즈를 넣어 소스가 매끄럽고 윤기 날 때까지 버무려 주세요. 소스가 너무 되직하면 파스타 삶은 물을 조금 넣어 주세요.
파르메산 · 60 g| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3,000 ml | | 큰 냄비에 물을 부어 주세요.⏱ 15 s결과물 |
| 2 | — | | 강불에서 끓여 주세요.⏱ 10 min결과끓는 물 |
| 3 | 1 큰술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금을 넣고 끓는 물 |
| 4 | 500 g | 닭가슴살을 큰 접시에 올려 주세요.⏱ 10 s결과닭가슴살 | |
| 5 | 0.5 작은술 | 양면에 소금을 뿌려 간해 주세요.⏱ 10 s결과소금으로 간한 닭가슴살8단계에서 사용 | |
| 6 | 1 큰술 | | 큰 프라이팬에 올리브유를 부어 주세요.⏱ 10 s결과엑스트라 버진 올리브오일 |
| 7 | — | | 중강불에서 약 1분 동안 기름이 반짝일 때까지 달궈 주세요.⏱ 1 min결과따뜻한 올리브오일 |
| 8 | 소금으로 간한 닭가슴살5단계 | | 집게로 닭고기를 프라이팬에 올려 주세요.⏱ 20 s결과굽는 중인 닭고기 |
| 9 | — | | 중간에 한 번 뒤집어 앞뒤로 각각 약 6~7분씩 노릇하게 구워 주세요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.⏱ 14 min결과익힌 닭가슴살 |
| 10 | 익힌 닭가슴살9단계 |  | 닭고기를 깨끗한 접시에 옮겨 잠시 쉬게 하고 팬에는 육즙을 남겨 주세요.⏱ 15 s결과프라이팬에 남은 닭고기 육즙14단계에서 사용 |
| 11 | 2 쪽 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 |
| 12 | 마늘11단계 |  | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 40 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 13 | 껍질 벗긴 마늘12단계 | | 곱게 다져 주세요.⏱ 40 s결과곱게 다진 마늘 |
| 14 | 프라이팬에 남은 닭고기 육즙10단계 | | 불을 약하게 줄이고 마늘을 팬에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과닭고기 육즙에 넣은 마늘 |
| 곱게 다진 마늘13단계 | |||
| 15 | 40 g | | 버터를 넣고 약 1분 동안 저어 버터가 녹고 마늘의 달큰한 향이 날 때까지 익혀 주세요.⏱ 1 min결과마늘 버터 |
| 16 | 300 ml | | 생크림을 붓고 저으면서 약 3분 동안 살짝 걸쭉해질 때까지 약하게 끓인 뒤 팬을 불에서 내려 주세요.⏱ 3 min결과알프레도 크림소스 |
| 17 | 350 g | | 그동안 파스타 삶는 물을 다시 세차게 끓이고 페투치네를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과삶을 페투치네 |
| 18 | — | | 집게로 가끔 저으면서 약 10분 동안 살짝 부드러워질 때까지 삶아 주세요.⏱ 10 min결과삶은 페투치네20단계에서 사용 |
| 19 | — | | 닭고기를 결 반대 방향으로 길게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과썬 닭고기22단계에서 사용 |
| 20 | 삶은 페투치네18단계 | | 집게로 페투치네를 건져 삶은 물은 남기고 소스에 넣어 주세요.⏱ 40 s결과알프레도 크림소스에 버무린 페투치네 |
| 21 | 60 g | | 팬을 불에서 내리고 파르메산 치즈를 넣어 소스가 매끄럽고 윤기 날 때까지 버무려 주세요. 소스가 너무 되직하면 파스타 삶은 물을 조금 넣어 주세요.⏱ 1 min결과페투치네 알프레도 |
| 22 | 썬 닭고기19단계 | | 닭고기를 넣고 부드럽게 버무려 주세요.⏱ 30 s결과치킨 알프레도 |
| 총 소요 시간 | 35 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 979kcal | |
| 47g | |
| 47g | |
| 24g | |
| 70g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 2,320mg |
마늘, 버터, 생크림, 파르메산 치즈로 만든 소스에 페투치네와 팬에 구워 썬 닭고기를 곁들인 파스타입니다.
할 일간을 한 닭가슴살을 구운 다음 같은 프라이팬에 마늘, 버터, 생크림 소스를 만들어 주세요. 페투치네와 파르메산 치즈를 넣어 버무리고 썬 닭고기를 더해 주세요.
