3쪽
60ml
400g
2작은술
1작은술
80g
2개
100g
80g
720g
200ml
250g
10g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3쪽 | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 2작은술 | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 80g | — | — | |
| 7 | | 2개 | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 80g | — | — | |
| 10 | | 720g | — | — | |
| 11 | | 200ml | — | — | |
| 12 | | 250g | — | — | |
| 13 | | 10g | — | — |
오븐을 200 °C(컨벡션 오븐 180 °C)로 켜고 충분히 예열해 주세요.
마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 한 쪽 · 3 쪽
중간 크기 냄비에 올리브오일을 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 30 ml
중불에서 데워 주세요.
향이 나지만 갈색으로 변하지 않도록 저으며 일 분 동안 익혀 주세요.
토마토를 넣어 주세요.
통조림 홀 토마토(껍질 제거) · 400 g소금 반 작은술을 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술후추를 반 티스푼 넣어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술소스가 끓는 동안 얕은 접시에 밀가루를 부어 주세요.
박력분 · 80 g
달걀을 얕은 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 2 개
포크로 달걀을 풀어 주세요.
두 번째 얕은 그릇에 빵가루를 넣어 주세요.
말린 빵가루 · 100 g파르메산 치즈를 도마 위에 올려 주세요.
파르메산 · 80 g소금 반 티스푼을 넣고 포크로 섞어 주세요.
소금 · 0.5 작은술각각 약 180 g인 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4개를 도마에 올려 주세요.
닭가슴살 · 720 g양면에 소금 한 티스푼으로 간해 주세요.
소금 · 1 작은술남은 후추로 간해 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술달걀물을 입힌 닭가슴살을 파르메산 빵가루 위에 놓고 단단히 눌러 주세요. 뒤집어서 다시 눌러 주세요.
큰 프라이팬에 해바라기유를 부어 주세요.
해바라기유 · 200 ml
남은 올리브유를 넣어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 30 ml중강불에서 빵가루 한 알을 넣으면 즉시 지글거릴 때까지 데워 주세요.
닭가슴살 2개를 집게로 한 번 뒤집어 양면을 각각 2–3분 동안 빵가루가 진한 황금빛이 될 때까지만 튀기듯 구워 주세요. 나머지는 오븐에서 익힙니다.
소스 위에 수분이 적은 모차렐라를 뜯어 올려 주세요.
수분이 적은 모차렐라 · 250 g
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 오븐에 밀어 넣어 주세요.
치즈가 녹아 보글거리고 가장 두꺼운 닭고기 부분의 온도가 74 °C가 될 때까지 12–15분 동안 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 200 °C(컨벡션 오븐 180 °C)로 켜고 충분히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 3 쪽 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 한 쪽 |
| 3 | 마늘 한 쪽2단계 |  | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 4 | 껍질 벗긴 마늘3단계 | | 마늘을 잘게 다져 주세요.⏱ 45 s결과다진 마늘 |
| 5 | 다진 마늘4단계 |  | 마늘을 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘8단계에서 사용 |
| 6 | 30 ml | | 중간 크기 냄비에 올리브오일을 부어 주세요.⏱ 5 s결과엑스트라 버진 올리브오일 |
| 7 | — | | 중불에서 데워 주세요.⏱ 1 min결과뜨거운 올리브 오일 |
| 8 | 다진 마늘5단계 | | 마늘을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과기름에 넣은 마늘 |
| 9 | — | | 향이 나지만 갈색으로 변하지 않도록 저으며 일 분 동안 익혀 주세요.⏱ 1 min결과부드럽게 익힌 마늘 |
| 10 | 400 g | | 토마토를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과마늘과 토마토 |
| 11 | 0.5 작은술 | | 소금 반 작은술을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금으로 간한 토마토 베이스 |
| 12 | 0.5 작은술 | | 후추를 반 티스푼 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간한 토마토 베이스 |
| 13 | — | | 토마토를 숟가락으로 으깨 가며 15분 동안 걸쭉해질 때까지 끓여 주세요.⏱ 15 min결과토마토 소스39단계에서 사용 |
| 14 | 80 g | | 소스가 끓는 동안 얕은 접시에 밀가루를 부어 주세요.⏱ 5 s결과박력분 |
| 15 | 2 개 | | 달걀을 얕은 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 15 s결과달걀 |
| 16 | — | | 포크로 달걀을 풀어 주세요.⏱ 20 s결과풀어 놓은 달걀 |
| 17 | 100 g | | 두 번째 얕은 그릇에 빵가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마른 빵가루 |
| 18 | 80 g | | 파르메산 치즈를 도마 위에 올려 주세요.⏱ 5 s결과파르메산 치즈 |
| 19 | 파르메산 치즈18단계 |  | 파르메산 치즈를 곱게 갈아 두 번째 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 1 min결과갈아 놓은 파르메산 치즈 |
| 20 | 갈아 놓은 파르메산 치즈19단계 | | 파르메산 치즈 절반을 빵가루에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과빵가루와 파르메산 치즈41단계에서 사용 |
| 21 | 0.5 작은술 | | 소금 반 티스푼을 넣고 포크로 섞어 주세요.⏱ 15 s결과간한 파르메산 빵가루 |
| 22 | 720 g | | 각각 약 180 g인 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4개를 도마에 올려 주세요.⏱ 10 s결과닭가슴살 |
| 23 | 닭가슴살22단계 |   | 랩을 덮고 밀대로 두드려 두께가 균일하게 1.5 cm가 되게 해 주세요.⏱ 2 min결과납작하게 편 닭가슴살 |
| 24 | 납작하게 편 닭가슴살23단계 | | 랩을 벗기고 납작하게 편 닭가슴살을 오븐 팬에 옮겨 주세요.⏱ 15 s결과납작하게 편 닭가슴살 |
| 25 | 1 작은술 | 양면에 소금 한 티스푼으로 간해 주세요.⏱ 15 s결과소금으로 간한 닭가슴살 | |
| 26 | 0.5 작은술 | 남은 후추로 간해 주세요.⏱ 10 s결과간을 한 닭가슴살 | |
| 27 | 간을 한 닭가슴살26단계 | | 닭가슴살을 밀가루에 굴려 묻힌 다음 남는 가루를 털어 주세요.⏱ 40 s결과밀가루를 입힌 닭가슴살 |
| 28 | 밀가루를 입힌 닭가슴살27단계 | | 밀가루를 입힌 닭가슴살 양면을 푼 달걀에 담갔다가 남는 달걀물이 볼로 흘러내리게 해 주세요.⏱ 40 s결과달걀물을 입힌 닭가슴살 |
| 29 | 달걀물을 입힌 닭가슴살28단계 | | 달걀물을 입힌 닭가슴살을 파르메산 빵가루 위에 놓고 단단히 눌러 주세요. 뒤집어서 다시 눌러 주세요.⏱ 1 min결과빵가루 옷을 입힌 닭가슴살 |
| 30 | 빵가루 옷을 입힌 닭가슴살29단계 |  | 빵가루 옷을 입힌 닭가슴살을 튀길 수 있도록 접시에 나란히 놓아 주세요.⏱ 15 s결과빵가루 옷을 입힌 닭가슴살34단계에서 사용 |
| 31 | 200 ml | | 큰 프라이팬에 해바라기유를 부어 주세요.⏱ 5 s결과해바라기유 |
| 32 | 30 ml | | 남은 올리브유를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과해바라기유와 엑스트라 버진 올리브유 |
| 33 | — | | 중강불에서 빵가루 한 알을 넣으면 즉시 지글거릴 때까지 데워 주세요.⏱ 2 min결과뜨거운 해바라기유 |
| 34 | 빵가루 옷을 입힌 닭가슴살30단계 | | 닭가슴살 2개를 집게로 한 번 뒤집어 양면을 각각 2–3분 동안 빵가루가 진한 황금빛이 될 때까지만 튀기듯 구워 주세요. 나머지는 오븐에서 익힙니다.⏱ 5 min결과남은 빵가루 옷 입힌 닭가슴살 |
| 35 | 처음 튀긴 닭가슴살 두 개34단계 | | 닭가슴살을 오븐 팬으로 옮겨 주세요.⏱ 15 s결과처음 튀긴 닭가슴살을 덜어 놓은 상태 |
| 36 | 두 번째 분량을 위한 뜨거운 튀김 기름35단계 | | 남은 닭가슴살도 같은 방법으로 튀기듯 구워 주세요.⏱ 5 min결과두 번째로 튀긴 닭가슴살 두 개 |
| 37 | 두 번째로 튀긴 닭가슴살 두 개36단계 | | 구운 것을 처음 조각 옆에 오븐 팬에 놓아 주세요.⏱ 15 s결과튀긴 닭가슴살 네 개 |
| 38 | 사용한 튀김 기름37단계 | | 프라이팬을 불에서 내려 한쪽에 두고 기름이 완전히 식으면 버려 주세요.⏱ 10 s |
| 39 | 토마토 소스13단계 |  | 닭가슴살 위에 토마토소스를 떠 올려 주세요.⏱ 40 s결과소스를 올린 닭고기 |
| 40 | 250 g | | 소스 위에 수분이 적은 모차렐라를 뜯어 올려 주세요.⏱ 40 s결과모차렐라를 올린 닭고기 |
| 41 | 빵가루와 파르메산 치즈20단계 | | 남은 파르메산 치즈를 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과완성 전 치킨 파르미자나 |
| 42 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 오븐에 밀어 넣어 주세요.⏱ 10 s결과완성 전 치킨 파르미자나 |
| 43 | — | | 치즈가 녹아 보글거리고 가장 두꺼운 닭고기 부분의 온도가 74 °C가 될 때까지 12–15분 동안 구워 주세요.⏱ 13 min결과오븐에 구운 치킨 파르미자나 |
| 44 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과오븐에 구운 치킨 파르미자나 |
| 총 소요 시간 | 36 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 1,255kcal | |
| 75g | |
| 87g | |
| 21g | |
| 42g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 2,503mg |
빵가루 옷을 입힌 닭가슴살에 토마토소스, 녹인 모차렐라와 파르메산 치즈를 올리고 신선한 바질로 마무리한 요리입니다.
할 일닭가슴살을 두께가 균일하게 두드려 편 뒤 간하고 밀가루, 달걀, 파르메산 빵가루 순서로 옷을 입혀 주세요. 그동안 토마토소스를 끓여 주세요. 닭고기는 딱 황금빛이 될 때까지만 튀기듯 구운 뒤 토마토소스, 수분이 적은 모차렐라, 파르메산 치즈를 올려 오븐에서 마저 익혀 주세요.
