4큰술
1큰술
0.5작은술
1작은술
200ml
2개
1작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4큰술 | — | — | |
| 2 | | 1큰술 | — | — | |
| 3 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 4 | | 1작은술 | — | — | |
| 5 | | 200ml | — | — | |
| 6 | | 2개 | — | — | |
| 7 | | 1작은술 | — | — |
내열 볼에 고춧가루를 넣어 주세요.
고춧가루 플레이크 · 4 큰술
참깨를 넣어 주세요.
참깨 · 1 큰술소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술설탕을 넣고 모든 재료를 섞어 주세요.
백설탕(고운 것) · 1 작은술
작은 냄비에 오일을 부어 주세요.
땅콩기름 · 200 ml
팔각을 넣어 주세요.
팔각 · 2 개쓰촨 후추를 넣어 주세요.
쓰촨 화자오 · 1 작은술중약불에서 약 5분간 가열해 향신료가 부드럽게 지글거리고 온도계가 약 160 °C를 가리키게 해 주세요. 연기가 나지 않도록 해 주세요.
오븐 장갑을 끼고 뜨거운 오일을 체에 걸러 고추 혼합물 위에 조금씩 부어 주세요. 지글거리며 거품이 생깁니다. 통향신료는 버려 주세요.
고추기름을 충분히 저어 주세요.
약 30분간 완전히 식혀 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 큰술 | | 내열 볼에 고춧가루를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과고춧가루 |
| 2 | 1 큰술 | | 참깨를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과고춧가루와 참깨 |
| 3 | 0.5 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금을 넣은 고추 |
| 4 | 1 작은술 | | 설탕을 넣고 모든 재료를 섞어 주세요.⏱ 15 s결과고추 혼합물 |
| 5 | 200 ml | | 작은 냄비에 오일을 부어 주세요.⏱ 10 s결과땅콩기름 |
| 6 | 2 개 | | 팔각을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과팔각을 넣은 기름 |
| 7 | 1 작은술 | | 쓰촨 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향신료가 든 기름 |
| 8 | — | | 중약불에서 약 5분간 가열해 향신료가 부드럽게 지글거리고 온도계가 약 160 °C를 가리키게 해 주세요. 연기가 나지 않도록 해 주세요.⏱ 5 min결과향을 낸 뜨거운 기름 |
| 9 | 향을 낸 뜨거운 기름8단계 | | 오븐 장갑을 끼고 뜨거운 오일을 체에 걸러 고추 혼합물 위에 조금씩 부어 주세요. 지글거리며 거품이 생깁니다. 통향신료는 버려 주세요.⏱ 30 s결과지글거리는 고추기름 |
| 10 | — | | 고추기름을 충분히 저어 주세요.⏱ 20 s결과저어 섞은 고추기름 |
| 11 | — | | 약 30분간 완전히 식혀 주세요.⏱ 30 min결과식힌 고추기름 |
| 총 소요 시간 | 37 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 226kcal | |
| 0.7g | |
| 24g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 0.9g | |
| 0.5g | |
| 6mg |
팔각과 쓰촨 후추를 우린 뜨거운 기름을 고춧가루와 참깨 위에 부어 만드는 양념으로, 면과 만두, 달걀에 곁들이기 좋습니다.
할 일고춧가루에 참깨, 소금, 설탕을 섞고 팔각과 쓰촨 후추를 넣어 기름을 가열해 주세요. 향을 낸 뜨거운 기름을 걸러 고춧가루 위에 붓고 식혀 주세요.
