240ml
1꼬집
1,000ml
150g
60g
1작은술
200g
200ml
100ml| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 240ml | — | — | |
| 2 | | 1꼬집 | — | — | |
| 3 | | 1,000ml | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 1작은술 | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 100ml | — | — |
나머지 추로스를 튀기는 동안 처음 튀긴 추로스를 따뜻하게 유지하도록 오븐을 100 °C로 예열해 주세요.
중간 크기 냄비에 물을 부어 주세요.
물 · 240 ml
물에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 꼬집냄비에 해바라기씨유 한 큰술을 넣어 주세요.
해바라기유 · 15 ml물, 소금, 오일을 강불에서 세차게 끓여 주세요.
끓는 액체에 밀가루를 한꺼번에 넣어 주세요.
박력분 · 150 g가열한 상태에서 나무주걱으로 힘 있게 저어 반죽이 냄비 옆면에서 떨어지고 한 덩어리의 매끄러운 반죽이 되면 불에서 내려 주세요.
남은 해바라기씨유를 바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 약 8 cm 깊이로 부어 주세요.
해바라기유 · 985 ml
중강불에서 기름을 180 °C까지 데워 주세요. 작은 빵 조각을 넣으면 즉시 지글거리며 빠르게 황금빛으로 변해야 합니다.
얕은 그릇에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 60 g
그릇에 계피 가루를 넣어 주세요.
계핏가루 · 1 작은술설탕과 계피를 고르게 섞어 주세요.
반죽을 뜨거운 기름 위에서 바로 10–12 cm 길이로 짜고 가위로 잘라 넣어 주세요. 팬이 가득 차지 않도록 한 번에 4개 또는 5개씩 튀겨 주세요.
집게로 추로스를 한두 번 뒤집으면서 전체가 짙은 황금빛으로 바삭해질 때까지 약 2–3분간 튀겨 주세요.
오븐 팬을 오븐에 밀어 넣어 따뜻하게 유지해 주세요. 나머지 반죽도 같은 방법으로 2번 더 나누어 한 번에 약 4분씩 튀기고 설탕을 묻혀 주세요.
다크초콜릿을 작은 조각으로 부숴 내열 볼에 넣어 주세요.
다크 초콜릿 · 200 g
작은 냄비에 전지우유를 부어 주세요.
전지우유 · 200 ml
우유가 담긴 냄비에 유지방이 높은 생크림을 부어 주세요.
생크림(유지방 높은 것) · 100 ml우유와 생크림을 중불에서 가끔 저으며 데워 주세요. 김이 막 나고 가장자리에 작은 기포가 생기면 멈추고 끓이지 마세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.
초콜릿 소스를 작은 서빙 볼에 부어 추로스 옆에 놓고 찍어 먹도록 해 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 나머지 추로스를 튀기는 동안 처음 튀긴 추로스를 따뜻하게 유지하도록 오븐을 100 °C로 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 240 ml | | 중간 크기 냄비에 물을 부어 주세요.⏱ 5 s결과물 |
| 3 | 1 꼬집 | | 물에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과물과 소금 |
| 4 | 15 ml | | 냄비에 해바라기씨유 한 큰술을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과물, 소금, 해바라기씨유 |
| 5 | — | | 물, 소금, 오일을 강불에서 세차게 끓여 주세요.⏱ 3 min결과끓는 물 혼합물 |
| 6 | 150 g | | 끓는 액체에 밀가루를 한꺼번에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과끓는 물 혼합물과 박력분 |
| 7 | — | | 가열한 상태에서 나무주걱으로 힘 있게 저어 반죽이 냄비 옆면에서 떨어지고 한 덩어리의 매끄러운 반죽이 되면 불에서 내려 주세요.⏱ 1 min결과추로스 반죽 |
| 8 | 추로스 반죽7단계 |  | 따뜻한 반죽을 큰 별 모양 깍지를 낀 짤주머니에 떠 넣어 주세요. 반죽이 뜨거우니 조심해 주세요.⏱ 30 s결과추로스 반죽14단계에서 사용 |
| 9 | 985 ml | | 남은 해바라기씨유를 바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 약 8 cm 깊이로 부어 주세요.⏱ 10 s결과해바라기유 |
| 10 | — | | 중강불에서 기름을 180 °C까지 데워 주세요. 작은 빵 조각을 넣으면 즉시 지글거리며 빠르게 황금빛으로 변해야 합니다.⏱ 5 min결과튀김용 뜨거운 기름 |
| 11 | 60 g | | 얕은 그릇에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과고운 백설탕 |
| 12 | 1 작은술 | | 그릇에 계피 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과고운 백설탕과 계피 가루 |
| 13 | — | | 설탕과 계피를 고르게 섞어 주세요.⏱ 10 s결과시나몬 설탕 |
| 14 | 추로스 반죽8단계 | | 반죽을 뜨거운 기름 위에서 바로 10–12 cm 길이로 짜고 가위로 잘라 넣어 주세요. 팬이 가득 차지 않도록 한 번에 4개 또는 5개씩 튀겨 주세요.⏱ 1 min결과지글지글 튀겨지는 추로스 |
| 15 | — | | 집게로 추로스를 한두 번 뒤집으면서 전체가 짙은 황금빛으로 바삭해질 때까지 약 2–3분간 튀겨 주세요.⏱ 3 min결과황금빛 추로스 |
| 16 | 황금빛 추로스15단계 |   | 집게로 익힌 추로스를 기름에서 건져 키친타월을 깐 접시에 잠시 놓아 기름을 빼 주세요.⏱ 20 s결과황금빛 추로스 |
| 17 | 황금빛 추로스16단계 | | 뜨거운 추로스를 시나몬 설탕에 굴려 표면 전체에 넉넉히 묻혀 주세요.⏱ 20 s결과시나몬 설탕을 묻힌 추로스 |
| 18 | 시나몬 설탕을 묻힌 추로스17단계 | | 시나몬 설탕을 묻힌 추로스를 오븐 팬에 올려 따뜻하고 바삭하게 유지해 주세요.⏱ 15 s결과시나몬 설탕을 묻힌 추로스 |
| 19 | — | | 오븐 팬을 오븐에 밀어 넣어 따뜻하게 유지해 주세요. 나머지 반죽도 같은 방법으로 2번 더 나누어 한 번에 약 4분씩 튀기고 설탕을 묻혀 주세요.⏱ 8 min 10 s결과시나몬 설탕을 묻힌 추로스 |
| 20 | 200 g | | 다크초콜릿을 작은 조각으로 부숴 내열 볼에 넣어 주세요.⏱ 30 s결과다크초콜릿 |
| 21 | 200 ml | | 작은 냄비에 전지우유를 부어 주세요.⏱ 5 s결과전지우유 |
| 22 | 100 ml | | 우유가 담긴 냄비에 유지방이 높은 생크림을 부어 주세요.⏱ 5 s결과전지우유와 유지방이 높은 생크림 |
| 23 | — | | 우유와 생크림을 중불에서 가끔 저으며 데워 주세요. 김이 막 나고 가장자리에 작은 기포가 생기면 멈추고 끓이지 마세요.⏱ 2 min결과뜨거운 생크림과 우유 |
| 24 | 뜨거운 생크림과 우유23단계 | | 뜨거운 생크림과 우유를 초콜릿 조각 위에 한꺼번에 부어 주세요.⏱ 10 s결과뜨거운 생크림, 우유, 다크초콜릿 |
| 25 | — | | 가운데에서 바깥쪽으로 천천히 일정하게 저어 초콜릿이 완전히 녹고 소스가 매끄럽고 윤기 나게 해 주세요.⏱ 1 min결과매끄러운 초콜릿 소스28단계에서 사용 |
| 26 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과시나몬 설탕을 묻힌 추로스 |
| 27 | 시나몬 설탕을 묻힌 추로스26단계 | | 큰 접시에 추로스를 담아 식탁 가운데에 놓아 주세요.⏱ 20 s결과시나몬 설탕을 묻힌 추로스 |
| 28 | 매끄러운 초콜릿 소스25단계 | | 초콜릿 소스를 작은 서빙 볼에 부어 추로스 옆에 놓고 찍어 먹도록 해 주세요.⏱ 15 s결과초콜릿 소스를 곁들인 추로스 |
| 시나몬 설탕을 묻힌 추로스27단계 | |||
| 총 소요 시간 | 25 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 871kcal | |
| 12g | |
| 59g | |
| 22g | |
| 71g | |
| 30g | |
| 6g | |
| 75mg |
바삭하게 튀긴 추로스에 시나몬 설탕을 묻히고, 녹인 다크초콜릿과 유지방이 높은 생크림으로 만든 걸쭉한 초콜릿 소스를 곁들입니다.
할 일추로스용 익힌 반죽을 만들어 뜨거운 기름에 여러 번 나누어 짜 넣고 황금빛이 될 때까지 튀겨 주세요. 튀기는 동안 시나몬 설탕과 윤기 나는 초콜릿 소스를 만들어 주세요. 나머지를 튀기는 동안 먼저 튀긴 추로스는 따뜻한 오븐에 넣어 바삭함을 유지해 주세요.
