1개
닭가슴살 2개300g
0.5작은술
1꼬집
3큰술
1개
60g
곱게 간 것20g
4큰술
40g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1개 | — | — | |
| 2 | | 300g | 닭가슴살 2개 | — | |
| 3 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 4 | | 1꼬집 | — | — | |
| 5 | | 3큰술 | — | — | |
| 6 | | 1개 | — | — | |
| 7 | | 60g | — | — | |
| 8 | | 20g | 곱게 간 것 | — | |
| 9 | | 4큰술 | — | — | |
| 10 | | 40g | — | — |
레몬을 도마 위에 놓아 주세요.
레몬 · 1 개
닭가슴살을 도마에 올려 주세요.
닭가슴살 · 300 g얕은 그릇에 밀가루를 넣어 주세요.
박력분 · 3 큰술
얕은 볼에 달걀을 깨 넣어 주세요.
달걀 · 1 개
포크로 달걀을 풀어 주세요.
넓고 얕은 그릇에 빵가루를 넣어 주세요.
말린 빵가루 · 60 g
파르메산 치즈를 넣고 포크로 섞어 주세요.
파르메산 · 20 g큰 프라이팬에 기름을 부어 주세요.
해바라기유 · 4 큰술
중강불에서 약 2분 동안 데워 빵가루를 넣었을 때 즉시 지글거리게 해 주세요.
집게로 한 번 뒤집어 양면을 각각 약 3분 동안 진한 황금빛이 될 때까지 튀기듯 구워 주세요. 가장 두꺼운 부분의 온도가 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.
접시 2개에 각각 루콜라 한 줌을 담아 주세요.
루콜라 · 40 g
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 개 | | 레몬을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과레몬 |
| 2 | 레몬1단계 |  | 4개의 쐐기 모양 조각으로 잘라 주세요.⏱ 30 s결과레몬 조각 |
| 3 | 레몬 조각2단계 |  | 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과레몬 조각23단계에서 사용 |
| 4 | 300 g | | 닭가슴살을 도마에 올려 주세요.⏱ 10 s결과닭가슴살 |
| 5 | 닭가슴살4단계 |   | 랩으로 덮은 뒤 밀대로 두드려 전체 두께가 약 1 cm가 되게 해 주세요.⏱ 2 min결과납작하게 편 닭가슴살 |
| 6 | 0.5 작은술 | | 양면에 소금을 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과소금으로 간한 고기 |
| 납작하게 편 닭가슴살5단계 | |||
| 7 | 1 꼬집 | | 후추를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 10 s결과간을 한 닭고기13단계에서 사용 |
| 소금으로 간한 고기6단계 | |||
| 8 | 3 큰술 | | 얕은 그릇에 밀가루를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과박력분 |
| 9 | 1 개 | | 얕은 볼에 달걀을 깨 넣어 주세요.⏱ 15 s결과달걀 |
| 10 | — | | 포크로 달걀을 풀어 주세요.⏱ 20 s결과풀어 놓은 달걀 |
| 11 | 60 g | | 넓고 얕은 그릇에 빵가루를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과마른 빵가루 |
| 12 | 20 g | | 파르메산 치즈를 넣고 포크로 섞어 주세요.⏱ 20 s결과파르메산 빵가루 |
| 13 | 간을 한 닭고기7단계 | | 닭고기를 밀가루에 굴려 묻히고 남는 가루는 털어 주세요.⏱ 30 s결과밀가루를 입힌 닭고기 |
| 14 | 밀가루를 입힌 닭고기13단계 | | 달걀물에 담갔다가 남는 달걀물이 떨어지게 해 주세요.⏱ 30 s결과달걀물을 입힌 닭고기 |
| 15 | 달걀물을 입힌 닭고기14단계 | | 빵가루에 눌러 양면에 골고루 묻게 해 주세요.⏱ 40 s결과빵가루 옷을 입힌 닭고기18단계에서 사용 |
| 16 | 4 큰술 | | 큰 프라이팬에 기름을 부어 주세요.⏱ 10 s결과해바라기유 |
| 17 | — | | 중강불에서 약 2분 동안 데워 빵가루를 넣었을 때 즉시 지글거리게 해 주세요.⏱ 2 min결과달군 기름 |
| 18 | 빵가루 옷을 입힌 닭고기15단계 | | 집게로 닭고기를 프라이팬에 올려 주세요.⏱ 20 s결과굽는 중인 닭고기 |
| 19 | — | | 집게로 한 번 뒤집어 양면을 각각 약 3분 동안 진한 황금빛이 될 때까지 튀기듯 구워 주세요. 가장 두꺼운 부분의 온도가 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.⏱ 6 min결과황금빛 치킨 밀라네제 |
| 20 | 황금빛 치킨 밀라네제19단계 |   | 키친타월을 깐 접시에 옮겨 기름을 빼 주세요.⏱ 15 s결과황금빛 치킨 밀라네제22단계에서 사용 |
| 21 | 40 g | | 접시 2개에 각각 루콜라 한 줌을 담아 주세요.⏱ 15 s결과곁들일 루콜라 |
| 총 소요 시간 | 15 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 673kcal | |
| 47g | |
| 38g | |
| 7g | |
| 36g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 1,006mg |
납작하게 편 닭가슴살에 파르메산 빵가루 옷을 바삭하게 입혀 얕은 기름에 튀기듯 굽고 루콜라와 레몬을 곁들인 요리입니다.
할 일닭가슴살을 두드려 얇게 펴고 밀가루, 달걀, 파르메산 빵가루를 순서대로 입힌 다음 얕은 기름에서 황금빛이 나도록 튀기듯 구워 루콜라와 레몬을 곁들여 주세요.
