150g
3쪽
75ml
1.5작은술
6개
1작은술
1작은술
1개
살균 처리한 것2개
필요한 만큼
80g
680g
2개| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 3쪽 | — | — | |
| 3 | | 75ml | — | — | |
| 4 | | 1.5작은술 | — | — | |
| 5 | | 6개 | — | — | |
| 6 | | 1작은술 | — | — | |
| 7 | | 1작은술 | — | — | |
| 8 | | 1개 | — | — | |
| 9 | | 2개 | 살균 처리한 것 | — | |
| 10 | | 필요한 만큼 | — | — | |
| 11 | | 80g | — | — | |
| 12 | | 680g | — | — | |
| 13 | | 2개 | — | — |
오븐을 200 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.
마늘 껍질을 벗겨 버려 주세요.
마늘 · 3 쪽
빵 조각에 올리브유를 고르게 뿌리고 가볍게 버무려 기름을 묻혀 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 20 ml
오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.
중간에 한 번 뒤집어 약 12분 동안 크루통이 전체적으로 진한 황금빛이 나고 바삭해질 때까지 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 식히도록 놓아 주세요.
마늘이 담긴 볼에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술
앤초비 필레를 볼에 넣되 통조림의 여분 기름은 떨어뜨려 주세요.
기름에 절인 앤초비 필레 · 6 개포크로 앤초비와 마늘을 누르고 문질러 거친 페이스트가 될 때까지 으깨 주세요.
디종 머스터드를 볼에 넣어 주세요.
디종 머스터드 · 1 작은술우스터소스를 볼에 넣어 주세요.
우스터셔 소스 · 1 작은술레몬 한 개의 껍질을 곱게 갈아 작은 볼에 담아 주세요.
레몬 · 1 개
살균 처리된 달걀노른자를 볼에 하나씩 깨끗하게 넣어 주세요.
달걀노른자 · 2 개노른자가 풀리고 재료가 잘 섞일 때까지 힘차게 휘저어 주세요.
기름을 가늘고 일정하게 부으면서 계속 휘저어 드레싱이 살짝 걸쭉하게 유화되도록 해 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 40 ml드레싱에 후추를 한 꼬집 넣어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집드레싱에 넣을 파르메산 치즈를 작은 볼에 곱게 갈아 주세요.
파르메산 · 40 g파르메산 치즈가 고르게 퍼지도록 드레싱을 충분히 저어 주세요.
닭가슴살을 도마에 올려 주세요.
닭가슴살 · 680 g닭가슴살 위에 랩을 한 장 덮고 고기 망치로 두드려 두께를 약 1.5 cm로 균일하게 만들어 주세요. 그래야 속까지 고르게 익습니다.
큰 프라이팬을 중강불에 올려 충분히 뜨거워질 때까지 달궈 주세요.
뜨거운 팬에 올리브유를 두르고 돌려 바닥에 고르게 묻게 해 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 15 ml닭고기를 움직이지 않고 5–6분 동안 아랫면이 짙은 황금빛이 될 때까지 구운 뒤 뒤집어 4–5분 더 구워 속까지 익고 분홍색이 남지 않게 해 주세요. 가장 두꺼운 부분이 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.
익힌 닭가슴살을 깨끗한 도마에 옮겨 주세요.
육즙이 고르게 퍼지도록 닭고기를 5분 동안 쉬게 해 주세요.
로메인 상추의 질긴 밑동을 잘라 버리고 상한 겉잎도 제거해 주세요.
로메인 상추 · 2 개남은 파르메산 치즈를 강판으로 작은 볼에 얇은 조각이 되도록 깎아 마무리용으로 준비해 주세요.
파르메산 · 40 g| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 200 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 150 g |  | 빵을 손으로 찢어 약 2 cm 크기로 만들고 두꺼운 빵 껍질은 필요하면 빵칼로 잘라 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 흰 식빵6단계에서 사용 |
| 3 | 3 쪽 | | 마늘 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 4 | 껍질 벗긴 마늘3단계 | | 껍질을 벗긴 마늘 3쪽을 모두 곱게 다져 주세요.⏱ 30 s결과곱게 다진 마늘 |
| 5 | 곱게 다진 마늘4단계 | | 잘게 다진 마늘을 큰 볼에 긁어 넣어 주세요.⏱ 10 s결과곱게 다진 마늘 |
| 6 | 얇게 썬 흰 식빵2단계 | | 빵 조각을 오븐 팬에 한 겹으로 고르게 펼쳐 주세요.⏱ 15 s결과얇게 썬 흰 식빵 |
| 7 | 20 ml | | 빵 조각에 올리브유를 고르게 뿌리고 가볍게 버무려 기름을 묻혀 주세요.⏱ 10 s결과기름을 묻힌 빵 조각 |
| 8 | — | | 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과기름을 묻힌 빵 조각 |
| 9 | — | | 중간에 한 번 뒤집어 약 12분 동안 크루통이 전체적으로 진한 황금빛이 나고 바삭해질 때까지 구워 주세요.⏱ 12 min결과노릇한 크루통 |
| 10 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 식히도록 놓아 주세요.⏱ 10 s결과노릇한 크루통 |
| 11 | — | | 크루통이 완전히 식어 바삭해지도록 팬 위에 그대로 놓아 주세요.⏱ 5 min결과식힌 크루통44단계에서 사용 |
| 12 | 1 작은술 | | 마늘이 담긴 볼에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과잘게 다진 마늘과 소금 |
| 13 | 6 개 | | 앤초비 필레를 볼에 넣되 통조림의 여분 기름은 떨어뜨려 주세요.⏱ 10 s결과잘게 다진 마늘, 소금과 기름에 담긴 앤초비 필레 |
| 14 | — | | 포크로 앤초비와 마늘을 누르고 문질러 거친 페이스트가 될 때까지 으깨 주세요.⏱ 30 s결과앤초비와 마늘 페이스트 |
| 15 | 1 작은술 | | 디종 머스터드를 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과앤초비와 마늘 페이스트, 디종 머스터드 |
| 16 | 1 작은술 | | 우스터소스를 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과앤초비와 마늘 페이스트, 디종 머스터드, 우스터소스 |
| 17 | 1 개 | | 레몬 한 개의 껍질을 곱게 갈아 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 20 s결과곱게 간 레몬 제스트 |
| 18 | 곱게 간 레몬 제스트17단계 |  | 껍질을 간 레몬을 반으로 잘라 착즙기로 씨를 걸러 가며 즙을 큰 볼에 짜 넣고 레몬 제스트도 넣어 주세요.⏱ 15 s결과짜낸 레몬즙 |
| 19 | 2 개 | | 살균 처리된 달걀노른자를 볼에 하나씩 깨끗하게 넣어 주세요.⏱ 10 s결과짜낸 레몬즙과 달걀노른자 |
| 20 | — | | 노른자가 풀리고 재료가 잘 섞일 때까지 힘차게 휘저어 주세요.⏱ 45 s결과거친 시저 드레싱 베이스 |
| 21 | 40 ml | | 기름을 가늘고 일정하게 부으면서 계속 휘저어 드레싱이 살짝 걸쭉하게 유화되도록 해 주세요.⏱ 1 min결과유화된 시저 드레싱 |
| 22 | 1 꼬집 | | 드레싱에 후추를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과유화된 시저 드레싱과 간 후추 |
| 23 | 40 g | | 드레싱에 넣을 파르메산 치즈를 작은 볼에 곱게 갈아 주세요.⏱ 30 s결과갈아 놓은 파르메산 치즈 |
| 24 | 갈아 놓은 파르메산 치즈23단계 | | 간 파르메산 치즈를 드레싱에 넣고 저어 주세요.⏱ 5 s결과유화된 시저 드레싱, 간 후추와 간 파르메산 치즈 |
| 25 | — | | 파르메산 치즈가 고르게 퍼지도록 드레싱을 충분히 저어 주세요.⏱ 15 s결과파르메산 치즈를 섞은 시저 드레싱 |
| 26 | 680 g | | 닭가슴살을 도마에 올려 주세요.⏱ 5 s결과닭가슴살 |
| 27 | 닭가슴살26단계 | | 닭가슴살 위에 랩을 한 장 덮고 고기 망치로 두드려 두께를 약 1.5 cm로 균일하게 만들어 주세요. 그래야 속까지 고르게 익습니다.⏱ 1 min결과납작하게 편 닭가슴살 |
| 28 | 0.5 작은술 | | 납작하게 편 닭가슴살 양쪽에 소금을 넉넉히 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과소금으로 간한 고기36단계에서 사용 |
| 납작하게 편 닭가슴살27단계 | |||
| 29 | 0.5 작은술 | | 닭고기 양면에 후추로 간해 주세요.⏱ 10 s결과간을 한 닭고기32단계에서 사용 |
| 소금으로 간한 고기28단계 | |||
| 30 | — | | 큰 프라이팬을 중강불에 올려 충분히 뜨거워질 때까지 달궈 주세요.⏱ 1 min 30 s |
| 31 | 15 ml | | 뜨거운 팬에 올리브유를 두르고 돌려 바닥에 고르게 묻게 해 주세요.⏱ 5 s결과기름을 두른 뜨거운 프라이팬 |
| 32 | 간을 한 닭고기29단계 | | 양념한 닭가슴살을 매끈한 면이 아래로 가게 겹치지 않도록 프라이팬에 올려 주세요.⏱ 15 s결과기름에 넣은 양념한 닭가슴살 |
| 33 | — | | 닭고기를 움직이지 않고 5–6분 동안 아랫면이 짙은 황금빛이 될 때까지 구운 뒤 뒤집어 4–5분 더 구워 속까지 익고 분홍색이 남지 않게 해 주세요. 가장 두꺼운 부분이 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.⏱ 10 min결과프라이팬에 구운 닭가슴살 |
| 34 | — | | 익힌 닭가슴살을 깨끗한 도마에 옮겨 주세요.⏱ 10 s결과프라이팬에 구운 닭가슴살 |
| 35 | — | | 육즙이 고르게 퍼지도록 닭고기를 5분 동안 쉬게 해 주세요.⏱ 5 min결과쉬게 한 닭가슴살 |
| 36 | 소금으로 간한 고기28단계 | | 닭가슴살을 각각 대각선으로 1 cm 두께로 썰어 주세요.⏱ 45 s결과썬 닭가슴살43단계에서 사용 |
| 37 | 2 개 | | 로메인 상추의 질긴 밑동을 잘라 버리고 상한 겉잎도 제거해 주세요.⏱ 30 s결과손질한 로메인 상추 |
| 38 | 손질한 로메인 상추37단계 | | 로메인 상추 잎을 한입 크기의 큰 조각으로 대충 썰어 주세요.⏱ 45 s결과굵게 썬 로메인 상추 |
| 39 | 굵게 썬 로메인 상추38단계 | | 시저 드레싱이 담긴 볼에 썬 로메인 상추를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과굵게 썬 로메인 상추와 파르메산 치즈를 섞은 시저 드레싱 |
| 40 | — |  | 집게로 양상추를 들어 올리고 뒤집어 가며 잎마다 드레싱이 얇게 묻도록 충분히 버무려 주세요.⏱ 30 s결과드레싱을 버무린 로메인 상추42단계에서 사용 |
| 41 | 40 g | | 남은 파르메산 치즈를 강판으로 작은 볼에 얇은 조각이 되도록 깎아 마무리용으로 준비해 주세요.⏱ 30 s결과갈아 놓은 파르메산 치즈45단계에서 사용 |
| 42 | 드레싱을 버무린 로메인 상추40단계 |  | 드레싱을 묻힌 양상추를 큰 서빙 볼에 담아 주세요.⏱ 10 s결과드레싱을 버무린 로메인 상추 |
| 43 | 썬 닭가슴살36단계 | | 썬 닭고기를 양상추 위에 고르게 올려 주세요.⏱ 15 s결과썬 닭가슴살과 드레싱을 묻힌 로메인 상추 |
| 총 소요 시간 | 23 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 577kcal | |
| 51g | |
| 30g | |
| 8g | |
| 23g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 1,455mg |
달걀노른자, 우스터소스, 레몬으로 만든 수제 드레싱에 팬에 구운 닭가슴살과 바삭한 크루통을 올린 치킨 시저 샐러드입니다.
할 일빵을 구워 크루통을 만드는 동안 앤초비, 마늘, 달걀노른자, 기름으로 드레싱을 만들어 주세요. 닭가슴살을 고르게 두드려 펴서 프라이팬에 굽고 썰어 주세요. 양상추를 드레싱에 버무려 볼에 담은 뒤 얇게 깎은 파르메산 치즈와 크루통으로 마무리해 주세요.
