70g
30g
30g
1꼬집
500ml
60g
1작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 70g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1꼬집 | — | — | |
| 5 | | 500ml | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 1작은술 | — | — |
중간 크기 냄비에 설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 70 g
코코아 가루를 넣어 주세요.
코코아 가루 · 30 g옥수수전분을 넣어 주세요.
옥수수 전분 · 30 g소금 한 꼬집을 넣고 덩어리를 풀도록 거품기로 저어 주세요.
소금 · 1 꼬집
우유를 조금씩 부으면서 매끄러워질 때까지 거품기로 저어 주세요.
전지우유 · 500 ml중불에서 약 7분간 계속 저으며 끓여 걸쭉해지고 기포가 올라오게 해 주세요. 1분간 더 끓인 뒤 불에서 내려 주세요.
도마 위에 초콜릿을 놓아 주세요.
다크 초콜릿 · 60 g
바닐라를 넣고 매끄럽고 윤기 날 때까지 거품기로 저어 주세요.
바닐라 추출물 · 1 작은술각각의 표면에 랩을 밀착시키고 완전히 굳도록 최소 2시간 냉장해 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 70 g | | 중간 크기 냄비에 설탕을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과고운 백설탕 |
| 2 | 30 g | | 코코아 가루를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과설탕과 코코아 가루 |
| 3 | 30 g | | 옥수수전분을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과설탕, 코코아 가루, 옥수수전분 |
| 4 | 1 꼬집 | | 소금 한 꼬집을 넣고 덩어리를 풀도록 거품기로 저어 주세요.⏱ 20 s결과푸딩용 마른 재료 혼합물 |
| 5 | 500 ml | | 우유를 조금씩 부으면서 매끄러워질 때까지 거품기로 저어 주세요.⏱ 1 min결과푸딩 혼합물 |
| 6 | — | | 중불에서 약 7분간 계속 저으며 끓여 걸쭉해지고 기포가 올라오게 해 주세요. 1분간 더 끓인 뒤 불에서 내려 주세요.⏱ 8 min결과걸쭉한 초콜릿 푸딩 |
| 7 | 60 g | | 도마 위에 초콜릿을 놓아 주세요.⏱ 5 s결과다크초콜릿 |
| 8 | 다크초콜릿7단계 |  | 대충 썰어 주세요.⏱ 40 s결과잘게 썬 초콜릿 |
| 9 | 잘게 썬 초콜릿8단계 | | 냄비에 넣고 녹도록 1분간 그대로 두어 주세요.⏱ 1 min결과초콜릿을 넣은 푸딩 |
| 10 | 1 작은술 | | 바닐라를 넣고 매끄럽고 윤기 날 때까지 거품기로 저어 주세요.⏱ 30 s결과완성한 초콜릿 푸딩 |
| 11 | 완성한 초콜릿 푸딩10단계 |  | 라메킨이나 작은 볼에 떠 담아 주세요.⏱ 40 s결과굳힐 푸딩 |
| 12 | — | | 각각의 표면에 랩을 밀착시키고 완전히 굳도록 최소 2시간 냉장해 주세요.⏱ 2 h결과굳힌 초콜릿 푸딩 |
| 총 소요 시간 | 2 h 14 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 296kcal | |
| 8g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 42g | |
| 27g | |
| 4g | |
| 103mg |
우유, 코코아, 다크초콜릿을 냄비에서 끓여 걸쭉하고 매끄럽게 만든 뒤 라메킨에 담아 차갑게 굳힌 푸딩입니다.
할 일설탕, 코코아 가루, 옥수수전분, 우유를 거품기로 섞어 가열해 걸쭉하게 해 주세요. 다크초콜릿과 바닐라를 녹여 넣은 뒤 라메킨에 담아 굳을 때까지 냉장해 주세요.
