150g
2큰술
4쪽
30g
2작은술
1.5작은술
1.5작은술
1작은술
0.5작은술
1작은술
1.5작은술
2큰술
1개
1개
15g
1개
800g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 2큰술 | — | — | |
| 3 | | 4쪽 | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 2작은술 | — | — | |
| 6 | | 1.5작은술 | — | — | |
| 7 | | 1.5작은술 | — | — | |
| 8 | | 1작은술 | — | — | |
| 9 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 10 | | 1작은술 | — | — | |
| 11 | | 1.5작은술 | — | — | |
| 12 | | 2큰술 | — | — | |
| 13 | | 1개 | — | — | |
| 14 | | 1개 | — | — | |
| 15 | | 15g | — | — | |
| 16 | | 1개 | — | — | |
| 17 | | 800g | — | — |
큰 볼에 요거트를 떠 넣어 주세요.
전지 요거트 · 150 g
레몬즙을 넣어 주세요.
레몬즙 · 2 큰술마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 한 쪽 · 4 쪽
생강을 도마 위에 놓아 주세요.
신선한 생강 · 30 g카슈미르 고춧가루를 넣어 주세요.
카슈미르 고춧가루 · 2 작은술간 커민을 넣어 주세요.
커민 가루 · 1.5 작은술간 고수를 넣어 주세요.
고수 가루 · 1.5 작은술가람 마살라를 넣어 주세요.
가람 마살라 · 1 작은술강황을 넣어 주세요.
강황 가루 · 0.5 작은술훈제 파프리카 가루를 넣어 주세요.
훈제 파프리카 가루 · 1 작은술소금을 넣어 주세요.
소금 · 1.5 작은술기름을 넣어 주세요.
식물성 기름 · 2 큰술매끄럽고 진한 붉은색 마리네이드가 되도록 저어 주세요.
적양파를 도마 위에 놓아 주세요.
적양파 · 1 개빨간 파프리카를 채반에 넣어 주세요.
빨간 피망 · 1 개
찬 흐르는 물에 파프리카를 씻어 주세요.
파프리카를 도마 위에 놓아 주세요.
파프리카를 반으로 잘라 꼭지와 씨, 하얀 속대를 제거해 주세요.
파프리카를 3 cm 크기의 네모 조각으로 썰어 주세요.
고수를 도마 위에 놓아 주세요.
고수 잎 · 15 g레몬을 도마 위에 놓아 주세요.
레몬 · 1 개닭다리살을 도마 위에 놓아 주세요.
뼈와 껍질을 제거한 닭다리살 · 800 g모든 조각에 마리네이드가 골고루 묻도록 숟가락으로 뒤집어 주세요.
볼에 랩을 씌워 주세요.
볼을 냉장고에 넣어 주세요.
닭고기를 최소 4시간 재워 주세요.
볼을 냉장고에서 꺼내 랩을 제거해 주세요.
그릴을 강하게 예열해 주세요.
오븐 팬에 포일을 깔아 주세요.
오븐 장갑을 끼고 팬을 그릴 아래에 밀어 넣어 주세요.
약 13분간 구워 주세요. 3~4분마다 오븐 장갑을 끼고 팬을 꺼내 집게로 꼬치를 뒤집어 가장자리가 그을리게 해 주세요. 가장 두꺼운 조각의 온도가 온도계로 75 °C인지 확인해 주세요.
오븐 장갑을 끼고 팬을 그릴 아래에서 꺼내 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | 큰 볼에 요거트를 떠 넣어 주세요.⏱ 10 s결과전지 요거트 |
| 2 | 2 큰술 | | 레몬즙을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과요거트와 레몬즙 |
| 3 | 4 쪽 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 한 쪽 |
| 4 | 마늘 한 쪽3단계 | | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 5 | 껍질 벗긴 마늘4단계 | | 마늘을 가능한 한 곱게 다져 주세요.⏱ 1 min결과다진 마늘 |
| 6 | 다진 마늘5단계 | | 다진 마늘을 긁어 요거트에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마늘을 넣은 요거트 |
| 7 | 30 g | | 생강을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과신선한 생강 |
| 8 | 신선한 생강7단계 | | 칼 가장자리로 생강 껍질을 긁어 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 생생강 |
| 9 | 껍질 벗긴 생생강8단계 |  | 생강을 곱게 갈아 요거트에 넣어 주세요.⏱ 40 s결과요거트, 마늘, 생강 |
| 10 | 2 작은술 | | 카슈미르 고춧가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과요거트 and 마늘 mixture |
| 11 | 1.5 작은술 | | 간 커민을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과요거트 and 마늘 mixture |
| 12 | 1.5 작은술 | | 간 고수를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과요거트 and 마늘 mixture |
| 13 | 1 작은술 | | 가람 마살라를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과요거트 and 마늘 mixture |
| 14 | 0.5 작은술 | | 강황을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과요거트 and 마늘 mixture |
| 15 | 1 작은술 | | 훈제 파프리카 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과요거트 and 마늘 mixture |
| 16 | 1.5 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과요거트 and 마늘 mixture |
| 17 | 2 큰술 | | 기름을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과요거트 and 마늘 mixture |
| 18 | — | | 매끄럽고 진한 붉은색 마리네이드가 되도록 저어 주세요.⏱ 30 s결과티카 마리네이드 |
| 19 | 1 개 | | 적양파를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과적양파 |
| 20 | 적양파19단계 | | 뿌리와 윗부분을 잘라 내고 마른 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 적양파 |
| 21 | 껍질을 벗긴 적양파20단계 | | 양파를 3 cm 크기로 썰고 겹을 분리해 주세요.⏱ 1 min결과웨지 모양으로 썬 적양파 |
| 22 | 웨지 모양으로 썬 적양파21단계 |  | 양파를 중간 크기 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과웨지 모양으로 썬 적양파 |
| 23 | 1 개 | | 빨간 파프리카를 채반에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과빨간 파프리카 |
| 24 | — | | 찬 흐르는 물에 파프리카를 씻어 주세요.⏱ 15 s결과씻은 빨간 피망 |
| 25 | — | | 파프리카를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과씻은 빨간 피망 |
| 26 | — | | 파프리카를 반으로 잘라 꼭지와 씨, 하얀 속대를 제거해 주세요.⏱ 40 s결과씨를 제거한 홍피망 |
| 27 | — | | 파프리카를 3 cm 크기의 네모 조각으로 썰어 주세요.⏱ 45 s결과빨간 파프리카 조각 |
| 28 | 빨간 파프리카 조각27단계 | | 파프리카를 양파에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과양파와 파프리카 조각45단계에서 사용 |
| 29 | 15 g | | 고수를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과고수 잎 |
| 30 | 고수 잎29단계 | | 고수를 굵게 다져 주세요.⏱ 30 s결과굵게 썬 고수 |
| 31 | 굵게 썬 고수30단계 |  | 고수를 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 5 s결과굵게 썬 고수52단계에서 사용 |
| 32 | 1 개 | | 레몬을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과레몬 |
| 33 | 레몬32단계 | | 레몬을 8조각의 웨지 모양으로 잘라 주세요.⏱ 20 s결과레몬 조각 |
| 34 | 레몬 조각33단계 | | 레몬 조각을 두 번째 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 5 s결과레몬 조각53단계에서 사용 |
| 35 | 800 g | | 닭다리살을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과뼈와 껍질을 제거한 닭다리살 |
| 36 | 뼈와 껍질을 제거한 닭다리살35단계 | | 큰 지방 덩어리를 잘라 내고 닭고기를 4 cm 크기로 썰어 주세요.⏱ 5 min결과닭다리살 조각 |
| 37 | 닭다리살 조각36단계 | | 닭고기를 마리네이드에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과티카 마리네이드에 담근 닭고기 |
| 38 | — | | 모든 조각에 마리네이드가 골고루 묻도록 숟가락으로 뒤집어 주세요.⏱ 1 min결과마리네이드가 묻은 닭고기 |
| 39 | — | | 볼에 랩을 씌워 주세요.⏱ 10 s |
| 40 | — | | 볼을 냉장고에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마리네이드가 묻은 닭고기 |
| 41 | — | | 닭고기를 최소 4시간 재워 주세요.⏱ 4 h결과양념에 재운 닭고기 |
| 42 | — | | 볼을 냉장고에서 꺼내 랩을 제거해 주세요.⏱ 10 s결과양념에 재운 닭고기 |
| 43 | — | | 그릴을 강하게 예열해 주세요.⏱ 5 min |
| 44 | — | | 오븐 팬에 포일을 깔아 주세요.⏱ 20 s |
| 45 | 양파와 파프리카 조각28단계 | | 양파와 파프리카를 닭고기에 넣고 마리네이드에 버무려 주세요.⏱ 10 s결과채소와 함께 재운 닭고기 |
| 46 | 채소와 함께 재운 닭고기45단계 |  | 닭고기, 양파, 파프리카를 번갈아 금속 꼬치 8개에 끼워 오븐 팬 위에 놓아 주세요.⏱ 6 min결과치킨 티카 꼬치 |
| 47 | 생닭고기를 재우는 데 사용한 마리네이드46단계 | | 생닭고기가 닿았던 볼에 남은 마리네이드는 버려 주세요.⏱ 5 s |
| 48 | — | | 오븐 장갑을 끼고 팬을 그릴 아래에 밀어 넣어 주세요.⏱ 10 s결과치킨 티카 꼬치 |
| 49 | — | | 약 13분간 구워 주세요. 3~4분마다 오븐 장갑을 끼고 팬을 꺼내 집게로 꼬치를 뒤집어 가장자리가 그을리게 해 주세요. 가장 두꺼운 조각의 온도가 온도계로 75 °C인지 확인해 주세요.⏱ 13 min결과구운 치킨 티카 꼬치 |
| 50 | — | | 오븐 장갑을 끼고 팬을 그릴 아래에서 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과구운 치킨 티카 꼬치 |
| 총 소요 시간 | 4 h 31 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 562kcal | |
| 40g | |
| 39g | |
| 10g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 1,085mg |
향신료 요거트에 재운 부드러운 닭다리살을 적양파, 파프리카와 함께 꼬치에 끼우고 가장자리가 짙게 그을릴 때까지 구운 요리입니다.
할 일마늘, 생강, 레몬, 티카 향신료로 요거트 마리네이드를 만들고 닭다리살을 조각 내 최소 4시간 재워 주세요. 닭고기를 적양파, 파프리카와 번갈아 꼬치에 끼워 센 불에서 자주 뒤집으며 굽고, 고수와 레몬 조각을 곁들여 내어 주세요.
