120ml
60ml
2개
5쪽
2작은술
1작은술
1작은술
0.5작은술
0.5작은술
1작은술
0.25작은술
0.5작은술
2작은술
뼈와 껍질을 제거한 것1,000g
60ml
30ml
2개
1개
1개
4개
20g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120ml | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 2개 | — | — | |
| 4 | | 5쪽 | — | — | |
| 5 | | 2작은술 | — | — | |
| 6 | | 1작은술 | — | — | |
| 7 | | 1작은술 | — | — | |
| 8 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 9 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 10 | | 1작은술 | — | — | |
| 11 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 12 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 13 | | 2작은술 | — | — | |
| 14 | | 1,000g | 뼈와 껍질을 제거한 것 | — | |
| 15 | | 60ml | — | — | |
| 16 | | 30ml | — | — | |
| 17 | | 2개 | — | — | |
| 18 | | 1개 | — | — | |
| 19 | | 1개 | — | — | |
| 20 | | 4개 | — | — | |
| 21 | | 20g | — | — |
요거트를 큰 볼에 숟가락으로 떠 넣어 주세요.
전지 플레인 요거트 · 120 ml
볼에 올리브 오일을 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 60 ml레몬 한 개의 껍질 겉부분을 곱게 갈아 볼에 바로 넣어 주세요.
레몬 · 1 개
껍질을 간 레몬을 반으로 잘라 씨가 들어가지 않도록 하면서 즙을 볼에 짜 넣어 주세요.
마늘 5쪽을 모두 껍질 벗겨 주세요.
마늘 · 5 쪽
볼에 간 커민을 넣어 주세요.
커민 가루 · 2 작은술볼에 간 고수를 넣어 주세요.
고수 가루 · 1 작은술볼에 강황 가루를 넣어 주세요.
강황 가루 · 1 작은술볼에 계핏가루를 넣어 주세요.
계핏가루 · 0.5 작은술볼에 올스파이스 가루를 넣어 주세요.
올스파이스 가루 · 0.5 작은술볼에 스위트 파프리카 가루를 넣어 주세요.
달콤한 파프리카 가루 · 1 작은술볼에 카옌페퍼를 넣어 주세요.
카옌페퍼 · 0.25 작은술볼에 간 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술볼에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 2 작은술재료를 모두 거품기로 섞어 매끄럽고 균일한 마리네이드를 만들어 주세요.
마리네이드가 담긴 볼에 닭다리살을 넣어 주세요.
닭 넓적다리살 · 1,000 g손으로 닭다리살을 뒤집어 가며 모든 면에 마리네이드가 충분히 묻도록 해 주세요.
볼에 랩을 빈틈없이 씌워 주세요.
볼을 냉장고에 넣어 주세요.
닭고기를 최소 2시간, 풍미를 더 깊게 하려면 하룻밤 동안 재워 주세요.
오븐을 230 °C로 예열해 주세요.
재운 닭다리살을 볼에서 꺼내 큰 오븐용 그릇(약 30 × 20 cm)에 한 겹으로 펼쳐 놓고 남은 마리네이드를 위에 끼얹어 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 오븐 안에 넣어 주세요.
약 25분간 구워 닭고기 가장자리가 진한 색을 띠고 속까지 익도록 해 주세요. 가장 두꺼운 부위의 온도가 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 꺼내 내열 표면에 놓아 주세요.
육즙이 안정되도록 닭고기를 5분간 쉬게 해 주세요.
쉬게 한 닭다리살을 도마에 옮겨 결의 반대 방향으로 두툼하게 썰어 주세요.
작은 볼에 타히니를 숟가락으로 담아 주세요.
타히니 · 60 ml
레몬을 반으로 잘라 두 번째 작은 볼에 즙을 짜 넣어 주세요.
레몬 · 1 개타히니에 레몬즙과 물을 넣어 주세요.
물 · 30 ml타히니, 레몬즙, 물을 거품기로 섞어 부드럽고 따를 수 있는 소스를 만들어 주세요. 처음에는 뭉쳤다가 계속 섞으면 다시 묽어집니다.
토마토를 약 반 센티미터 두께의 둥근 조각으로 썰어 주세요.
플럼 토마토 · 2 개오이를 얇고 둥글게 썰어 주세요.
오이 · 1 개적양파의 껍질을 벗겨 주세요.
적양파 · 1 개기름 없이 강한 불로 달군 프라이팬에 플랫브레드를 올려 주세요.
납작빵 · 4 개
주걱으로 평평하게 누르며 한 면당 약 30초씩 구워 주세요. 부드럽게 휘어지고 군데군데 살짝 그을리면 됩니다.
이탈리안 파슬리의 잎과 부드러운 줄기를 함께 굵게 다져 주세요.
신선한 이탈리안 파슬리 잎 · 20 g| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | 요거트를 큰 볼에 숟가락으로 떠 넣어 주세요.⏱ 5 s결과전지 플레인 요거트 |
| 2 | 60 ml | | 볼에 올리브 오일을 부어 주세요.⏱ 5 s결과전지 플레인 요거트와 엑스트라 버진 올리브 오일 |
| 3 | 1 개 | | 레몬 한 개의 껍질 겉부분을 곱게 갈아 볼에 바로 넣어 주세요.⏱ 30 s결과곱게 간 레몬 껍질 |
| 4 | — | | 껍질을 간 레몬을 반으로 잘라 씨가 들어가지 않도록 하면서 즙을 볼에 짜 넣어 주세요.⏱ 20 s결과신선한 레몬즙 |
| 5 | 5 쪽 | | 마늘 5쪽을 모두 껍질 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 6 | 껍질 벗긴 마늘5단계 | | 껍질을 벗긴 마늘을 최대한 곱게 다져 주세요.⏱ 40 s결과곱게 다진 마늘 |
| 7 | 곱게 다진 마늘6단계 | | 다진 마늘을 모두 긁어 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과신선한 레몬즙, 곱게 다진 마늘 |
| 8 | 2 작은술 | | 볼에 간 커민을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과신선한 레몬즙, 곱게 다진 마늘, 커민 가루 |
| 9 | 1 작은술 | | 볼에 간 고수를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과신선한 레몬즙 and 곱게 다진 마늘 mixture |
| 10 | 1 작은술 | | 볼에 강황 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과신선한 레몬즙 and 곱게 다진 마늘 mixture |
| 11 | 0.5 작은술 | | 볼에 계핏가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과신선한 레몬즙 and 곱게 다진 마늘 mixture |
| 12 | 0.5 작은술 | | 볼에 올스파이스 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과신선한 레몬즙 and 곱게 다진 마늘 mixture |
| 13 | 1 작은술 | | 볼에 스위트 파프리카 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과신선한 레몬즙 and 곱게 다진 마늘 mixture |
| 14 | 0.25 작은술 | | 볼에 카옌페퍼를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과신선한 레몬즙 and 곱게 다진 마늘 mixture |
| 15 | 0.5 작은술 | | 볼에 간 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과신선한 레몬즙 and 곱게 다진 마늘 mixture |
| 16 | 2 작은술 | | 볼에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과신선한 레몬즙 and 곱게 다진 마늘 mixture |
| 17 | — | | 재료를 모두 거품기로 섞어 매끄럽고 균일한 마리네이드를 만들어 주세요.⏱ 30 s결과샤와르마 마리네이드 |
| 18 | 1,000 g | | 마리네이드가 담긴 볼에 닭다리살을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과샤와르마 마리네이드와 닭다리살 |
| 19 | — | | 손으로 닭다리살을 뒤집어 가며 모든 면에 마리네이드가 충분히 묻도록 해 주세요.⏱ 1 min결과재운 닭다리살 |
| 20 | — | | 볼에 랩을 빈틈없이 씌워 주세요.⏱ 10 s |
| 21 | — | | 볼을 냉장고에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과재운 닭다리살 |
| 22 | — | | 닭고기를 최소 2시간, 풍미를 더 깊게 하려면 하룻밤 동안 재워 주세요.⏱ 2 h결과양념에 재웠다가 쉬게 한 닭다리살 |
| 23 | — | | 오븐을 예열하는 동안 볼을 냉장고에서 꺼내 실온에 두어 주세요.⏱ 10 s결과양념에 재웠다가 쉬게 한 닭다리살25단계에서 사용 |
| 24 | — | | 오븐을 230 °C로 예열해 주세요.⏱ 15 min |
| 25 | 양념에 재웠다가 쉬게 한 닭다리살23단계 | 재운 닭다리살을 볼에서 꺼내 큰 오븐용 그릇(약 30 × 20 cm)에 한 겹으로 펼쳐 놓고 남은 마리네이드를 위에 끼얹어 주세요.⏱ 20 s결과양념에 재웠다가 쉬게 한 닭다리살 | |
| 26 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 오븐 안에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과양념에 재웠다가 쉬게 한 닭다리살 |
| 27 | — | | 약 25분간 구워 닭고기 가장자리가 진한 색을 띠고 속까지 익도록 해 주세요. 가장 두꺼운 부위의 온도가 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.⏱ 25 min결과구운 닭다리살 |
| 28 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 꺼내 내열 표면에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과구운 닭다리살 |
| 29 | — | 육즙이 안정되도록 닭고기를 5분간 쉬게 해 주세요.⏱ 5 min결과구운 뒤 쉬게 한 닭다리살 | |
| 30 | — | | 쉬게 한 닭다리살을 도마에 옮겨 결의 반대 방향으로 두툼하게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과썬 샤와르마 닭고기 |
| 31 | 썬 샤와르마 닭고기30단계 |  | 썬 닭고기를 서빙용 큰 접시에 옮겨 담아 주세요.⏱ 15 s결과썬 샤와르마 닭고기 |
| 32 | 60 ml | | 작은 볼에 타히니를 숟가락으로 담아 주세요.⏱ 5 s결과타히니 |
| 33 | 1 개 | | 레몬을 반으로 잘라 두 번째 작은 볼에 즙을 짜 넣어 주세요.⏱ 20 s결과레몬즙 |
| 34 | 30 ml | | 타히니에 레몬즙과 물을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과타히니, 레몬즙, 물 |
| 35 | — | | 타히니, 레몬즙, 물을 거품기로 섞어 부드럽고 따를 수 있는 소스를 만들어 주세요. 처음에는 뭉쳤다가 계속 섞으면 다시 묽어집니다.⏱ 30 s결과레몬 타히니 소스46단계에서 사용 |
| 36 | 2 개 | | 토마토를 약 반 센티미터 두께의 둥근 조각으로 썰어 주세요.⏱ 40 s결과썬 토마토 |
| 37 | 썬 토마토36단계 | | 접시에 담은 닭고기 위와 주변에 썬 토마토를 올려 주세요.⏱ 10 s결과썬 샤와르마 닭고기와 썬 토마토 |
| 38 | 1 개 | | 오이를 얇고 둥글게 썰어 주세요.⏱ 30 s결과썬 오이 |
| 39 | 썬 오이38단계 | | 썬 오이를 접시 전체에 흩뿌려 주세요.⏱ 10 s결과썬 오이, 썬 샤와르마 닭고기, 썬 토마토 |
| 40 | 1 개 | | 적양파의 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 적양파 |
| 41 | 껍질을 벗긴 적양파40단계 | | 껍질을 벗긴 양파를 최대한 얇은 반달 모양으로 썰어 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 양파 |
| 42 | 얇게 썬 양파41단계 | | 썬 양파를 접시 전체에 흩뿌려 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 양파 and 썬 오이 mixture |
| 43 | 4 개 | | 기름 없이 강한 불로 달군 프라이팬에 플랫브레드를 올려 주세요.⏱ 10 s결과플랫브레드 |
| 44 | — | | 주걱으로 평평하게 누르며 한 면당 약 30초씩 구워 주세요. 부드럽게 휘어지고 군데군데 살짝 그을리면 됩니다.⏱ 2 min결과데운 플랫브레드 |
| 45 | 데운 플랫브레드44단계 | | 데운 플랫브레드를 닭고기와 채소 옆에 함께 담아 주세요.⏱ 15 s결과데운 플랫브레드 and 얇게 썬 양파 mixture |
| 46 | 레몬 타히니 소스35단계 |  | 닭고기와 채소 위에 타히니 소스를 넉넉히 끼얹어 주세요.⏱ 20 s결과레몬 타히니 소스 and 데운 플랫브레드 mixture |
| 47 | 20 g | | 이탈리안 파슬리의 잎과 부드러운 줄기를 함께 굵게 다져 주세요.⏱ 30 s결과굵게 다진 파슬리 |
| 총 소요 시간 | 2 h 43 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 607kcal | |
| 56g | |
| 34g | |
| 7g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 1,439mg |
따뜻한 향신료로 양념한 닭다리살 샤와르마를 플럼 토마토, 신선한 파슬리, 레몬과 함께 플랫브레드에 곁들여 내는 요리입니다.
할 일향신료를 넣은 요거트 마리네이드를 만들고 닭다리살에 골고루 묻힌 뒤 최소 두 시간 또는 하룻밤 동안 냉장 숙성해 주세요. 닭고기의 색이 진해질 때까지 구운 다음 잠시 쉬게 하고 썰어 주세요. 살짝 그을린 플랫브레드, 신선한 채소, 타히니 소스, 파슬리와 함께 접시에 담아 완성해 주세요.
