150g
3쪽
200g
150g
20g
600g
2개
4줄기
1작은술
2,000ml
2작은술
200g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 3쪽 | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 600g | — | — | |
| 7 | | 2개 | — | — | |
| 8 | | 4줄기 | — | — | |
| 9 | | 1작은술 | — | — | |
| 10 | | 2,000ml | — | — | |
| 11 | | 2작은술 | — | — | |
| 12 | | 200g | — | — | |
| 13 | 15g | — | — |
양파의 마른 겉껍질을 벗겨 버려 주세요.
노란 양파 · 150 g
마늘의 얇은 껍질을 벗겨 버려 주세요.
마늘 · 3 쪽당근 껍질을 벗겨 버려 주세요.
당근 · 200 g
셀러리 줄기의 양 끝을 손질해 주세요.
셀러리 · 150 g바닥이 두꺼운 큰 냄비에 버터를 넣어 주세요.
버터 · 20 g
팬을 중불에 올리고 버터가 막 거품을 내기 시작할 때까지 녹여 주세요.
중불에서 약 5분 동안 저으며 양파가 색이 나지 않고 부드럽고 투명해질 때까지 익혀 주세요.
양파와 마늘을 1분 동안 저으며 향이 날 때까지 익혀 주세요.
닭다리살을 팬의 채소 사이에 넣어 주세요.
닭 넓적다리살 · 600 g팬에 월계수 잎을 넣어 주세요.
월계수 잎 · 2 개타임 가지를 팬에 넣어 주세요.
신선한 타임 · 4 줄기통후추를 후추 그라인더로 작은 볼에 곱게 갈아 주세요.
통후추 · 1 작은술
모든 재료가 잠기도록 팬에 물을 부어 주세요.
물 · 2,000 ml센 불에서 내용물을 완전히 끓인 뒤 곧바로 불을 낮춰 주세요.
큰 숟가락으로 표면에 떠오른 회색 거품을 걷어 버려 주세요.
닭고기가 속까지 완전히 익고 부드러워질 때까지 약불에서 30분 동안 은근히 끓여 주세요. 가장 두꺼운 닭다리살의 온도가 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.
집게로 닭다리살을 국물에서 건져 도마에 올려 주세요. 국물과 채소는 팬에 남겨 주세요.
포크 두 개로 닭고기를 큼직하게 찢고 껍질과 뼈는 버려 주세요.
팬에 소금을 넣고 저어 섞어 주세요.
소금 · 2 작은술달걀면을 팬에 넣고 국물 아래로 눌러 잠기게 해 주세요.
달걀 국수 · 200 g| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | 양파의 마른 겉껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 노란 양파 |
| 2 | 껍질을 벗긴 노란 양파1단계 | | 껍질 벗긴 양파를 작고 균일한 크기로 잘게 깍둑썰기해 주세요.⏱ 45 s결과잘게 썬 노란 양파11단계에서 사용 |
| 3 | 3 쪽 | | 마늘의 얇은 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 4 | 껍질 벗긴 마늘3단계 | | 껍질 벗긴 마늘을 잘게 다져 주세요.⏱ 30 s결과곱게 다진 마늘13단계에서 사용 |
| 5 | 200 g | | 당근 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 당근 |
| 6 | 껍질을 벗긴 당근5단계 | | 껍질 벗긴 당근을 두께 약 반 센티미터의 둥근 조각으로 썰어 주세요.⏱ 45 s결과둥글게 썬 당근15단계에서 사용 |
| 7 | 150 g | | 셀러리 줄기의 양 끝을 손질해 주세요.⏱ 20 s결과다듬은 셀러리 |
| 8 | 다듬은 셀러리7단계 | | 손질한 셀러리 줄기를 두께 약 반 센티미터로 썰어 주세요.⏱ 40 s결과썬 셀러리16단계에서 사용 |
| 9 | 20 g | | 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 버터를 넣어 주세요.⏱ 8 s결과버터 |
| 10 | — | | 팬을 중불에 올리고 버터가 막 거품을 내기 시작할 때까지 녹여 주세요.⏱ 1 min결과녹인 버터 |
| 11 | 잘게 썬 노란 양파2단계 | | 잘게 다진 양파를 녹인 버터가 있는 팬에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과잘게 다진 노란 양파와 녹인 버터 |
| 12 | — | | 중불에서 약 5분 동안 저으며 양파가 색이 나지 않고 부드럽고 투명해질 때까지 익혀 주세요.⏱ 5 min결과부드럽게 익힌 양파 |
| 13 | 곱게 다진 마늘4단계 | | 잘게 다진 마늘을 팬에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과잘게 다진 마늘과 부드럽게 익힌 양파 |
| 14 | — | | 양파와 마늘을 1분 동안 저으며 향이 날 때까지 익혀 주세요.⏱ 1 min결과향긋하게 부드럽게 익힌 향채 |
| 15 | 둥글게 썬 당근6단계 | | 썬 당근을 팬에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과향긋하게 부드럽게 익힌 향채와 썬 당근 |
| 16 | 썬 셀러리8단계 | | 얇게 썬 셀러리를 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과향긋하게 부드럽게 익힌 향채, 썬 당근, 썬 셀러리 |
| 17 | 600 g | | 닭다리살을 팬의 채소 사이에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과향긋하게 부드럽게 익힌 향채 and 썬 당근 mixture |
| 18 | 2 개 | | 팬에 월계수 잎을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향긋하게 부드럽게 익힌 향채 and 썬 당근 mixture |
| 19 | 4 줄기 | | 타임 가지를 팬에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향긋하게 부드럽게 익힌 향채 and 썬 당근 mixture |
| 20 | 1 작은술 | | 통후추를 후추 그라인더로 작은 볼에 곱게 갈아 주세요.⏱ 20 s결과갓 간 후추 |
| 21 | 갓 간 후추20단계 | | 갓 간 후추를 팬에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과갓 간 후추 and 향긋하게 부드럽게 익힌 향채 mixture |
| 22 | 2,000 ml | | 모든 재료가 잠기도록 팬에 물을 부어 주세요.⏱ 15 s결과갓 간 후추 and 향긋하게 부드럽게 익힌 향채 mixture |
| 23 | — | | 센 불에서 내용물을 완전히 끓인 뒤 곧바로 불을 낮춰 주세요.⏱ 5 min결과끓기 시작한 국물과 닭고기 |
| 24 | — | | 큰 숟가락으로 표면에 떠오른 회색 거품을 걷어 버려 주세요.⏱ 1 min결과거품을 걷어 낸 닭고기 국물 |
| 25 | — | | 닭고기가 속까지 완전히 익고 부드러워질 때까지 약불에서 30분 동안 은근히 끓여 주세요. 가장 두꺼운 닭다리살의 온도가 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.⏱ 30 min결과육수에 삶은 닭고기와 국물 |
| 26 | — | | 집게로 닭다리살을 국물에서 건져 도마에 올려 주세요. 국물과 채소는 팬에 남겨 주세요.⏱ 20 s결과육수에 삶은 닭고기와 국물 |
| 27 | 국물과 채소26단계 |  | 숟가락으로 월계수 잎과 타임 가지를 건져 버려 주세요.⏱ 30 s결과채소가 든 국물(월계수 잎과 타임 제거) |
| 28 | — | — | 수프에 남은 타임 잎이나 줄기가 있는지 확인하고 건져 주세요.⏱ 5 s결과채소가 든 국물(월계수 잎과 타임 제거)30단계에서 사용 |
| 29 | — | | 포크 두 개로 닭고기를 큼직하게 찢고 껍질과 뼈는 버려 주세요.⏱ 2 min결과익혀 찢은 닭고기 |
| 30 | 채소가 든 국물(월계수 잎과 타임 제거)28단계 | | 찢은 닭고기를 국물이 담긴 팬에 다시 넣어 주세요.⏱ 10 s결과익혀 찢은 닭고기 |
| 31 | 2 작은술 | | 팬에 소금을 넣고 저어 섞어 주세요.⏱ 5 s결과찢은 익힌 닭고기와 소금 |
| 32 | 200 g | | 달걀면을 팬에 넣고 국물 아래로 눌러 잠기게 해 주세요.⏱ 10 s결과찢은 익힌 닭고기와 달걀면 |
| 33 | — | | 중불에서 가끔 저으면서 5분 동안 면이 막 부드러워질 때까지 끓여 주세요.⏱ 5 min결과면이 익은 수프35단계에서 사용 |
| 34 | 15 g | | 파슬리 잎을 모아 잘게 다져 주세요.⏱ 30 s결과곱게 다진 파슬리36단계에서 사용 |
| 총 소요 시간 | 57 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 460kcal | |
| 38g | |
| 13g | |
| 5g | |
| 47g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 1,431mg |
닭다리살, 당근, 셀러리를 넣고 신선한 파슬리로 마무리한 치킨 누들 수프입니다.
할 일채소와 향채를 손질하고 버터에 양파를 색이 나지 않게 볶아 주세요. 당근, 셀러리, 월계수 잎, 타임, 닭다리살을 넣어 육수를 끓여 주세요. 30분 동안 끓인 뒤 익힌 닭고기를 찢어 냄비에 다시 넣고 면을 넣어 부드러워질 때까지 익혀 주세요. 시작부터 국자로 담기까지 전체 과정은 약 한 시간 걸립니다.
