400g
3큰술
1작은술
3쪽
4개
2큰술
1작은술
60ml
3큰술
80g
20g
0.5작은술
1개
100g
300g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 3큰술 | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 3쪽 | — | — | |
| 5 | | 4개 | — | — | |
| 6 | | 2큰술 | — | — | |
| 7 | | 1작은술 | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 3큰술 | — | — | |
| 10 | | 80g | — | — | |
| 11 | | 20g | — | — | |
| 12 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 13 | | 1개 | — | — | |
| 14 | | 100g | — | — | |
| 15 | | 300g | — | — |
닭가슴살을 결의 반대 방향으로 얇고 균일한 두께로 썰어 주세요.
닭가슴살 · 400 g
믹싱 볼의 썬 닭가슴살 위에 연간장을 부어 주세요.
국간장(연한 간장) · 1 큰술
믹싱 볼의 닭가슴살과 연간장에 옥수수 전분을 넣어 주세요.
옥수수 전분 · 1 작은술닭가슴살에 연간장과 옥수수 전분이 고르게 묻도록 뒤집어 섞어 주세요.
마늘을 하나씩 칼의 평평한 면으로 살짝 눌러 껍질을 벗겨 주세요.
마늘 한 쪽 · 3 쪽쪽파에서 질기거나 변색된 겉잎을 모두 벗겨 주세요.
쪽파 · 4 개소스를 만들 작은 볼에 연간장을 계량해 넣어 주세요.
국간장(연한 간장) · 2 큰술
볼의 연간장에 굴소스를 넣어 주세요.
굴소스 · 2 큰술연간장과 굴소스가 담긴 볼에 참기름을 넣어 주세요.
참기름 · 1 작은술연간장, 굴소스, 참기름이 담긴 볼에 닭 육수를 부어 주세요.
닭 육수 · 60 ml웍에 땅콩기름을 붓고 강한 불로 달궈 기름이 반짝일 때까지 가열해 주세요.
땅콩기름 · 1 큰술
뜨거운 웍의 기름에 캐슈너트를 넣어 주세요.
캐슈너트 · 80 g캐슈너트를 계속 뒤집어 볶아 노릇하고 고소한 향이 나도록 해 주세요.
웍에 땅콩기름 한 큰술을 더 넣고 강한 불로 달궈 주세요.
땅콩기름 · 1 큰술나무 숟가락으로 닭고기를 계속 뒤집어 볶아 살짝 색이 나게 해 주세요. 가장 두꺼운 조각이 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.
남은 땅콩기름 한 큰술을 웍에 넣고 강한 불로 가열해 주세요.
땅콩기름 · 1 큰술생강을 찬 흐르는 물에 대고 깨끗이 씻어 주세요.
신선한 생강 · 20 g
씻은 생강은 필러나 숟가락 가장자리로 껍질을 긁어 벗겨 주세요.
껍질 벗긴 생강을 성냥개비처럼 가늘게 썰어 주세요.
웍의 썬 마늘과 썬 생강에 말린 고춧가루 조각을 넣어 주세요.
고춧가루 플레이크 · 0.5 작은술쪽파, 생강, 마늘, 고추를 향이 날 때까지 계속 뒤집어 볶아 주세요.
빨간 피망을 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
빨간 피망 · 1 개씻은 빨간 피망을 채반에서 꺼내 도마 위에 놓아 주세요.
씻은 빨간 피망을 반으로 잘라 씨를 제거한 다음 가늘게 썰어 주세요.
망주투를 채반에 담아 찬 흐르는 물에 씻어 주세요.
스냅피 · 100 g씻은 망주투의 양쪽 끝을 잘라 다듬어 주세요.
향신 채소, 망주투, 빨간 피망을 강한 불에서 계속 뒤집어 볶아 채소가 막 부드러워질 때까지 익혀 주세요.
닭고기, 채소, 소스를 강한 불에서 계속 뒤집어 볶아 재료에 소스가 고루 묻고 약간 졸아들게 해 주세요.
익혀 둔 자스민 쌀밥을 접시에 숟가락으로 담아 주세요.
익힌 자스민 쌀밥 · 300 g
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | 닭가슴살을 결의 반대 방향으로 얇고 균일한 두께로 썰어 주세요.⏱ 2 min결과썬 닭가슴살 |
| 2 | 썬 닭가슴살1단계 | | 썬 닭가슴살을 믹싱 볼에 옮겨 담아 주세요.⏱ 15 s결과썬 닭가슴살 |
| 3 | 1 큰술 | | 믹싱 볼의 썬 닭가슴살 위에 연간장을 부어 주세요.⏱ 15 s결과썬 닭가슴살과 연간장 |
| 4 | 1 작은술 | | 믹싱 볼의 닭가슴살과 연간장에 옥수수 전분을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과썬 닭가슴살, 연간장, 옥수수 전분 |
| 5 | — | | 닭가슴살에 연간장과 옥수수 전분이 고르게 묻도록 뒤집어 섞어 주세요.⏱ 1 min결과버무린 닭가슴살 |
| 6 | — | | 볼을 한쪽에 두고 닭고기를 최소 10분간 재워 주세요.⏱ 10 min결과재운 닭가슴살23단계에서 사용 |
| 7 | 3 쪽 | | 마늘을 하나씩 칼의 평평한 면으로 살짝 눌러 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 1 min결과껍질 벗긴 마늘 |
| 8 | 껍질 벗긴 마늘7단계 | | 껍질을 벗긴 마늘을 얇게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과얇게 썬 마늘 |
| 9 | 얇게 썬 마늘8단계 | | 썬 마늘을 작은 볼에 옮겨 따로 두어 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 마늘31단계에서 사용 |
| 10 | 4 개 | | 쪽파에서 질기거나 변색된 겉잎을 모두 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과겉껍질을 벗긴 쪽파 |
| 11 | 겉껍질을 벗긴 쪽파10단계 | | 쪽파를 비스듬히 얇게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과얇게 썬 쪽파 |
| 12 | 얇게 썬 쪽파11단계 | | 썬 쪽파를 두 번째 작은 볼에 옮겨 따로 두어 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 쪽파33단계에서 사용 |
| 13 | 2 큰술 | | 소스를 만들 작은 볼에 연간장을 계량해 넣어 주세요.⏱ 15 s결과연한 간장 |
| 14 | 2 큰술 | | 볼의 연간장에 굴소스를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과연간장, 굴소스 |
| 15 | 1 작은술 | | 연간장과 굴소스가 담긴 볼에 참기름을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과연간장, 굴소스, 참기름 |
| 16 | 60 ml | | 연간장, 굴소스, 참기름이 담긴 볼에 닭 육수를 부어 주세요.⏱ 15 s결과연간장 and 굴소스 mixture |
| 17 | — |  | 소스 재료가 골고루 섞이도록 저어 주세요.⏱ 1 min결과섞어 둔 볶음 소스44단계에서 사용 |
| 18 | 1 큰술 | | 웍에 땅콩기름을 붓고 강한 불로 달궈 기름이 반짝일 때까지 가열해 주세요.⏱ 2 min결과땅콩기름 |
| 19 | 80 g | | 뜨거운 웍의 기름에 캐슈너트를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과땅콩기름, 캐슈너트 |
| 20 | — | | 캐슈너트를 계속 뒤집어 볶아 노릇하고 고소한 향이 나도록 해 주세요.⏱ 2 min결과볶은 캐슈너트 |
| 21 | 볶은 캐슈너트20단계 | | 캐슈너트와 기름을 웍에서 볼로 옮겨 따로 두어 주세요.⏱ 30 s결과볶은 캐슈너트46단계에서 사용 |
| 22 | 1 큰술 | | 웍에 땅콩기름 한 큰술을 더 넣고 강한 불로 달궈 주세요.⏱ 15 s결과땅콩기름 |
| 23 | 재운 닭가슴살6단계 | | 재운 닭가슴살을 웍의 뜨거운 기름에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과땅콩기름, 재운 닭가슴살 |
| 24 | — | | 나무 숟가락으로 닭고기를 계속 뒤집어 볶아 살짝 색이 나게 해 주세요. 가장 두꺼운 조각이 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.⏱ 4 min결과볶은 닭가슴살 |
| 25 | 볶은 닭가슴살24단계 | | 볶은 닭고기를 웍에서 꺼내 깨끗한 볼에 옮겨 따로 두어 주세요.⏱ 30 s결과볶은 닭가슴살43단계에서 사용 |
| 26 | 1 큰술 | | 남은 땅콩기름 한 큰술을 웍에 넣고 강한 불로 가열해 주세요.⏱ 15 s결과땅콩기름 |
| 27 | 20 g | | 생강을 찬 흐르는 물에 대고 깨끗이 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 생강 |
| 28 | — | | 씻은 생강은 필러나 숟가락 가장자리로 껍질을 긁어 벗겨 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗긴 생강 |
| 29 | — | | 껍질 벗긴 생강을 성냥개비처럼 가늘게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과썬 생강 |
| 30 | 썬 생강29단계 | | 생강채를 웍의 뜨거운 기름에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과썬 생강, 땅콩기름 |
| 31 | 얇게 썬 마늘9단계 | | 웍의 생강채와 뜨거운 기름에 썬 마늘을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과썬 마늘, 썬 생강, 땅콩기름 |
| 32 | 0.5 작은술 | | 웍의 썬 마늘과 썬 생강에 말린 고춧가루 조각을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과썬 마늘 and 썬 생강 mixture |
| 33 | 얇게 썬 쪽파12단계 | | 웍의 마늘, 생강, 말린 고춧가루 조각에 썬 쪽파를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과썬 쪽파 and 썬 마늘 mixture |
| 34 | — | | 쪽파, 생강, 마늘, 고추를 향이 날 때까지 계속 뒤집어 볶아 주세요.⏱ 1 min결과볶은 향신 채소 |
| 35 | 1 개 | | 빨간 피망을 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 빨간 피망 |
| 36 | — | | 씻은 빨간 피망을 채반에서 꺼내 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과썰기 좋게 준비한 빨간 피망 |
| 37 | — | | 씻은 빨간 피망을 반으로 잘라 씨를 제거한 다음 가늘게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과썬 붉은 피망 |
| 38 | 썬 붉은 피망37단계 | | 웍의 쪽파와 생강에 썬 빨간 피망을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과썬 빨간 피망, 볶은 향신 채소 |
| 39 | 100 g | | 망주투를 채반에 담아 찬 흐르는 물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 망주투 |
| 40 | — | | 씻은 망주투의 양쪽 끝을 잘라 다듬어 주세요.⏱ 1 min결과손질한 망주투 |
| 41 | 손질한 망주투40단계 | | 손질한 망주투를 웍의 채소에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과손질한 망주투, 썬 빨간 피망, 볶은 향신 채소 |
| 42 | — | | 향신 채소, 망주투, 빨간 피망을 강한 불에서 계속 뒤집어 볶아 채소가 막 부드러워질 때까지 익혀 주세요.⏱ 2 min결과볶은 채소 |
| 43 | 볶은 닭가슴살25단계 | | 따로 두었던 익힌 닭고기를 웍의 채소에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과볶은 채소, 따로 두었던 익힌 닭고기 |
| 44 | 섞어 둔 볶음 소스17단계 | | 섞어 둔 볶음 소스를 웍의 닭고기와 채소 위에 부어 주세요.⏱ 15 s결과볶은 채소, 따로 두었던 익힌 닭고기, 섞어 둔 볶음 소스 |
| 45 | — | | 닭고기, 채소, 소스를 강한 불에서 계속 뒤집어 볶아 재료에 소스가 고루 묻고 약간 졸아들게 해 주세요.⏱ 2 min결과소스를 묻힌 닭가슴살 |
| 46 | 볶은 캐슈너트21단계 | | 따로 볶아 둔 캐슈너트를 웍의 닭고기 볶음에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과소스를 묻힌 닭가슴살, 따로 볶아 둔 캐슈너트 |
| 47 | — | | 쪽파, 캐슈너트, 닭고기를 잠깐 뒤집어 볶아 모두 섞어 주세요.⏱ 30 s결과완성된 볶음 요리49단계에서 사용 |
| 48 | 300 g | | 익혀 둔 자스민 쌀밥을 접시에 숟가락으로 담아 주세요.⏱ 15 s결과지어 둔 자스민 쌀밥 |
| 총 소요 시간 | 34 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 972kcal | |
| 63g | |
| 47g | |
| 8g | |
| 75g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 2,249mg |
닭고기와 구운 캐슈너트, 마늘, 생강, 말린 고추, 망주투를 연간장과 굴소스로 볶아 미리 지어 둔 자스민 쌀밥 위에 올려 내는 요리입니다.
할 일썬 닭고기를 간장과 옥수수 전분에 재운 뒤 불을 켜기 전에 향신 채소, 채소, 소스를 모두 준비해 주세요. 웍은 조리 내내 강한 불을 유지합니다. 먼저 캐슈너트를 볶아 따로 덜어 두고, 닭고기는 나누어 볶은 뒤 쉬게 해 주세요. 마지막으로 향신 채소와 채소를 익히고 소스, 닭고기, 캐슈너트를 다시 넣어 함께 볶아 주세요. 웍이 달아오른 뒤에는 조리가 빠르게 진행되므로 모든 재료를 손질해 손 닿는 곳에 놓는 것이 중요합니다.
