3쪽
작은 닭가슴살 4개600g
0.5작은술
1꼬집
1큰술
100ml
150ml
200ml
1꼬집
곱게 간 것40g
150g
½개| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3쪽 | — | — | |
| 2 | | 600g | 작은 닭가슴살 4개 | — | |
| 3 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 4 | | 1꼬집 | — | — | |
| 5 | | 1큰술 | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 1꼬집 | — | — | |
| 10 | | 40g | 곱게 간 것 | — | |
| 11 | | 150g | — | — | |
| 12 | | ½개 | — | — |
마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 · 3 쪽
닭가슴살을 큰 접시에 올려 주세요.
닭가슴살 · 600 g양면에 소금을 뿌려 간해 주세요.
소금 · 0.5 작은술큰 프라이팬에 올리브유를 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 1 큰술
중강불에서 약 1분 동안 기름이 반짝일 때까지 달궈 주세요.
한 번 뒤집어 앞뒤로 각각 약 5분 동안 노릇해질 때까지 구워 주세요.
와인을 붓고 팬 바닥의 갈색 부분을 긁어 내며 약 2분 동안 거품이 나게 끓여 양을 절반으로 줄여 주세요.
드라이 화이트와인 · 100 ml
육수를 부어 주세요.
닭 육수 · 150 ml생크림을 부어 주세요.
생크림(유지방 높은 것) · 200 ml육두구를 한 꼬집 넣어 주세요.
육두구 가루 · 1 꼬집파르메산 치즈를 넣고 저으면서 약 2분 동안 약하게 끓여 조금 걸쭉해지게 해 주세요.
파르메산 · 40 g시금치를 한 줌씩 넣고 그때마다 숨이 죽도록 저어 주세요.
어린 시금치 · 150 g닭가슴살의 가장 두꺼운 부분이 온도계로 74 °C가 될 때까지 소스를 가끔 끼얹으며 약 5분 동안 은근히 끓여 주세요. 두꺼운 닭가슴살은 더 오래 익혀 주세요.
레몬 반쪽을 도마에 올려 주세요.
레몬 · ½ 개| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 쪽 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 |
| 2 | 마늘1단계 |  | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 1 min결과껍질 벗긴 마늘 |
| 3 | 껍질 벗긴 마늘2단계 | | 곱게 다져 주세요.⏱ 1 min결과곱게 다진 마늘 |
| 4 | 곱게 다진 마늘3단계 |  | 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과곱게 다진 마늘13단계에서 사용 |
| 5 | 600 g | 닭가슴살을 큰 접시에 올려 주세요.⏱ 10 s결과닭가슴살 | |
| 6 | 0.5 작은술 | 양면에 소금을 뿌려 간해 주세요.⏱ 10 s결과소금으로 간한 닭가슴살 | |
| 7 | 1 꼬집 | 후추를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간을 한 닭가슴살10단계에서 사용 | |
| 8 | 1 큰술 | | 큰 프라이팬에 올리브유를 부어 주세요.⏱ 10 s결과엑스트라 버진 올리브오일 |
| 9 | — | | 중강불에서 약 1분 동안 기름이 반짝일 때까지 달궈 주세요.⏱ 1 min결과따뜻한 올리브오일 |
| 10 | 간을 한 닭가슴살7단계 | | 집게로 닭고기를 프라이팬에 올려 주세요.⏱ 20 s결과팬에 굽는 닭가슴살 |
| 11 | — | | 한 번 뒤집어 앞뒤로 각각 약 5분 동안 노릇해질 때까지 구워 주세요.⏱ 10 min결과노릇하게 구운 닭가슴살 |
| 12 | 노릇하게 구운 닭가슴살11단계 |  | 닭고기를 깨끗한 접시에 옮기고 육즙은 팬에 남겨 주세요.⏱ 20 s결과노릇하게 구운 닭가슴살20단계에서 사용 |
| 13 | 곱게 다진 마늘4단계 | | 불을 중불로 낮추고 마늘을 넣어 저으며 1분 동안 볶아 주세요.⏱ 1 min결과닭고기 육즙에 넣은 마늘 |
| 노릇하게 구운 닭가슴살12단계 | |||
| 14 | 100 ml | | 와인을 붓고 팬 바닥의 갈색 부분을 긁어 내며 약 2분 동안 거품이 나게 끓여 양을 절반으로 줄여 주세요.⏱ 2 min결과마늘과 졸인 와인 |
| 15 | 150 ml | | 육수를 부어 주세요.⏱ 10 s결과와인과 육수 |
| 16 | 200 ml | | 생크림을 부어 주세요.⏱ 10 s결과플로렌틴 크림 |
| 17 | 1 꼬집 | | 육두구를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과육두구를 넣은 플로렌틴 크림 |
| 18 | 40 g | | 파르메산 치즈를 넣고 저으면서 약 2분 동안 약하게 끓여 조금 걸쭉해지게 해 주세요.⏱ 2 min결과플로렌틴 소스 |
| 19 | 150 g | | 시금치를 한 줌씩 넣고 그때마다 숨이 죽도록 저어 주세요.⏱ 2 min결과시금치를 넣은 플로렌틴 소스 |
| 20 | 노릇하게 구운 닭가슴살12단계 | | 닭고기와 흘러나온 육즙을 팬에 다시 넣어 주세요.⏱ 20 s결과플로렌틴 소스에 담긴 닭고기 |
| 21 | — | | 닭가슴살의 가장 두꺼운 부분이 온도계로 74 °C가 될 때까지 소스를 가끔 끼얹으며 약 5분 동안 은근히 끓여 주세요. 두꺼운 닭가슴살은 더 오래 익혀 주세요.⏱ 5 min결과은근히 끓인 치킨 플로렌틴 |
| 22 | ½ 개 | | 레몬 반쪽을 도마에 올려 주세요.⏱ 5 s결과레몬 |
| 23 | 레몬22단계 |  | 레몬즙을 위에 짜 주세요.⏱ 20 s결과치킨 플로렌틴 |
| 총 소요 시간 | 28 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 527kcal | |
| 41g | |
| 29g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 573mg |
시금치와 레몬을 곁들인 화이트와인 파르메산 크림소스에 익힌 닭가슴살 요리입니다.
할 일닭가슴살을 노릇하게 굽고 마늘, 화이트와인, 생크림, 파르메산 치즈, 시금치로 소스를 만들어 주세요. 소스에 닭고기를 넣고 레몬으로 마무리해 주세요.
