통조림 1개400g
3쪽
3큰술
1작은술
1작은술
100ml
0.5작은술
200g
1큰술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | 통조림 1개 | — | |
| 2 | | 3쪽 | — | — | |
| 3 | | 3큰술 | — | — | |
| 4 | | 1작은술 | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 1큰술 | — | — |
병아리콩을 체에 부어 주세요.
통조림 병아리콩 · 400 g
마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 · 3 쪽
큰 프라이팬에 올리브유를 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 3 큰술
중불에서 1분 동안 데워 주세요.
약 1분간 저으며 볶아 옅은 황금빛이 나도록 해 주세요.
커민을 넣어 주세요.
커민 가루 · 1 작은술파프리카 가루를 넣고 몇 초간 저어 주세요. 타지 않도록 주의해 주세요.
훈제 파프리카 가루 · 1 작은술물을 부어 주세요.
물 · 100 ml소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술약 5분간 뭉근히 끓이면서 가끔 저어 주세요. 병아리콩 몇 알을 팬 벽에 눌러 으깨 소스를 걸쭉하게 만들어 주세요.
시금치를 한 줌씩 넣고 집게로 뒤집어 숨이 죽도록 해 주세요.
어린 시금치 · 200 g
셰리 식초를 넣고 저어 주세요.
셰리 식초 · 1 큰술| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | 병아리콩을 체에 부어 주세요.⏱ 15 s결과통조림 병아리콩 |
| 2 | 통조림 병아리콩1단계 | | 흐르는 찬물에 씻고 잘 흔들어 물기를 빼 주세요.⏱ 40 s결과헹군 병아리콩12단계에서 사용 |
| 3 | 3 쪽 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 |
| 4 | 마늘3단계 |  | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 1 min결과껍질 벗긴 마늘 |
| 5 | 껍질 벗긴 마늘4단계 | | 얇게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과얇게 썬 마늘8단계에서 사용 |
| 6 | 3 큰술 | | 큰 프라이팬에 올리브유를 부어 주세요.⏱ 5 s결과엑스트라 버진 올리브오일 |
| 7 | — | | 중불에서 1분 동안 데워 주세요.⏱ 1 min결과따뜻한 올리브오일 |
| 8 | 얇게 썬 마늘5단계 | | 마늘을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과기름에 넣은 마늘 |
| 9 | — | | 약 1분간 저으며 볶아 옅은 황금빛이 나도록 해 주세요.⏱ 1 min결과노릇한 마늘 |
| 10 | 1 작은술 | | 커민을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마늘과 커민 |
| 11 | 1 작은술 | | 파프리카 가루를 넣고 몇 초간 저어 주세요. 타지 않도록 주의해 주세요.⏱ 20 s결과향신료 마늘 오일 |
| 12 | 헹군 병아리콩2단계 | | 병아리콩을 넣고 소스가 묻도록 저어 주세요.⏱ 15 s결과향신료 오일에 버무린 병아리콩 |
| 13 | 100 ml | | 물을 부어 주세요.⏱ 5 s결과물을 넣은 병아리콩 |
| 14 | 0.5 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간을 한 병아리콩 |
| 15 | — | | 약 5분간 뭉근히 끓이면서 가끔 저어 주세요. 병아리콩 몇 알을 팬 벽에 눌러 으깨 소스를 걸쭉하게 만들어 주세요.⏱ 5 min결과뭉근히 끓인 병아리콩 |
| 16 | 200 g | | 시금치를 한 줌씩 넣고 집게로 뒤집어 숨이 죽도록 해 주세요.⏱ 2 min결과병아리콩과 시금치 |
| 17 | 1 큰술 | | 셰리 식초를 넣고 저어 주세요.⏱ 15 s결과시금치와 식초를 넣은 병아리콩 |
| 총 소요 시간 | 14 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 232kcal | |
| 9g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 20g | |
| 0.7g | |
| 5g | |
| 662mg |
스페인식으로 마늘, 커민, 훈제 파프리카 가루와 함께 끓인 병아리콩에 숨을 죽인 시금치와 약간의 셰리 식초를 더한 요리입니다.
할 일올리브 오일에 썬 마늘과 커민, 파프리카 가루를 볶고 병아리콩과 물을 조금 넣어 끓여 주세요. 시금치를 넣어 숨을 죽이고 셰리 식초로 마무리해 주세요.
