80ml
80ml
60ml
20g
2큰술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80ml | — | — | |
| 2 | | 80ml | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | 800g | — | — | ||
| 6 | | 2큰술 | — | — |
작은 볼에 간장을 계량해 넣어 주세요.
간장 · 80 ml
미림을 넣어 주세요.
미림 · 80 ml사케를 넣어 주세요.
사케 · 60 ml뼈를 제거하고 껍질이 붙은 닭다리살을 차가운 큰 프라이팬에 껍질 면이 아래로 향하도록 놓아 주세요.
닭다리살 주변에 오일을 둘러 주세요.
식물성 기름 · 2 큰술
팬을 중강불에 올리고 약 6분간 구워 주세요. 주걱으로 닭다리살을 평평하게 누르며 껍질이 진한 황금빛이 되고 팬에서 쉽게 떨어질 때까지 익혀 주세요.
집게로 닭다리살을 하나씩 뒤집어 주세요.
추가로 약 5분간 구워 가장 두꺼운 부분의 온도가 온도계로 74 °C가 되게 해 주세요.
약 4분간 보글보글 끓여 주세요. 집게로 닭고기를 뒤집고 숟가락으로 소스를 끼얹어 걸쭉하고 윤기 나는 글레이즈가 되도록 졸여 주세요.
닭다리살을 하나씩 두툼하게 썰어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 ml | | 작은 볼에 간장을 계량해 넣어 주세요.⏱ 10 s결과간장 |
| 2 | 80 ml | | 미림을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과간장과 미림 |
| 3 | 60 ml | | 사케를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과간장, 미림, 사케 |
| 4 | 20 g | | 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어 주세요.⏱ 40 s결과데리야키 소스10단계에서 사용 |
| 5 | 800 g | | 뼈를 제거하고 껍질이 붙은 닭다리살을 차가운 큰 프라이팬에 껍질 면이 아래로 향하도록 놓아 주세요.⏱ 30 s결과Boneless, skin-on chicken thighs |
| 6 | 2 큰술 | | 닭다리살 주변에 오일을 둘러 주세요.⏱ 10 s결과닭고기와 오일 |
| 7 | — | | 팬을 중강불에 올리고 약 6분간 구워 주세요. 주걱으로 닭다리살을 평평하게 누르며 껍질이 진한 황금빛이 되고 팬에서 쉽게 떨어질 때까지 익혀 주세요.⏱ 6 min결과껍질을 바삭하게 구운 닭다리살 |
| 8 | — | | 집게로 닭다리살을 하나씩 뒤집어 주세요.⏱ 20 s결과뒤집은 닭다리살 |
| 9 | — | | 추가로 약 5분간 구워 가장 두꺼운 부분의 온도가 온도계로 74 °C가 되게 해 주세요.⏱ 5 min결과익힌 닭다리살 |
| 10 | 데리야키 소스4단계 | | 팬의 닭고기 주변에 소스를 부어 주세요.⏱ 10 s결과데리야키 소스에 담긴 닭고기 |
| 11 | — | | 약 4분간 보글보글 끓여 주세요. 집게로 닭고기를 뒤집고 숟가락으로 소스를 끼얹어 걸쭉하고 윤기 나는 글레이즈가 되도록 졸여 주세요.⏱ 4 min결과글레이즈를 입힌 닭고기 |
| 12 | — | | 글레이즈는 팬에 남겨 두고 닭고기를 깨끗한 도마 위로 옮겨 주세요.⏱ 20 s결과썰기 전 글레이즈를 입힌 닭다리살15단계에서 사용 |
| 13 | — | | 닭다리살을 하나씩 두툼하게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과썬 데리야키 치킨 |
| 총 소요 시간 | 20 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 608kcal | |
| 37g | |
| 40g | |
| 1g | |
| 21g | |
| 11g | |
| 0.2g | |
| 1,409mg |
간장, 미림, 사케로 만든 글레이즈를 입힌 치킨 데리야키입니다. 부드러운 닭다리살을 짭짤하고 달콤한 일본식 소스에 캐러멜화합니다.
할 일간장, 미림, 사케에 설탕을 녹여 데리야키 글레이즈를 만들어 주세요. 닭다리살의 껍질 면을 아래로 놓고 황금빛으로 바삭해질 때까지 구운 다음 뒤집어 속까지 익혀 주세요. 글레이즈를 붓고 닭고기를 뒤집으며 소스를 끼얹어 졸여 걸쭉하고 윤기 있게 만들어 주세요. 썰어서 접시에 담고 남은 글레이즈를 끼얹어 주세요.
