600g
1개
3쪽
2개
1개
25ml
1작은술
1작은술
0.5작은술
0.5작은술
1작은술
0.5작은술
2개
3개
2개
15g
4개
120ml| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1개 | — | — | |
| 3 | | 3쪽 | — | — | |
| 4 | | 2개 | — | — | |
| 5 | | 1개 | — | — | |
| 6 | | 25ml | — | — | |
| 7 | | 1작은술 | — | — | |
| 8 | | 1작은술 | — | — | |
| 9 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 10 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 11 | | 1작은술 | — | — | |
| 12 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 13 | | 2개 | — | — | |
| 14 | | 3개 | — | — | |
| 15 | | 2개 | — | — | |
| 16 | | 15g | — | — | |
| 17 | 300g | — | — | ||
| 18 | | 4개 | — | — | |
| 19 | | 120ml | — | — |
닭가슴살을 냄비에 넣고 찬물로 잠기게 해 주세요.
닭가슴살 · 600 g
센 불에서 물을 끓인 다음 약하게 끓도록 불을 낮춰 닭고기에 분홍빛이 남지 않고 속까지 익혀 주세요. 가장 두꺼운 부분의 온도가 온도계로 74 °C여야 합니다.
닭가슴살을 물에서 건져 도마에 올려 주세요.
육즙이 가라앉도록 닭고기를 5분 동안 쉬게 한 뒤 찢어 주세요.
양파의 마른 겉껍질을 벗겨 버려 주세요.
흰 양파 · 1 개
각 마늘을 칼의 옆면으로 납작하게 누른 다음 껍질을 벗겨 주세요.
마늘 · 3 쪽각 할라피뇨의 꼭지를 잘라 주세요.
할라피뇨 고추 · 2 개초록 피망의 꼭지 쪽을 잘라 내고 밑동도 제거해 주세요.
초록 파프리카 · 1 개프라이팬에 기름을 부어 주세요.
식물성 기름 · 15 ml
팬을 중강불에 올리고 기름이 반짝일 때까지 데워 주세요.
중강불에서 자주 저으며 양파가 부드러워지고 가장자리가 막 황금빛이 되기 시작할 때까지 볶아 주세요.
마늘, 할라피뇨, 초록 피망을 양파에 섞고 1분 동안 향이 날 때까지 익혀 주세요.
팬에 커민 가루를 뿌려 주세요.
커민 가루 · 1 작은술팬에 훈제 파프리카 가루를 뿌려 주세요.
훈제 파프리카 가루 · 1 작은술말린 오레가노를 부숴 넣어 주세요.
말린 오레가노 · 0.5 작은술팬에 고춧가루를 넣어 주세요.
고춧가루 · 0.5 작은술재료를 모두 저어 섞고 잔열로 향신료 향이 우러나도록 30초 동안 익혀 주세요.
닭고기에 소금으로 간해 주세요.
소금 · 0.75 작은술팬에 후추 가루를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술닭고기 위에 라임즙을 짜고 모든 재료가 고루 섞이며 속까지 뜨거워질 때까지 저어 주세요.
라임 · 1 개
플럼 토마토 각각을 세로로 반 갈라 주세요.
플럼 토마토 · 3 개아보카도 각각의 씨를 따라 칼을 돌려 반 갈라 비틀어 분리해 주세요.
아보카도 · 2 개아보카도와 토마토 위에 두 번째 라임즙을 짜 넣어 주세요.
라임 · 1 개
살사에 남은 소금으로 간해 주세요.
소금 · 0.25 작은술고수 잎 대부분을 뜯어 넣고 마무리할 작은 한 줌은 남겨 두세요.
신선한 고수 · 10 g키친타월로 프라이팬을 깨끗이 닦고 기름을 조금 둘러 주세요.
식물성 기름 · 5 ml
팬을 중불에 올려 적절히 데워 주세요.
토르티야 한 장을 팬에 평평하게 놓아 주세요.
밀가루 토르티야 · 4 개속이 없는 토르티야 반쪽을 속을 채운 반쪽 위로 접고 뒤집개로 부드럽게 눌러 주세요.
건드리지 않고 2분 동안 구워 아래쪽이 진한 황금빛으로 바삭해지게 해 주세요.
뒤집개를 케사디야 아래로 넣고 한 번에 자신 있게 뒤집어 주세요.
반대쪽도 똑같이 황금빛이 되고 치즈가 완전히 녹을 때까지 90초 더 구워 주세요.
다음 케사디야를 굽기 전에 팬에 기름을 조금 더 둘러 주세요.
식물성 기름 · 5 ml남은 토르티야, 치즈, 닭고기 속재료도 같은 방식으로 구워 주세요. 팬이 마르면 굽기 전에 기름을 조금씩 더해 주세요.
구운 케사디야를 모두 팬에서 꺼내 도마에 놓아 주세요.
각 케사디야를 칼로 단번에 잘라 쐐기 모양 조각 3개로 나눠 주세요.
살사 옆에 사워크림을 한 숟가락 얹어 주세요.
사워크림 · 120 ml| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | 닭가슴살을 냄비에 넣고 찬물로 잠기게 해 주세요.⏱ 10 s결과닭가슴살 |
| 2 | — | | 센 불에서 물을 끓인 다음 약하게 끓도록 불을 낮춰 닭고기에 분홍빛이 남지 않고 속까지 익혀 주세요. 가장 두꺼운 부분의 온도가 온도계로 74 °C여야 합니다.⏱ 20 min결과삶은 닭가슴살 |
| 3 | — | | 닭가슴살을 물에서 건져 도마에 올려 주세요.⏱ 10 s결과삶은 닭가슴살 |
| 4 | — | | 육즙이 가라앉도록 닭고기를 5분 동안 쉬게 한 뒤 찢어 주세요.⏱ 5 min결과쉬게 한 삶은 닭가슴살 |
| 5 | — |  | 포크 두 개로 닭고기를 결 방향으로 큼직하게 찢어 주세요.⏱ 1 min결과익혀 찢은 닭고기33단계에서 사용 |
| 6 | 1 개 | | 양파의 마른 겉껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 양파 |
| 7 | 껍질을 벗긴 양파6단계 | | 껍질 벗긴 양파를 작고 균일하게 잘게 썰어 주세요.⏱ 40 s결과잘게 다진 흰양파 |
| 8 | 잘게 다진 흰양파7단계 |  | 다진 양파를 작은 볼에 모아 놓아 주세요.⏱ 5 s결과잘게 다진 흰양파22단계에서 사용 |
| 9 | 3 쪽 | | 각 마늘을 칼의 옆면으로 납작하게 누른 다음 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 10 | 껍질 벗긴 마늘9단계 | | 납작하게 누른 마늘을 칼로 앞뒤로 움직여 곱게 다져 주세요.⏱ 30 s결과곱게 다진 마늘 |
| 11 | 곱게 다진 마늘10단계 | | 다진 마늘을 두 번째 작은 볼에 긁어 담아 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 마늘24단계에서 사용 |
| 12 | 2 개 | | 각 할라피뇨의 꼭지를 잘라 주세요.⏱ 15 s결과꼭지를 자른 할라피뇨 |
| 13 | 꼭지를 자른 할라피뇨12단계 | | 할라피뇨를 세로로 반 갈라 칼끝으로 씨와 흰 막을 긁어 내 주세요.⏱ 20 s결과씨를 뺀 할라피뇨 |
| 14 | 씨를 뺀 할라피뇨13단계 | | 씨를 제거한 할라피뇨 과육을 작게 잘게 썰어 주세요.⏱ 30 s결과잘게 다진 할라피뇨 |
| 15 | 잘게 다진 할라피뇨14단계 | | 썬 할라피뇨를 세 번째 작은 볼에 긁어 담아 주세요.⏱ 5 s결과잘게 다진 할라피뇨25단계에서 사용 |
| 16 | 1 개 | | 초록 피망의 꼭지 쪽을 잘라 내고 밑동도 제거해 주세요.⏱ 15 s결과손질한 초록 파프리카 |
| 17 | 손질한 초록 파프리카16단계 | | 피망을 세로로 반 갈라 칼끝으로 씨와 흰 막을 긁어 내 주세요.⏱ 20 s결과씨를 제거한 초록 피망 |
| 18 | 씨를 제거한 초록 피망17단계 | | 피망 과육을 작고 균일한 크기로 잘게 썰어 주세요.⏱ 40 s결과곱게 썬 초록 파프리카 |
| 19 | 곱게 썬 초록 파프리카18단계 | | 썬 피망을 네 번째 작은 볼에 긁어 담아 주세요.⏱ 5 s결과곱게 썬 초록 파프리카26단계에서 사용 |
| 20 | 15 ml | | 프라이팬에 기름을 부어 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 21 | — | | 팬을 중강불에 올리고 기름이 반짝일 때까지 데워 주세요.⏱ 1 min결과데운 기름 |
| 22 | 잘게 다진 흰양파8단계 | | 뜨거운 기름에 썬 양파를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과달군 기름과 잘게 다진 흰양파 |
| 23 | — | | 중강불에서 자주 저으며 양파가 부드러워지고 가장자리가 막 황금빛이 되기 시작할 때까지 볶아 주세요.⏱ 4 min결과부드럽게 익힌 양파 |
| 24 | 곱게 다진 마늘11단계 | | 다진 마늘을 팬에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과부드럽게 익힌 양파와 곱게 다진 마늘 |
| 25 | 잘게 다진 할라피뇨15단계 | | 곱게 썬 할라피뇨를 팬에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과잘게 썬 할라피뇨, 부드럽게 익힌 양파, 곱게 다진 마늘 |
| 26 | 곱게 썬 초록 파프리카19단계 | | 곱게 썬 초록 피망을 팬에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 썬 초록 파프리카 and 잘게 썬 할라피뇨 mixture |
| 27 | — | | 마늘, 할라피뇨, 초록 피망을 양파에 섞고 1분 동안 향이 날 때까지 익혀 주세요.⏱ 1 min결과향긋한 양파 베이스 |
| 28 | 1 작은술 | | 팬에 커민 가루를 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과향긋한 양파 베이스와 커민 가루 |
| 29 | 1 작은술 | | 팬에 훈제 파프리카 가루를 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과향긋한 양파 베이스, 커민 가루, 훈제 파프리카 가루 |
| 30 | 0.5 작은술 | | 말린 오레가노를 부숴 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향긋한 양파 베이스 and 커민 가루 mixture |
| 31 | 0.5 작은술 | | 팬에 고춧가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향긋한 양파 베이스 and 커민 가루 mixture |
| 32 | — | | 재료를 모두 저어 섞고 잔열로 향신료 향이 우러나도록 30초 동안 익혀 주세요.⏱ 30 s결과향신료를 넣은 양파 베이스 |
| 33 | 익혀 찢은 닭고기5단계 | | 양념한 양파 베이스에 찢은 닭고기를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향신료를 넣은 양파 베이스와 익혀 찢은 닭고기 |
| 34 | 0.75 작은술 | | 닭고기에 소금으로 간해 주세요.⏱ 5 s결과향신료를 넣은 양파 베이스, 익혀 찢은 닭고기, 소금 |
| 35 | 0.5 작은술 | | 팬에 후추 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향신료를 넣은 양파 베이스 and 익혀 찢은 닭고기 mixture |
| 36 | 1 개 | | 닭고기 위에 라임즙을 짜고 모든 재료가 고루 섞이며 속까지 뜨거워질 때까지 저어 주세요.⏱ 15 s결과간한 닭고기 속재료 |
| 37 | 간한 닭고기 속재료36단계 |  | 닭고기 속재료를 두 번째 볼에 떠 담고 살사를 만드는 동안 한쪽에 두세요.⏱ 10 s결과간한 닭고기 속재료56단계에서 사용 |
| 38 | 3 개 | | 플럼 토마토 각각을 세로로 반 갈라 주세요.⏱ 20 s결과반으로 자른 플럼 토마토 |
| 39 | 반으로 자른 플럼 토마토38단계 |  | 티스푼으로 토마토 반쪽에서 씨와 물기가 많은 속을 긁어 내 주세요.⏱ 20 s결과씨를 뺀 플럼 토마토 |
| 40 | 씨를 뺀 플럼 토마토39단계 | | 토마토 과육을 작고 균일한 크기로 잘게 깍둑썰기해 주세요.⏱ 40 s결과잘게 썬 토마토 |
| 41 | 잘게 썬 토마토40단계 | | 썬 토마토를 작은 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과잘게 썬 토마토 |
| 42 | 2 개 | | 아보카도 각각의 씨를 따라 칼을 돌려 반 갈라 비틀어 분리해 주세요.⏱ 20 s결과반으로 자른 아보카도 |
| 43 | 반으로 자른 아보카도42단계 | | 큰 숟가락으로 아보카도 반쪽의 씨를 떠내 주세요.⏱ 15 s결과씨를 제거하고 반으로 가른 아보카도 |
| 44 | 씨를 제거하고 반으로 가른 아보카도43단계 | | 큰 숟가락을 껍질과 과육 사이로 넣어 과육을 도마 위에 떨어뜨려 주세요.⏱ 20 s결과아보카도 과육 |
| 45 | 아보카도 과육44단계 | | 아보카도 과육을 큼직한 덩어리로 썰어 주세요.⏱ 30 s결과큼직하게 썬 아보카도 |
| 46 | 큼직하게 썬 아보카도45단계 | | 토마토가 담긴 볼에 썬 아보카도를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과큼직하게 썬 아보카도와 잘게 썬 토마토 |
| 47 | 1 개 | | 아보카도와 토마토 위에 두 번째 라임즙을 짜 넣어 주세요.⏱ 15 s결과큼직하게 썬 아보카도, 잘게 썬 토마토, 라임 |
| 48 | 0.25 작은술 | | 살사에 남은 소금으로 간해 주세요.⏱ 5 s결과큼직하게 썬 아보카도 and 잘게 썬 토마토 mixture |
| 49 | 10 g | | 고수 잎 대부분을 뜯어 넣고 마무리할 작은 한 줌은 남겨 두세요.⏱ 5 s결과큼직하게 썬 아보카도 and 잘게 썬 토마토 mixture |
| 50 | — | | 아보카도를 매끄럽게 으깨지 말고 덩어리가 남게 부드럽게 섞어 주세요.⏱ 20 s결과신선한 토마토·아보카도 살사67단계에서 사용 |
| 51 | 300 g |  | 치즈를 굵게 갈아 볼에 담아 주세요.⏱ 1 min결과간 치즈55단계에서 사용 |
| 52 | 5 ml | | 키친타월로 프라이팬을 깨끗이 닦고 기름을 조금 둘러 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 53 | — | | 팬을 중불에 올려 적절히 데워 주세요.⏱ 1 min결과데운 기름 |
| 54 | 4 개 | | 토르티야 한 장을 팬에 평평하게 놓아 주세요.⏱ 5 s결과달군 기름과 밀가루 토르티야 |
| 55 | 간 치즈51단계 | | 간 치즈의 사분의 일을 토르티야 반쪽에 골고루 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과간 치즈, 달군 기름, 밀가루 토르티야 |
| 56 | 간한 닭고기 속재료37단계 | | 같은 반쪽에 닭고기 속재료의 사분의 일을 치즈 위에 떠 올려 주세요.⏱ 15 s결과간한 닭고기 속재료 and 간 치즈 mixture |
| 57 | — | | 속이 없는 토르티야 반쪽을 속을 채운 반쪽 위로 접고 뒤집개로 부드럽게 눌러 주세요.⏱ 10 s결과반 접은 케사디야 |
| 58 | — | | 건드리지 않고 2분 동안 구워 아래쪽이 진한 황금빛으로 바삭해지게 해 주세요.⏱ 2 min결과첫 번째 면이 황금빛인 케사디야 |
| 59 | — | | 뒤집개를 케사디야 아래로 넣고 한 번에 자신 있게 뒤집어 주세요.⏱ 10 s결과뒤집은 케사디야 |
| 60 | — | | 반대쪽도 똑같이 황금빛이 되고 치즈가 완전히 녹을 때까지 90초 더 구워 주세요.⏱ 1 min 30 s결과완성된 케사디야 |
| 61 | — | | 완성된 케사디야를 도마로 옮겨 주세요.⏱ 5 s결과완성된 케사디야63단계에서 사용 |
| 62 | 5 ml | | 다음 케사디야를 굽기 전에 팬에 기름을 조금 더 둘러 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 63 | 완성된 케사디야61단계 | | 남은 토르티야, 치즈, 닭고기 속재료도 같은 방식으로 구워 주세요. 팬이 마르면 굽기 전에 기름을 조금씩 더해 주세요.⏱ 10 min결과완성된 케사디야 4개 |
| 식물성 기름62단계 | |||
| 64 | — | | 구운 케사디야를 모두 팬에서 꺼내 도마에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과완성된 케사디야 4개 |
| 65 | — | | 각 케사디야를 칼로 단번에 잘라 쐐기 모양 조각 3개로 나눠 주세요.⏱ 30 s결과케사디야 쐐기 조각 |
| 66 | 케사디야 쐐기 조각65단계 | 쐐기 모양 조각을 큰 서빙 접시에 배열해 주세요.⏱ 20 s결과케사디야 쐐기 조각 | |
| 67 | 신선한 토마토·아보카도 살사50단계 | | 케사디야 조각 옆에 토마토·아보카도 살사를 떠 담아 주세요.⏱ 10 s결과케사디야 쐐기 조각과 신선한 토마토·아보카도 살사 |
| 68 | 120 ml | 살사 옆에 사워크림을 한 숟가락 얹어 주세요.⏱ 10 s결과케사디야 쐐기 조각, 신선한 토마토·아보카도 살사, 사워크림 | |
| 총 소요 시간 | 47 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 877kcal | |
| 58g | |
| 55g | |
| 23g | |
| 40g | |
| 7g | |
| 9g | |
| 1,478mg |
녹인 체더치즈, 매콤한 할라피뇨, 마늘로 양념한 닭고기를 넣은 바삭한 밀가루 토르티야를 라임과 오레가노로 마무리한 요리입니다.
할 일닭가슴살을 삶아 찢은 뒤 볶은 양파, 마늘, 할라피뇨, 향신료와 함께 익혀 주세요. 속재료가 식는 동안 토마토와 아보카도로 신선한 살사를 만들어 주세요. 치즈와 닭고기로 케사디야를 채운 다음 프라이팬에서 양면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 구워 주세요.
